Pão & Vinho: deliciosas receitas à base de tomate

Neste episódio, o Chef João Lombardo entrevista o Tullo Cavallazi Filho - Presidente da Câmara Italiana de Comércio e Indústria de Santa Catarina, que conta do novo projeto “Meu Tomate” e sobre o intuito de levar ao mundo ainda mais conhecimento e vendas sobre a fruta mais querida da Itália. E claro, deliciosas receitas descomplicadas à base do redondo vermelhinho. Confira!
Pappa al Pomodoro
Ingredientes:
800 g de tomate pelados
2/3 de xícara de manjericão fresco
3 dentes de alho inteiros
1 colher de chá rasa de açúcar.
300 g de pão dormido
1 It de caldo de frango ou legumes
50 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo preparo:
1 Faça do pão pequenos pedaços.
2 Corte os tomates pelados.
3 Numa panela, refogue o alho no azeite, adicione o molho de tomates pelados e misture.
4 Junte os pedaços de pão à panela e deixe cozinhar por no máximo 20 minutos até desmanchar.
5 Adicione o manjericão e o caldo de legumes.
6 Para finalizar, decore com uma folha de rúcula e presunto e sirva-se.
Fusilli ao Sugo com Burrata
Ingredientes:
150 g de fusilli (ou outra massa de sua preferência)
Água e sal o quanto baste para cozinhar a massa.
500 g de passata de tomates
3 dentes de alho
½ xícara de folhas de manjericão
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de chá rasa de açúcar
Modo preparo:
1 Refogue o alho no azeite, adicione manjericão e a passata de tomates.
2 Acrescente a massa cozida no molho.
3 Finalize o prato com a burrata e sirva-se.