【京菓子展 一席一菓】 菓子職人：塩貝 祥代 インタビュー

京菓子展 一席一菓
本展は、これまで公募展として開催してきた「京菓子展」10周年を記念し、特別展として開催するものです。さまざまな分野で活躍する9名が、茶席における「亭主」となり、職人と対話しながら 、大切なお客さまを迎えるための菓子をあつらえます。京菓子を通して、人と人との間に紡がれる「ものがたり」が、日本文化の本質を見つめ直すきっかけになることを願っています。
菓子職人：塩貝 祥代のインタビュー動画です。
塩貝 祥代　Shiogai Sachiyo
京都製菓技術専門学校（現・学校法人大和学園京都製菓製パン技術専門学校）卒業後、有職菓子御調進所 老松で勤務。現在は京都製菓製パン技術専門学校の講師として、おもてなしの心を込めた、繊細で優美な和菓子づくりの指導に励む。京菓子展にて、2021年 大賞を受賞。
主催／会場：有斐斎弘道館（ゆうひさい こうどうかん）
kodo-kan.com/
京菓子展10周年特別展「京菓子展 一席一菓 あつらえのかたち」
issekiikka.kyo...