La historia de la causa y sus recetas - Gastón Acurio
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- Опубликовано: 26 дек 2024
- El chef peruano más internacional, Gastón Acurio, indaga en la historia de la cocina de Perú desde finales del siglo XIX, cuando aparece la causa peruana.
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Vídeo de Gastón Acurio
Amé demasiado este vídeo, soy de Iquitos y vendo causitas. Siempre trato de mejorar la receta, este vídeo me ayudó 💕💕
Muy buena historia Gaston asi lo hacia mi querida abuela que siempre la recuerdo con muchos platos que ella preparaba gracias Gaston y te felicito
Felicitaciones Trujillo por tener un Chef Trujillano muy popular en los fogones extranjeros. Me ha gustado tanto la historia del cebiche y la cause, por que el chef explica la historia usando un espanol muy calmado claro, y preciso. BUEN TRABAJO
Que ricooooo ❤️🇵🇪❤️🇵🇪 La causa, mi plato favorito !!!!! Recetas únicas originales ❤️🇵🇪❤️🇵🇪
No somos italianos para decir que no se prepara así, somo Peruanos y cada quién lo hace a su manera y lo hermoso del plato Peruano que puedes inventar
Lo bueno de Gastón es que no te da una receta estricta, más bien te abre la imaginación para crear con los distintos ingredientes
Que buen contador de historias es Gaton.
causa imaginativa... asi somos los peruanos !! Buena Gaston!! eres un artista
Que bonito el video 😊, ver todas esas variedades de causas con sus historias detras
Lo amé. Amé todas las recetas. Orgullo peruano
La Comida Peruana es Rica! Gracias a Dios! Bendiciones.
Así nos gusta más...al conocimiento de nuestras exquisitas y acertadas "mezclas" culinarias (siendo genialidades que salieron de humildes hogares peruanos) que ud. añada cultura histórica! (que harta falta que hace...) BRAVO! Mr. Acurio, es ya toda una celebridad Ud. por éstos lares, y con toda razón...a seguir así...Ah! ¿tiene por casualidad un "recetario" de comida de otros sitios a SU estilo?, nos gustaría probar por ejemplo el famoso "Charquicán" chileno, hay muchas versiones, o los "porotitos verdes", con sus ingredientes autóctonos u otros (del país en el que se resida), a ver cómo le quedarían...me lo imagino ¡otras delicias!...
Muy buen video , no puedo creer que tenga tan pocas vistas , Gastón nos cuenta aquí la evolución de la causa y sus variedades. Me gustó la que tiene pescado seco , así se come en el Norte , la causa Norteña.
Agrego que la traducción de Kausaq, es "lo que da vida". El libro de Josie Sison Porras se titula El Perú y sus manjares, crisol de culturas. La causa ferreñafana se acompaña de caballa seca, que es muy grasosa, por eso para quitarle la sal se hierve y el agua grasosa sirve para sancochar las papas que adquieren grasa y sabor. Con el tiempo, la caballa terminó escabechada que es como hoy se sirve en Ferrennafe.
Gaston buenas donde encontrar las historias culaninarias de nuestro peru
Tremendo genio!!!
Lo mejor de Perú
el nombre de este plato proviene del quechua Kausay, que significa "sustento necesario" y "alimento", o "lo que alimenta", como se le llamaba también a la papa.
Ohh
No lo sé Rick.
no era, porque las abuelas querían apoyar la causa de la guerra con chile y por eso inventaron un plato fácil de hacer, fácil digestión y siempre fresco.
@@victiciario, y vendiendo comida se puede financiar una guerra?? Suena a los cócteles millonarios de la sra. K, que financiaron su campaña.
@@edgarddiaz6877 no para vender, es para alimentar solamente, en realidad las prparaban las rabonas, las mujeres soldado en la guerra, y era a base de papá y residuos de otras especias se los cocinaba ya cuandon lo repartian gritaban " por la causa" en ese entonces la causa de nuestra guerra era la defender el pais, y pues creo que tiene que ver con el quechua porque la mayoria de mujeres eran quechua hablantes.... otros dicen que su origen es mas antiguo en la independencia pero era la misma cosa, qie al repartir se decia "por la causa"
El origen de la CAUSA es por la INDEPENDENCIA DEL PERÚ.
La preparación ya existía pero no tenía nombre, se hizo popular por aquella época y tomó el nombre como bien dices, por la CAUSA de la independencia del Perú, aunque para mi entender Perú y América en general nunca se independizó.
La versión de la fuente rectangular es 90's, la versión estilo pionono..muy 2000
La versión del molde redondo tendría 10 años...esta receta evoluciona.
😍😍
cuidado que ahorita los chilenos dicen q es de ellos la causa xq fue con la guerra con ellos csm....
Ronal Aguilar ya lo dijeron hace rato...
La causa de la expedición libertadora de San Martín ,de donde sacaste que fue de la guerra con Chile?
@@TATAOKENOBI La expedición libertadora del Perú fue también Chilena, así que estamos cagados.
@@claudio824 Chile intervino solo en algunos combates ojo no en todos con un numero de entre 200 a 300 efectivos así que como vez tampoco fue una gran ayuda la cual también los beneficiaria,pero el plato popular "causa" lo crearon las rabonas termino que se les daba a las mujeres de los soldados peruanos en batalla que los apoyaban con alimentos y medicinas
@@claudio824 Perú impidió que la flota naval española bombardera Valparaíso ten en cuenta eso
la primera me dio buena idea
Ahorita sale la Causa Soufflé, mano.
Los Incas tenían un plato parecido a la causa de manera más rústica quizás también sea una fuente de origen
Es el origen, lo de la "causa" de la guerra es un mito, como la bandera q soñó san martín, causa viene del quechua Kawsa q significa vida.
Es por la Independencia
Magnífico como siempre. Pero por favor cuidado con los RAVANITOS (debe decir RABANITOS, porque viene de Rábano)
La última es la causa acevichada
Gastón Acurio no sabe la historia de este plato bandera de la cocina peruana. De acuerdo al historiador peruano, Raúl Porras Barrenechea, quien inspiró el libro de cocina de su sobrina Josie Sison Porras, la causa es uno de los platos milenarios del Perú. Para comenzar, el nombre es quechua, viene de Kausaq, (¿recuerdan la palabra kausachum que significa ¡Viva!?), que con el tiempo se simplificó en "causa". La causa milenaria, la más antigua, es la causa en lapa, o causa ferreñafana, que es una papa montada sobre una lapa a la que se aplasta con el puño y nuestros milenarios ancestros agregaban trozos de pescado o charqui. Por supuesto, con el tiempo esta causa fue evolucionando, como todo en la vida hasta llegar a las sofisticaciones actuales. ¡Kausachum, kausaq!
Yo sabia que habia sido Creada en la Guerra de la Independencia, Nunca en la Guerra con Chile, saludos ya pues Gaston, no hagas Confundir.
Juan Perez Fue durante la guerra con Chile.
Juan Perez Supuestamente fue en la del pacífico .
Si, fue en la guerra con Chile.
Nació en la guerra con Chile…
Chile ya dice que la causa les pertenece
O1:41 ya pe Gastón como te salió chorreadazo tu causa de atún dices que el secreto es que salga así
calla mierda
Ravanitos?
Tienes serios problemas de comprensión lectora
Sumo?
Es zumo con Z , sinónimo jugo
la comida se hace en todo el mundo, lo mismo, solo que se usa muchos condimentos, en Estados tbm se come igual, se come de todo,
taradi esto es de peru dime dodne crece la papa
Así, no me digas
Ridiculo en chat
Porque diablos no se amarra el pelo y se pone un gorro o algo, es antiestético y desagradable. Y según es un chef.
hay varios chefs en youtube q no lo hacen jajaja
Amé demasiado este vídeo, soy de Iquitos y vendo causitas. Siempre trato de mejorar la receta, este vídeo me ayudó 💕💕
Bendiciones Almendra!!!suerte con tus causitas 😋😋