Pan Serrano Peruano 🇵🇪 Pan Chapla Ingredientes: 1 kg. Harina 60 c.c. Aceite de Oliva 600 c.c. Agua temperatura ambiente Anís cant. nec. 25 gms. Levadura Fresca 80 gms. Azúcar 30 gms. Sal Preparación: Colocar en un bowl agua a temperatura ambiente, disolver la levadura y mover bien para integrar, necesitamos disolver la levadura, agregar aceite de oliva, agregar anís, agregar sal y mover para integrar todo, agregar harina y amasar primero en el bowl y luego en la mesada Vamos a amasar por 10 minutos, tratar de agregar la menor cantidad de harina, que nuestra masa quede elástica Cuando terminemos de amasar formar un bollo y colocarlo en un bowl colocando harina debajo y sobre la masa, llevarlo a un lugar tibio de preferencia tapada Sugerencia: Prender el horno por 5 minutos, apagarlo y esperar a que no esté tan caliente, meter la masa y dejarla levar Una vez levo nuestra masa volver a amasar por pocos minutos, volver a colocarla en el bowl con harina debajo y sobre la masa, llevar a un lugar tibio y dejar levar Volver a amasar la masa por pocos minutos y porciones en trozos de 50 gms. (Si no tenemos balanza hacerlo al calculo) formar bolitas y dejarlas levar Una vez levaron las bolitas estirarlas con un rodillo y colocarlas en una placa Llevar los panecitos serranos a un horno pre calentado 350•F o 180•C por 7 minutos
Pan Serrano Peruano 🇵🇪
Pan Chapla
Ingredientes:
1 kg. Harina
60 c.c. Aceite de Oliva
600 c.c. Agua temperatura ambiente
Anís cant. nec.
25 gms. Levadura Fresca
80 gms. Azúcar
30 gms. Sal
Preparación:
Colocar en un bowl agua a temperatura ambiente, disolver la levadura y mover bien para integrar, necesitamos disolver la levadura, agregar aceite de oliva, agregar anís, agregar sal y mover para integrar todo, agregar harina y amasar primero en el bowl y luego en la mesada
Vamos a amasar por 10 minutos, tratar de agregar la menor cantidad de harina, que nuestra masa quede elástica
Cuando terminemos de amasar formar un bollo y colocarlo en un bowl colocando harina debajo y sobre la masa, llevarlo a un lugar tibio de preferencia tapada
Sugerencia:
Prender el horno por 5 minutos, apagarlo y esperar a que no esté tan caliente, meter la masa y dejarla levar
Una vez levo nuestra masa volver a amasar por pocos minutos, volver a colocarla en el bowl con harina debajo y sobre la masa, llevar a un lugar tibio y dejar levar
Volver a amasar la masa por pocos minutos y porciones en trozos de 50 gms. (Si no tenemos balanza hacerlo al calculo) formar bolitas y dejarlas levar
Una vez levaron las bolitas estirarlas con un rodillo y colocarlas en una placa
Llevar los panecitos serranos a un horno pre calentado
350•F o 180•C por 7 minutos