河南开封传统早餐，杠子油条灌鸡蛋，豆沫绿豆糊涂，阿星吃大包子Traditional breakfast in Kaifeng, Henan
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- 河南开封的早餐以各种汤和碳水为主，便宜实惠又美味的小吃能够抚慰早起人的胃。四代经营的早餐老店，凌晨就开始准备。熬得香浓的五香豆沫，绿豆糊涂，还有杠子油条，都在天亮时准备妥当，喷香出锅。还有鼓楼旁六种馅的大包子，肉包子咬一口都是油。阿星起大早品尝开封美味传统小吃。
The breakfast in Kaifeng, Henan is based on a variety of soups and carbs. Cheap, affordable and delicious snacks can soothe the stomachs of early risers. An old breakfast shop run by four generations, and started preparing in the early morning. The fragrant five-spice Doumo, Mung beans Hutu, and Gangzi Youtiao are all prepared at dawn and fragrant out of the pot. There are six kinds of stuffed buns next to the Drum Tower. The meat buns are all oily every bite. Axing starts early to taste the delicious traditional snacks in Kaifeng.
羨慕你，我是在台灣，退休一定回去河南走走，因父執輩是河南修武隨軍隊來台灣，落地生根生下我，父親臨走交待不可忘本，一定要回老家河南修武，剩兩年多退休，一定要回河南走走
好喜歡中國啊🥰🥰🥰🥰 我是台灣人，希望早日回歸祖國。我要吃遍中國全部美食
其实你现在也可以来的。大陆对台湾同胞是无比地开放
阿星如果有李記電話，請建議他在和麵時可否用一種氣壓式升降桌，否則長久下來對腰，脊椎，腿會傷害很大，賺的辛苦錢，到時都送給大夫。謝謝你。你真的是一位真心誠意做節目的RUclips.
桌子抬高就使不上力氣 不方便和麵的
我也觉得好费腰啊，太辛苦了
应该有机器代替了质量应该不差别，女孩子也可以操作
你真是體貼善良的人👍
願世界多點像你這樣善良關懷他人的好人❤️
做早饭的真的太不容易了！每个职业都真的值得尊重！谢谢阿星分享的美食视频！
真没想到这么辛苦
我小姑姑做过早餐店，累死还不赚钱，也雇不起小工，都是自家亲戚有空去帮忙的。所以做了好像一年还是两年就没做了。我之前还有次去帮忙洗过碗😂
早饭的感觉尤其辛苦，基本都是小本生意不怎么雇人啥事情都得自己动手。而且生物钟都是乱的，一般我们准备睡觉他们就起来准备，干到下午一两点才能回去休息一下。可以看看纯纯甘的一个视频就是讲一对夫妻在北京干早餐的。
超辛苦
@Fat Lolo 果然是要注册开封菜，麦当劳注册个金拱门哈哈哈哈
阿星鏡頭下，每一位廚師都化身為藝術家，做出一道道令人驚嘆的美味：）
本来美食就是种艺术嘛
特別愛慢動作爆炒畫面搭配輕快的音樂，簡直藝術家。運鏡加配樂都是一流！
创造力就是艺术的一部分，厨师就是创造美食的艺术家。 哈哈
阿星竟然有回覆耶！！！感動呀~
KFC (中文音 “开封菜”），阿星说得很有意思，好幽默啊。😂😂
这是郭德纲的创意
最后这段笑死我了 😂
@@tmctmc5088 哈哈對對對😂
@@tmctmc5088 16年前 开封一朋友都告诉我了
我剛剛才懂，感謝解說，真有創意
阿星是我看過中國吃播視頻吃相最優雅的一個，又能旁徵博引典故淵緣。真是吃播的唯一選擇啦！棒！請繼續給粉絲推薦影片，期待能早日再赴中國旅遊。
食贫道和吃货请闭眼这两个也是知识比较丰富的吃播，可以看一下。
我感觉有的吃播是估计吃饭难看或者发出声音，个人蛮反感这样
不欢迎，弯弯
他吃得痛快又干净，看着很舒服
而且他吃的同时还一边介绍，从不嘀嗒或掉菜出来😂，不是每个人都能做到这样🤣，所以他具备了做美食主播的天赋
早餐店老板和老板娘的普通话口音挺好听的，底气很足吐字清晰真的跟听广播一样很舒服😌
哈哈 观察到位，因为老板一家都是话唠，每天和街坊邻居们聊的起劲！
第一次看到灌了雞蛋的油條，太有意思啦。豆沫看起來很好喝。
从小就吃，现在出国18年了。
作为因为疫情两年多没回国的河南人，看到最近这几期河南的美食视频实在是，忍不住的想回家。特好想念我家楼下的包子油条豆腐脑胡辣汤豆沫鸡蛋灌饼T.T
以前我家楼下也有一家小店是外地人来做早点的，母子三人，每天夜里二三点就起来工作了，虽然有噪音，经常被他们吵醒，但也被他们辛苦工作的态度有点感动，就不忍心去投诉他们了。
仁德待人 👍
💖💖💖
为您的爱心点赞，体谅他人生活不易。
油条看着真好吃
这家店比大多数小店看着都干净👍👍
因为是清真的，还有朝鲜人开的小饭店也比汉族人的干净，虽然我自己是汉族人，但我不得不说，汉族人最不讲究吃饭的环境了！
不戴口罩，大衣盆小脸盆的感觉很那个
@@song-zx9ps 有同感~口水怕到处喷吗！
@@koolaid2028 是讲卫生~希望他們吃东西前冼手!热辣辣的食物还要直接放在膠袋里,不健康
@@koolaid2028 你說的話太絕對。中國地方這麼大，你去福建廈門看看，同是漢族人，店內都乾乾淨淨。
真诚地为阿星和其他探店的网红点赞！他们牺牲了自己为大家做视频。 甭管健康与否，不停地吃啊，吃啊。衷心地希望你们身体健康。
好干净的小店。能看出店主是很注重细节的人，随时随地地清洁。
It looks clean, because he told to record them the day before. 😃
@@jing2302 你想多了，人家回民讲究的多
@@mantraveling4755 没用的，你叫不醒装睡的人，人家活在自己心里所需要的那个世界里。
@@user-fc1kd1uh4x 看他装模作样四处英文留言就知道啦。还told to笑掉大牙哈哈
这些店食物处理方式都挺干净安全，但观感上跟意大利卖三明治的相比确实觉得挺脏。这些店输在了对环境中油污和潮湿霉变的处理上，比如清理墙上的霉变油污，或者锅炉外表的清理，并且这跟这些店的装潢也有关系，大量采用白墙和瓷砖这些特别显脏的装饰，特别是瓷砖缝的油污，难清洗还特别显脏。
两年多没回家的河南人留下了羡慕的眼泪，想这口好久了。
三年没回家的小伙伴儿＋1🥺
这碳水早餐，最爱.......南方叫早餐为早点，老外说你们中国人真的勤快啊，一大早起来到处都招牌让大家早点，“中国人，勤劳，中！”
河南近代几百年其实一直战乱贫穷的地方，吃饭已经很不讲究了，胡辣汤油条包子馒头....托改革开放的福，温饱以后，近年一些老年间（宋朝？）的说道又拿出来了；民以食为天，祝愿咱大河南越来越好，吃的越来越讲究！
看起來開封對吃素的人很友善，選擇性很多，讚！
开封有个大相国寺，信众还是很多的
全中国都有清真店，不止开封，国内大学都有清真食堂的，只是不会自己宣传diversity罢了
全国虽然都有清真寺，但不代表有清真风俗。
国内人吃素食的不多
@@pingchukli1478 人均蔬菜摄取量，中国在全世界都是第一的，但要说只吃素食当我没说
看到这些辛勤劳作的人们，心中充满对他们的敬意！当然还有带给我们这些珍贵视频的阿星和星嫂啊！谢谢！
我是郑州人 居住海外多年，看你的Video让我落泪，让我想念家乡思念亲人，想念家乡的美食，开封是个美食城😋市民还是那么淳朴勤劳，因疫情无法回国探亲，真希望疫情赶快过去回国与亲人团聚，再去开封享受美食.
你是我的幼儿园大班同学张楠吗？很久没见了。
@@typhooonnsorry 我不是你的同学，我不叫张楠
+1
@@typhooonn 你的拼音学的不好！
@@user-bl3gt8sr9n 幼儿园老师没教好，这不能怪我
这么多做美食视频的，就阿星看起来最亲切。
阿星不去网红店，就去当地特色食品的小馆子
阿星拍的都像个小型纪录片了，真棒！
深思熟虑 😇
阿星太風趣了。令我茅塞頓開，看了你的片段才知道中國有這麼多口味的美食
感謝阿星！我先生是河南人，他只回過一次老家，有了阿星介紹這麼多好吃的早餐，我就叫他趕緊帶我去一趟河南老家轉轉了！
祖籍河南吗
@@maggielanlan9 是的。河南沉丘靠進安徽
阿星真是敬业 能把这些人的辛苦拍进视频 他自己也挺辛苦 但快乐
確實吃太多了 還是要節制 這樣吃下去 久了 身體會抗議 還是健康擺第一
想吃正宗的美食还得去街边的小摊铺 这才是标准的开封杠子油条 只有开封的油条是用两根小铁棍儿把面缴起来放油锅里炸的 把油条再回一下锅更好吃😋
看早餐店開張前的準備過程，也很有意思。謝謝阿星去早了😄
阿星，大家早上好！周一快乐。 已吃过早餐了，现在眼睁睁隔屏看阿星吃。
阿星從早吃到晚，夙夜匪懈，盡心為大家介紹各地美食文化，真的很敬業！👍
一心一德，贯彻始终
夙夜匪懈，汉语成语，拼音是sù yè fěi xiè，意思是形容日夜谨慎工作，勤奋不懈。 出自晋·司马彪《续汉书》
@@davidju3884 谢谢科普
哈哈哈 夙兴夜寐的操劳
3:23 这么一大盘徒手甩出面筋，壮士啊！
商家老板夫妇好脾气有耐心，勤劳致富
饮食文化博大精深。到处都是美味。特羡慕
所以在我们中国总是说劳动人民最光荣！
就简简单单的鸡蛋加油条都可以做成两种造型，太酷了！
美好的一天从美好的早餐开始，太想吃阿星这套早餐了，还有包子！
這個我看2遍了還是很吸引我真想去我的家鄉我是台灣生的河南人
李記好不好吃 看他們乾淨衛生的制作過程 已經80分 我先點讚
8:45 咬下去這卡滋的聲音，哎呀，真是要了親命了，整個心都飛到開封去了。
阿星對開封菜實在很給力，KFC 應該要找阿星代言。👍👍👍
欢迎来我的家乡
@@xiaoliu5098 喜歡有人文、歷史的城市，又有美食加持，加上阿星推薦，開封放入口袋名單了！^^
@@kevinlin3367 可以的，阿星找到的只是冰山一角，还有好多美食呢
@@xiaoliu5098 開封的朋友很有口福，挺好的！期待疫情趕快過去，有機會親自回嚐到這些美味。
@@kevinlin3367 哈哈，欢迎，来了可以找我当向导
舌尖上的星，中華美食也許就是全球獨步了
剛好在吃早餐
不然只看影片 一定會要了親命🤣🤣
我都吃晚飯後看@@
大梁包子，肉的最棒，从小吃到大！阿星专业！
看阿星吃那麼多美食 好羨慕啊~~~~
更羡慕的是吃那么多也不胖
我也是😋
@@dingdangmao2023 ＋1
他吃一餐我顶我吃一天。
估计他的肠胃全是在国内~驯练出来的!!🤣
大半夜看的我想哭了，家乡的扛子油条，豆沫，胡辣汤。好久没吃了
跟著阿星吃準沒錯
看亞星視頻,看亞星食包喝湯地方很清潔正齊,但食物好味新鮮平靚正,而香港真不及國內,看亞星食得多開心滿足,正
一边说吃不下，一边又吃下了三个大包子！阿星的实力杠杠的。
这包子先不说味道如何，薄皮大馅就很有诚意啊😄
很多小店的东西我不敢吃，但这家做的真干净让人放心，油条夹鸡蛋，很营养的早餐。起这么早真不容易。
在視頻裡面看到油炸鬼跟油條真的是有區別的，以前以為是一樣的東西，阿星的視頻真是很多的知識點。
我觉得是这里的油条做法特别，包邮区的是两条面筷子压一下一起下锅炸，就是阿星介绍油炸秦桧那段讲的。你说的油炸鬼一样么？
咋知道一個人是不是熱愛美食呢？
1. 起得比雞早，願意走遍天涯海角。
2. 美食雷達隨時都打開著，哪兒有好料，往哪兒找。
阿星是美食家，認證無誤！
起得比鸡早 睡得比鸡晚~
阿星以前滿常爬不起來的
@@armedcock 起的比鸡早，睡的比狗晚
@@linlin-qo9gj 你没看懂~
週一看阿星 真開心😄
我很喜歡阿星, 在吃播視頻中帶著觀眾進入各個省份, 從中認識相關的歷史淵源, 他讓我看到努力認真.
每天喝豆沫营养太好了吧👍👍👍
未看先按讚已成習慣😁
阿星一定經常健身吧，不然這樣吃體脂率肯定會高的，感覺有很多做美食節目的RUclipsr體脂都高，但阿星就不一樣，體脂不高，而且很壯碩，加油💪
15:55 当年五一饭店的虾肉（虾+猪肉）包子真的特别好吃
还有番茄蛋花汤. 当年西安根本就没有像五一饭店那样拿新鲜西红柿+番茄膏一起熬的蛋花汤，一推出也是风靡了好久
五一和大华的包子，以前吃，觉得有点油腻。😂
那是80后西安娃童年的美好回忆啊，当年去钟楼全家一人一个，感觉幸福极了，现在好吃的太多了，反而很少有那种简单的喜悦了。
@@weinapei8442 同回忆！
@@weinapei8442 这么多乡党?
@@danniwu583 没想到阿星去河南吃东西的视频，随口说一句"五一饭店"，就有这么多共鸣
三大金刚说的好！没错呢。谢谢阿星替我们回家。真的太爱你了。终于可以让大家看看我们老开封的各种美食。和开封人淳朴的老城生活。爱了爱了
每次吃饭都把阿星的视频点开，拌着饭真香
中国有最棒的美食，中国有最勤劳的人民…真的赚的辛苦钱…👍👍👍
上次去开封，感觉白去了😂😂都没吃到…
勤劳的中国人，善良的回族人！
为什么专指回民善良呢？那谁不善良呢？
@@user-bl3gt8sr9n 咋说呢，在开封和西安这样的城市回民的东西确实干净质优，有信仰的人不会没有底线，我下馆子吃清真食品很少闹肚子，但是汉民的就三七开了。
@@oldjeff1302 可几把拉倒吧，大肠杆菌都超标了
起得早有收获啊，把这家早餐的制作过程拍得很详细。这个油条真是馋死我料
用双手甩出面筋，很伤腰椎的，希望那位师傅还要保护好自己的腰部，至少要穿个护腰的护具，做什么都不容易呀！勤劳的人民👍
光看他彎腰這樣甩，我腰都開始痛起來….
不知道为啥不建个工作台， 水泥贴瓷砖的又结实又便宜。小米粥啥的都在地上混。
我觉得国内就是很不注意工作安全，这样大弯腰太危险了
看着就腰疼
真的很好奇，當初是如何有做這種食物的發想，好有趣。
豆沫我记得是里面放豆腐渣，我小时候特别不爱吃这个，剌喉咙。半碗是因为一整碗汤大部分人吃不完。大梁包子一直都挺好吃，别人卖一块钱俩的时候他卖6毛一个，那时候我们初中中午吃饭跑大梁包子馆买几个包子然后跑网吧上网。
是黃豆泡漲後磨成的豆瓣，不是豆腐渣，雖然都是黃豆原料，但是豆腐是磨後煮過點滷凝壓出水的製品。
油条里灌蛋这还头回看见。下次有机会得去试试！一定要！
阿星去邢台吃吧 邢台也有鸡蛋布袋豆腐脑豆沫石头饼 还有熬菜大锅菜 都是儿时的最爱
以我多年的吃货经验来说，这个绝壁好吃！
先留言再看👍
我老家邯郸磁县。一踩油门就到了河南。所以我那边吃的东西跟这几期阿星介绍的河南的食物基本如出一辙。比如胡辣汤，豆沫，炸那个类似油条的东西，很多我小时候都在我小学门口吃过
这种做早餐的基本上赚的都不少，但是确实非常非常辛苦，也就华人能吃的了这个苦
蛮有道理的诶
国外也有咖啡店四五点开门，但是食物大部分都是进的，或半成品
超有烟火气，也特别喜欢，这是一种文化呀。东南亚国家也许也有，日本这种发达国家，就没有自己的早饭了，大家全盘西化，面包咖啡，哎，无趣得很
阿星真厲害
能吃又能說
我也好愛吃麵食
開封人真有口福
那個灌雞蛋的油條好想吃，台灣沒有賣這個，真是好發明
大概也只有河南才有吧 我在北京也沒看到過~
我在其他地方也没看到过
皖北也有，我们叫油炸馍灌鸡蛋，还有肉盒里面打鸡蛋
@@florialo 的確北京沒见过
我是淮北人，真的没有见过，是不是阜阳比较长见？
13:19 看一看進度條，我就知道阿星沒有吃飽。
大家早安💖💖
Support 阿星🌟然然👫💕💖🌹🌹
非常棒！感謝👫分享💖💕👏👏👏
阿星🌟絕對是美食主博👍👍👍👍
㊗️大家工作生活愉快🤗🤗🤗💕💕
Wow, so tasty!! 😋😋👍👍
🌟🌟👫💖💖🌹🌹👏👏
Thanks for the video 😋👍👫💞❤️💕
越看越餓😭
大梁包子从小吃到大，唯一能让我吃肉馅包子的包子馆，这家真的正
他们家就吃最普通的肉的就无敌好吃
阿星可真辛苦
我爸最爱喝豆沫，说实话我觉得没啥好喝的……不过不止开封有豆沫，河南好多地方都有，不过开封美食很多，河南小吃最多最好吃的就是开封，大宋古都还是留下不少好东西的
山东也有，好喝哦
豆沫和油馍头是标配，单批油条配双掺才是王道。lol
@@heartbach6740 山东是甜沫吧…
@@user-is3qh4lt7j 甜沫里面应该没有芝麻和芝麻酱，有豆干。。。还是有点区别。。。
我从小80年代末-90年代中在开封市中心胡同里长大的，就没看到过豆沫。是来郑州才吃过豆沫。
碳水真是挚爱，最怀念国内的早餐和夜宵。感谢阿星带我们享受云美食
光看這餐食慾大增，兩種豆漿很吸引人，還有那肉包。
回回的美食，北方地区口味和卫生的标杆
还真别说，我也觉得回民的餐厅普遍比同档次的其它餐厅干净些，不知道是不是宗教里有教规之类的？
@@yingn3344 我觉得伊斯兰教的相当一部分是教人如何健康生活的。吃那些，不吃那些，怎么吃。
两年没回国的人，看阿星吃肉吃菜都有限，但看这种中式早餐，真的受不了。。。
我為什要半夜快子時看這節目…什麼時候天亮啊！
KFC, 開封菜！我爆笑啦！
正想著該不會要進去吃第三頓早餐了
阿星，真有你的！
好几年前去河南，在开封玩了一天，净吃灌汤包了。现在看着阿星的视频就是非常后悔，感觉错过了多少好吃的，也不知道下次啥时候能再去一趟。
说去就去😀
有机会再来 可以试试羊双肠 哈哈
@@ChineseFoodTour 我是开封人，羊双肠实在降不住。
@@ChineseFoodTour 你是真的阿星本人么，还是经纪人代回的？
@@padmaTony 同开封人，羊双肠是为数不多不喜欢的本地食物。驴肉汤和羊肉汤就很好。
5:54 小喵咪大眼灵！哈哈哈可爱！
這早餐吃完，活力滿滿，健康滿分 👍👍👍👍👍👍
沒錯，小朋友才做選擇，我全都要，霸氣💪
好馋哟！虽然没有喝过那个豆沫，但是特别想喝！
超级香，真的超级香
哈哈 喝过了更想喝
最後一句開封菜最幽默
真的是佩服！勤劳的人民！
那个包子店真的超有名， 上大学时吃过。 开封还有几家特色胡辣汤店里的水煎包也好吃
店主一家人好溫文儒雅，有禮又客氣
阿星，很高兴您去我的家乡，去化三喝驴肉汤啊，出国这么多年最想的就是驴肉汤了。
同是回不去的孩纸😭
@@feifei4779 哎，不知道啥时候才能回家
@@ericwang3368 回是能回，机票太贵
@Y Z 呜呜呜，都是钱😢
绿豆糊涂真的太有感觉了，我奶奶超级爱的
阿星真是个热爱生活的人，期待你的视频～
一边说包子实在太大了 一口气又吃了三个真的佩服
阿星。到河南一定要去吃新密的虾尾夜市和登封的特色炒刀削面和芝麻烧饼夹串。绝美啊
最喜欢阿星吃碳水美食，吃得非常香，一看就是北方长大的。
看到大梁包子真的是绝了！这绝对是有高人指点才能想到的开封几十年的正宗早餐！你要是在开封还没走给你推荐省府西街的“科技炸鸡”，也是几十年的老店了，炸鸡、鸡皮巨好吃！！！
哈哈哈，我喜欢吃他们家的炸鸡皮
@@yaowang2525 百吃不厌～～～
身在国外真的看的太馋了 想立马飞回去 阿星不仅吃的很香而且还讲了许多饮食文化 很有意思 我推荐给室友们他们也都关注很喜欢看
阿星您好 您在河南的话我推荐河南最南部的信阳, 信阳也有很多美食 南湾鱼热干面闷罐肉红焖甲鱼鹅块儿各种炖菜小吃还有很养生的毛尖茶, 信阳历史悠久,是革命老区,也是旅游胜地,作为一个常年在海外的信阳人,真的非常希望您能做一期我家乡的美食特辑!
74年初夏经过开封，买过他们的所谓豆沫，在没有别的供应。虽然我还在农村插队，但是一大碗豆沫上来，看了还是不敢吃。那个时候开封城里很多讨饭的，直接给了要饭的了。今天的开封真是不一样了。虽然街区还是很破旧，但是吃的早餐比过去好多了。
开封府，历史上多么的繁华之地，就一直穷到现在。
@@rolands4363 片面之词，自以为是
我是個必須吃早餐的人，好好吃一頓早餐，整個上午精神抖擻。
喜歡吃油條，尤其是剛炸好會燙嘴的那種，倆頭湯好棒，這集太合我味口了。