Tο ΑΠΟΛΥΤΟ Προφιτερόλ Με όλα τα Μυστικά Βήμα -Βήμα !
HTML-код
- Опубликовано: 25 июл 2024
- Τοσο καιρό μου ζητάτε συνταγή για προφιτερόλ ...Έτσι και γω σήμερα σας έχω βήμα βήμα πως να κάνετε προφιτερόλ με 100% επιτυχία.
#προφιτερολ #προφιτερολγιαννος #γλυκαψυγειου
Για τα σου
Υλικα
125 γρ γάλα
125 γρ νερό
5 αυγά
1 κ.γλ ζάχαρη
1 κ.γλ αλάτι
100 γρ βούτυρο
150 γρ αλεύρι γοχ
Για την κρέμα βανίλιας
Υλικα
500 μλ γαλα φρέσκο
100 γρ ζάχαρη
1 λοβο βανίλιας η 1/2 κ.σ υγρή βανίλια
1 αυγό +3 κρόκους
40 γρ κορν φλάουρ
40 γρ βουτυρο κρύο
Για την κρέμα σοκολάτας
225 γρ νερό
225 γρ γαλα πληρες
200 γρ ζάχαρη
100 γρ κακάο
1 κ.σ κορν φλάουρ
80 γρ κουβερτούρα (μαύρη η γάλακτος)
Σαντιγί προαιρετικά για διακόσμηση
Εκτέλεση
1)Σε ενα κατσαρολα κι σε μετρια προς δυνατή φωτια βαζουμε το γάλα, το βούτυρο, το νερο, το αλάτι και την ζαχαρη. Αφήνουμε να λιώσει το βούτυρο και να πάρει μια βράση.
2) Μολις παρει βράση Αφαιρουμε απο την φωτια, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μεχρι να δημιουργήθει μια ζυμη και επαναφέρουμε παλι πανω στην φωτια σε μέτρια θερμοκρασία.
3)Κανουμε αυτή την διαδικασία μεχρι να δημιουργηθεί μια αρκετα σφιχτη ζυμη, να εχουμε εξατμίσει οση περισσότερη υγρασία ειχε το μιγμα και να εχει δημιουργηθεί μια λεπτή στρωση ζυμης στον πατο της κατσαρόλας.
4)Αφαιρουμε απο την φωτιά και μεταφέρουμε σε ενα αλλο μπολ.
5)Ριχνουμε ενα ενα τα αυγα ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΝΤΑΣ ΠΟΛΥ ΓΡΗΓΟΡΑ. Θα πινει πρωτα το ενα αυγο και μετα θα ρίχνουμε το επομενο. Μολις φτασει στην υφη που σας δειχνω στο βίντεο τοτε θα σταματησουμε να προσθέτουμε αυγά. (οσο περισσότερη υγρασία εχουμε εξατμίσει τοσο περισσότερο θα φουσκώνουν)
6)Ψηνουμε σε καλα προθέρμασμενο φπυρνο στους 190 βαθμους στον αερα. Τα πρώτα 10 λεπτα ψηνουμε στους 190 και μετα κατεβάζουμε στους 160 βαθμους για αλλα 18-20 λεπτά περίπου ανάλογα και το μεγεθος που εχετε κοψει τα σουδακια. Ψηνουμε στην μεσαια σχαρα στον αέρα
Για την κρέμα βανίλιας
Εκτέλεση
1)Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γαλα και την μισή ποσότητα ζαχαρης.
2)Κοβουμε τον λοβο βανίλιας στα 2 και βγαζουμε ολους τους κοκους ρίχνοντας τους στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα σε μετρια φωτια μεχρι να ζεσταθεί. Ανακατεύοντας ανα τακτα χρονικα διαστηματα για να μην πιάσει
3)Σε ενα αλλο μπολ βάζουμε τα αυγα με τους κρόκους, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε με το συρμα παρα μα παρα πολυ καλα μεχρι να έχουμε ενα λείο μίγμα.
4)Μολις εχει αρχισει να ζεσταίνεται το γαλα ρίχνουμε το 1/3 του μίγματος του γαλατος στα αυγα αλλα σιγα σιγα και ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
5)Μολις το κάνουμε αυτο ριχνουμε ολο το μιγμα του αυγού στην κατσαρολα με το γαλα και απο αυτο το σημειο και μετα ανακατεύουμε συνέχεια μεχρι να αρχισει το μιγμα να κανει φουσκαλες να πήζει και να γίνεται κρεμα.
6)Απο την στιγμη που θα παρει βράση το αφήνουμε για αλλα 20 δευτερόλεπτα ενω ανακατεύουμε ταυτόχρονα.
Tip: οσο πιο πολυ το αφήσουμε στην φωτια τοσο πιο σφιχτή θα γινει η κρεμα αναλογως το τι θέλουμε.
7)Βγαζουμε απο την φωτια και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο ανακατεύοντας να γυαλισει.
8)Έπειτα σε ενα μεγαλο ταψί ρίχνουμε την κρεμα και την απλωνουμε
Την καλυπτουμε με μεμβράνη να ακουμπαει πανω στην κρεμα για να μην κανει πετσα και το αφηνουμε σε θ.δ να κρυώσει.
Για την φανταστική κρέμα σοκολάτας
1)Σε ένα κατσαρόλακι βάζουμε σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα με το νερό και την ζάχαρη
2)Μολις πάρει μια βράση ρίχνουμε το κακάο και το κορν φλάουρ και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην πιασει το κακάο.
3)Συνεχιζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να σφίγγει και να γίνεται σαν κρέμα
4)Περναμε από ένα σύρμα(κόσκινο) την κρέμα ώστε να μην έχουμε κομπάκια μέσα
5)Μεταφερουμε την κρέμα σε ένα άλλο σκεύος
Ιδανικα σε ένα πλατύ ταψί ώστε να κρυώσει γρήγορα
5)Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει
Στήσιμο
Όταν έχουν κρυώσει όλες μας οι παρασκευές ξεκινάμε την διαδικασία για το στήσιμο
Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά την κρέμα ζαχαροπλαστικής να αφρατέψει και πάλι . Βάζουμε την κρέμα σε κορνε .Κάνουμε μια τρύπα κάτω από κάθε σου και γεμίζουμε με την κρέμα .
Σε ένα σκεύος ριχνουμε Λίγη κρέμα σοκολάτας , βάζουμε λίγα σουδακια και σε διάσπαρτα σημεία προσθέτουμε λιγη σαντιγί η λιγη λευκή κρέμα εάν θελουμε! Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι βα μας τελειώσουν τα υλικά
----------------------------
0:00 Intro
1:00 Σουδάκια
10:08 Κρέμα Πατισερί βανίλιας
17:54 Βελούδινη Κρέμα σοκολάτας
22:45 Στήσιμο
29:00 Δοκιμή και Bloopers 
Развлечения
Συγχαρητήρια👏👏👏👏κόλαση λέμε.Εγω θα φτιάξω αυτήν την σοκόλαση και θα περιχυσω στις φράουλες αύριο‼️‼️‼️‼️‼️‼️
Πωπωπωπω με φράουλες θα γίνει ακόμη πιο Τελειοοοο❤️❤️😍😍
Μπράβο Γιάννο γειά στ χέρια σου.τελειο γλυκό να είσαι καλά.. Να έχεις μια υπέροχη εβδομάδα👏👍🧁
Ειρήνη μου σευχαριστω πολυυυ❤️😍Καλό υπόλοιπο Εβδομάδας !
Τέλειο...
Μπραβο...Εκτος απο το εξαιρετικο γλυκο που μας εδειξες.
Εγω προσεξα και τον εξαιρετικο χαρακτηρα σου!
Ευχαριστώ παραα πολυ Νεκταρια μου ❤️😍😍
Μπράβο σου!!! 👍👍👍👏👏👏
Ευχαριστώ πολυυ, 😍
Τέλειο γλυκό!!!!Να είσαι πάντα Καλά !!!!Καλό 🌃
Ευχαριστώ πολυυυ😍καλό σουκου ! ❤️
Μπράβο σου.
Τέλειο θα τό δοκιμάσω
Σε ευχαριστούμε για τις τέλειες συνταγές
Ευχαριστώ πολυυυ🥰🥰εννοειται να το δοκιμάσεις 😍
😋😋😋Τέλειο!!! Το αγαπημένο μου γλυκό.
Χαίρομαι ειρήνη μου να το δοκιμάσεις 😍😍
Το ωραιότερο προφιτερόλ μπράβο σου είσαι τέλειος 👌👌👏👏👏👏💯💯💯🌺
Ντίνα μου σευχαριστω τόσο πολύ 😍
Γιάννο μου είσαι καταπληκτικός 💞💯💯💞💞
Βάσω μου Σευχαριστω πολύ 😍😍
Μπράβο 👏👏👏 είσαι αστέρι 💫
Ευχαριστώ πολυυ❤️
Πω πω Γιάννο τι μας κάνεις βραδιάτικα το πιο ωραίο γλυκό σούπερ μπράβοοοοοοοο σου καλό Σαββατοκύριακο
Μαριανθη μου σευχαριστω πολυυυυ😍😍😍😍😍
Μπραβο Γιαννο !! Σωστο προφιτερολ !!!!
Ελένη μου σευχαριστω πολύ 😍😍
Ειναι τελειο συγχαρητηρια Γιαννο.Αντε να φτιαξεις κ μπακλαβα με φυστικι
Ωωω θα κάνουμε εννοειται και έναν ωραίο μπακλαβά 🙏🙏
Τέλειο το προφιτερολ...μπράβο Γιάννο....🤩😆😆
Ευχαριστώ πολυυυ🥰😍
Μπράβο σου Γιαννο! τα βλέπω στη διαιτα και παίρνω τη δόση μου νοερά. υποφέρω δηλαδή😢😅
Μπράβο Γιάννο αν κ δεν είμαι λάτρης της σοκολάτας μπράβο για την προσπάθεια σου,έκανες προσπάθεια κ κόπο κ πάλι μπράβο,καλή συνέχεια αγόρι μου καλο
Ευχαριστώ τόσο πολύ ❤️❤️❤️🙏
Ωραίος 😃
Ευχαριστώ 🙏😁
Είσαι πολύ καλός. Μπράβο σου παιδί μου. 🎂
Ευχαριστώ πολυυ😍καλό σουκου!
Είναι το καλύτερο προφιτερολ ever
Ευχαριστωωω πολυυ ❤️❤️🥰🥰😍😍😍
Καλησπέρα μπράβο σου
Ευχαριστώ πολυυυ😍
Με το προφιτερολ που μας έκανες χρύσοχερη Γιάννο παίρνω τηλέφωνο 166.άμεσα Μ μπράβο σου
Χαχαχα Δέσποινα μου σευχαριστω πολύ ❤️❤️
Τελειοοοοοοο
❤️❤️Ευχαριστωωω😍
Αρε Γιάννο, πολυαγαπημένο γλυκό,μας άνοιξες την όρεξη. Καλό και ευλογημένο βράδυ
Βαγιάννα μου και γώ το λατρεύω !! Φάνηκε νομίζω χαχα
Φιλια πολλά 😍
@@jannos_v καληνύχτα μια χαρά είσαι
❤️❤️
Θα μας τρελανης😵🍩🧁🙌θελωμε το πιατοοοοο 🤗Καλες επυτυχιες παντα κ ασε μας να κλαιμε χαχα 🇬🇷🙋🏻♀️🤩φιλια μικρε μας🌟
Ωωωωω ευχαριστώ τόσο πολύ😍😍 δεν μπορώ τρελαίνομαι με αυτό το προφιτερόλ 😍
@@jannos_v Εμεις να δεις οταν θελωμε ολο το πιατο χαχα 🤩🙌🧁🍩καλα νασε αγορι μου κ πας μια χαρα προχωρα ((κ τρωγε εινε οκαυ🙌εισε μοντελακι φιλια κ στην Αργυρουλα μας 🇬🇷🙋🏻♀️))
Γιάννο είναι γουαου δεν μπορώ να βλέπω άλλο θέλω να φάω την εικόνα 🤣🤣 μπράβο 👏👏🥰
Χαίρομαιιιι😍😍😍😍και ευχαριστώ πολυυ
💯👌❤
❤️❤️❤️
Ωραίο θα το κάνω
Τέλεια !! Καλή επιτυχία ! 😁✌🏻
@@jannos_v επίσης
Αχ τι μου κάνεις,δεν με σκέφτεσαι;;Θέλωωωω,σούπερ προφιτερόλ 😍😍😍
Σε σκέφτομαι και σενα για αυτό το κάνω 😍
Μια ερώτηση τα σού δεν μπορούμε νά τά ψήσουμε και στις αντιστάσεις
Βραβο
❤️❤️
ένα σου λέω έχω ρίξει γκόμενο με τις συνταγές σου 😂😂
Χαχαχαχαχαχ πεθαινωωωω😂😂😂
Από τα καλύτερα σχόλια ΕΒΕΡ 😍😍✌🏻
Αυτό είναι που λένε τα' καλά κοποις κτωνται'.Και τώρα αφού γλυτώσαμε την υπογλυκαιμία πες μας που θα σε βρούμε να φάμε αυτό το θεϊκό γλυκό.😋🙃♥️
Μαρία μου εύχομαι να έρθει η ώρα που θα μπορείτε όλοι να με βρείτε και να δοκιμάσετε τις δημιουργίες μ και από κοντά 😍😍❤️
Ευτυχώς ανοιξα δικό μου μινι μάρκετ και γλύτωσα λίγο απο τους πειρασμου σου 😅😅😅δεν εχω χρονο τωρα να φτιάχνω
Χαχαχαχ τελειαα
Καλή αρχηηη❤️
Μπορώ να το κάνω σε μπολ
Εννοειται 😊
@@jannos_v έγινε
ΔΕΝ ΘΑ ΜΑΣ ΤΡΕΛΆΝΕΙΣ ΕΝΤΕΛΏΣ!!! ΘΑ ΜΕ ΚΆΝΕΙΣ ΝΑ ΨΑΞΩ ΑΝΟΙΧΤΟ ΖΑΧ/ΣΤΕΙΟ!!!! 😘😘😘👍💯
Χαχαχαχαχα τελειοο😂😂❤️