❤등갈비자체가 살점이 많이 붙어있는 생고기가 있습니다. 그런 등갈비는 등심부위(퍽퍽하고 질긴부위)가 저렴해서 상인들이 상술로 더 많이 붙여서 판매하는경우입니다. 그런 갈비는 구입하면 맛이 없고 아무리 배즙.키위.파인애플을 갈아서 넣어도 부드럽지 않고 퍽퍽하고 질깁니다❤ 재료(3~4인분): 돼지등갈비1키로. 대파2/3개. 양파1/2개. 배즙1봉지(100ml). 다진마늘2T반.미림3T. 올리고당3T. 간장10T(70g정도). 참기름1T. 후춧가루소량. 깨1T. 설탕1T. 물600ml. ***밥숟가락 계량입니다. ***배즙대신 갈아만든 배음료 또는 사과즙 또는 배,사과 모두 가능 ***등갈비 핏기 제거할때 설탕이나 콜라를 넣고 핏기 제거하면 연육작용에 도움이 됩니다. ***양념장은 기호에 맞게 조절하세요!! ***명절에 미리 양념에 재운뒤 냉장고에 보관후 드시면 더 맛있습니다. *** 핏기뺀 갈비를 데칠때 소주가 있다면 조금 넣고 데치면 잡내 제거에 도움됨 ***압렵솥에서 등갈비를 만들때는 물200ml 넣고 센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15분 끓인후 불을 끄고 뜸들이기 뜸들인후 뚜껑열고 국물이 많으면 센불에서 조림을 조금 하세요!!!
감사드립니다. 등갈비찜..이 레시피대로 만드시면...분명히 칭찬 받으실겁니다~ 마지막에 조림할때요..인덕션이냐..아니면 냄비의 상태에 따라...국물이 안줄면...뚜껑열고 센불로 켜고..국물을 줄때까지 조림하면 됩니다~~ 안짜니까요..걱정안하시면 됩니다. 제 레시피가 도움이 된다니 감사할뿐입니다~ 행복한 하루 보내세요~
등갈비는 한번도 해보지않았어요 여러 영상을 봐도 먼나라 얘기로만 느꼈는데.... 쌤 요리보니 어렵지않겠다싶어 만들어 먹고 싶은 맘이 막~~~피어올라요 ㅎ 핏기뺀 갈비 데칠때 소주넣으면 잡내제거에 좋다하셨는데 저희집에 과실주 담는 도수 조금 높은 소주가 있는데 그거 사용해도 될지요? 그리고 가끔 소주 넣어 요리 전 전처리하라는 음식들 있을때 과실주 담는 소주 사용할까요? 한켠에 두고 있으니 아까워서 사용하려고 여쭙니다~~~~ 오늘도 수고하신 쌤 감사합니다~~ 이제 날씨가 선선해 지네요 건강유의하시고 행복한 날 되세요 😊❤
감사드립니다. 만개의 레시피에서 도움 받고 계시군요..냉동등갈비는 일딴 만들기 전날 냉장고속에 꺼내서요 자연해동하시고요~ 핏기를 빼실때 꼭 설탕이나 콜라에 빼서 핏기 잘 빼시고요. 핏기빼는 시간도 1~2시간 빼시고요... 꼭 데치는 과정을 잘 하세요..데칠때 생고기처럼 살짝 데치는것이 아니라 2~3분 데치고요..데친후 헹굴때 핏덩어리 굳은거 제거하시고요..데칠때도 소주 꼭 넣으시고요~ 데친후 헹구고..양념장 재워서요..하루정도 냉장고에 숙성시켜주세요...그런후 조림하시면 됩니다. 성공하실겁니다. 돼지누린내는 잘 모르겠는데요..냉동고기도 동일하게 부드럽게 성공하실수는 있습니다. 식당들도 모두 수입산 냉동등갈비 사용합니다~ 맛있게 성공하세요!!!
감사드립니다. 혹시 냉동고기 일까요? 아님...고기를 오랫동안 조림하셨을까요??등갈비는 질겨지려면 그 두가지 아니면...고기 자체가 혹시 살점이 많은 고기일까요?? 살점이 많은 고기는 등갈비살이 아니라 일부러 상인들이 저렴한 등심부위(퍽퍽하고 질긴부위)를 많이 붙여서 판매하는 경우입니다. 그런 등갈비자체는 아무리 연육작용하는 키위나 파인애플.배를 넣어도 부드러워지지 않아요..그런경우에는 그 부위만 따로 발라내서요..그 부위 고기를 미리 삶아준후 양념에 재우시거나 그 부위는 따로 장조림같은것을 만들어 드셔야합니다. 아무래도 제 생각에는 냉장고기라면.....살점이 많이 붙어있는 등심부위 고기같은데요 그래서 질긴것 같습니다.
❤등갈비자체가 살점이 많이 붙어있는 생고기가 있습니다. 그런 등갈비는 등심부위(퍽퍽하고 질긴부위)가 저렴해서 상인들이 상술로 더 많이 붙여서 판매하는경우입니다. 그런 갈비는 구입하면 맛이 없고 아무리 배즙.키위.파인애플을 갈아서 넣어도 부드럽지 않고 퍽퍽하고 질깁니다❤
재료(3~4인분): 돼지등갈비1키로. 대파2/3개. 양파1/2개. 배즙1봉지(100ml). 다진마늘2T반.미림3T. 올리고당3T. 간장10T(70g정도). 참기름1T. 후춧가루소량. 깨1T. 설탕1T. 물600ml.
***밥숟가락 계량입니다.
***배즙대신 갈아만든 배음료 또는 사과즙 또는 배,사과 모두 가능
***등갈비 핏기 제거할때 설탕이나 콜라를 넣고
핏기 제거하면 연육작용에 도움이 됩니다.
***양념장은 기호에 맞게 조절하세요!!
***명절에 미리 양념에 재운뒤 냉장고에 보관후 드시면 더 맛있습니다.
*** 핏기뺀 갈비를 데칠때 소주가 있다면 조금 넣고 데치면 잡내 제거에 도움됨
***압렵솥에서 등갈비를 만들때는 물200ml 넣고
센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15분 끓인후 불을 끄고 뜸들이기
뜸들인후 뚜껑열고 국물이 많으면 센불에서 조림을 조금 하세요!!!
등갈비찜 최고에요❤
감사드립니다~
선생님요리 열심히 따라 맛잇게만들고잇네요 감사합니다
감사드립니다. 등갈비찜..이 레시피대로 만드시면...분명히 칭찬 받으실겁니다~ 마지막에 조림할때요..인덕션이냐..아니면 냄비의 상태에 따라...국물이 안줄면...뚜껑열고 센불로 켜고..국물을 줄때까지 조림하면 됩니다~~ 안짜니까요..걱정안하시면 됩니다. 제 레시피가 도움이 된다니 감사할뿐입니다~ 행복한 하루 보내세요~
쉬운데 맛있어보이네요,
감사드립니다. 등갈비 생각보다 어렵지 않습니다~ 명절에 다른갈비보다 쉬워요~ 행복한 하루 보내세요~
등갈비찜!! 명절엔최고죠!! 굿
감사드립니다. 명절엔 갈비가 빠지면 안되죠..오늘도 행복한 하루 보내세요~
와
명절이 멀지 않았네요
명절에 자주 주문해 도움 받았던
요리사님의 맛
등갈비찜 가족들 다 맛 본 맛~
정이 들어간 기억입니다
감사드립니다~ 넵...명절이 얼마 안남았습니다. 긴 폭염이 끝나고 어느덧 아침저녁은 서늘한 가을바람이 불어요..추석이 다가와서 그런듯합니다. 이렇게 찾아주셔서 감사드립니다. 환절기 건강유의하시고요~ 행복한 저녁 보내세요~
진짜 맛있게 먹었어요~~감사합니다 ^^
감사드립니다. 맛있게 드셨다니 제가 더 기분이 좋습니다. 이렇게 성공후기 댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요*^^*
입맛이 없는데도 맛나보이네요.
쌤의 실력을 믿기 때문인가요..
등갈비 요리 한번 해봐야지 했는데 이번 명절에 해야겠네요.
잘배우고 갑니다.
좋은 하루되세요.~~
감사드립니다. 입맛이 없으세요??
에궁...등갈비찜 그냥 이렇게만 만들어도 쉽게 성공하실겁니다~
오늘도 행복한 하루 보내세요~
셰프님
사랑합니다
감사드립니다.편안한 밤 보내세요^^
와~~~우 짱!
@@명수2 감사드립니다.행복한 하루 보내세요^^
추석에 등갈비찜 당첨♡^^
오늘도 감사합니다 ❤❤❤
감사드립니다 다가오는 추석명절 맛있게 성공하시고요~ 행복한 저녁 보내세요~
몇년 전에 블로그에서 송편 강정 레시피 보고 만들어 먹었는데 넘 맛있어서 몇번이나 해먹었고, 지금도 사진첩에 캡처되어 있어요^^ 이것도 해먹어볼게요~
감사드립니다. 몇년전에 블로그에 있는 송편 강정레시피를 만들어 보시고는 맛있어서 몇번 만들어 드셨군요~~ 사진첩에 캡처까지 되어있다니..영광입니다.
등갈비찜 레시피 등갈비를 구입하실때요..너무 살점이 많은것이 오히려 퍽퍽할수 있습니다(살점이 많은것은 등심부위를 섞어서 그런겁니다) 그런 등갈비만 피하시면 부드럽게 맛있게 성공하실겁니다. 행복한 하루 보내세요~
등갈비는 한번도 해보지않았어요
여러 영상을 봐도
먼나라 얘기로만 느꼈는데....
쌤 요리보니
어렵지않겠다싶어
만들어 먹고 싶은 맘이 막~~~피어올라요 ㅎ
핏기뺀 갈비 데칠때
소주넣으면 잡내제거에 좋다하셨는데
저희집에 과실주 담는
도수 조금 높은 소주가 있는데
그거 사용해도 될지요?
그리고 가끔 소주 넣어 요리
전 전처리하라는 음식들 있을때
과실주 담는 소주 사용할까요?
한켠에 두고 있으니 아까워서
사용하려고 여쭙니다~~~~
오늘도 수고하신 쌤 감사합니다~~
이제 날씨가 선선해 지네요
건강유의하시고
행복한 날 되세요 😊❤
@@김미애-w4r3n 감사드립니다.과실주 담글때 사용하는 소주로 전처리할때 넣어도 됩니다. 소주 1/3컵정도만 넣고 데치셔요
저는 등갈비 핏기뺄때 김빠진 콜라로 많이 합니다. 확실히 부드러워요 등갈비는 LA갈비.돼지갈비.소갈비보다 쉽고 맛내기 좋아요 등갈비만 냄새안나는거 구입하시면 성공하실겁니다. 집집마다 불의세기가 다르니까요 40분 조림했는데 국물이 안줄면 뚜껑열고 셀불로 켜서 조림하면 국물 금세 줄어듭니다. 이번 명절에 꼭 해보세요 행복한 하루 보내시고요^^
안녕하세요~ 평소에 만개의레시피에서 선생님 구독하고 도움 많이 받고있어요❤감사합니당 이거 레시피대로 해보고 싶었는데 남편이 코스트코에서 미국산 냉동돈육등갈비를 사왔어요😂 혹시 돼지등갈비..거기다가 냉동인데ㅜㅜ 성공할 수 있을까요?
감사드립니다. 만개의 레시피에서 도움 받고 계시군요..냉동등갈비는 일딴 만들기 전날 냉장고속에 꺼내서요 자연해동하시고요~ 핏기를 빼실때 꼭 설탕이나 콜라에 빼서 핏기 잘 빼시고요. 핏기빼는 시간도 1~2시간 빼시고요... 꼭 데치는 과정을 잘 하세요..데칠때 생고기처럼 살짝 데치는것이 아니라 2~3분 데치고요..데친후 헹굴때 핏덩어리 굳은거 제거하시고요..데칠때도 소주 꼭 넣으시고요~ 데친후 헹구고..양념장 재워서요..하루정도 냉장고에 숙성시켜주세요...그런후 조림하시면 됩니다. 성공하실겁니다. 돼지누린내는 잘 모르겠는데요..냉동고기도 동일하게 부드럽게 성공하실수는 있습니다. 식당들도 모두 수입산 냉동등갈비 사용합니다~ 맛있게 성공하세요!!!
❤🐦👍☘️🙆♂️
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
@@김진옥요리 즐건하루되세요
저희집은 손님도 오기도해서
양을 많이 해야하는데
3키로 레시피도해주세요
@@ehb359 감사드립니다.3키로는 이 레시의 3배 잡으시면 됩니다. 맛있게 성공하세요^^
선생님 말씀처럼 미리 양념해서 냉장보관이 아니라 냉동해서 명절전날 끓여도될까요?
시간이 없어서 냉장등갈비를 미리 샀어요.
참 2kg 준비했는데 양념도 두배로 하면 될까요??
@@하이루-i6v 감사드립니다.등갈비 유통기한이 은근히 길어요 등갈비를 생고기로 김치냉장고 깊은곳에 넣어두면 목요일쯤 양념하셔도 될겁니다. 목요일에 양념하셔서 김치냉장고에 냉장보관후 명절에 사용해보세요 2키로면 양념2배잡으시고요
네~
감사합니다.선생님^^@@김진옥요리
제가 처음 만들어 먹어보고 너무 맛있어서 맘카페에 사진올렸더니 다들 레시피 물어보시는데 혹시 이거 공유해도 괜찮을까요??^^
(구독,좋아요도 눌러주라고 얘기 할참인데 그래도 영상주인분께 허락 먼저 구하려고 댓글 남깁니다~^)^
@@다정다감-j80 감사드립니다.처음 만들었는데 맛있게 성공하셨다니 제가 더 기분이 좋습니다. 당연히 맘카페 올려주시면 제가 더 감사드릴뿐입니다. 월요일부터 영하로 떨어지는데요 건강유의하시고요 행복한 가을날 보내세요^^
좋은 레시피 공유해주셔서 ~감사합니다~^^
앞으로도 참고해서 맛있는요리 배울께요~
고기가 질겨지는 이유가 뭘까요?
감사드립니다. 혹시 냉동고기 일까요? 아님...고기를 오랫동안 조림하셨을까요??등갈비는 질겨지려면 그 두가지 아니면...고기 자체가 혹시 살점이 많은 고기일까요?? 살점이 많은 고기는 등갈비살이 아니라 일부러 상인들이 저렴한 등심부위(퍽퍽하고 질긴부위)를 많이 붙여서 판매하는 경우입니다. 그런 등갈비자체는 아무리 연육작용하는 키위나 파인애플.배를 넣어도 부드러워지지 않아요..그런경우에는 그 부위만 따로 발라내서요..그 부위 고기를 미리 삶아준후 양념에 재우시거나 그 부위는 따로 장조림같은것을 만들어 드셔야합니다. 아무래도 제 생각에는 냉장고기라면.....살점이 많이 붙어있는 등심부위 고기같은데요 그래서 질긴것 같습니다.
무조건 살점이 많은 등갈비라고 좋은고기가 아니어요..제가 등갈비 많이 판매해보고..많이 구입해봐서 알아요... 상인들이 꼭 그렇게 파는 경우가 많습니다 ;;
구매한것이 등갈비구이용이예요
구이용도 찜해도 괜찮을까요?
@@별빛은하수-u7b 넵 가능합니다
10T면,,150g인데,,설탕이 15g, 올ㄹ고당30 이게맞는 레시피냐
감사드립니다 간장 10T가 밥숟가락이고요 무게로 재면 70g정도 나옵니다 좀전에 댓글 읽고 간장10T무게를 계량했습니다. 설탕이1T.올리고당3T고요..배즙을 넣고 양파를 갈아주잖아요..배즙에도 단맛이 있잖아요... 단맛을 더 좋아하시면 설탕 더 추가하세요.. 이 레시피 정확한 레시피입니다. 며칠전 저희집 손님 오셨을때도 이 레시피대로 계량해서 갈비 재웠습니다. 댓글을 다실때요..반말은 하지 마시고 달아주시면 감사하겠습니다.
@@김진옥요리@김진옥요리 반말은죄송한데 레시피쓰시려면 정확히계량을하셔야져 10t는 티스푼이고 10T는 테이블스푼이에요 수저로하실거면 1스푼이라고쓰셔야됩니다
고정댓글에 보시면 자세한 레시피 늘 있습니다. 확인하시면 늘 밥숟가락 계량이라고 써있습니다.맛있게 성공하세요