[Eng] 4가지 재료로 만든 수제 레몬 커드 - Simple 4 ingredient Lemon Curd

4-Ingredient Lemon Curd
수제 레몬 커드
개인적으로 새콤달콤한 디저트를 좋아해서 레몬 #레이어드케이크 레시피 영상을 찍었는데 재료 중에 미리 만들어 놓으면 더 편리하게 만들 수 있어서 #레몬커드 를 먼저 만들었습니다. 레몬커드는 숙성 시간을 거치면 모든 재료가 더욱 잘 혼합되어 더욱 깊은 맛이 느껴지니 미리 만들도록 합시다!
해외 레시피들을 보면 많은 수제 커드 종류가 있는데, 그 중 레몬 커드는 보관 기간도 길고 만들기도 매우 쉽습니다. 달걀 물만 익지 않도록 약불에 중탕하면서 만들어준다면 너무 쉬운 레시피입니다.
상콤한 레몬커드는 다양한 디저트 레시피에서 사용이 되는데 대표적으로 시트러스 마카롱, 얼그레이 레몬 파운드 케이크, 레몬 쉬폰 케이크 등 드리즐로도 사용할 수 있어서 미리 만들어 두면 좋습니다.
4가지 재료만 필요한 레몬 커드 #베이킹레시피 잘 봐주세요 ^^
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필요한 도구
냄비, 중탕볼, 고무주걱, 손거품기, 거름망, 유리 병
⭐️ TIP
- 레몬 커드 냉장 보관 최대 3주
- 레몬 커드를 중탕 할 때 달걀을 넣은 뒤에는 50ºC가 넘지 않도록 한다. (50ºC 이상은 달걀이 덩어리로 익을 수 있습니다.)
🛒 구매 링크 및 재료 정보
1. 엘엔비르 무염 버터 www.pinafore.s...
2. 슈가 파우더 www.pinafore.s...
🎁 250ml 1병
⏰ 만들기 시간 : +/- 30분
🌡 오븐 필요 없음
🏁 준비사항
1. 유리병은 미리 소독한다.
2. 레몬은 베이킹 소다와 식초로 세척한다.
3. 달걀은 미리 노른자를 풀어 놓는다.
[레몬 커드]
- 레몬 2개
ㄴ 레몬 껍질 제스트
ㄴ 레몬 즙
- 파우더 슈가 100g
- 무염 버터 50g
- 달걀 2개
레시피
* 레몬 2개를 꺠끗이 세척한 뒤 레몬 즙과 제스트를 낸다.
* 중탕볼에 레몬 즙과 제스트를 넣고 나머지 슈가파우더와 버터 넣고 약불에 중탕한다.
* 버터가 잘 녹은 뒤, 달걀 물을 조금씩 나누어 붓고 거품기로 잘 섞는다.
* 달걀물을 전부 넣은 뒤에는 커스터드 처럼 꾸덕한 농도로 변할 때 불에서 내린다.
* 거름망을 준비하고 그 위로 커드를 부으며 제스트와 익은 달걀은 거른다.
* 실온에서 완전히 식을 때까지 보관 후 냉장 보관한다.
💙
Tools Needed
Silicone spatula, double boiling bowl, saucepan, sieve, whisk, sterilized jar.
⭐️ TIP
- Keeps in the fridge for up to 2 weeks.
- Try keep the curd under 50ºC to prevent the eggs from being cooked.
🎁 1 250ml sterilized jar
⏰ Cooking Time : +/- 30min
🌡 No Oven Needed
🏁 Preparation
1. Sterilize the glass jar.
2. Wash lemons with baking soda and vinegar water.
3. Break the egg yolk and mix before usage.
[Lemon Curd]
- 2 Lemons
ㄴ Lemon Zest
ㄴ Lemon Juice
- 2 Eggs
- 50g Unsalted Butter
- 100g Powdered Sugar
Recipe
* Put the lemon zest, juice, sugar and butter in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Stir occasionally until the butter has melted.
* Then, using a small whisk or fork, stir in the beaten egg. Keep gently whisking the mixture over the heat for around 10 mins until thickened like custard.
* Pour the cooked curd through a sieve into a clean jug to remove the zest and cooked egg pieces, then pour into sterilised jars. Keeps in the fridge for up to 2 weeks.
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