Ensalada de arroz

Una forma distinta de comer arroz, muy apetecible cuando empieza el calor o para llevar a la playa o el campo.
INGREDIENTES: Arroz variado especial para ensaladas (arroz Basmati, arroz rojo y arroz salvaje), pechuga de pollo a la plancha, huevo duro, nueces molidas, cebolla morada, puerro, tomates, guisantes cocidos, maíz cocido, champiñones laminados, zanahorias baby y piña.
Vinagreta: aceite de oliva, vinagre, sal, ajo en polvo, jenjibre en polvo y perejil.
Se puede preparar con cualquier tipo de arroz, ponerle quinoa u otros ingredientes, al gusto. Se puede servir templada o dejarla enfriar.