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Autoproduzione Ricotta fatta in casa. Lucia Cuffaro su Uno Mattina In Famiglia
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- Опубликовано: 17 мар 2013
- Il testo integrale sul blog www.autoproduciamo.it
o pagina facebook "autoproduciamo di Lucia Cuffaro" www.facebook.co...
Siamo abituati a consumare per comodità i formaggi industriali. Ne possiamo preparare in casa alcuni tipi, utilizzando i metodi delle nostre nonne. Oggi autoprodurremo una gustosa e genuina ricotta, con una preparazione facile e ingredienti che abbiamo già quasi sempre nelle nostre case...
Ma il sale quando viene messo ???? Grazie mille
ciao, per caso questo tipo di formaggio si può anche stagionare? Io sapevo che per il formaggio la temperatura del latte non doveva superare i 37 gradi eppure a te è venuto lo stesso ed è anche più facile come procedimento
Lucia ti adoro! Provo di fare questa ricotta in casa- grazie!
Grazie :-) troppo gentile
Non ho capito una cosa,quando si aggiunge l'aceto il fornello resta acceso,oppure si spegne? Grazie
Dove è possibile trovare il siero di latte?
Che bello é lui mi piace tanto , grazie per la ricetta
ciao avete ragione ma abbiamo deciso di chiamarla con un nome più riconoscibile in Italia dato che il prodotto che ne viene fuori è molto molto simile alla ricotta. Cerchiamo di semplicificare e stimolare più persone possibili ad autoprodurre e in questo caso facendo una ricotta senza caglio animale.
Lucia Cuffaro
Umpf, pasticciona, è primosale, non ricotta! 😜
Va da sè; che è ottimo sia mangiato direttamente che come ingrediente per ripieni, yum! 😉
Ah ah, l'inguaribile burlone ha cclpito ancora (anche se effettivamente è primosale)! 😜
Quanto sale in 2 LT di latte ?Grazie
Sto cercando dei miei familiari con lo stesso cognome grazie
Non e' ricotta !!
In India si chiama Panir e in Messico Queso Blanco e sono formaggi in quanto derivati dala coagulazione del latte.
La ricotta che formaggio non e', si ottiene dal siero derivato dalla preparazione del formaggio.
John Peter
Da un punto di vista prettamente legale, si chiama formaggio solo quello che si ricava direttamente dal latte, quindi ricotta e mascarpone non lo sono (sempre da un punto di vista legale, appunto), in quanto la prima si ricava dal siero del latte, scaldandolo dopo aver fatto il formaggio (ri-cotta) ed il secondo dalla panna ;-)
Quindi, in altre parole, sono due derivati di derivati del latte! :-D
Sembra state facendo il duomo di milano,,,
Ma che hai combinato ?
Questo è primo sale.
VENDITRICE DI FALSITA'... Non è ricotta ma una specie di primo sale. La ricotta si ottiene dal siero ricotto con agginta di altro latte crudo.... Ma che novità questa è la cattiva informazione della TV...
mi dispiace essere in disaccordo perchè quello che lei ha preparato non è ricotta ma cagliata, la ricotta viene fatta con il siero della cagliata e un'aggiunta del 15 % di latte intero fresco.
Io autoproduco formaggio e altre cose per la mia famiglia tra cui il pane con il lievito madre e le assicuro che questa al massimo può divenire un primosale o caciotta :-)
È primo sale comunque buono
ho
chi vi ha detto che la ricotta si fa così. La VERA RICOTTA si fa di latte fermentato , portato a 90 gradi circa.
Disinformazione applicata.
1) Non è ricotta!
2) usare aceto, cioè acido acetico, per coagulare? Volete convertire i lipidi in acetato di glicerile, in glicerolo e acidi grassi?
Impara questa non è ricotta poi con l'aceto fa proprio schifo