WAU! NEJLEPŠÍ JERKY CO JSEM DĚLAL | KMÍNOVÉ JERKY | RECEPT OD DIVÁKA
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- ►V dnešním dílu jsem zkusím recept na Jerky od jednoho z diváků :)
► Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Vinotéka - bit.ly/3q5APNF
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
► Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,6 - bit.ly/2IOmbJB
GoPro Hero 8 Black - bit.ly/2IQZlRK
Mikrofón RODE Wireless GO -
Hrudní popruh ke GoPro - bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - bit.ly/33n0U14
Led Světlo - bit.ly/3o4JoH0
#jendavkuchyni #sušenémaso #jerky
Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
facebook.com/groups/jendavkuchyni
Ahoj, tvoje videa super, začínám sušit ale doporučím panenku krájej na šikmo né rovně, když jí ukrojíš rovně trhá se a když zešikma bude držet pohromadě ;)
Dělal jsem ty ,,JERKY,, s dijonskou hořčicí....Dělal jsem podle receptu z kila masa a tří členná rodinka to rozebrala během chvilky....Moc děkuji a přeji jen top pokusy. Držím pěsti .Fakt super....
Tak tohle ? Skutečně povedené video/videa. Celkově tvůj content je velice zajímavý...
Dle mě, by jsi si zasloužil mnohem víc odběratelů :)
časem bude všechno :D jsem na YT krátce
že jo
Tak tohle??? Wow
Už mám od tebe vytisknuté ty recepty a po novém roce kupuji sušičku,koření veškeré nakoupené tak zbývá ještě sehnat panenku až bude doma ta sušička a budu zkoušet,snad se všechno povede a bude to super.
Včera jsem vyzkoušel poprvé podle vás chlapskou verzi jen jsem přidal chilli a půl pánové lžičky cukru , jo a dělal jsem z vepřové kýty
Je to bašta a udělám zcela určitě znovu , jen jsem asi spíš přesušil z 1,2 kg syrového sušeného 460g .
Děkuji za vaše rady .Karel K
Díky za odezvu 🙏 ať se vám daří
Ahoj, zapomnel jsem tam dat horcici a je to pecka i bez ní 😀 Díky za recept.
Neskutečná kvalita videa. Skvělý kontent.
Vynikající! Z lehce kmínové chuti přejde do nasládlé hořčice a rozjede chuťové pohárky úplně naplno
je to dobrý viď :D
Ahoj,
nedávno jsem zkusil medovo hořčičné jerky s chipotle a byla to pecka.
Na 500g masa(Já použil vepřovou kotletu)
60ml Plnotučné hořčice,15ml Dijonské hořčice,3 čajové lžičky medu,1 čajová lžička soli a 1 lžička Chipotle granulí(Chcipotle jsou uzené Jalapenos papričky) můžeš použít i jiné chilli ale tady je ta specifická uzená chuť a k té hořčici to ladí.
Med rozehřej v mikrovlnce pokud není moc tekutý a rozmíchej vše misce.Naloženo cca 12h a pak šup do sušičky.
Jen se po nich doma zaprášilo.Budu je teď zkoušet z hovězího.
Díky za tvůj recept :)))
Ahoj, med ve sklenici do horký vodní lázně, bude krásně telutý a promíchej ho s omáčkami, nebo při nejhorším okamžitě promíchat, něž vystydne, zkus to 😊
Nebo bez víčka na 15 vteřin do mikrovlnky. On trochu povolí (pokud zcukernatěl) a bude se lépe nabírat a neměl by tolik lepit.
Ted jsem zacal pojidat svoje prvni jerky v zivote podle tveho receptu. Naprosta fantazie! Diky moc za super navody a pokracuj v dobre praci :)
Díky ☺️ To jsem moc rád 👌
Zdravím Jendo, tak má naloženo dle receptíku a už se moc těším na sušení, díkes za inspiraci, tvoje videa maj Kvalitu👍
Ahoj, zkusil po tvém vzoru marinovat ve vakuu(vepřová pečeně cca 900g) 9dní,5dní viselo v 17°C + větráček, pak dosušení lednici, úbytek váhy 42%,dneska jsem poprvé zakrojil a musím říci, že opravdu není tak slané jako když se zasype solí celé. Super už se mi marinuje dalších cca 1000g, přeji veselé sušené Vánoce a vyvěšený Nový rok Ben
Super díky za odezvu! To jsem moc rád, že se ti to povedlo :) Díky a tobě taky Šťastné a Sušené :)
Doporučuji rozpustit ten med v sojovce a worcesterské omáčce. Btw ten med je dost dobrej určitě bych nepoužíval nějakej ředěnej z Kauflandu nebo něco takového.
Šťastné a veselé Vánoce přeji všem!
Tobě taky :)
@@JendavKuchyni Dekuji, a ty jerky s kminem jsem delala a jsou super :)
@@wanesska6635 tak to jsem rád že chutná :)
Ahoj💪🏼 dakujem za tieto videa, fandim, mam nadstaveny odber.💪🏼👍🏼
Tiez uz mam cosi odsusene, ta hovadzina je naozaj jeden z najlepsich receptov ake som vyskusal..
Tak trochu mi to nedalo a recept som opakoval uz 4krat v snahe docielit tych 10bodov 😄🙂..
Vzniklo to nahodou a som za to rad…
Mal si pravdu kminu o pol lyzice viac..a plnotucnu horcicu nahrad za francuzsku horcicu od znacky snico (ta zlta v sklenenej flaske so zelenym vieckom) je tak trochu inac kysla a inac sladka.pouzil som ju lebo som robil dve varky a dosla mi klaciska horcica..cuduj sa svete ta varka s francuzskou je vazne lepsia.
Typ na zaver, nepouzivaj granulovany cesnak, zozen si dobru sortu suroveho cesnaku nakrajaj na platky jemne ho nasol a vysus si ho vo svojej susicke az do stavu ze sa bude lamat..pouzivas maziar na mletie korenia, krasne v tom ten cesnak ide rozomlet..Uplne ina vona a chut..vsetko dobre prajem👍🏼👍🏼👍🏼
Tak jsem to udělal přesně podle Tebe, jen jsem tam přidal o špetku víc kmínu a dal tam na špičku nože chilli Carolina reaper... A super, Při ochutnání lehký náznak hořčice, česneku akorát a kmín je jen třešnička na dortu a pak následuje Carolina, ta to podtrhuje a dodá tomu lehkou pikantnost. Tak klidně do tohoto receptu se chilli skvěle hodí
Super, to jsem moc rad 🙏
@@JendavKuchyni Carolina jak má pozdější nástup ( dle mě ), tak nepřebíjí chuť masa a koření a jen to podtrhne...
Jezisek prinesl stejnou susicku, tak tohle bude prvni ktere vyzkousim. Dekuji za inspiraci a at se dari!!
Hodnej Ježíšek 👌 právě teď v ní suším jerky z mletého masa 🤪 je dobrá, budeš spokojenej
@@JendavKuchyni tak to dopadlo super! Prvnich 365g jerky. Pulka ta kminova a pulka rozmaryn, sojovka. Ma to jen jednu chybu. A to ze se nemuzu zastavit a furt zobu :D i manzelce chutna! a ted jdu na to video o mletym mase. Diky za videa! Jsou super. Mej se a at se dari.
@@pantau6497 díky, to jsem rád :) ť se vám daří co možná nejlépe :)
Ten med zkus dát na chvilku fo mikrovlnné trouby, třeba to bude lepší 😄
ono to maso bylo ještě dost namrzlé, tak proto se tam tak převaloval :D
nabuduce skus med rozmiesat v sojovke napriklad :)
Čau Jendo, super tvorba. Posilam svoji osvědčenou recepturu.
Sojova omáčka
Worčestrova omáčka
Ocet (v mém případě jablečný)
Uzená paprika
Sušený česnek
Třtinový cukr
Chilli
Pepř mletý a sůl.
Vsechno tohle dukladne rozmicham a pak vkladam maso.
Dej vedet jestli bude chutnat.
Díky dík :)
čau prosím tě kolik octu a toho cukru dík
Ahoj,
na 500g masa 80ml octa (mam rád kyselé) a jednu lžíci třtinového cukru. Ať se zadaří.
Máte odberatelka v Norsku ☺️ Velmi zajímavá videa k inspiraci, krásně natočené. Jedenkrát s manželem jsme sušili jelení maso styl jihoafrický biltong, a to úspěšně ☺️ Zkoušíme určitě i vaše recepty. Zbývá nám ale ještě jelena v mrazáku. Které koření by s tím masem fungovalo? Má někdo nějaké návrhy ☺️
V Norsku k večeři Střední Večer pijeme Aquavit s kmínem;) Aquavit myslím by fungovalo i s tím sušením masem s kmínem.
Doufám, že moje čeština se dá pochopit 😅
Ahoj, diky ☺️ za jsem teď na koloucha použil jalovec, pepř a rozmarýn, jak to dopadlo nevím, ještě se mi suší 😃
@@JendavKuchyni Mňam, to zní dobře, dejte prosím vědět jak to dopadne☺️. Jalovec mám ráda, a to se u nás používá v různé recepty ☺️
@@anitaoppedal1027 pokusím se nezapomenout, v týdnu to sundám :) a vyjde z toho i video
@@JendavKuchyni Už se těším 😁
Tohle musím vyzkoušet! Skvělá kvalita a příjemný edit videa. Mám malý dotaz. Chci začít se sušením v troubě a nemůžu sehnat drátěný rošt na kterém to usuším. Nevím jesti to jde usušit jen na plechu, ale myslím si že to není ideální. Nechci hned kupovat sušičku jen kvůli těm roštům. Nemáš nějaký tip jak na to? Nebo kde sehnat dobrý rošt? Díky a pokračuj ve videích. Budeme se všichni těšit.
Tak rošty se budou dát sehnat samostatně, ale taky to spolkne pár peněz a jen tak na plech bych to nedával..já osobně bych si raději přihodil pár stovek a koupil sušičku :D ale to si asi slyšet nechtěl :D
Ahoj Jendo, jsi pro mne velika inspirace. Uz jsem parkrat susil v troube, ale horcici me nikdy nenapadlo pridat.
Pokud se marinuje jeden den, neni treba jiz dodatecna sul, sojovka maso dostatecne osoli.
Pouzivam svetlou 0,5l sojovku z Tesca. Ma mene cukru. Ale kdyz koukam na recept, trochu jej tam pridam.
Akorat bych chtel udelat detskou variantu, uplne bez pepre, myslis ze to bude nejak chutnat?
Jen tedy: Sojovka, trochu cukru, drceny kmin, suseny cesnek, plnotucna horcice.
Koupil jsem krasnou veprovou peceni, dva poradne kusy, skoro 3kg masa a zitra to nalozim.
Jinak davam na 4 hodiny do mrazaku, nakrajim, nalozim na den. Pak v troube na 70°C na 40 minut a pak cca 12 hodin na 50-60°C.
S tim ze mam zhruba polovic casu ve dvirkach trouby varecku, aby sla vlhkost pryc.
Jinak u jineho videa jsem resil co s masem ve visu, ktere se podarilo presolit.
Normalne nakrajet na tenko, hodit na panvicku na maslo, a je to naprosty luxus pod fazolky nebo michana vajicka.
Takze i presolene se da takto zachranit/vyuzit :-)
nevim co bych vytknul, fakt super video ... těším se až bude tepleji a vyrazíš do lesa.
Už se mi zbíhaj sliny 😋
Máš super videjka.. Mám rád aj tie z lesa aj sušiace..
Ahoj, stále jsem váhal jestli do sušení pustím. Tvoje videa mě přesvědčili a jdu do toho :-) Takže sušení ZDAR!
Sušení zdar 🤪
Super
ahoj,já si udělám marinádu zvlášť a maso pak do ní postupně přidávám a mícham. Příjde mi to,jak to děláš ty,že je to těžší na promíchání.Ale jinak máš videa super.Díky.
Super, doufám, že ježíšek přijde se sušičkou :-) Díky za info. Chtěl bych zkusit a vím, že ty jsi také nadšenec pálivého, tak něco extra, třeba k pivku, wasabi nebo chilly s dižónskou. Prostě jen pálivé. Super děláš chutě ;-)
Tak snad ti ježíšek nadělí sušičku :D teď jsem dělal chilli jerky, ale pálí to průměrně, žádnej mordor..
Tak pred hodkou som dal marinovať masíčko ( len kmínovku ) a zajtra šup do trúby. Už sa na ne teším, soli som dal minimum :)
Bude to moje druhé sušenie. Prvé bolo vo visu a už je zjedené :)
Ale když to dělá pán vesmíru, tak to bude nejlepší ☺️😄
@@JendavKuchyni 😀👽
OOO tohle vypadá super :D
med doporučuji zahřát (třeba ten kousek v mikrovlnce) a pak se dá pěkně promíchat.
tak som dnesk skusal to kminove jerky a musim uznat ze parada. dik za tip ;)
super, jsem rád že chutná :)
Zdravím, na vepřové bych rád doporučil kombo sůl, bílý pepř, sušený zázvor a badyán. :)
Ahoj Jendo, cože si teď vynechal ocet? Byl to záměr nebo jen prostě nebyl doma? Jinak tvoje videa super, maso už čeká v mrazáku čekal jsem až dorazí síta na sušení. Jelikož se mi nechtělo pořizovat sušičku budu sušit v elektrické udírně do které jen přidám ventilátor aby měl vzduch pohyb. Ještě jednou za Tvá videa je to skvělá inspirace.
Já ti ani nevím proč jsem ho nepoužil, už je to nějaká doba, co jsem tohle video točil 😃 jinak ocet má své opodstatnění v jerky.. Naruší vlákna, maso je jemnější, konzervant atd
Muzu tohle kombo s hovezinou nebo opravdu veprova pecene? Pokud hovezi tak jake doporucis?
jasně, hovězí je taky super :) záleží co tobě chutná, hovězí zadní je fajn
Chci se zeptat jestli bys mohl skusit udělat jen pepř a sul
Udělám, taky jsem zvědavej
Jak dlouho to vydrží? Mám to držet ve spajzu, nebo v lednici?
Na kanále mám video jak skladovat maso
Zdravím pane prosim prosím mám dotaz je nutná sojovka pro ( konzervaci....) Nebo dáváš jako dochucovadlo?
není nutná vůbec
používám jí jako dochucovadlo i jako konzervant
Med příště zahřát a prilit do omáček (sojovka, Worcester). Promíchat s pak nalít na maso... Med ty chutě krásně zakulatí, stojí za to vyzkoušet!! :)
Med by se při odležení sám rozpustil, a pak by stačilo maso před sušením akorát promíchat. :)
@@juraskovajsa7224 jenže maso na kterém se med bude rozpouštět bude chutnat jinak, než maso vespod.
Zdravím chci se zeptat jakou používáš sušičku, popř. Jakou bys doporučil.. Cena do 3000
v informacích pod videem máš na ní odkaz
čau, kde prosím kupuješ koření? Konkrétně ty tvoje spešl chilli a ty barbeque atd., je nějaký e-shop kde se to dá koupit?
cus, spešl chilli kupuju třeba na www.seminka-chilli.cz/ .. a to BBQ si už nepamatuju, jinak doporučuji na koření třeba profikoreni.cz :)
..kdybys tam dal radsi to co opravdu do panaka patri... ..a klidne s medem... :) ..za me z posledni sady (5 prichuti) sojovku klidne uplne vynechat. Pivo dobry, whisky dobra (starou mysliveckou reservu nebrat, u piva urcite dost udelaji i bublinky, takze nakladat s cerstve otevrenym - videl jsem v receptech na testo pouzivat perlivou vodu a to me nalakalo), ale obecne alkohol hodne rozbiji strukturu masa. Ocet a citronova stava jsou srovnatelny, s tim, ze citron je treba kompenzovat soli (oboji opet rozbiji strukturu masa, ale ne tolik jako alkohol). Priste jdu do octa (pripadne citronu) s alkoholem spolecne, abych maso co nejvic zjemnil, ale asi to bude chtit opatrnost. Co se zbytku koreni tyce, sul, pepr a susenej cesnek - to se da dat na nejlepsi steak i nejhorsi sekanou...
..a co jsem zapomel poznamenat, jedna z pristich pokusnych davek dostane trochu kminu a druha dijon... ;)
Med staci zahrat ve vode s max teplotou 60 C° na par minut😉
Hele já osobně jsem tuto marináda dělal na žebra ale dělal jsem to z :
Káva( opravdu stačí trocha)
uzená papriky
Sušený česnek
Čili
Tekutý med / třtinový cukr
barbecue omáčka
A samozřejmě sůl a pepř
Mega dobry video
díkes
Môžeš z jerky alebo sušeného mäsa dostať nejakého parazita alebo pásomnicu?
Jj i v hospode kdyz si das stejka poradnyho
Čau Jendo vyděl jsem nějaký recepty na mletý hovězí maso. Ber to jako tip,vypadalo to zajímavě. Sám jsem dnes naložil a zítra uvidíme . Čus a sušení zdar
jinak opět perfektní inspirace a super video pro mne. 😉
@@stanajarolik33 jo to jsem taky viděl, to zkusím :)
rada když maš tuhý med ohřej si tu sojovku rozmíchej to v ní nech schladnout a mužeš to tam vylít :-D
Ddyž se do marinády dává sojovka a med, je lepší si ten med prvně rozmíchat do tý sojovky. Pak se s tím líp pracuje. Sojovce ani neuškodí trochu ohřát a urychlit rozpuštění medu ;). Potom se nestane, že je někde při míchání kulička medu nerozmíchaná
Cus, ono to maso bylo ještě namrzlé, proto se to tam tak převalovalo.. Ale určitě půjde ten tvůj způsob ☺️
Ahoj Honzíku super videa. Malá rada na příště: med rozmíchej s ostatními ingrediencemi a pak panenku opatrně vlož do marinády
Nice
Chcem sa spýtať či sa dajú použiť tieto ,, mokré koreniace zmesy " aj na sušenie vo vyse? Ďakujem.
namarinovat to pujde, pak třeba jen nakořenit a pověsit..ale osobně bych to nedělal
@@JendavKuchyni Ďakujem.
Nenapadlo ta zarobit si to suche korenie najskor do tych vsetkých tekutín ? Med stacilo tiez zohriat zamiesat do tekutiny a az potom do toho pridať mäso a jemne zamiešať budes to mat rovnomerne rozmiesane a mäso nepotrhané. Inak super videa aj recepty. Držím palce ať se daří.
Poprvé budu sušit maso, a tak už vim postup, ale prosim o radu na kolik stupnu susite. Dekuji za radu
Zkusil jsem kmínové, opravdu fajné, pak jsem zpychl a dělal pokusy. Ne, nic už známým, ani mě nechutnalo jako to kmínové maso. Tak nevím, takové blbé a obyč koření. Ztratil jsem chuť experimentovat, bo proč měnit co je výborné. Vynalézat novou svíčkovou se šesti :)
super :) máme podobný názor..bohužel :D
je to fakt pecka
dobry den,mate nejakou dobrou stranku na koreni?po vanocich budu zacinat s jerkama tak potrebuju nejaky zaklad :)
Teď jsem objednával z profikoreni.cz a jsem spokojenej ☺️ za levno hodně 😃
@@JendavKuchyni supr dik kouknu :)
jeste se zeptam.je dulezite mit zakladni koreni co davate do popisku?
Jaký kmín ? je jich víc druhů ?
ano, ale půo všech prdíš stejně = hodně :D
Ahoj uděláš někdy pekelné jerky čajovál] íce Chili a sladko kiselá omáčka a sůl a pepř trochu sojovky
posledně jsem delal jerky se sladkokyselou omackou plus chilli..nekdy z toho vyjde video
@@JendavKuchyni a kdy to video víjde jestli se mohu zeptat?
Toto vyskusam tu horcicovu bastu :)
Miluju sušené maso
Neskutečný. Kam na to chodíš? ❄️
Na co natáčíš nemyslím to gopro
Dole pod videem máš odkaz na všechno, co používám na točení ☺️
ahoj prosim ta dam ti taku blbu otazku ako sa vola ta susicka presne? som zaciatocnik a podla teba som spravil susene maso co bolo uzasne a chcem zacat robit aj jerky
Ahoj, v informacích pod videem máš na ni odkaz ☺️
@@JendavKuchyni jaj dakujem nevsimol som si :)
Půjdeš s krakenem na vandr
kdyby ten med dals na slabou minutu do mikrovlnky tak ho mas krasne tekutej
Bez koření
Prosím
:))
Jerka v kuchyni
Nó, ten kmín zní hodně zajímavě. Napadla mě ale taková asijská verze: sojovka a hoisin omáčka. Výsledek by měl bejt takovej sladce kořeněnej. Podle chuti by se mohla přihodit i trocha chilly, aby to nebylo jenom sladký.
ten kmín je tam opravdu výborný :) v pátek jsem dělal znova pokus s kmínem + tekutým kouřem a taky fajn :)
To taky zní hodně dobře, a kdyby se tam ještě dal česnek...
@@MSikola přesně :) teď plánuju dělat bůček kmín x česnek..to si myslím že bude fajn kombinace
@@JendavKuchyni u česneku ale počítej, že bude ta chuť ještě dozrávat i po dodělání. Dělali jsme tuhle uzený bůčky a pár kousků bylo marinovanejch jen se solí a sušeným česnemekem. Když to bylo čerstvý, tak fajn, ale neohromilo. Stačilo ovšem počkat tak tejden a jaká to byla delikatesa.
Jendo klobuk dole vyskúšal som a veru take sa kupit nedá nebe v ustech sice ta sledujem uz dlhooo no odhodlal som sa teraz ale nelutujem lepšie neskor ako nikdy vela zdaru chlape
Ten med bych nechal rozpustit nejprve v té marinádě a pak to míchal s masem.
Med předem ohřát
ty máš kvalitní videa a stejně to má 48 shlédnutí
Nečekaně, když je to videu je venku 15 min 😃🙂
Panenka by sa netrhala keby ju nakrájate tak ako sa má...
děkuji za opravdu hodnotný komentář, co třeba napsat jak by to to podle tebe mělo dělat? Každej vždy říká, na jerky krájej to proti vláknu ..
Kdy jsem Jerky kupoval (značku už nevím) bylo krajině po vlákeně.... Doma jsem to zatím nikdy nedělal. Hůř se to ale kouše, zato dyl vydrží v puse :-)
@@JendavKuchyni ne krájej ho kolmo k panence ale mírně jak když pod uhlem acc 70° nebo 30° budeš mit vetší kousky ale jde to pak poznat a pořát jsi proti vláknu casem to vychaš.
Vypadá to výborně, kmín vyzkouším. Jsem začátečník, tak se chci zeptat, jestli jde na jerky použít i zmrazené maso. Děkuji
Jasný úplně v pohodě
@@JendavKuchyni děkuji