ВСЕМИ ЛЮБИМЫЕ КОРЗИНКИ😍

ВСЕМИ ЛЮБИМЫЕ КОРЗИНКИ❤️
Для песочного теста
✅Пшеничная мука-240 г
✅Миндальная мука-40 г
✅Слив масло-120 г
✅Сахарная пудра-90 г
✅Яйца-1 шт
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Холодная вода-20 г
Замесить тесто а точнее собрать в один большой комок.Переместить в пакет и отправить в холодильник на несколько часов для стабилизации. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать вырубкой или поместить тесто в обычные формы для корзинок. Обязательно проколоть и отправить сначала в морозильник на 10-15 мин чтобы тесто не вздулось в духовке.
Далее выпекать корзинки в разогретой до 180*С духовке,15-20 мин,до слегка золотистого цвета.Время будет зависит от толщины теста.Обязательно следите чтобы не подгорали.
Из этого количества теста получается чуть больше 20 шт корзинок
Крема хватает на 12-13 шт.
Миндальную муку можно заменить на пшеничную,но имейте ввиду с миндальной вкуснее👌🏻
Итальянская меренга
✅Яичные белки-100г
✅Сахар-200 г
✅Вода-55 г
✅Лимонная кислота-Щепотка
✅Соль-Щепотка
Соединить в сотейнике воду и сахар. Варить на максимальном огне до 180-120 градусов.
Взбить белки с щепоткой солью и лимонной кислотой до лёгкой пены. Далее непрерывно взбивая тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбить массу до плотной консистенции. Масса достаточно взбита если она наматывается на венчики,отходит от стенок и образовываются небольшие ямочки/пустоты.
🧡Клубничное конфи
✅Клубника-400 г
✅Сахар-70 г
✅Кукурузный крахмал-30 г
✅Лимонная кислота-1/2 ч.л (или 1 ст.л лимонного сока для кислинки)
У меня клубника замороженная,можно взять свежую. Если у вас свежая клубника,то советую развести крахмал с водой,где то 30 г воды потребуется. Хорошо перемешать и добавить к клубнике. Я же всё добавила сразу. Крахмал нужно добавлять в холодильную массу чтобы не образовались комочки. В холодной массе он распускается лучше. Варить при постоянном помешивание на среднем огне до густоты. После загустения варить 2-3 мин.
Приятного просмотра🧡
#корзинки #белковозаварнойкрем #конфи

[@Александр-ы6м8ц]

На выходных испеку!Спасибо за рецепт

[@X3MT]

Супер-класс
Сохраним себе на память

[@ВладимирКондратенко-б2б]

Красота !!! Вкуснота !!!

[@Glitth-g3n]

Какой же приятные треск при выдавливании крема!

[@user-vl2yr6hg5p]

Супер! 🔥👍 У меня такая же вырубка есть, но не разу не пользовалась. Теперь буду пользоваться. Благодарюююю. 😘 🌹Подскажите пожалуйста диаметр ячеек в форме. ❤