The knife that fish fear the most in the world! To the exciting world of knife sharpening~
HTML-код
- Опубликовано: 12 янв 2023
- Which knife is the fish most afraid of? It's probably the first knife I've tasted. This knife is the first knife to clean fish, and it is a knife repair video using manual and mechanical polishing.
- warning -
You can't leave unnecessary comments.
The Knife Repair channel is a channel that guides all those who use knives for cooking from knife management to knife sharpening, and helps to sharpen, polish, and re-use knives that need repair.
With the growth of the Knife Repair channel, we will help you put the first button on the knives of your neighbors starting the path of more chefs.
Work-related posts and inquiries can be found at the link below.
- Work Related & Inquiry Blog Channel -
blog.naver.com/kniferepair
- soundtrack -
you-cant-stop-me by rocknstock Artlist
fortitude by lance-conrad Artlist
If you have any questions or want to know, please leave a comment.
#cooking #Japanese food #knife 
Хобби
![[KR] 다 치료해주고 싶은 마음으로 중식도 칼🔪 수리 15분동안 쉬다 가세요.](http://i.ytimg.com/vi/0p6Ztw_GW70/mqdefault.jpg)
진짜...힐링되는 영상이네요ㅠㅜ 잘 보고 갑니다🤩
정말 아름다워요. 칼도 아름답고 사야도 과하지 않고 예뻐요. 항상 행운 가득 하시길 바래요.
여러 사람들 칼 작업 하는거 봤지만.. 이분 이 하는거 보면 틀에 맞고 정말 기술과 지식이 넘치는 분 같아요. 제가 갖고 있는 칼 들고 함 방문 하고 싶어요.
Beautiful work!
장인정신을 배우고 갑니다. 유익한 정보를 주셔서 감사합니다.
아름다운 영상 감사합니다
Superb job restoring. Removing all the sanding lines so we'll done
반할수 밖에없는~~~
더이상 말이 필요없는~~~
나리쟁이 화이팅 입니다^^
저도 집에서 칼을 갈아 보지만 쉽지는 않거든요. 정말 칼가는 솜씨가 대단하네요 생각 같아서는 당장이라도 달려가서 배우고 싶네요.
와..겁나 이뻐!!!!칼두 칼집두 나리님 솜씨두!!^^
영상 잘보고 있습니다 집에서 식도 .과도 . 창칼. 야나기(이번에 구입) 연마 해보고 있는데요 추천하시는 이중날. 각도 궁금합니다 새해복많이 받으세요
Superb workmanship 👍
이분 작업하신 날 부분을 현미경으로 꼭 보고싶네요 ㅎ
아마도 메스 날 처럼 매끈하지 않을까 싶네요 ㅎㅎ
올한해도 힘내 봅시다.화이팅!!
👍
Отличная работа, но вот в ножнах внизу желательно делать отверстие для того чтобы клинок проветривался (вентилировался). И чтобы дерево не накапливало влагу.
Всегда приятно - работа мастера ,руками..
Успехов!
나리님 손을 거치니..혼야끼다운 모습이 나오네요
칼자체가 일단 고급칼이네요 ㄷㄷ 손에 거치시니까 고급티가 쫙~
Дело мастера боится! Красиво, спасибо.
항상 시청하며 공부합니다
감사합니다
As usual, great job
Would you please start posting the grit level of all products used. Thank you
Very good knife other thing that you did was innecesario thank you
Excellent job just the same my friend keep it up ur a true master
""Нож, которого рыба боится больше всего на свете!""
-- А в какой момент рыба начинает бояться ножа ???
Объясните пожалуйста, может я Ваши знания использую для улучшения своей жизни.
Блеск полировки лишает рыбу воли к сопротивлению ! 😂🤣😂
@@user-vb7nn1zi8u --
""Блеск полировки лишает рыбу воли к сопротивлению !""
-- То-то я смотрю, у меня на столе мороженный минтай полностью потерял волю к сопротивлению.
Спасибо огромное за жизненно необходимый совет.
Особенно необходимо подчеркнуть, что таким чудесным ножом, с превосходной заточкой и полировкой, обычно режут одну или две рыбки в неделю, пару килограммов мяса, ну и там зелень. В этом случае, такой дорогой ( буквально ) нож просто необходим, точнее, для лоха это вопрос жизни и смерти.
--
У меня был период, около трёх месяцев, когда я в день готовил для малосола от тысячи до полутора тысяч рыбок, от 600гр до 1,2кг.
Почистить от чешуи, почистить от требухи, обрезать плавники и голову.
Так вот, я это делал каким-то ножом-ублюдком китайского производства, который был ещё и из мягкой стали. Нож поменять не удавалось, так получилось. И ничего, ничего страшного, привык, подработался, правда стёр его почти до основания и стоил он, как сейчас помню, 2,5 доллара.
Поэтому смотрю на мальчиков, которые с трепетом на кухне обращаются с ножами по 800 баксов, и которые тяжелее шариковой ручки ничего не держали, и помню простую истину -- убить, снять шкуру и порезать на куски для шашлыка, можно и лыжной палкой.
작업이 예술입니다요~
Thank you that was therapeutic
keep going friend
Me encanta este canal.
Eres un gran artesano en tu oficio 👏👏👏👏👏👏👏👏
날 표면정리 광택작업은 얼마정도 하려나요?
종이 사포 제품 브랜드 그리고 사용하시는 방수
그리고 ~ 광택 제품 브렌드 좀 알려 주심 안될까요~~
칼집과 손잡이에 칠하는 제품이 어떤건지 혹시 알 수 있을까요??
When I seen the light go behind the knife and a straightedge come out I knew that the slight con vexed as was about to get corrected for a flat grind or a semi zero grind
Muy buen trabajo
안녕하세요, 인사드리고 싶습니다. 산화의 경우 붙어 있는 산화물의 사포에서 비롯된 것 같습니다. 스페인의 제 기술에서는 샤프닝 스톤을 사용하여 광택을 낼 것입니다....깨끗하고 거울이 될 때까지 다이아몬드 페이스트를 사용합니다. 샤인은 칼에 있어야 해! !!!
모두 제일 좋다
Sharpener the Mister, 그라나다-스페인
좋은 영상 올려주시는 덕에 많이 배우고 있습니다.
멘나오시용으로 유리판에 다이아 시트지 붙여서 사용하시는 것 같던데, 시트지 붙일 때 따로 사용하시는 접착제가 있나요?
Так много лишних движений!!! Почему наждачкой снимал металл, а не алмазным надфилем? И быстрее и удобнее...
다른 작업 영상에서도 그런적이 몇번 있는데 혹시 칼등을 둥글게 만드는 특별한 이유가 있나요?
보통 갈등을 일부러 직각으로 만들어서 칼날로 하기 애매한 부분을 긁을때 쓰는데.
일부러 뭉개는거 같아서요.
칼등이 각지면 거기에도 손이 베이고 찢기더라고요.
Who knew? Fish fear knives. You learn something new every day?
중식칼 앞뒤가 튀어 나오고 배가 들어간것은 어떻게 앞뒤를 다시 들어가게 연마해야하나요?
😁😁😁😶🌫 잘했어요. 칼을 마무리하고 광택을 낸 방식이 맘에 드네요.
스페인 후안 그라나다 님, 안녕하세요.
-donfilo59-
유튜브
Happy new year
Very informative, hope that whatever was stressing you is better! I miss Japan I’m American served with some Japanese aviators.
He is korean..
@@bigrootdk his nationality bears no relation to me missing Japan. Thanks for the input, I’m sure I can see the flag on the thumbnail!
Шикарно. Подари!
가정에서 사용 하고 있는 칼도 연마 가능 하신가요.
비용은 얼마 일까요?
👍👍👍❗
what grit sandpaper do you use for that nice of a polish?
안녕하세요 최근에 일식에 관심을 갖게 되어서 보급형 야나기를 구입했는데 첫 연마를 어떻게 해야하나 해서 댓글 남깁니다ㅜㅜ
2년전에 업로드 하신 숫돌 영상 잘 보았는데
가정에서 긴 단위로 재연마 하는 분들은 얇고 3-5만원대의 숫돌을 추천해주셨었습니다.
혹시 해당 가격대에서 괜찮은 숫돌은 어떤게 있을까요?
아마 채널주께서는 달지 않을테니 대신 달아드립니다. 숫돌의 가격은 보급형 야나기의 경우 보통 6000방까지 구비하시면 되고 그이상의 두자리수 이상은 1만까지 구비하시면 됩니다. 가격은 대체로 숫돌 전체가격이 칼의 가격의 동급. 혹은 살짝 낮은 수준으로 충분하며 채널주인분같은 고급숫돌은 최소 20-30만원 이상의 칼을 가는 용도로 최소 제일 낮은 첫숫돌이 3-4만원정도 하시므로 동급은 손도 안대시는게 지갑건강에 좋으십니다.
숫돌은 초벌숫돌(200-600),중벌숫돌(1000-2000), 마감용(3000-6000)으로 3개 정도가 충분하며 절대로 중국산의 구매시 해당 숫돌의 적힌 숫자의 절반 정도로만 보시고 적힌 그대로의 숫자는 믿지 마시기 바랍니다. 그리고 최종 마감연마숫돌은 국내에서는 일제가 그나마 싸게 유통되므로 일제 확인후 구매바랍니다.
여유가 되신다면 그외에 멘나오시용 숫돌도 하나 따로 구비하시는 편이 좋으며 숫돌로 칼을 가는 것이 초보이시라면 칼 여러개 망칠 각오하시고 연습하시거나 혹은 연마해주는 곳에 맡기는 것이 가장 좋습니다.
The kasfly sandpaper holder is 150 dollars. So expensive
Hizo una encuesta entre la comunidad de peces para saber a qué le temían? Cómo logró entender su lenguaje? Cómo determinó la representatividad de los encuestados entre su masa global?
질문 있습니다 낚시 해서 회떠먹는 용으로 백로인가 저렴한 칼 구입해서 사용중인데 칼을 갈면.. 회가 잘썰리지 않아요 ㅠㅠ 숫돌 추천좀 부탁 드립니다 양면숫돌 이런거 사서 이용했는데 중복 투자 없게 기본 어떤 걸로 구입 하면 될까요~?
저도 낚시꾼이지만 그런 숫돌은 없습니다.ㅠㅠ
일제 나니와 일반숫돌 1000방과 3000방 구입하시고 숫돌평탄화용으로 평평한 제주화산암판 구하셔서 사용하시면 되십니다.
야나기보초 새칼 면잡이와 날잡는건 시간 오해 걸립니다.
Harika işçilik ve sanatçılık
집에 있는칼 갈고 싶은 충동이 ~~ 숯돌을 사야 겠다 ~~
Where do you buy the stones and pre cut sandpaper?...excellent work
Where can I find such a sandpaper holder?
self hand made😅
Мужик ты мастер своего дела класс
Колхоз
칼의 재질은 하이스 재질이 좋은가요?
Top✌️
Por favor, qué nombre tiene el sistema de afilado que utiliza?
Ну все,теперь колбасе капец)))
Взял хороший нож и ничего хорошего не сделал. Рукоблуд.
Так сделает только мастер,простой человек никогда
장인입니다
The things mass-produced in Korea are basically rubbish, after this person's processing, the quality is much better! !
Đã co phụ đề tiếng việt.cảm ơn bạn.bạn đã cho tôi biết về đất nước của bạn.bạn rất tử tế
Amaizing 👌🔪
I'm still trying to figure out why a dead fish would fear a knife. Or anything else for it is dead.
Очень люблю такую работу!
Благодарю Вас за Ваше мастерство и за то, что показываете это нам!
Здоровья и удачи!
Киринасай,даре деска,делай-делай...Япошки...
блин прости но паста гоя сделала бы больше глянца и у брала бы царапины. столько осталось ужасных зарубок от наждачки я думал будет идеальное зеркало, разочарован честно.
А кто же больше всех боится😂все. Таки
역시 갓!!
Нож, которого рыба боится больше всего на свете!
Мне вот интересно, это вам рыба сама рассказала?
OMG u my friend are a true artistic God💯💯💯 I've never seen such beautiful work I'm actually a bladesmith by hobby and to kill time ya know maybe forge some blades for huntin and fishin buddies and whatnot but I have never and I do mean never have I been able to produce such beauty although in my personal opinion a blade is not meant to look exactly pretty a blade is meant for work, wear and tear and such but just the same absolutely more than well done my friend
Ох уж эти перфекционисты... Всегда удивляло как они могут убить кучу времени ради непонятных целей, как к примеру сделать нож более блестящим. С ув.
Это Деба? У нее нет режущей кромки? Спуск - это и есть кромка? Точится с одной сторон?
혹시 제작도해주시나요?
Я показал этот ролик своей рыбе в аквариуме и таки она закричала! В первый раз такое слышу и вижу.
🙏🙏🙏👏👏👏
Хм, немного не понял, зачем нужно было в начале, обматывать всю рукоятку, чтобы её выбить?)
Высший пилотаж!
Can I send my knife to you to fix it?
Как мёртвая рыба может бояться?
очень. ОЧЕНЬ. приятно наблюдать работу гения полировки.
Гении полировки могут проявить линию хамона. Возможно, и автор видео это может, ещё не видел.
@@maksdn загуглил. линия Хамона - это когда зонная закалка. на этом ноже не применялась.
@@sey6720 Дело в том, что линия хамона проявляется при особом способе полировки. Это весьма трудоемкий процесс. Для массовых ножей для удешевления проявления этой линии, если она есть, применяют другие способы. В более дешёвых ножах, эту линию вообще имитируют - просто для красоты.
Вот, например, если бы в этом ноже была зонная закалка, то при такой полировке что выполнил автор видео - эта линия бы не проявилась.
И это не претензия к автору видео, видно что он очень профессионален.
@@maksdn я не спец, но куда уж более трудоёмко? проявиться линия может только когда она есть. возможно какой-то способ может создать эффект линии Хамона?
@@sey6720 Вы знаете, мне самому было интересно почему японцы так заморочились с этой линией Хамона.
Оказывается, что когда несколько столетий назад расцвела эпоха катан, и одним из ключевых показателей качества клинка, кроме имени мастера, было наличие на режущей кромке закаленной стали, в тоже время весь остальной клинок должен состоять из мягкой - гибкой стали. Вроде бы это очевидно. Но вот, твердомеров тогда не было. Вот и был придуман особый и очень трудоёмкий способ полировки - после которой мягкая и твердая сталь на одной плоскости по разному отражают свет, и становится виден переход зонной закалки. И покупателю сразу видно что мастер при изготовлении использовал зонную закалку.
Если мне не изменяет память, проявление хамона у катаны - это около недели работы, это уже после её заточки и полировки. Проявление хамона у поварского шеф-ножа (если в нём есть зонная закалка) - около 3 дней работы.
В поварских ножах такой вид полировки применяется как исключение, трудоёмкость сильно увеличивает цену.
Сейчас, линия хамона воспринимается почти всеми только для красоты, и в большинстве случаев она просто имитируется, например, травится кислотой волнистая линия вдоль режущей кромки, это никак не влияет на твердость стали.
Así contó la perca a la trucha..que miedo..
теперь ясно кто всю рыбу распугал
Respect 👏
Как же все любят учить .Ничего не обычного не увидел и рыбе по фиг чем её будут резать.Определённо человеку много лишнего времени дано.
안녕하세요 선생님 혹시
200방에 연마하고 바로 7000방 정도에 마무리를 하고 있는데
칼이 잘 드는거 같기도 하고 아닌거 같기도 합니다
무엇이 문제일까요ㅠㅠ야스리를 치면 칼이 무뎌집니다..
200방 밀고 바로 7000방 오우;; 걍 1000방 하나만 쓰는게 더 기능적으로 좋을겁니다..
Нож, которого рыба боится больше всего на свете!
поэтому с таким ножом рыбу не поймаешь)
И почему рыба боится этого ножа?! Ведь рыбе уже всеравно после того как попала в руки к человеку!
이 영상을 접한 뒤로 내 손가락은 쭈글해지며 칼은 성난다.
Золотые руки, но при чем тут рыба?
Step 1.... blind myself while I work with a sharp object
I'd like to see you stain the Saya
칼 연마에 사용하는 사포가 뭔가요?
예전 나리님 뎃글이 있었는데 일반 종이사포 250번부터 차례대로 사용하시는듯 하더군요.
Супер
Одни понты, зачем эти обматывания скотчем, чтоб потом молотком эту ручку сбить.эти приборы высокоточные, чтобы после их доработать напильником.
Tuyệt vời
обухом можно морковку или чтото ещё чистить чтоб не затупить лезвие именно поэтому люблю острые грани
한국요리사들은 그러한 용도로 칼등을 잘사용하지 않습니다.^^
날카로운 칼등에 손이 다치는 것을 싫어하고 칼등에 검지손가락을 올려줄때 부드러운 촉감을 좋아하기 때문에 둥글게 연마합니다.
나라마다의 문화적인 차이이일 뿐입니다.
+👍👍👍
Что за тенденция пошла Обманывать людей заголовками рыба боится ножа и когда законодательство начнёт обращать на это внимание?