Le top blade steak alla griglia: ecco il cappello del prete

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Poco usato da noi per questo scopo, il cappello del prete può vivere una vita diversa dalle ricette per il quale è pensato nella nostra tradizione. Come? Con le top blade steak alla griglia! Noi abbiamo preso da Mybarbecue, e ringraziamo Simone a tal proposito, la parte iniziale del cappello del prete di una old cow nostrana, un incrocio pazzesco tra frisona e limousine, con infiltrazioni che hanno dato una botta pazzesca al risultato finale. Abbiamo tagliato le nostre bisteccazze, per poi fare una cottura molto semplice: adagiate sulla parte rigata della piastra di ghisa del nostro barbecue Swing di Steel, è bastato poi finirle in indiretta per trovare i 48 gradi o i 51 gradi, e quindi per averla al sangue o media. Come sono venute? Giudicate voi, ma per una eventuale vestizione e condimento consiglio o un semplice filo di olio e sale, o un bel rub spinto per bistecca! Buon weekend a tutti voi.
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[@marcol5374]

Se ho capito bene hai fatto searing e poi indiretta. Potresti dirci a che temperatura hai cotto in indiretta ? Grazie

[@pochandrea]

Complimenti per i tuoi video, grazie a te mi sono appassionato al bbq, ora ho il giardino invaso di barbecue😂

[@BBQool]

Grazieeeeeeee ahahahhaha

[@Valentino.ferroval]

Cit. "Noi andremo a richiavare"😂😂 grande!
Ps. L'ho sempre tagliato lungo il nervo centrale, mai vericale cosi pensando che il nervo centrale e le fibre me la rendessero piu dura...ci proverò

[@robertoebasta208]

Buon week end❤

[@BBQool]

Ciaoooooo

[@alef80]

Questo non è per il Brisket?