Mon CHEESECAKE à la FRAISE SANS CUISSON - Recette Facile et Rapide
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- Опубликовано: 13 июл 2024
- Ce CHEESECAKE à la FRAISE sans cuisson est idéal lors des journées chaudes de l’été. Inutile d’allumer le four ici. On peut facilement décliner cette recette à la framboise ou pourquoi pas un mélange des deux. Vous allez vous régaler!
#ateliersdeludo #cheesecake #fraise
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📝 INGRÉDIENTS - Pour un Cheesecake 6 à 8 Personnes
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BISCUIT RECONSTITUÉ
- 70 g de biscuits Petits Beurre
- 70 g de biscuits apéritif type Tuc
- 50 g de beurre
APPAREIL À CHEESECAKE
- 450 g de fromage frais type Philadelphia
- 90 g de sucre
- 200 g de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine
- 100 g de purée de fraises
GELÉE DE FRAISE
- 135 g de purée de fraises
- 20 g de sucre
- 55 g d’eau
- 3,5 g de gélatine
- 1/2 citron
DÉCOR
- 120 g de fraises fraîches
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:14 Le Biscuit Reconstitué
5:16 L'Appareil à Cheesecake
8:44 Le Montage
9:42 La Gelée de Fraise
12:00 Le Décor
12:47 Conclusion
🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J'UTILISE
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📹 MATÉRIEL VIDÉO
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Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🎶 MUSIQUE
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Benjamin Tissot - Dreams
Licence Standard #2209330
📹 MONTAGE VIDÉO
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Benoit Dupin
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Génial. Merci beaucoup pour la recette !
Une recette efficace
Merci pour le partage ❤
Merci Ludo pour ce délicieux partage 😉😉
Merci Ludo magnifique comme dab
Bravo à toi Ludo et merci pour cette très belle recette que je vais le faire j'adore 👍💯👍🌴🌹💐💥🥀🌷💕🌄🪴🌺🌱🌿🌟🌸🌻☘️🤩😍🥧🍰
Bonjour. Merci pour cette recette de très bonne idee😊❤❤
J'adore l'astuce du biscuit reconstitué 😉
Merci pour cette recette parfaite en cas de fortes chaleurs cet été ! 👍
Merci bcp pour cette recette
Super le biscuit parfait j'ai rajouté une feuille pour le fromage
Merci ❤
Le même modèle mon gâteau
❤ top merci chef
Vous êtes genial !!!!! Je suis vos recettes à la lettre et elles dont parfaites
Merci!!
❤❤❤❤bravo un bon cheesecake
Merci chef
Merci beaucoup chef
J'ai essayé la ricotta 😊
Pour retrouver facilement la liste des ingrédients, suivez le guide! 👉 ruclips.net/user/shortspFzgGtxPLy0?feature=share
❤❤❤❤
❤
Merci Ludo pour le partage svp combien pèse la feuille de gélatine merci d'avance
2g en général 👍
👍👍👍👍
Ludo encore une question, pour la purée de fraises, j'ai lavé et équeuté les fraises et j'ai mixer finement au robot, fallait il faire comme ça, merci pour ta réponse Mon gâteau était excellent à refaire avec plaisir, par contre j'avais mis une feuille et demi de gélatine
Bonjour, la purée de fraise correspond à des fraises mixées auxquelles on ajoute 5 à 10% de sucre 👍
Bonjour, votre recette me tente beaucoup pour l'anniversaire de mon époux.
Est il possible de le réaliser dans un moule à manqué ? Je peux aussi le réaliser l'après midi pour le soir même sachant qu'il ne sera qu'au frigo ? ( manque de temps 😉).
Merci
Bonjour, oui bien sûr! Le moule a manquer convient parfaitement. L’après-midi pour le soir c’est ok 👍
@@AteliersdeLudo un immense merci. A moi de jouer maintenant 😉 .
Le mien est en cours de refroidissement au frigo avant la gelee...😊
Merci pour cette recette. Je me suis toujours demandé si l'on pouvait congeler les cheesecake sans cuisson. Avez vous une réponse ? Merci beaucoup
Bonjour, je ne pense pas que la congélation soit une bonne idée pour ce type de gâteaux…
Bonsoir pour la gelé de fraise peut on mettre de ma pectine Nh à la place de la gélatine ?
Bonjour, oui ça peut fonctionner avec de la pectine 👍
J'ai réalisé le cheesecake aux fraises mardi, un délice, mais déjà fait plusieurs fois celui aux citrons, je ne sais pas ou mettre la photo pour te faire voir, question peut-on le congeler Ludo
Ce n’est pas fait pour être congelé. Sinon il faut poster vos photos sur les réseaux sociaux (Facebook ou instagram) et me taguer dessus 👍
Merci Ludo pour la recette! Par ailleurs je suis imprssionné par la qualité de ta voix sur la vidéo. J'ai commencé une chaine YT récemment et on dirait que j'enregistre depuis une grotte 10km sous terre😅Quelle est ta recette pour avoir une voix claire et limpide sur la vidéo? Merci beaucoup 👍
Ah ah! Il faut investir dans un micro de qualité 👍 RUclipsur c’est un vrai métier 😜
@@AteliersdeLudo oui pour l'instant j'emploie soit mon RODE Lavalier Go soit mon DJI Mic (parfois un mix des deux). La qualité est bien meilleure qu'un smartphone mais j'ai quand même un son des cavernes. J'arrive à l'améliorer dans Premiere Pro mais ca reste bof. J'hésite à investir dans un vrai gros micro professionel de studio...
Bonjour j’ai réalisé mardi passé mon cheesecake, le seul point négatif c’est la gelée de fraises sur le dessus qui n’est pas vraiment top pourtant j’ai suivi à la lettre et au grammage près, Et je l’ai laissé une nuit au frigo pour que ça prenne mais elle n’avait pas la tenue souhaitée. mais entre autres une excellente recette que je retiens je changerai juste la gelée de fraises en rajoutant plus de gélatine.😊😊
Bonjour, je vous confirme que les quantités sont les bonnes. J’ignore ce qui a pu se passer pour vous 🤷♂️
@@AteliersdeLudo merci je vous ai envoyé mon cheesecake fraise sur votre site ou RUclips je me souviens plus. En tout cas merci pour la réponse bon week-end😊
On peut mettre du coulis a fraise pour la purée de fraise
Le coulis de fraise est plus sucrée, mais vous pouvez essayer
Si je mixe les fraises mais combien de fraises
@@AteliersdeLudo j'ai essayé la recette elle était crémeuse c'est normal
Peut-on remplacer la gélatine par du agar-agar et combien?
Bonjour, non, on ne peut pas utiliser d’agar agar pour l’appareil a cheesecake. Pour la gelée de fraise c’est possible (8x moins) mais ca sera pas la même texture 👍
Bonjour Ludo je vais le faire ce week-end mais j'ai une petite question pour la prépa du biscuit il y a que 50 g de beurre j'ai fait l'expérience à la découpe le biscuit n'était pas figé le gâteau fait la veille ou est mon erreur
merci
Bonjour, vous pouvez ajouter plus de beurre mais ça sera plus riche 👍
@@AteliersdeLudo Merci pour votre réponse bonne journée
trop léger en gélatine pour moi sur l'appareil à cheesecake. Ne se tient pas même après une longue période au frigo (base st moret) - je retenterai autrement
J'ai essayé elle crémeuse je ne comprends pas
Je ne saurai pas vous dire ce qu’il s’est passé pour vous 🤷♂️
@@AteliersdeLudo il faut faire une chantilly ou pas
@@auroresanchez6851oui c est bien expliqué dans la recette
Bonjour je ne trouve pas la liste des ingrédients !!! Comment fait-on ? Merci
Bonjour, voici un petit tuto pour les retrouver facilement ruclips.net/user/shortspFzgGtxPLy0?feature=share
@@AteliersdeLudo oh merci beaucoup pour votre réponse rapide
J'ai pu servir ce matin, les enfants ont adoré, globalement c'est une vrai bonne recette à la porté de tous, il est tres jolie une fois démouler.
Je m'excuse si ma remarque initial a été offensante, si je peux terminer par une/deux critique.
- Le mélange beurre biscuit, j'ai mis la même dose mentionné sur la vidéo et avec 50g de beurre, le résultat est poudreux à partir du moment où tu manipule le gateau avec tes doigts en te servant une part.
Après peut être que j'ai mal compris la dose, car c'est écrit 70g chacun, mais j'ai compris que tu mettais 100g chacun dans la video. donc j'ai mis 100g chacun et 50g de beurre.
- c'est dommage que tu mentionne la première fois la gélatine en parlant en nombre de feuille et la seconde fois en gramme.
Je vais même m'abonner tient !
La personne dit ici 100g en parlant des biscuit alors que sur la liste des ingrédients il est mentionné 70g, c'est un détail mais c'est pénible ce genre d'erreur, genre la personne ne regarde pas sa vidéo avant de la publier ?
Oh oui… c’est tellement pénible! Signé « la personne » 😅🤣
J'ai peut être abusé sur le terme, mais bon, en vérité il y a quand même une erreur de ta part, tu prend, tu prend pas, généralement la critique sert à faire progresser, tu fait des recettes pour partager à d'autres et donc tu te doute bien que des misérables comme moi qui sont là en mode on va reproduire la même chose ba c'est bien de voir de la cohérence entre ce que tu fait et les ingrédients que tu mentionne, enfin bref, sinon félicitation pour ton travail et ton partage !
On peut aussi simplement écrire « je pense qu’il y a une erreur dans les ingredients » au lieu d’utiliser des termes méprisant et de sous entendre qu’il y a une mauvaise intention intentionnelle de ma part ou encore de penser que je suis hermétique à la critique. Je corrigerai l’erreur dès que possible. Par ailleurs, lorsqu’il y a une coquille dans une vidéo, cela n’est plus modifiable. Il s’agirait de se rappeler que toutes les vidéos représentent un travail considérable, qui est mis à disposition gratuitement pour les abonnés.
Une pincée de bienveillance dans les commentaire, ca rend les gâteaux bien meilleur vous verrez! Désolé de ne pas être parfait 👍
❤ top merci chef