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オープニング開幕チャック開いてたのでモザイクかけときました。失礼しました。いつも観てくれて有難うございます(^^♪
最高😂❤
問題ないよまーやにーさん！俺なんかたまにパンツ履き忘れる
豚の生レバーって何ですのん？豚の生レバーって何ですのん？？笑
豚肉生ダメってまあ常識なんですけど、屠場直送の内臓は刺身で食べるよ。あと、ドイツに生豚挽肉に粗挽き黒胡椒と岩塩振って、ブロートヒェンのスライスに乗っけて食べるメットってのある(これとビール。うまーーーし)。ドイツの豚は無菌豚で生食できるんだって、いいなあ。
鳥を生で食べるのは一部地域の独特の文化なので、一部地域以外の方はできるだけ生食はやめてほしい。食中毒で大騒ぎになって生食全面禁止とか困るので...。
自分は筍は、実家裏の竹藪から掘っていたので、多少のアクが残って無いと物足りないのです。
いいねー流石です。
中心温度だっていってるのに、塊肉を63度30分あっためてOK！って言ってる人がいてその場でロースト風生塊肉を炒め物にした記憶が蘇った。
炭に火つける鍋と、その後に炭いれて焼いてるやつなんてやつですか？？欲しいです！
仕事でよく鹿児島県に行きます。鹿児島県では鳥刺しが有名ですが、生食用の鶏肉に対して厳しい制限がある他に、付け合わせの薬味についても指定があると聞いた事があります。「他県では絶対に真似しないで下さい。」と衛生局の方がおっしゃっていたのを見た事があります。
レアチャーシューが、ん？って思ったときスープに沈めるのほんとにわかる
宮崎県民は鳥刺し食べ過ぎてカンピロに耐性持っていると逸話がありますね
まーやにーさん！なんですのーん？なんですのーん？ ここ面白い。
いつも楽しく飲みながら見ています！最高の仕事ですねw憧れます！
鴨肉を焼く前にオリーブオイルを塗す意味ってどんな理由があるのですか？初歩的な質問でスミマセン。
焦がさない・網に引っ付かないようにするためかと思います。フライパンに油ひくのと原理は同じかと思います！横からすみません((
そう言う事なんですね‼️有り難う御座います。
ハイボールって缶なのかな？自分で作ってるんかな？自分で作ってるならなんのウィスキー使ってるか教えて欲しい！最近自分がハイボールハマってるもので…
なんて綺麗なんだ…！！！仕上がりだけじゃなくて、途中も、あとキッチンもいつも綺麗で、、本当にいつも惚れ惚れします！
拝啓まーや様久しぶりに一年前の3ヶ月熟成パンチェッタの動画を見返したら、スタイル抜群でびっくりしましたｮ飲み過ぎ注意。健康第一。でよろしくお願いね。師匠の動画見れんくなったら僕が困るので！！！！
水煮の筍も楽でいいですが自分でアク抜きするのも楽しいですよね茹で上がったばかりの筍のトウモロコシの様な甘い香りが大好きです
昔、会社の人と行った店で豚の生レバー出されて、怖くて躊躇してたら「すぐ悪くなるので急いで食べて下さい！」って注意されて益々怖くなって食べられ無かったわ
生ハムはなぜ大丈夫なんでしょうか？
塩漬けと長期熟成乾燥によって殺菌されます
おばあちゃんの家に竹林があるんで、筍を取ってすぐに焚火に放り込んで丸焼きに。そのまま味噌やポン酢を付けて食べると美味しい。たぶん一番うまいタケノコ料理はこれ。
それはとてもいいです
店の技量を信じられないからレアチャーシューなんて行かない
質問です。アモーレ・カンターレ・マンジャーレって言ってますが、アモーレがあるのですか？個人的に気になります。
視聴者のみんなアモーレやで
吉村家の燻製チャーシューが一番好き
合馬のタケノコ。現地まで車で３０分圏内なんで、買いに行くんですが、中々手に入りませんｗｗ現地で買うとめちゃ安いんですけどね～・・・。
まーやさん🤓こんばんは🌙😃❗まーやさんのおっしゃる通り(獣肉)🐷🐔の生食は本当に危険なので基本食べないのが１番です❗ そしてこの季節の(タケノコ)🎍は美味しいので春の野菜と(ロザマリーナ)の(アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ)パスタがメッチャ美味しいです❗💕🥰👍🎵🍝🐟🧄🌶️🌿
きんせいじゃないですか！学生大盛り無料とかで人気ですよ！
良く行くホルモン屋で隣のおっちゃんが豚タン生で食べてたの思い出しました。
紙飛行機折ってんのかと思った後の、あく取りハイボールに驚きです！
視てたら久し振りに塩豚&リゾットやりたくなってきました。料理のテンション上げてくれる動画ですねー。
冷蔵庫に何もない時具無しで冷凍の鳥ブロードのリゾットにアホほど粉チーズかけて食べてる
わかります
白湯は濁ったスープで清湯が透き通ったスープ。
豚の生レバーはえぐいですね…大阪の最後のひとふり？というラーメン屋のレアチャーシュー食った時は感動しました！
弟2人とも鶏のたたきでカンピロバクターでやられてましたね💦要注意です。
まーやさん、どこのラーメンすか？
きた！たけのこ！
待ってました！！！
過去動画で、筍のアク抜きにビール🍺を入れていてびっくりでしたが、今回はハイボール！筍の下茹でが楽しみになりましたー
😵😵ホンマに美味しそうやわ〜何時も楽しみに待ってますがなぁ〜せやけど先日の骨折の痛み止めの為に👎日々の食事も美味しく食べられへんお婆ちゃん👵は難儀やわ〜美味しく食べられるのが幸せですなぁ〜又の料理を楽しみにしてますわ〜👀👍💕💕💕
多少アクのある筍の方がイタリアっぽいけどな
絵面の破壊力ヤバすぎだろ合鴨ロースト。やっぱりおっちゃんの作るリゾットがNO1やんね。毎秒リゾット炊いてくれ。
素晴らしい動画！ありがとうございます
まーや、お疲れ様です🍵必要最低限の温度で調理して下さいって事やなぁ〜🤗炭火で鴨肉のローストってええなぁ〜🤤七輪買いたくなるわぁ〜😅
豚の生食が出来ないのは食中毒菌よりも肝炎ウイルスと有鉤条虫（日本産はほぼいない）対策な気はしますね。欧州では、血液検査をして対策した上で生食している地域もありますし。食中毒菌に関してはどちらかというと捌き方（生食しない前提での捌き方）をしていることが原因としては大きい気はしますね。牛なんかでもそうですが、生食用の肉とそうでない肉では環境も違いますし。豚レバーのお話は（肯定するわけではないですが）肝炎ウイルスのリスクが低いとみて提供していたって事な気はしますね。
むかし近所にできたラーメン屋行ってみたら半生の鶏トッピングにしててしばらく経ったら食中毒出してましたねぇ…。以来、外食での鶏豚の半生・低温調理等は一切信用してません。
えっぐー美味そうなものばかりですねー！！
いやー、ホント美味しそうです！鴨に筍、、、最強ですね！
出だしから惜しげもなくモザイク使ってて最高です♪☺️
MCUっぽいオープニング好き
ビアットウニコ、ペコリーノロマーノ、イングリモングリササグリモングリ？ そうだここは日本だ🇯🇵
ハイボール飲みながら見るのが最近の楽しみ 動画更新頻度上げていきましょう🍺🍺
レアチャーシュー出すなら生ハムのっけてくれってたまに思う
筍の刺し身ゆーて結局茹でるからなぁ…生で食ってもはっきり言って全く美味くはないよwww
フロムザバレルですかさいこうう
生ハンバーグとか常軌を逸した食べ方が流行る世の中ですから😓
紙タバコの煙は臭くて目に染みて大嫌いですけど葉巻は違います、香りも好きですねこれオーナーさんやったら大変やなぁ…店子がヤニで部屋と換気扇をネチャネチャにされたのでよく分かります鴨の色と照りがエロくてヤバい！大好きです！！！！
生肉の問題は 頻繁に目にしますね〜😅鴨 焼いてる最中に 皮目が もう旨そう❣️
こんなんつくれるかーい😅😅😅ああウマソウ〜まーやさん更新ありがとうございます〜肉は皮目は特にきつね色に焼けてた方がウマいと思います（違
そこそこ薄汚いラーメン屋で、食べ応えあるチャーシュー楽しみにしてて、半生乗ってると自分を恨む。写真には映らない〜
飲みかけのハイボール試してみます！
次回の動画は濃厚鳥白湯のパスタですね👍 もし作ってくれたら嬉しいな❤
美味しゅうご飯ありがとうございます。
久しぶりに見たら葉巻吸ってて草
包丁研いだ後何してたんですか？笑すごく気になる笑
最低限割れて
ヤバイって解ってる豚の肝彼女に食わせるか(笑)
このラーメンもしかして、きんせい？？
毎回感心してます😮イタリア人は基本なんでも生で食べます笑！加熱前のサルシッチャや漬ける前のハムなど笑
ナポリの裏路地の市場で生のアサリ食うてるおっさん見て驚愕しました^^;
@@ma-ya 確かに！笑
この自分で作るのには技術が足らない、店で食べるにもどこで出してるねん！って言いたくなる美味しそうな料理がいい🤤♡つわりでご飯食べれない分動画みて食欲を満たしてます。美味しそうな動画をありがとうございました！
やばっ、、！美味そうすぎです！
めっちゃいい焼き色
ほんまにこんなもん作れるかぁ〜😂笑いつかオフ会開催して！でまーやさんの料理振舞ってほしいわ🥺
ああああああああ腹いっぱいなのに腹が減るぅ！！！
僕は肉の種類にかかわらず、赤やピンクの肉を出す店には行きません。動画のような合鴨のローストを出してる店だったら避けます。ちゃんと低温調理されてるかどうかなんてわからないから見た目で判断します。
和食をさせて頂いてます！何年か前にTVで観たのですが筍は生のままカットして大根卸の汁に浸けたら良いって聞いて、ホンマかぁ!？ってホンマでしたwwそれで筍御飯・リゾット作ったら旨かったっす❗️
やってみます(^^♪
こんなに炭火焼してるから賃貸だと思ってなかったわ
脂も程よく落ちてぶよぶよしてなさそうだし、火入れも綺麗でアホほど旨そう…
うんまそん。
うまそうやなー
今現在働いている和食屋(精進料理専門店)で出している筍御飯は、筍の香りが立つ様に筍を多めに入れてますよ、勿論仕上げに木の芽も忘れていません。ユネスコの世界遺産に登録されて居る宗教都市です。W
晩酌しながら見ました！相変わらずうまそうでした！チャーシューメン本当に好きですね😊チャーシュー食べきれましたか？
白湯の時点で脂が溶けて乳化したスープですよ
ちょこちょこつまみながら料理するのは料理人だからなんだよね
むっちゃうまそうやんけオッサン😂
いきなり変質者が出てきて笑うw🤣
このラーメンは…ノロマ系列かな？
久しぶりに見に来たら焼き方がガチ勢すぎました|дﾟ)ｗｗｗ肉の温度管理は自分も加工食品の衛生講座で知りましたが、問題はその肉の内部の温度を測るための針状の温度計とかがニトリのものなので個人的に不安だらけなので、どうしても気持ち長めに温めていますｗグラッパ、ベルタ社のがたまらんです
生の豚肉は本当に危険です。医師からのコメントでした。
医師じゃなくても当然の知識
@@user-pm6nr2xx2k お前のこと誰が好きなん
医師もうまままーやしとる
こいつパンチェッタ作ってるときに生で食べてます
豚の生レバー刺し大昔にいったホルモン屋さんで友人にゴリ押しされて食わされたことあります。そんときはセーフでしたがマジで怖かった
筍っていうと京都や丹波じゃないの？大阪って箕面とかなんでしょうか？芯温調理するにはスチコン 欲しいですね。
鴨肉は、真面目にうまい。なかなか手に入らないので。そろそろ、買い出しに行こうかな。動画観たら、食べたくなった😅
まーやにーさん僕、シガーは吸わないけど、乳首は吸います。ジャパネットたかたよかったわーあと僕生肉大好き！ハイエナが引くほど大好きです！まーやにーさん！今日も楽しい動画をありがとう。いい薬です。
気持ち悪いおっさんやな
葉巻は、コッテリ系の肉料理の後に、食後酒のポートとか、コニャック、シングルモルトとの相性も良いですよね。ドライシガーのトスカーナ、最近見なくなりました。あれは、半分に切って吸うやつでしたかね、、、。
鴨肉の焼き加減綺麗すぎる
オープニングのモザイク😂笑
タケノコこそ、灰汁抜きせずに恒温調理すればおいしいんですけどね
モザイク笑
房州さんが豚生レバー食べてた。うまそうに。
鴨肉ひっくりかえした手を塩に突っ込むのはええのん(?_?)
オープニング開幕チャック開いてたのでモザイクかけときました。失礼しました。
いつも観てくれて有難うございます(^^♪
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豚肉生ダメってまあ常識なんですけど、屠場直送の内臓は刺身で食べるよ。
あと、ドイツに生豚挽肉に粗挽き黒胡椒と岩塩振って、ブロートヒェンのスライスに乗っけて食べるメット
ってのある(これとビール。うまーーーし)。ドイツの豚は無菌豚で生食できるんだって、いいなあ。
鳥を生で食べるのは一部地域の独特の文化なので、一部地域以外の方はできるだけ生食はやめてほしい。
食中毒で大騒ぎになって生食全面禁止とか困るので...。
自分は筍は、実家裏の竹藪から掘っていたので、多少のアクが残って無いと物足りないのです。
いいねー流石です。
中心温度だっていってるのに、塊肉を63度30分あっためてOK！って言ってる人がいて
その場でロースト風生塊肉を炒め物にした記憶が蘇った。
炭に火つける鍋と、その後に炭いれて焼いてるやつなんてやつですか？？
欲しいです！
仕事でよく鹿児島県に行きます。
鹿児島県では鳥刺しが有名ですが、生食用の鶏肉に対して厳しい制限がある他に、付け合わせの薬味についても指定があると聞いた事があります。
「他県では絶対に真似しないで下さい。」と衛生局の方がおっしゃっていたのを見た事があります。
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宮崎県民は鳥刺し食べ過ぎてカンピロに耐性持っていると逸話がありますね
まーやにーさん！なんですのーん？なんですのーん？ ここ面白い。
いつも楽しく飲みながら見ています！最高の仕事ですねw憧れます！
鴨肉を焼く前にオリーブオイルを塗す意味ってどんな理由があるのですか？
初歩的な質問でスミマセン。
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そう言う事なんですね‼️
有り難う御座います。
ハイボールって缶なのかな？自分で作ってるんかな？
自分で作ってるならなんのウィスキー使ってるか教えて欲しい！最近自分がハイボールハマってるもので…
なんて綺麗なんだ…！！！
仕上がりだけじゃなくて、途中も、あとキッチンもいつも綺麗で、、本当にいつも惚れ惚れします！
拝啓まーや様
久しぶりに一年前の3ヶ月熟成パンチェッタの動画を見返したら、スタイル抜群でびっくりしましたｮ
飲み過ぎ注意。健康第一。でよろしくお願いね。
師匠の動画見れんくなったら僕が困るので！！！！
水煮の筍も楽でいいですが自分でアク抜きするのも楽しいですよね
茹で上がったばかりの筍のトウモロコシの様な甘い香りが大好きです
昔、会社の人と行った店で豚の生レバー出されて、怖くて躊躇してたら「すぐ悪くなるので急いで食べて下さい！」って注意されて益々怖くなって食べられ無かったわ
生ハムはなぜ大丈夫なんでしょうか？
塩漬けと長期熟成乾燥によって殺菌されます
おばあちゃんの家に竹林があるんで、筍を取ってすぐに焚火に放り込んで丸焼きに。そのまま味噌やポン酢を付けて食べると美味しい。たぶん一番うまいタケノコ料理はこれ。
それはとてもいいです
店の技量を信じられないからレアチャーシューなんて行かない
質問です。
アモーレ・カンターレ・マンジャーレって言ってますが、アモーレがあるのですか？個人的に気になります。
視聴者のみんなアモーレやで
吉村家の燻製チャーシューが一番好き
合馬のタケノコ。現地まで車で３０分圏内なんで、買いに行くんですが、中々手に入りませんｗｗ現地で買うとめちゃ安いんですけどね～・・・。
まーやさん🤓こんばんは🌙😃❗
まーやさんのおっしゃる通り(獣肉)🐷🐔の生食は本当に危険なので基本食べないのが１番です❗
そしてこの季節の(タケノコ)🎍は美味しいので春の野菜と(ロザマリーナ)の(アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ)パスタがメッチャ美味しいです❗💕🥰👍🎵🍝🐟🧄🌶️🌿
きんせいじゃないですか！
学生大盛り無料とかで人気ですよ！
良く行くホルモン屋で隣のおっちゃんが豚タン生で食べてたの思い出しました。
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料理のテンション上げてくれる動画ですねー。
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わかります
白湯は濁ったスープで清湯が透き通ったスープ。
豚の生レバーはえぐいですね…
大阪の最後のひとふり？というラーメン屋のレアチャーシュー食った時は感動しました！
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まーやさん、どこのラーメンすか？
きた！たけのこ！
待ってました！！！
過去動画で、筍のアク抜きにビール🍺を入れていて
びっくりでしたが、今回はハイボール！
筍の下茹でが楽しみになりましたー
😵😵ホンマに美味しそうやわ〜何時も楽しみに待ってますがなぁ〜せやけど先日の骨折の痛み止めの為に👎日々の食事も
美味しく食べられへん
お婆ちゃん👵は難儀やわ〜美味しく食べられる
のが幸せですなぁ〜
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絵面の破壊力ヤバすぎだろ合鴨ロースト。
やっぱりおっちゃんの作るリゾットがNO1やんね。
毎秒リゾット炊いてくれ。
素晴らしい動画！ありがとうございます
まーや、お疲れ様です🍵
必要最低限の温度で調理して下さいって事やなぁ〜🤗
炭火で鴨肉のローストってええなぁ〜🤤
七輪買いたくなるわぁ〜😅
豚の生食が出来ないのは食中毒菌よりも肝炎ウイルスと有鉤条虫（日本産はほぼいない）対策な気はしますね。
欧州では、血液検査をして対策した上で生食している地域もありますし。
食中毒菌に関してはどちらかというと捌き方（生食しない前提での捌き方）をしていることが原因としては大きい気はしますね。牛なんかでもそうですが、生食用の肉とそうでない肉では環境も違いますし。
豚レバーのお話は（肯定するわけではないですが）肝炎ウイルスのリスクが低いとみて提供していたって事な気はしますね。
むかし近所にできたラーメン屋行ってみたら半生の鶏トッピングにしててしばらく経ったら食中毒出してましたねぇ…。以来、外食での鶏豚の半生・低温調理等は一切信用してません。
えっぐー美味そうなものばかりですねー！！
いやー、ホント美味しそうです！
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ビアットウニコ、ペコリーノロマーノ、イングリモングリササグリモングリ？ そうだここは日本だ🇯🇵
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筍の刺し身ゆーて結局茹でるからなぁ…生で食ってもはっきり言って全く美味くはないよwww
フロムザバレルですか
さいこうう
生ハンバーグとか常軌を逸した食べ方が流行る世の中ですから😓
紙タバコの煙は臭くて目に染みて大嫌いですけど葉巻は違います、香りも好きですね
これオーナーさんやったら大変やなぁ…店子がヤニで部屋と換気扇をネチャネチャにされたのでよく分かります
鴨の色と照りがエロくてヤバい！大好きです！！！！
生肉の問題は 頻繁に目にしますね〜😅鴨 焼いてる最中に 皮目が もう旨そう❣️
こんなんつくれるかーい😅😅😅
ああウマソウ〜まーやさん更新ありがとうございます〜
肉は皮目は特にきつね色に焼けてた方がウマいと思います（違
そこそこ薄汚いラーメン屋で、
食べ応えあるチャーシュー楽しみにしてて、半生乗ってると自分を恨む。
写真には映らない〜
飲みかけのハイボール試してみます！
次回の動画は濃厚鳥白湯のパスタですね👍 もし作ってくれたら嬉しいな❤
美味しゅうご飯ありがとうございます。
久しぶりに見たら葉巻吸ってて草
包丁研いだ後何してたんですか？笑
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最低限割れて
ヤバイって解ってる豚の肝彼女に食わせるか(笑)
このラーメンもしかして、きんせい？？
毎回感心してます😮
イタリア人は基本なんでも生で食べます笑！加熱前のサルシッチャや漬ける前のハムなど笑
ナポリの裏路地の市場で生のアサリ食うてるおっさん見て驚愕しました^^;
@@ma-ya
確かに！笑
この自分で作るのには技術が足らない、店で食べるにもどこで出してるねん！って言いたくなる美味しそうな料理がいい🤤♡
つわりでご飯食べれない分動画みて食欲を満たしてます。美味しそうな動画をありがとうございました！
やばっ、、！美味そうすぎです！
めっちゃいい焼き色
ほんまにこんなもん作れるかぁ〜😂笑
いつかオフ会開催して！でまーやさんの料理振舞ってほしいわ🥺
ああああああああ
腹いっぱいなのに腹が減るぅ！！！
僕は肉の種類にかかわらず、赤やピンクの肉を出す店には行きません。動画のような合鴨のローストを出してる店だったら避けます。
ちゃんと低温調理されてるかどうかなんてわからないから見た目で判断します。
和食をさせて頂いてます！
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それで筍御飯・リゾット作ったら旨かったっす❗️
やってみます(^^♪
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脂も程よく落ちてぶよぶよしてなさそうだし、火入れも綺麗でアホほど旨そう…
うんまそん。
うまそうやなー
今現在働いている和食屋(精進料理専門店)で出している筍御飯は、筍の香りが立つ様に筍を多めに入れてますよ、勿論仕上げに木の芽も忘れていません。
ユネスコの世界遺産に登録されて居る宗教都市です。W
晩酌しながら見ました！
相変わらずうまそうでした！
チャーシューメン本当に好きですね😊
チャーシュー食べきれましたか？
白湯の時点で脂が溶けて乳化したスープですよ
ちょこちょこつまみながら料理するのは料理人だからなんだよね
むっちゃうまそうやんけオッサン😂
いきなり変質者が出てきて笑うw🤣
このラーメンは…ノロマ系列かな？
久しぶりに見に来たら焼き方がガチ勢すぎました|дﾟ)ｗｗｗ
肉の温度管理は自分も加工食品の衛生講座で知りましたが、問題はその肉の内部の温度を測るための針状の温度計とかがニトリのものなので個人的に不安だらけなので、どうしても気持ち長めに温めていますｗ
グラッパ、ベルタ社のがたまらんです
生の豚肉は本当に危険です。医師からのコメントでした。
医師じゃなくても当然の知識
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医師もうまままーやしとる
こいつパンチェッタ作ってるときに生で食べてます
豚の生レバー刺し大昔にいったホルモン屋さんで友人にゴリ押しされて食わされたことあります。
そんときはセーフでしたがマジで怖かった
筍っていうと京都や丹波じゃ
ないの？
大阪って箕面とかなんでしょうか？
芯温調理するにはスチコン 欲しいですね。
鴨肉は、真面目にうまい。
なかなか手に入らないので。
そろそろ、買い出しに行こうかな。
動画観たら、食べたくなった😅
まーやにーさん
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ジャパネットたかたよかったわー
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ハイエナが引くほど大好きです！
まーやにーさん！
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気持ち悪いおっさんやな
葉巻は、コッテリ系の肉料理の後に、食後酒のポートとか、コニャック、シングルモルトとの相性も良いですよね。
ドライシガーのトスカーナ、最近見なくなりました。
あれは、半分に切って吸うやつでしたかね、、、。
鴨肉の焼き加減綺麗すぎる
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タケノコこそ、灰汁抜きせずに恒温調理すればおいしいんですけどね
モザイク笑
房州さんが豚生レバー食べてた。うまそうに。
鴨肉ひっくりかえした手を塩に突っ込むのはええのん(?_?)