Мини-эклеры с КРАБОМ за 1200 рублей и СТРАННЫЙ суп / Обзор МИШЛЕНОВСКОГО ресторана Северяне
HTML-код
- Опубликовано: 26 апр 2024
- Фильм про Мишлен: • МИШЛЕН наконец в Росси...
Че там в итоге по похлебке: t.me/foodblogger/1283
Итоги ресторанной премии Where to eat: t.me/nagradazaedu/738
Рецепт пирожков в сыром: t.me/topretsept/166
По рекламе писать: maxwork@wildjam.ru
По личным вопросам: brandt@wildjam.ru
/ brandtigraet - Обзоры ресторанов
/ kozheed - инстаграм
/ max_brandt - тик-ток
Тайм-коды:
00:00 - Вступление
00:20 - Большой фильм про Мишлен
00:42 - Интерьер
00:53 - Первое впечатление и меню
02:09 - Заказ
03:18 - Второе впечатление
03:34 - Комплемент
04:15 - Завтрак
05:39 - Холодная закуска
07:03 - Горячая закуска
08:27 - Суп
11:29 - Совет дня
11:42 - Основное блюдо
13:33 - Заглавное блюдо
14:55 - Дежурный напиток
15:59 - Десерт
18:00 - Холодно отжали
18:53 - Награда за еду
20:23 - Счет и итоги
23:07 - Заключение
#Фудблогер #МаксБрандт #ОбзорРесторана #ОбзорЕды #ЗдесьЕлМакс
Всем фуд-привет, меня зовут Макс Брандт и я фудблогер. На этом канале я выпускаю фуд-шоу, обзоры ресторанов и кафе.
Запасайтесь едой, приятного просмотра и аппетита. 
Развлечения
Фильм про Мишлен: ruclips.net/video/lkt2cdDN2lA/видео.html
Привет, такой вопрос
Ты говоришь, что тебе убирают позиции которые не понравились( суп, что-то еще) это ИХ право, или они так должеы делать?просто я брал тартар, мне вообще не понравился, съел буквально маленький кусочек, официанту рассказал почему не понравилось, но в счет его включили ( очень интересен твой ответ будет)
Как тертый ??? Он же должен быть драный?!!!!!??
@@xsinixofficial8761 По моему они так делают просто,что бы показаться на камерах хорошенькими.НО ЭТО ЧИСТО МОЁ СУБЪЕКТИВНОЕ МНЕНИЕ,НЕ ПОДКРЕПЛЁННОЕ НИКАКИМИ ФАКТАМИ.
Макс, приезжай к нам в Ярославль на обзор. У нас тоже есть что обозревать. Например есть семейное кафе Пиццафабрика. Самая вкусная пицца в Ярославле. Так же есть кронг пицца, интересно узнать насколько отличается кронг здесь от Москвы.
Здравствуйте а можете снять обзор кофейни "YUMBAKER" на Пятницкой?)
Я вот тут так подумал Макс, а почему ты никогда не говоришь, сколько по времени ты ждёшь блюда??? Мне кажется это интересно
Из-за специфики сразу приносят
Ну он говорит в некоторых видосах, не помню в каких, но точно слышал
@@maxmakesvideo А что подразумевается под спецификой?) Камера?)
он говорит, если долго
@@maxmakesvideo сразу в минутах сколько?
Макс: Завтрак тут до 16:00
Я: ВОТ ВИДИШЬ МАМА, СКОЛЬКО МОЖНО ПРОСИТЬ ТЕБЯ НЕ БУДИТЬ МЕНЯ В 15 УТРА 😂
Насчёт недосола супа не согласна. Суп одно из немногих блюд, которое можно спокойно безболезненно досолить. В бульоне соль разойдётся. А вот присолить макарошки или готовую котлету/кусок мяса, то соль будет только сверху на корочке, а продукт останется пресным. Салаты некоторые тоже можно, если они очень "жидкие".
В целом любая еда, в которой много бульона/жидкости/соуса(бефстроганов например, любые тушеные в соусе крч) можно досолить и будет не плохо.
Тем более у всех разные вкусы. Когда мне соли нормально, муж обязательно ещё здоровую щепоть туда кинет.
Суть в том, что посуда ДОЛЖНА быть без сколов - это нарушение санитарных норм. А в таком дорогом заведении это вообще позор.
блюдо дешовое,забигаловка)
@@user-uk9ip7ks5c для вас блюдо за 800 рублей дешёвое? Странно, богатые люди обычно отличаются грамотностью, которой у вас я не заметила.
@@Whooo777 обычно кстати, судя по моей практике, чаще всего богатые люди стабильно писали с ошибками
@@dondiraw3204 а на моей-наоборот, видимо, у кого какая практика
@@Whooo777 зачем вы выделяете богатых людей, как отдельный класс?
Люди бывают разные: как бедные, так и богатые
А вот мне кажется, досолить суп, если на столе имеется соль, это не такая уж проблема. Понятное дело, что хочется сразу ощутить вкус в десятку, но недосол это не пересол
«Знаю, что сравнивать гребешка и курицу - преступно, но такой я преступник сегодня» орууу😂
Дэнчик когда его покормил Макс:
О, повезло, повезло 🗿
Гребешки за 2200 это оверпрайс тем более за 4 штучки..
У нас на Сахалине за 2200 можно минимум килограмм свежайшего гребешка купить)))
Вот это странно. Куда быстрее купить большого гребешка кило за плюс-минус 3 т кило. Пожарить и поесть в тишине, а не в толкотне макдональдса
Там все оверпрайс
Мы сами из Финляндии, были в Москве месяц назад. Зашли по рекомендациям в этот ресторан, понравился. Брали поке с угрем-просто восторг, салат с козьим сыром-норм и говяжьи щечки-таящие во рту. Макс как всегда на высоте!
Подали ли вам комплимент как в начале видео Макса?
@@user-cn6cg8ij2g Да, подали, пока сидели, заметили, что на все соседние столы тоже приносят. Хлеб там очень вкусный.
В посуду со сколами по «санпину» нельзя подавать, сразу списывать и в ведро, или персоналу отдать. И для хорошего заведения такая посуда это не Комильфо!
Этим санпинам 100 лет и делали их для галочки, чтоб оправдать существование многочисленных бюрократических структур, заботящихся о трудовом соц.народе) к реальности они не имеют никакого отношения и ничего страшного в нарушении нет!
@@user-bc3ck4ht9x у нас сразу списывали без раздумий.
@@user-bc3ck4ht9x дада, санпин для галочки, ты пока срал штаны снять забыл.
Я думаю наоборот, суп именно то блюдо, которое можно досолить,соль быстро растворится, а если ты салат будешь солить, будешь потом хрустеть солью.
Макс сходи пожалуйста в ресторан скандинавской кухни Bjorn ул. Пятницкая д.3 очень интересно было бы посмотреть выпуск про этот рестик))))
Макароны под твои видосы залетают наура!)
Жиза, ем макароны с кепичем, майонезом и горчичкой
@@joolietl9353 ХА нищеброды,я драники с картошки ем
Слива в мороженом - смоква. Много где продаётся, стоит не много. 15 - 30р за пачку в 30гр. Есть в пластинах узких, но длинных, есть размером в спичечный коробок. Купили, нарезали и добавили в пломбир. Не тоже самое, но))))
Я люблю слабосоленую пищу, как и некоторые другие люди. Досолить можно всегда, а убрать соль нет
Насчет яйца не согласен - как раз идеальная консистенция, очень сложно так сделать! Чтоб желток остался жидким, но чутоку уже прихватился. Это настоящее искусство так сготовить 😉 И все таки интересно как правильнее соус называть - голлАндес или голландЭз? По заведению (сам там не был, сужу по видео) мнение неоднозначное - все добротно, но ничего выдающегося или необычного, меню хорошее, но все дороговато (адекватным было бы на треть дешевле цену поставить). Хотя раз люди идут и полная посадка даже днем - значит все ОК видимо ;)
@@owlowsteen3914 вот мне тоже так кажется ))
олландЭз
Hollandaise..
ХоландЭс скорее всего правильно
@@yevgeniykrupenkov9085 если правильно читать по французски то ОландЭЗ
Макс, вчера у тебя было более восторженное настроение от посещения ресторанов))
Спасибо за колоссальную работу!
Горечь в супе, скорее всего, из-за неправильно сваренного бульона или неправильно зачищенной рыбы, из которой варили бульон.
В Северяне есть волшебный Тост с камамбером и трюфелем. Там ещё груша есть и в сумме, для меня, было настоящее откровение.
Обзор лайк, но шум на фоне сильно напрягает..
12:07
Разорвался ядерный гриб,порою длительный смех сменяется на крик
Яблоко с крабом идеальное сочетание 🤤 аж слюна потекла на эти эклеры
Один вопрос. почему к птице подают вилку с тремя зубцами? или я уже настолько устарел в этикете? да и сколы на посуде вызывают вопросы в плане санитарных норм. а обзор, как всегда хорош.
Ну крч объясняю,есть вилки разного дизайна
Люблю Видосы Макса,дошик становиться особенно вкусным если потреблять его одновременно с просмотром🙃
По поводу соли не согласен! Каждый человек любит по разному кто то больше, а кто то вообще без соли употребляет пищу!!!
Так что Макс ты не прав на счёт супа! А по вкусу посолить можно любое блюдо! И вообще соль это всего лишь Усилитель вкуса не более того!!!
Так может рестораны вообще не будут солить блюда раз кто-то любит без соли? Вы сами понимаете, что пишите? Досаливать блюдо из солонки это как раз ненормально. Соль, как усилитель, должна впитаться в блюдо при приготовлении, тем более если это горячее блюдо, и войти в баланс, а не быть инородным телом посыпанным из солонки.
Во Франции в элитных ресторанах на столах нет ни соли ни перца и попросить их считается оскорбление повара так как считается что профессионал солит и Персии блюдо идеально
@@user-fy8xp9pp8m Ну мы же все таки в России)) Понятно что во Франции культура питания совсем другая и менталитет другой, но тут нет ничего плохого и посолить или поперчить себе для вкуса))
Ты прям как знаешь,когда я захожу в ютуб
+
Он по расписанию в 13:00
@@kapustinofficial ты уже и расписание выучил,молодец
Прям как знал,что видео будет и оно было!!
О, я в детстве ела пломбир с кусочками слив. Вкусно, тоже советую.
Мне показалось, что столики откидные в самолёте побольше будут чем в этой таверне
Привет! Макс спасибо за обзор! Дранник с лососем согласен,классно подойдёт сладкий чай!!!
Бульон для ухи из голов варили, жабры не достали, отсюда горечь
Спасибо за колоссальную работу!
Это невозможно смотреть вечером- и поесть нельзя и уснуть от голода невозможно, все так вкусно показал. Спасибо!
Борщ свекольный с чесноком и салом, хорошо зашёл,пока смотрел обзор
Хорошо, что свекольный. Спасибо за уточнение))
Доброго дня, Макс, сделай пожалуйста обзор на ресторан «Карлсон», очень хочется услышать твоё мнение, спасибо)
Макс смотрю тебя и всегда позитив))
Макс,давай в ресторан ,,Клёво".Попробуй там краба за 22 500
Поваром работаешь там,премию ждёшь?
Макс, в одном из прошлых обзоров джин стоил 1500, и тебя это не смутило. Здесь же, меньше штукаря - и ты не доволен.
Вас, богатых, не поймёшь)
Тут за 40 мл
@@BrandtIgraet 😫
Ура Дэн немного перекусил )
Предлагаю пойти вам в ресторан где снимали Кухню)
Лисички и Куриное мясо топ!!!!
Это божественно!!
Краб к слову великолепно сочетается с тестом, любым : сдобным, пельменным, слоеным.
Просто нужно уметь приготовить сам краб, чтоб не потерялся)
Наверное когда бульон варили на суп,забыли жабры у рыбы удалить, именно они дают горечь
был в тысячи заведениях, чет блядь никаких комплементов никто никогда не делает 🤔
ну видимо не в тысячах. либо в тысячах столовых. практически в каждом приличном заведении подают комплимент.
Приятного аппетита ☺️
Были в северянах, даже за тем же столиком сидели:) Баранина была неплохая, закуски без восторгов. Я, как ценитель тар-тара, была немного разочарована. Хотела почувствовать колоритные сочетания, какую-то аутентичность чтоли, но увы и ах. К маленьким порциям претензий не имею, платишь за удовольствие всё-таки, но за такую цену по вкусовым ощущениям просто не дожали. Гастробары должны приятно удивлять.
Хорошо что видос выложил в 13 часов утра, как раз под ранний завтрак))
*Макс, попробуй сделать фит с Обломовом и попробуй его блюда, думаю будет интересно))) кто за - ставьте лайк*
Всем приятного аппетита 🖤
Надо стало делать то же не так и будет дальше работать в интернете с утра до утра до утра в офисе или на месте или дома
Копчёная сметана, копчёное мороженое.... Дальше что? Копчёная баржоми?
10:15
Макс Брандт: ставьте лайк если виден и ставьте большой палец вверх если нет
Я: а ловко ты это придумал я даже в начале не понял 😂
20:26 ,Макс:оставил 1500 наличными .Кажись официант остался без чаевых
Аааа 12 часов утра?! Для нас 12 часов- уже вечер почти 🤣
Доброе утро, причёска в тему.
Сделай пожалуйста обзор на Фумисао
Сегодня только смотрел про Владивосток. Там гребешок только выловлен стоит 200 рублей)))
Всегда себя с трудом сдерживаю, когда ощущаю негодование от аргументированной, но не высказанной критики...тот случай!.. Ну, Мишлен не настаивает, он рекомендует!..)) Но вот обзор- Макс- конечно, лучший! спасибо!!!:)
Лайк не глядя)
Вот Макс молодец всегда опрятный выглаженный супер. Не то что его друган Друже всегда мятый и небритый
Врут оба одинаково)))
Макс выпей хоть раз манки. Хоть от тебя услышать впечатление
сначала подумала Вы про кашу))))
Как всегда топ
Не думал, что так напишу под обзорами Макса. Но что-то складывается ощущение, что или в Мишлен занесли, или они поглумились над Москвой. Пока ни один обзор Мишленовских мест не вызвал желания в них сходить...
Рубашка под напиток очень подходит!!!
Официантка принимала заказ, сидя внизу на корточках? Макс смотрит на неё вниз и снизу же её руки в кадре.
7:26 на заднем фоне говорят про звёздные войны 😄😄😄
Посуда отвратительная, для такого заведения. Неужели красивую посуду не могут приобрести.(((
Ждём обзоры на рестораны со звёздами Мишлен!
Все уже были.
В это место обязательно нужно будет вернуться)
Рубашка топ, где взял?)
Оставлю Дэнчику 😁👍
как всегда прям божечки кошечки! чуть слюной не захлебнулся! Макс - вы лучший!)))
Гречка с тушенкой и кетчупом, под твой обзор, имба
Макс , как здорово , что научился масло на хлеб намазывать 😃😃😃!!!
Макс девушка ясно сказала что на эклере соус бешамель , откуда у тебя беарнез взялся!!!
Я тоже услышала бешамель от официанта . Думала померещилось . Переслушала . Ну точно бешамель сказала 🧐🧐🤷♀️
Так ещё и инфу про Беарнез вставил))
Заметил что лимонад вы заказали не после гребешков, а раньше. Прикол!
Макс...иди в Мишлен😅😍
Представляю каково Вас в гости домой звать)
Отправь тайного клиента ☺️ а потом сам ворвись 😁
пора 4К ! спс ))
Неправильное ударение в названии соуса и тарелка со сколом..очень большие вопросы к этому заведению, потому что класс в мелочах
Я впервые увидела пар от курочки! На фоне черных квадратов на рубашке видно🥰
16:35 я хочу уточнить, в данном случае правильно говорить слИвововый или всё же правильно сливОвый?Не в коем случае не предираюсь,просто даже самому интересно.
СливОвый правильно 😊
А кто нибудь заметил что под лисичками тарелка по краям вся коцаная😏 но видео всё равно супер 🙂
Я повар в ресторане (Сыроварня -Аркадия Новикова) ,Северяне это его же ресторан) по поводу хлеба это не комплимент,просто в правилах написанно выносить каждому гостю,но это не комплимент(Просто такое правило)
Автоматом лайк улетает 🤌🏼
про суп в телеге не написано ничего (
470р за мороженое и шкурку сливы-Вы серьезно?!
Рубашка классная. Теперь хочу сыну купить.)))
Вместо Мишлена, у нас Макс Брандт 🥰
Макс, видео ,как всегда огонь. Сливое вино любил Кеннеди. Но посуда... Ужас, в таком ресторане? Мишлен и унылая посуда. Да.....
Сходи в рынок и общепит. Всегда посадка полная.
Израильская кухня с гигантскими порциями выше всяких похвал.
Много блюд с морепродуктами и ценник очень приятный.
Там деньги не платят и не кормят бесплатно)
@UCJcY4g_nqeuN_xsr_3jWQzQ ты же понимаешь, что для максима это абсолютно неважно. Эти обзоры все больше про торговлю лицом и получение профитов, нежели про еду.
@@user-yg8bl2wz1k хотел бы все таки обзоров и здравых советов
Красавчик!!!!!
Сливовое вино до сих пор продаётся)
Даже в Ашане
Нужно ТО САМОЕ
Заметили что макс берет блюда состав которых и ингредиенты похожи.берет то что больше всего любит.
Конечно. Как он сможет оценить блюдо, если оно изначально не нравится по вкусу?
На 17 минуте бред про владения подгнившей сливы ( забродившая) ......... Я этого не пойму. Понимать вкус любой смешанной непонятны и ,блюя , восхвалять ???? Аааа́....
Сыр страчетелла какой на вкус ???
Оставлю Денчику не потому что нужно делиться , а потому что ещё пять блюд 😃😃😃
Только сел кушать и тут такой подгон ❤️
Макс слишком добрый обзорщик , принеси ему суп ,а из него выпрыгнет крыса ,то Макс скажет ну видимо мне так не повезло )