Sehr gutes Video. Bin selbst so groß geworden. Zur Viehhaltung gehört das Schlachten eben auch dazu. Respektvoller Umgang mit der Kreatur ist wichtig. Das kam im Video gut rüber. Gerne mehr.
Das habe ich als Kind ebenfalls gemacht. War bei meiner Oma in Frankreich. Der Anfang war nicht leicht, aber da merkt man, wie natürlich das ganze ist und das Tiere es ganz anders wahrnehmen als wir Menschen. Ich war danach überzeugt, dass Veganer einfach nur einer Gewöhnung ihrer seits folgen und es immer mehr wurden, die nie mehr im Leben schlachten mussten. Danke für das Video und den Gedanken dadrann, dass Tiere eine gute Haltung genießen sollten und eine schnelle Schlachtung.
Hey Sina und Martin, danke für das interessante Video. Schlachten und verarbeiten gehört zur Tierhaltung dazu 👍 Wichtiger Hinweis zum vakuumieren. Lasst die Hühner erst eine Nacht im Kühlschrank. Wenn sie komplett durchgekühlt sind halten sie sich besser im Vakuum und werden nicht schlecht !! Zumindest ist das Risiko geringer 👍 War ein Tipp von unserem Profischlachter 👍 Liebe Grüße aus Hamm 🙋
Grüße Martin Wen du bei der Rupfmaschine mindestens 2 bis 3 Hühner rein machst geht's es noch schneller und besser zwecks Rotation. Und bei den Enten etwas Fit ins Wasser Und bei 70 Grad. Lg
@angelinahintermeilinger113 für die. Zucht sollte man nur im Ausnahmefall hennen über 3 Jahre einsetzten . Es gibt zwei Ausnahmen : unserer dicke Taube und Omas Blumenhuhn 😊
Gut gemacht ! Schönes Video. Tipp von mir ! Beim Enten brühen ein wenig Spülmittel ins Wasser , dann kommt das Wasser besser durch die eingefetteten Federn . Bei meinen Nackthalshühner brauche ich nichts abbrennen. Die haben die feinen Haare nicht . 😅 Vakuummiermaschine wäre auch noch was für mich . Brühen mache ich in einen Glühweinkocher ( für 15 € bei Aldi erstanden ) geht echt super . Viel Spass Euch noch . Ich hoffe das wir mal wieder einen Stream machen können . Viele Grüße von der Insel Rügen
Hey Nico , danke für deinen Tipp das werden wir im nächsten Jahr ( oder schon im Dezember wenn die Bewertung auf der Austellung nicht gut ist 🫣 ) ausprobieren . Bei der Vakuumiermaschiene haben wir auch einige aus den Discountern gehabt , alle durchgefallen sag ich dir 🤔 nun ist alles eingefroren! Grüße zurück auf die Insel !!!
Hallo, ich schaue gerade Euer Schlachtvideo mit den Enten. Ich benutze Brühpech, das ist ein Produkt aus Baumharzen, kann man bestellen und ist auch nicht so teuer, aber funktioniert eigentlich ganz gut, nehme ich für sämtliche Tiere. Nach rupfen muss ich aber auch. Schöne Grüße aus Südthüringen Holger
Danke fürs Zeigen. Wie lang seid ihr dann beschäftigt? Wir haben leider nichts Automatisiertes. Aber bei uns waren es auch mal maximal 4 Tiere gleichzeitg... Ist eure Tochter auch dabei? Du sagtest einmal: Die Mädels nehmen aus. Unsere Tochter wollte als sie kleiner war, immer zugucken. Mittlerweile nicht mehr. LG, Larissa
Habt ihr ne Rupfmaschine von Beketal? Wenn ja holt euch ne andere denn sie ist erstmal sehr teuer und der letzte Dreck. Wir hatten uns letztes Jahr die ganz große für 800€ geholt und was soll ich sagen,,,,,die Haut war beim Vorgang zerissen und zum Zeil sogar die Knochen gebrochen. Zum Schluß konnten wir alles wieder per Hand machen. Einfach nur eine riesige teure Enttäuschung. L.G.Andi und ihr macht gute Videos.👍
Ich finde es gut, dass ihr euer Fleisch, zumindest in Teilen, selbst verarbeitet. Nur eins: Kopf abhacken macht man heute nicht mehr. Betäuben, Ohrscheibenstich und fertig.
Moin Moin Toll wie ihr das macht ich mache 73 grad und Edwas spüli und bei so einer großen Maschine zwei Enten rein da sollten auch die Knochen nicht kaputt gehen Gruß aus dem Norden
Ich kann nur von Hühnern sprechen, hab noch keine Enten mit meiner Maschine gerupft. 68 Grad passt eigentlich schon, also mal länger drin lassen. Die Federn aufm Rücken und Flügel müssen sich vpn Hand leicht lösen lassen. Und der Tip mit dem Tropfen Spüli ist auch viel wert, da das die Oberflächenspannung des Wassers bricht
Moin. Mit ner Rupfmaschine liebäugle ich noch. Für mich wirkt es so, als dass es bei euch in der Rupfmaschine länger dauert als in anderen Videos. Soweit ich mich belesen habe, soll man auch nur die letzten 15 Sekunden vom Rupfvorgang das Wasser anstellen. Ich könnte mir vorstellen das die Abkühlung durch das Wasser einen großen Unterschied macht. Bei mir stehen die letzten Hähne auch bald an...
Ich habe einen ähnlichen Rupfautomaten. Ich Brühe auch bei ca. 70C, zwischen 30 und 60 Sekunden, und lasse den Rupfautomaten erstmal ohne Spülung laufen (steht bei mir auch so in der Anleitung). Der Spülvorgang soll erst im letzten Drittel stattfinden. Wenn ich sehe, dass schlecht gerupft wird, dann brühe ich auch teilweise nochmals ab. Es gibt aber tatsächlich Hühnerrassen, da geht es selbst im Automaten nicht so gut. Mit Enten habe ich noch keine Erfahrung gemacht.
Ich bin auch mit Schlachten groß geworden. Ich kenne es aber nicht mit Rupfmaschiene, nur händisch bei den Enten wurde immer Pech verwendet. Wassertemperatur wurde Pie mal Daumen ermittelt, ging die Haut beim rupfen ab wurde kaltes Wasser zugegeben, wenn die Federn nicht gut raus gingen kam heißes Wasser dazu. Meine überzähligen Hähne hab ich bisher immer zu mein Papa gefahren, der macht das noch wie früher, nur ohne Pech das braucht man bei Hühnern nicht. Lg
Immer mehrere Tiere in den Rupfautomaten legen ist viel besser ! Nie warmes Wasser zum durchspülen nehmen , denn das begünstigt nur eine eventuelle Keimentwickelung . Ich lasse meine Tiere immer erst in geschützter Umgebung abkühlen und abtrocknen ( über Nacht) , um sie danach einzufrieren .
Werden wir in nächsten Durchgang mal probieren! Kaltes Wasser nutzen wir schon, die Enten haben wir genau wie du erst etwas gewässert und dann abgehangen / getrocknet und dann vakuumiert ! Danke für deinen Kommentar 👍🏼
Ein respektvoller Umgang mit den Tieren ist immer viel Wert. Und wenn man dann die überzähligen, die man auch nicht mehr verkaufen/weitergeben kann, schlachtet, weiß man auch immer was man auf dem Teller hat. Ein Tier, das bis zum Schluss ein schönes Leben hatte. Wir geben sie zum Schlachten weg und bekommen sie küchenfertig wieder. Eingefroren werden sie auch aber nicht im Ganzen und lieber in Dosen, da man dann das vakumierte Plastik nicht wegwerfen muss. 😊 Nehme die Brust und die Beine ab. Die Brust wird direkt gewürfelt um sie später als Geschnetzeltes wieder zu verarbeiten. Die Körper werden dann zu Hühnerfond gekocht und die klare Brühe dann eingeweckt. Die gekochten Körper werden dann noch vom restlichen Fleisch befreit, das geht super z.B. für Hühnerfrikassee. So bleiben zum Schluss wirklich nur die Knochen übrig. Ein ganzes Huhn essen wir nämlich meistens nicht. Vielleicht fehlt mir da auch einfach das richtige Rezept. Finde, dass sie etwas zäh sind. Gekaufte Hühner dürfen nicht so lange leben und sind darauf gezüchtet. Unsere sind eben Zwiehühner - aber vielleicht hat jemand einen Tipp, wie man auch ein oder zweijährige Hühner saftig als ganzes Huhn zubereitet. 😊 Vielleicht weiß der @Pusztafuchs ja was. 😊 Also besten Dank für das Video!
Moin, Natron macht zähes fleisch wieder zart! Pro 300g Fleisch ca. 1 TL Natron mit 100 ml Wasser mischen, 15min ziehen lassen ! Gut abspülen! Gruß Bent
Sehr gutes Video. Bin selbst so groß geworden. Zur Viehhaltung gehört das Schlachten eben auch dazu. Respektvoller Umgang mit der Kreatur ist wichtig. Das kam im Video gut rüber. Gerne mehr.
Danke für das Video und macht bitte weiter so 🙂
Das habe ich als Kind ebenfalls gemacht. War bei meiner Oma in Frankreich. Der Anfang war nicht leicht, aber da merkt man, wie natürlich das ganze ist und das Tiere es ganz anders wahrnehmen als wir Menschen. Ich war danach überzeugt, dass Veganer einfach nur einer Gewöhnung ihrer seits folgen und es immer mehr wurden, die nie mehr im Leben schlachten mussten. Danke für das Video und den Gedanken dadrann, dass Tiere eine gute Haltung genießen sollten und eine schnelle Schlachtung.
Hey Sina und Martin,
danke für das interessante Video.
Schlachten und verarbeiten gehört zur Tierhaltung dazu 👍
Wichtiger Hinweis zum vakuumieren.
Lasst die Hühner erst eine Nacht im Kühlschrank. Wenn sie komplett durchgekühlt sind halten sie sich besser im Vakuum und werden nicht schlecht !! Zumindest ist das Risiko geringer 👍 War ein Tipp von unserem Profischlachter 👍
Liebe Grüße aus Hamm 🙋
Grüße Martin
Wen du bei der Rupfmaschine mindestens 2 bis 3 Hühner rein machst geht's es noch schneller und besser zwecks Rotation.
Und bei den Enten etwas Fit ins Wasser
Und bei 70 Grad.
Lg
Danke für beide Tips 👍🏼 probieren wir aus 😊
@@hofaltemuehle Darf ich fragen warum ihr Hennen auch schlachtet?
Lg
@angelinahintermeilinger113 für die. Zucht sollte man nur im Ausnahmefall hennen über 3 Jahre einsetzten . Es gibt zwei Ausnahmen : unserer dicke Taube und Omas Blumenhuhn 😊
Gut gemacht ! Schönes Video. Tipp von mir ! Beim Enten brühen ein wenig Spülmittel ins Wasser , dann kommt das Wasser besser durch die eingefetteten Federn . Bei meinen Nackthalshühner brauche ich nichts abbrennen. Die haben die feinen Haare nicht . 😅 Vakuummiermaschine wäre auch noch was für mich . Brühen mache ich in einen Glühweinkocher ( für 15 € bei Aldi erstanden ) geht echt super . Viel Spass Euch noch . Ich hoffe das wir mal wieder einen Stream machen können . Viele Grüße von der Insel Rügen
Hey Nico , danke für deinen Tipp das werden wir im nächsten Jahr ( oder schon im Dezember wenn die Bewertung auf der Austellung nicht gut ist 🫣 ) ausprobieren . Bei der Vakuumiermaschiene haben wir auch einige aus den Discountern gehabt , alle durchgefallen sag ich dir 🤔 nun ist alles eingefroren! Grüße zurück auf die Insel !!!
ich finde das vidio super das gehört halt mit darsu
Hallo, ich schaue gerade Euer Schlachtvideo mit den Enten. Ich benutze Brühpech, das ist ein Produkt aus Baumharzen, kann man bestellen und ist auch nicht so teuer, aber funktioniert eigentlich ganz gut, nehme ich für sämtliche Tiere. Nach rupfen muss ich aber auch. Schöne Grüße aus Südthüringen Holger
Danke fürs Zeigen. Wie lang seid ihr dann beschäftigt?
Wir haben leider nichts Automatisiertes. Aber bei uns waren es auch mal maximal 4 Tiere gleichzeitg...
Ist eure Tochter auch dabei? Du sagtest einmal: Die Mädels nehmen aus.
Unsere Tochter wollte als sie kleiner war, immer zugucken. Mittlerweile nicht mehr. LG, Larissa
Habt ihr ne Rupfmaschine von Beketal?
Wenn ja holt euch ne andere denn sie ist erstmal sehr teuer und der letzte Dreck.
Wir hatten uns letztes Jahr die ganz große für 800€ geholt und was soll ich sagen,,,,,die Haut war beim Vorgang zerissen und zum Zeil sogar die Knochen gebrochen.
Zum Schluß konnten wir alles wieder per Hand machen.
Einfach nur eine riesige teure Enttäuschung.
L.G.Andi und ihr macht gute Videos.👍
Ich finde es gut, dass ihr euer Fleisch, zumindest in Teilen, selbst verarbeitet. Nur eins: Kopf abhacken macht man heute nicht mehr. Betäuben, Ohrscheibenstich und fertig.
Entscheidet Jeder selber. Manche streicheln auch zu Tode…..
Moin Moin Toll wie ihr das macht ich mache 73 grad und Edwas spüli und bei so einer großen Maschine zwei Enten rein
da sollten auch die Knochen nicht kaputt gehen Gruß aus dem Norden
Vielen Dank für den Tipp , probieren wir auf jeden Fall mal aus 😉 Grüße zurück
Ich würde auch sagen, zu kurz oder zu kalt gebrüht. Hab die gleiche Maschine und damit sind die nach 10-15 sec nackig
Danke für deinen Kommentar , meinst du Hühner oder Enten ? Beste Grüße
Ich kann nur von Hühnern sprechen, hab noch keine Enten mit meiner Maschine gerupft. 68 Grad passt eigentlich schon, also mal länger drin lassen. Die Federn aufm Rücken und Flügel müssen sich vpn Hand leicht lösen lassen. Und der Tip mit dem Tropfen Spüli ist auch viel wert, da das die Oberflächenspannung des Wassers bricht
Moin. Mit ner Rupfmaschine liebäugle ich noch.
Für mich wirkt es so, als dass es bei euch in der Rupfmaschine länger dauert als in anderen Videos. Soweit ich mich belesen habe, soll man auch nur die letzten 15 Sekunden vom Rupfvorgang das Wasser anstellen.
Ich könnte mir vorstellen das die Abkühlung durch das Wasser einen großen Unterschied macht.
Bei mir stehen die letzten Hähne auch bald an...
Vielen Dank für deinen Tipp auch das probieren wir beim nächsten Durchgang aus 👍🏼 wir wünschen auch gutes Gelingen
Den Wachs erhitze ich im Wasserbad, da er auf der direkten Heizquelle schnell unbrauchbar wird.
Ich habe einen ähnlichen Rupfautomaten. Ich Brühe auch bei ca. 70C, zwischen 30 und 60 Sekunden, und lasse den Rupfautomaten erstmal ohne Spülung laufen (steht bei mir auch so in der Anleitung). Der Spülvorgang soll erst im letzten Drittel stattfinden. Wenn ich sehe, dass schlecht gerupft wird, dann brühe ich auch teilweise nochmals ab. Es gibt aber tatsächlich Hühnerrassen, da geht es selbst im Automaten nicht so gut. Mit Enten habe ich noch keine Erfahrung gemacht.
Vielen Dank für die Infos werden wir mal probieren ☺️
Ich bin auch mit Schlachten groß geworden. Ich kenne es aber nicht mit Rupfmaschiene, nur händisch bei den Enten wurde immer Pech verwendet. Wassertemperatur wurde Pie mal Daumen ermittelt, ging die Haut beim rupfen ab wurde kaltes Wasser zugegeben, wenn die Federn nicht gut raus gingen kam heißes Wasser dazu. Meine überzähligen Hähne hab ich bisher immer zu mein Papa gefahren, der macht das noch wie früher, nur ohne Pech das braucht man bei Hühnern nicht.
Lg
Immer mehrere Tiere in den Rupfautomaten legen ist viel besser ! Nie warmes Wasser zum durchspülen nehmen , denn das begünstigt nur eine eventuelle Keimentwickelung . Ich lasse meine Tiere immer erst in geschützter Umgebung abkühlen und abtrocknen ( über Nacht) , um sie danach einzufrieren .
Werden wir in nächsten Durchgang mal probieren! Kaltes Wasser nutzen wir schon, die Enten haben wir genau wie du erst etwas gewässert und dann abgehangen / getrocknet und dann vakuumiert ! Danke für deinen Kommentar 👍🏼
@@hofaltemuehle Gerne . Mit den mehr Tieren in einem Durchgang hab ich mal gesehen, und da klappte das sehr gut .
Ein respektvoller Umgang mit den Tieren ist immer viel Wert. Und wenn man dann die überzähligen, die man auch nicht mehr verkaufen/weitergeben kann, schlachtet, weiß man auch immer was man auf dem Teller hat. Ein Tier, das bis zum Schluss ein schönes Leben hatte.
Wir geben sie zum Schlachten weg und bekommen sie küchenfertig wieder. Eingefroren werden sie auch aber nicht im Ganzen und lieber in Dosen, da man dann das vakumierte Plastik nicht wegwerfen muss. 😊
Nehme die Brust und die Beine ab. Die Brust wird direkt gewürfelt um sie später als Geschnetzeltes wieder zu verarbeiten. Die Körper werden dann zu Hühnerfond gekocht und die klare Brühe dann eingeweckt. Die gekochten Körper werden dann noch vom restlichen Fleisch befreit, das geht super z.B. für Hühnerfrikassee. So bleiben zum Schluss wirklich nur die Knochen übrig. Ein ganzes Huhn essen wir nämlich meistens nicht. Vielleicht fehlt mir da auch einfach das richtige Rezept. Finde, dass sie etwas zäh sind. Gekaufte Hühner dürfen nicht so lange leben und sind darauf gezüchtet. Unsere sind eben Zwiehühner - aber vielleicht hat jemand einen Tipp, wie man auch ein oder zweijährige Hühner saftig als ganzes Huhn zubereitet. 😊 Vielleicht weiß der @Pusztafuchs ja was. 😊
Also besten Dank für das Video!
Moin,
Natron macht zähes fleisch wieder zart!
Pro 300g Fleisch ca. 1 TL Natron mit 100 ml Wasser mischen, 15min ziehen lassen ! Gut abspülen!
Gruß Bent