능이요리로는 능이백숙을 알아주지요 ㅎ~ 저도 아주 힘겹게 곡성산 능이를 몇송이 따서 돼지고기 목살부위로 능이와 함께 주물럭을 많들었답니다. 능이 향이 배어들도록 두어시간 후에 구워 먹었는데 소주를 물처럼 마셔도 술이 취하지 않는 그런 느낌더라구요 ㅎㅎㅎ~ 참고로 곡성군에서 단속을 하니 함부로 능이채취에 나서다 문제가 될 수 있습니다. 곡성산 능이를 구하려면 곡성에 거주하는 프로채취꾼들에게 부탁하여 구해야 정품 곡성산능이를 맛볼 수 있지요
대게 .. 고기는 송이 백숙은 능이 즉, 굽는건 송이 삶는건 능이 이렇게 가더라구요 . 아마도 능이를 구워드시는 분은 그리 많지는 않다고생각하는게 능이를 접하기 쉬운곳이 아니면 사람들 인식이 그래선지 식당에서도 가정에서도 같은 룰이 .. 그리고 능이는 왠지 연령에 상관없이 약으로 생각하는 경우가 많은거 같아요. 그것역시 오리나 닭백숙에 의해 삶아먹는 주로 같이 삶아서 고아서 먹는 경향이라 생각합니다 . 앞으로도 그닥 변하지는 않을꺼라생각해요ㅋ 사람들은 익숙함에서 벗어나는걸 두려워하잖아요 저는 한번 구워먹어봐야 겠네요 궁금해서요 능이가 나오는 고깃집이 있을진 모르겠지만요
능이버섯의 품질은 전남 곡성산이 최고입니다. 타지역에서 나는 능이보다 곡성산 능이가 훨씬 비싸답니다. 우선 향이 다릅니다. 곡성산이 훨씬 진해요 그래서 요즈음은 외지에서 들어온 능이가 곡성산으로 둔갑하는 경우가 상당하다네요 채취하기는 무척이나 힘이 듭니다. 능이철이면 사람들이 너무 많아서 하나라도 따면 로또 맏는 기분입니다.ㅎ~~``
1능이 2송이 3표고는 근거 없는 말입니다. 과거 임금에게 진상했던 버섯에는 능이가 없습니다. 능이는 오래전부터 이땅에 즐비한 버섯으로 송이나 표고보다는 많은 곳에 분포했고 먹어온 버섯입니다. 최근 십수년간 갑자기 능이가 유행을 하면서 저123이 나왔죠. 아버지 고향이 충북 두메산골이라 능이가 유명해지기 전부터 먹어 왔고 그 향을 즐깁니다. 최근 능이 수요가 급격하게 늘어나서 산지가 외지 산꾼들로 인해 씨가 말랐고 전국적으로 비슷할 같습니다. 포자들을 남겨 내년에도 나올 수 있도록 해야 하는데 그냥 초토화시켜 놓는 바람에 씨가 말랐죠. 예전에는 아는 사람만 먹던 터라 값도 비싸지 않았는데 지금은 정말 많이 비싸졌죠. 능이를 손질하기란 꽤 어렵습니다. 씻어서 흙을 털어내야 하는데 너무 많이 씻으면 향이 많이 날라가서 능이맛을 제대로 느끼질 못하죠. 기존 음식점들은 이 점에서 너무 오래씻거나 중국산을 쓰기에 향이 직접 손질해 먹는 것만 못합니다. 능이의 정확한 효능은 아직 밝혀지지 않은 것으로 알고 있지만 구전으로 내려온 효능으로는 소화에 도움을 준다는 것입니다. 버섯의 왕인 송이보단 그 향과 맛이 덜하지만 능이만의 독특한 향은 별미중의 별미라고 봅니다. 맑은 탕류에 넣는 것을 추천드립니다. 말려서 시커매진 능이를 제사탕국(소고기무국)에 표고 대신에 넣으면 그 참맛을 온전히 즐기실 수 있습니다.
능이가 최고 처음먹어봣는데 건조능이여서 향이더좋은지는 몰라도 부드러우면서도어떤건 아삭 하고 향이 중독일으킬정도로 맡아도 계속 향이 마치카페인 에 솜사탕 느낌이니는 냄새 백숙에 향이약하다고 해도 능이를먹는순간 입안에서 나능이야 하고 입을 강타하는 그향기 1능이 >>>>>>>>>>>>>2표고
![[자연인 모음집] 이승윤과 윤택이 저절로 박수치게 되는 맛! 남자 자연인들의 요리와 먹방 모음집](http://i.ytimg.com/vi/NanvRffNhbU/mqdefault.jpg)
![[백종원 클라쓰] 귀하디 귀한 재료! 능이버섯 요리의 극치☆ KBS 211004 방송](http://i.ytimg.com/vi/McMbfFb72Fs/mqdefault.jpg)
![Six Hundred Strike [EPIC: The Musical] Full Animatic](http://i.ytimg.com/vi/zov6NXIAuow/mqdefault.jpg)
맛은있지만 너무비싸네요. 맛피아여러분!! 송이깍뚜기 담가드실만큼 돈많이 버세요^^
상상만해도 즐거워라요!
월 5000천은벌어야할듯ㅋㅋ
형님 향은 송이가 좋지만 능이는 잘해먹으면 정말 어떤 버섯보다 맛도 효능도 좋습니다 ^^ 아 그리고 송이는 향이 좋을려면 갓이 펴진게 향이 더 좋습니다
송이는 역시 송이횐데...
기름간장에 찍어먹으면 죽입니다 두목님...
송이 통째로 구우면 존맛
아삭하고 향긋하고 단단한 밤을 씹는거 같다는 맛평가 정말 좋아요~
3번째 시청 ‘ㅅ’
오늘은 정말 부럽습니다. 혀가 좋다고 춤을 덩실덩실 췄겠어요.
평소 잘 알지 못하고 생소햇던 능이와 송이 이렇게 자세하게 알려주셔서 정말 대리만족 제대로 하게 되네요 감사합니다
9:43 팔뚝타고 흐르는 국물 왜이렇게 웃기지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한국선 이런거 선물 들어 오거나 귀한 날 먹었는데 영국 오니 이런게 없고 잊어 버리고 삽니다 ..잘 보고 갑니다
단일로먹을땐 송이 요리로 먹을땐 무조껀 능이입니다ㅋㅋ 능이가 여러맛이 있어서 모든음식과 잘어울립니다 심지어 파스타에도 어울림
능이 너무먹고 싶네요 능이는 중독성입니다
능이가 맛은 더욱좋죠 살짝 데쳐서 기름장 살짝 찍어 먹으면 캬~~~~~~~~~
능이요리로는 능이백숙을 알아주지요 ㅎ~
저도 아주 힘겹게 곡성산 능이를 몇송이 따서
돼지고기 목살부위로 능이와 함께 주물럭을 많들었답니다.
능이 향이 배어들도록 두어시간 후에 구워 먹었는데
소주를 물처럼 마셔도 술이 취하지 않는 그런 느낌더라구요 ㅎㅎㅎ~
참고로 곡성군에서 단속을 하니 함부로 능이채취에 나서다 문제가 될 수 있습니다.
곡성산 능이를 구하려면 곡성에 거주하는 프로채취꾼들에게
부탁하여 구해야 정품 곡성산능이를 맛볼 수 있지요
능이는 찢어 말리면 향이 더 강해집니다. 능이 1kg를 말리면 100g 정도가 되는데 생능이를 백숙에 넣는것보다 맛있어요.
저는 능이파!!
직접 따먹어 많이먹어봐서 송이보단 능이가 쫄깃하니더좋더라구용~
능이는 삶아서 초장찍어먹으면 제일맛있어요~고기같아요
맛잘알
소나무 먹는것 같다고 하셔서 뻥 터졌잖아요~ㅋㅋㅋ
대게 .. 고기는 송이 백숙은 능이 즉, 굽는건 송이 삶는건 능이 이렇게 가더라구요 . 아마도 능이를 구워드시는 분은 그리 많지는 않다고생각하는게 능이를 접하기 쉬운곳이 아니면 사람들 인식이 그래선지 식당에서도 가정에서도 같은 룰이 .. 그리고 능이는 왠지 연령에 상관없이 약으로 생각하는 경우가 많은거 같아요. 그것역시 오리나 닭백숙에 의해 삶아먹는 주로 같이 삶아서 고아서 먹는 경향이라 생각합니다 . 앞으로도 그닥 변하지는 않을꺼라생각해요ㅋ 사람들은 익숙함에서 벗어나는걸 두려워하잖아요 저는 한번 구워먹어봐야 겠네요 궁금해서요 능이가 나오는 고깃집이 있을진 모르겠지만요
송이버섯 쭉쭉 찢어 먹음 참 맛있죠 라면에 넣어먹어도 맛있어요
능이가 저렇게 비싼줄 몰랐어요;;;;
어쩐지 능이 삼계탕 먹어도 능이 조금밖에 없더니...
그런데는 냉동이나 수입능이 들어갑니다
수입능이라능
송이버섯 돌솥밥 하면 진짜...어휴ㅋㅋㅋ불고기에 넣으면 더 맛있고 ㅜㅜ
프로필사진
윈드브레이커에 나오는 선생님인가요?
집구석에서 닭발 볶아서 먹는데 워낙 식감잇는걸 좋아하다보니..닭발로 대처하고잇느데 진짜 너무 맛있겟다...미치겟다................................부럽습니다..난 언제 먹어보나 1나에 4만원짜리..버섯
좋은 송이는 한우보다 향이 앞선다죠 맛있겠습니다ㅜㅜㅜ 두목님 예전에 소나무 밑에 몇명 묻어놓고 참교육 하던때가 엊그제 같은데.. 하 그 자리에 있던 송이인가 보네요 ㅎ
애초에 한우는 향으로 먹는 음식이 아닌데..
@@박영규-w2o 육향이라는게 있죠. 버섯의향과는 다르지만 고기먹으면서 육향위주로도 느껴보려해보세요. 또다른 재미입니다.
그아이들 몸에서 버섯이자랐답니다...
@@박영규-w2o ???육향때문에 한우먹지 그럼 뭣때문에 한우를먹노 ㅋㅋㅋㅋ
@@사냥-v7u 육향이 대체 뭐죠? 매주 한우 먹어도 모르겠음
재배가 되지 않던 시절 표고 또한 상당히 고가였고, 양식이 되지 않던 시절 광어 또한 상당히 고가였지요.
두목님!! 천명만 더 가즈아!!!
송이 소고기에도 잘 어울리고, 미역국에도 넣어도 향이 많이 나서 좋아요!!
안녕하세요..
잘보았습니다.
아쉬운건 능이백숙 하실때 처음부터 능이를 넣으면 더 맛이 찐하고 좋더라구요. ^^
행복하세요~
두목님~ 50만 맛피아 조직원 미리 축하드립니다!
어디서구입한건가요?알려주실수일나요?
전 개인적으로 능이를 가장 좋아합니다. 근데 능 이 맨손으로 만지면 독이 있어서 장갑끼고 만져야 된데요. 그리고 꼭 익혀 먹어야 된데요. 깨끗이 씻어서...능이 안쪽에 버레가 많이 있다고 들었어요. 친척이 버섯채취합니다
송이는 닭백숙 조리 다 되기 5분전에 찢어서 넣어야 제 맛입니다.통으로 넣으면 향이 안 빠져 나옴
2표고 3송이인데 ㅎㅎ 능이는 백숙이 최고죠
너무 맛있게 드신당
???:굿데이 유툽
우맙니다
요기. 볼록 올라온 곳억 송이가 있습니다.
(안마기등장).
....ㅎ..흐흠..
우맙니다
송이는 백숙을다하고 마지막에 찢어넣어서 썩은다음 먹는거구요 능이는 첨부터같이 끓여야함니다 그리고 능이 넣어실때 한약재 넣지않는걸 추천함니다 ㅎㅎ
소고기에~~~ 능이,,, 송이라니,,,,
휴~~ 맛있겠죠!!! TV봤을때 송이라면도
엄청 맛있어보이던데요? 아쉬운대로
초코송이라도 먹어야되나? ㅎㅎㅎ
맛 좋은 버섯들이 한국에서 많이 나니, 굳이 송로버섯 찾을 필요 없겠네요 ㅎㅎ
많이 안 납니다.
1능이 2표고 3송이 아니였나요?? 그리고 송이버섯으로 유명한 지역에서는 1능이 2송이 3표고라고 말 하기도 하지요... 특히 봉화라던가 하는 지역에서요
저도 그렇게알고있어요ㅎㅎ
우마 봤나보네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이렇게 부르든 저렇게 부르든 송이가 젤 비쌈
봉화 송이는 이제 농협에서 밖에 못삼 사기꾼들이 중국산 북한산등 이런거 봉화산으로 속여 팔아서 이미지 안좋아져서 이제 농협에서 관리함 봉화송이축제도 내년부터 안한다고함
표고는 비교불가 쨉이안됨 왜?재배가되니까 표고재배자연산별차이 없음 아임 버섯학사?정도..
킹(송)이버섯 무국에 반만넣어도 향퍼지면서 최고급 요리로변함
으아 .임금님 밥상도 저러지는 못하것다.
그나저나 능이버섯은 암에 좋다고
하니 ...산뜻하고 깔끔한 먹기는 송이.
약용적이고 얼큰한? 다양한 맛은 능이?
요렇게 나는 구분하고 싶냉.
올해도 산에가서 먹을 만큼의 버섯을
따야지..
기가 막힘니다
1능이2송이 or 1송이2능이 취향차.. 송이는 부드럽고 아삭한식감 소나무향! 능이는 쌉싸름하고 다채롭고 매력적인맛! 결론은 고기보다 맛있다!
듣보는 제발ㅜㅜ
1능이는 불멸이고 2표고 2송이인데
1능이 2표고 3송이요 ;;
1능이 2송이 3표고 100팽이요 ㅋㅋ
다 버섯 알못들이네 1.팽이 2.새송이 3.느타리임
송이는 칼로 썰기보다는 결대로 찢어서 먹는 것이 식감을 살리는데 좋다고 하네요 ㅎㅎ
능이버섯의 품질은 전남 곡성산이 최고입니다.
타지역에서 나는 능이보다 곡성산 능이가 훨씬 비싸답니다.
우선 향이 다릅니다. 곡성산이 훨씬 진해요
그래서 요즈음은 외지에서 들어온 능이가
곡성산으로 둔갑하는 경우가 상당하다네요
채취하기는 무척이나 힘이 듭니다.
능이철이면 사람들이 너무 많아서 하나라도 따면
로또 맏는 기분입니다.ㅎ~~``
혹시 솔의눈 음료수도 잘드시나요
상무님 송이 통으로 구워서 가래떡마냥 먹으면 진짜맛나요
거창에서 먹던 능이찜닭 너무 맛있었는데..
1능이 2송이 3표고는 근거 없는 말입니다. 과거 임금에게 진상했던 버섯에는 능이가 없습니다. 능이는 오래전부터 이땅에 즐비한 버섯으로 송이나 표고보다는 많은 곳에 분포했고 먹어온 버섯입니다. 최근 십수년간 갑자기 능이가 유행을 하면서 저123이 나왔죠. 아버지 고향이 충북 두메산골이라 능이가 유명해지기 전부터 먹어 왔고 그 향을 즐깁니다. 최근 능이 수요가 급격하게 늘어나서 산지가 외지 산꾼들로 인해 씨가 말랐고 전국적으로 비슷할 같습니다. 포자들을 남겨 내년에도 나올 수 있도록 해야 하는데 그냥 초토화시켜 놓는 바람에 씨가 말랐죠. 예전에는 아는 사람만 먹던 터라 값도 비싸지 않았는데 지금은 정말 많이 비싸졌죠. 능이를 손질하기란 꽤 어렵습니다. 씻어서 흙을 털어내야 하는데 너무 많이 씻으면 향이 많이 날라가서 능이맛을 제대로 느끼질 못하죠. 기존 음식점들은 이 점에서 너무 오래씻거나 중국산을 쓰기에 향이 직접 손질해 먹는 것만 못합니다. 능이의 정확한 효능은 아직 밝혀지지 않은 것으로 알고 있지만 구전으로 내려온 효능으로는 소화에 도움을 준다는 것입니다. 버섯의 왕인 송이보단 그 향과 맛이 덜하지만 능이만의 독특한 향은 별미중의 별미라고 봅니다. 맑은 탕류에 넣는 것을 추천드립니다. 말려서 시커매진 능이를 제사탕국(소고기무국)에 표고 대신에 넣으면 그 참맛을 온전히 즐기실 수 있습니다.
ㅋㅋㅋㅋ 오늘도 너무 잘 보고갑니다. 맛있어보여요 행복한 두목ㅋㅋㅋ 보는 맛이 좋습니다 ㅋㅋㅋ
자연산 송이 냄새라도 맡아보고 싶네요^^
아리고 쓴것도 있지만 능이는 약한 독이 있어서 익혀 먹어야 한다고 합니다
이주전에 능이 1Kg정도 따와서 냉장고에 얼려뒀는데..
백숙에 처음부터 넣고 끓이면 완전 오골계같이 검게변함.. 개꿀띠!!!
송이도 활짝핀게 가격은싸도 향은 더 강함...
허헣...저희 집은 외가집에서 능이, 송이 캐서 보내주셔가지고 매년 철마다 잘 먹고있습니다ㅎ(행복)
라면에 능이랑 송이 넣어서 드셔보세요 국물맛이 완전 달라져요 ㄷㄷ 진짜 끝내줍니다
고기 보다 버섯이 메인인거 같네요 삼계탕도 그렇구요 ㅎㅎ
더 비싸네요
능이백숙은 국물이 진짜 끝내주는데 .... 후 너무비싸서 못먹는다는게 문제지만..
맛평가의 지존은 역시 맛상무님
자연산이랑 재배용이랑 정말 차이가 많아날까요? 어떤 프로그램에서는 향 맛 차이없다고.. 하던대
참송이가 있는데 자연산은 옷따라가는것 같아요
비싼버섯이라고 영양가가 더 조을까요?
능이는 향이 최고라 초장 찍어도 향이 그대로 살아 있죠. 기름 많은 소 내장 전골 같은 요리와 잘 맞는것 같아요
송이 어릴때 상품성 없는거 ( 포자 핀거 ) 그거 라면에 넣고 끓여먹으면 예술이엇어요.
구워먹기에 향이 날라가는게 아까운게 자연산 송이입니다. 그냥 저건 샤브샤브로 드시는 게 이득이지요. (물론 익혀서..)
송로버섯도 먹어주세요
송이 소고기전골 먹은적있는데 국물에도 향이 싹 베여있더라구요. 아마 편채썰어서 국물에 베이게 하는 요리법 인가봐요.
송이 비싸긴 하죠... 근데 친해진 가계에서 상품성이 조금 떨어지는거는 가격 좀 저렴하게 구입가능해요.
맛있게 잘드시네요 ㅎㅎ 잘보고갑니다^^
능이 송이 한우투플 이랑 같이 구워 먹으면 버섯이 제일 빨리 없어지죠 ㅋㅋㅋ
너무 비싼 음식일수록 가성비가 떨어지죠
그래서 전 트리플오일도 합성향 제품 씁니다..
돈이 없...
오늘저녁은 고기다
유럽은 곰보버섯이 우리나라 송이급일까요?
이분 좋은거 많이드시네요.. 저는 큰행사 있을시 고기먹을때 겨우 새송이먹습니다 부럽습니다..
그래도 매년 드시긴 드시네요
능이버섯백숙은 능이를 백숙이 조리다되기 10분전에 넣어먹으래요 믿을만하지모르겟지만 우마님이요!
살치살이 식감이 좋다는 말은 , 준나 질기다는건데..ㅋ 살치살은 식감이 아니라 솜사탕 처럼 녹아야죠.ㅋ
버섯 리뷰하니까 아재들이 득달해서 경험담과 맛에 대해서 댓글 달고 이써ㄷㄷㄷㄷ
오늘따라 텐션이 더 올라가신거같습니다 역시 돈맛 젤 잘아는건 우리 두목님이죠
두목님 고기 먹고싶어서 버섯 사신거죠?
아버지랑 올해 산행많이다녔는데
버섯따는거 보통힘든게 아니더군요
산탄다고힘다빠지고 찾는것도 어렵고
전능이가더좋은거같아용ㅋ
송고버섯 추천드려요 ^^
송이버섯은 손으로 찢어서 소금장에 찍어먹기전에 소주한잔하고 캬!~ 구워먹으면 너무 사치임
상무님 장수하시겠어요 능이 맛있겠네요
송이 너무 좋죠 ㅜㅜ 저도 막 캔 거 그 자리에서 바로 살짝 구워 먹은 적 있는데 코 안을 가득채우는 솔향이..아 진심 향긋해요 식감도 쫄깃탱탱아삭 크
능이가 최고 처음먹어봣는데 건조능이여서 향이더좋은지는 몰라도 부드러우면서도어떤건 아삭 하고 향이 중독일으킬정도로 맡아도 계속 향이 마치카페인 에 솜사탕 느낌이니는 냄새
백숙에 향이약하다고 해도 능이를먹는순간 입안에서 나능이야 하고 입을 강타하는 그향기
1능이 >>>>>>>>>>>>>2표고
버섯이 자연계에서 감칠맛 탑5안에 들죠
다시마 토마토 버섯 파마잔(혹은 페코리노나 그라나 파다노) 등등...감칠맛 끝판왕들
오늘은 맛상무님 입이 완전 호강하는 날이네요ㅎ
맛있는 거 드실 때도 혼자드시지 말고 촬영하시는 분에게 맛 좀 보여주세요ㅋ
편집된거잖아요 자세히 생각좀 해보고 댓글다세요ㅋㅋㅋㅋ
트러플 버섯도 궁금해요
능이는 구이로는 먹어서는 안됩니다.
독성이 있어서 능이는 확실히 익혀먹어야 됩니다.
송이버섯 생으로 먹을때 송이향엄청좋음
능이 구입처 알수 있을까요 ㅠ
청주 놀러갔을때 능이짜글이 먹었는데 너무 맛있게 먹은 기억이 나네요 ㅎㅎ
두목님 오늘밤 불타오....
ㅎㅎㅎ 심의를 준수할께요 ㅋㄱㄱ
오늘 아주 자연산 송이, 능이에, 소고기에 백숙까지...... 조회수 100만은 찍으셔야 본전 치시겠는데요?ㅋㅋ
우리 친구 맛.상.무~~♡♡♡
역시 나에게는 팽이버섯이 최고야... 너무 비싸네요 ㄷㄷㄷ
가격은 공급이 결정하는거라.. 사실 맛만 따지면 팽이버섯도 버섯중 최고죠 ㅋㅋ
@@진도환-q7x 팽이버섯에 맛이 있어요??
된장찌개에 들어있는 팽이버섯은 진짜ㅏㅏㅏㅏㅏㅏ 맛있음
고기랑 같이 구어먹고 싸먹으면 진짜.식감 너무좋음
곧 50만이네여!!
소 생갈비와 송이 정말 맛있음
송이를 누가 양송이짜르듯이 짜르나요
손으로찌져야지요
능이백숙은 국물이 진짠데 덜 우려난게 아닐까여
이야..진짜 호사스러운 먹방이네요..저렇게 능이랑 송이를 같이 먹기도 힘든데 부럽습니다..송이는 예전에 한번 먹어 봤는데 진짜 왜 비싼지 알겠더군요..능이 한번도 먹어 본적은 없는데 맛이 궁금하네요..
3덩어리에 1천원 내외의 새송이만 먹었었는데ㅎㅎ
송이버섯 가격은 엄청나군요ㅎㅎ
송이버섯 일등급인데 벌레먹은 등외품이 섞여있었네요
생송이 꿀이랑 같이먹음 ㄹㅇ꿀맛
송이버섯 이모가 줘서 먹어봤는데 진짜로
버섯맛이 아니라 소고기 맛이 남.. 씹는 느낌부터 고기임 ㅜㅜㅜ
민우한 근데 왜 질질짜나요??
송이는 솔향
송이는 찢어서 생으로 드셔야 지대롭니다. 고기 드시고 송이를 굽지도 , 기름장에 찍지도 마시고 그냥 찢어서 드셔보세요. 입안 개운해지고 향긋해지면서 그 황홀함이란...
9월인가에 송이버섯 개산품 1키로 가져와서 라면에넣어먹고 국에넣고 실컷먹었던 기억이 나네요.
우와...어제 능이버섯이랑 송이버섯 먹었는데 이렇게 통하네요?!
이년전 two years ago 남동생이 큰맘먹고 최고급 송이버섯을 주문해서 집으로 택배가 왓는데 배송중 물이들어가 그비싼거 맛도 못봣던 기억이 두목님 맛나게 잡수는 모습과 겹쳐지네요😂😎👍