Cocktails Mania N°1 : Réussir un vrai Mojito de pro !
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- Опубликовано: 23 сен 2015
- Nouvelle série sur Hervé Cuisine : Cocktail Mania ! 6 épisodes (pour commencer) où je vous montre étape par étape comment réussir des cocktails aussi connus que le Mojito :) Avec alcool, sans alcool, pour enfants : il y en aura pour tous les goûts ! Le mojito, cocktail très à la mode, est super frais, citronné, mentholé. Il se réalise avec du Rhum pour la version avec alcool, ou sans pour la version « Virgin Mojito ».
Vidéo tournée au bar du 123sebastopol à Paris avec Erwann, mixologiste.
La fiche recette : www.hervecuisine.com/recette/r...
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Hervé Cuisine 
Хобби
Pour faire encore mieux, deux trois petits détails à ne jamais oublier quand on fait un Mojito :
1. On "tape" la menthe entre ses mains pour en faire sortir tout son potentiel.
2. On ne mets pas du jus de citron vert, mais des QUARTIERS de citrons verts, afin d'avoir l'huile essentielle contenue dans le peau qui s'échappe lorsqu'on l'écrase.
3. Ne JAMAIS écraser le mélange sucre de canne, citron vert, menthe, plus de 3-4 fois. Autrement, on ruine tout car on abime la menthe et on fait ressortir trop d'amertume contenue dans le ziste (partie blanche se trouvant sous le zeste) du citron vert.
Voilà :)
Ouais donc pour toi le mojito comme il l'a fait la c'est n'importe quoi ?
Sullyvan Delfosse N'importe quoi, non, mais ce n'est pas ce qu'il y a de mieux pour faire le meilleur possible
Sauf que dans la vrai recette cubaine c'est du jus de citron et du sirop de canne ( pas de sucre brun en morceau la bas), même si en terme de gout c'est plus fin avec le citron entier
je fait aussi avec sirop de canne mais chaque ane sa methode :)
Allez dire ça dans un bar sérieux mdrrrr taper la menthe pour faire ressortir la clorophyle c'est très important et pour la présentation mettre une feuille de menthe plantée au dessus
Une série sur les cocktails c'est une super idée!! Avec des indications de pro ça fait vraiment plaisir! Merci ;)
+Stl Tz Super, ca fait plaisir à lire :)
Bonsoir, merci bcp pr la recette, ça a l'air délicieux, je le ferai dimanche comme apéritif, bonne suite de soirée et à très bientôt...
Pour passer de bonnes soirees
Merci pour ton reportage sympa, je vais m'empresser de le faire ce soir et joyeux réveillon à toi et ton équipe sans trop de stress et joyeux Noël à tous
je regarde presque toute tes recettes et je ne m'en lasse jamais!!! Ca me donne vraiment envie de tout essayager et tes vidéos sont très appétissantes!
merci Hervé et Erwan pour cette recette , un délice
😋😋
Belle idée ces cours de cocktails pour l’été. Ma référence mojito c’est celui de Yannis à la Red Beach de Matala en Crête.
Chacun ses goûts mais Yannis il est trop fort et trop cool !
J'adore tellement cette recette .
Elle est très bonne 🥰🥰
OH YUM!! this cocktail looks wonderful!
+Cheryl K (CherylsHomeCooking) cheers !
Merci Hervé, j'aime tes recettes et la legerte avec la quelle tu as fait tes présentations 🎉
j'ai trop hâte de découvrir tes cocktails sans alcool ^^
Marre de copier des recettes et de les perdre ?
Solution : j'ai acheté un joli cahier où je peux ENFIN la retrouver facilement !
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Super nouveau concept, superbe vidéo, superbe recette ! Vraiment pro et professionnel avec l'Angostoura Bitter, bien joué ! À continuer avec plaisir ! 👍🏼
+ThomasV07 Merci !!
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le mojito c’est cubain et pas antillais donc c’est rhum Havana ou Bacardi ,c’est la boisson locale (jus de cit vert 2 cl et morceaux, feuilles de mthe , sucre roux et perrier ou san pellegrino et basta 👍🏻( le plu important c’est de savoir doser pour éviter la noyade du mojito
Non, pas de Bacardi dans le Mojito, c'est un pêché d'en mettre.
Surtout pas de rhum agricole, je suis d'accord avec vous. Ça ruine le goût du vrai mojito qui est d'origine cubaine et pas antillais.
super recette pour un apéritif entre amis !!!
À bientôt Hervé.👍
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J'adore le mojito ! Merci Hervé Cuisine !
trés bon pour passer un moment agréable
génial cette nouvelle série de vidéos !! ce mojito donne vraiment soif !!!
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top cette série cocktails! :)
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Top ! Je veux des cours de cuisines !
En tout cas j'aime beaucoup ce que tu fais :)
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Bjr je viens de la découvrir je vais la préparer pour ma belle fille ... merci bcpppppp😍💓👍
Super 👍 Merci 🍸🍸🍸
trop bon jai adorer
Je te soutien 100% pour la suite des cocktails...bisous....
+ladyferatovicc Excellent
Moi aussiiii !!! Les jus et les cocktails ❤️
super recette inratable merci beaucoup
comme d habitude t vidéo sont génial continue comme sa KISS
+chiara benuzzi Merci !!!
Super! c'est mon cocktail préféré et c'est un plaisir de voir cette vidéo. Je te soutiens également :)
+Cecile salah merci Cécile :)
+Hervé Cuisine Merci à toi ^^
super Hervé tu fais tellement des repas hyper cool que j'aimerais tellement être toi
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Hmmm j’ai fait cette recette et elle est excellente. C’est mon premier mojito 😃 merci du partage ! 😁
Bravo à toi :)
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Je suis une adepte du ti'punch et éventuellement du planteur. Mais ce mojito respire la fraîcheur avec ses feuilles de menthe et ses rondelles de citron. Je croyais qu'on pouvais essentiellement le faire au rhum cubain, mais non du rhum agricole des Antilles fait l'affaire et j'ai ma petite réserve ! A essayer un soir pour l'apéro entre gens de bonne compagnie ! Encore merci Hervé pour cette idée inattendue de cocktail !
j ai bcp aime wawwww😊😊😊
j'adore cela doit être bon
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nous en soiree on remplace le jus de citrons vert par les citrons verts en morceaux et l'eau gazeuse par de la limonade
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Je vais d'apprendre encore quelque chose de plus elle va tombé love je crois 😂😂😂😂😂😂😂😅😅😅😅😅 mojito, nouvelle époque,spritz, cocktail arc-en-ciel..
es ce que le mujito peux se faire aussi avec du rhum saint james?
Bonjour trop bien super merci
sympa comme invité :)
Merci beaucoup pour cette super vidéo !
J'adore préparer des cocktails et j'ai acheté le livre "Le grand livre des cocktails" de Jeremy Davis. Je connais déjà la plupart des recettes par cœur ! C'est pourquoi je cherche d'autres livres de recettes de cocktails. L'un d'entre vous aurait-il un conseil à me donner ?
Il a petit peu modifier de l'original à vrai dire, pour avoir les vrais recettes des cocktails, il faut prendre ceux issu de la Coupe Scott je pense que sa se trouve sur internet. Mais celui qui la fait n'as rien de mauvais :) Cocktail frais & apprécier autant des femmes que des hommes, parole de Barmaid ;) En tout cas j'aime toujours voir l'intérêt que tu portes aux métiers de la restauration en général tu es un vrai passionné Hervé :) Profites de cette dernière pour t'enrichir encore & encore. Bonne continuation :)
+Perrine Amandine Merci :) c'est clair j'en apprends tous les jours :)
Intéressant
Avec le rhum de la Guadeloupe ça fait plaisir 🇬🇵
C'est vraiment trop bon
Merci beaucoup !
Merci pour la recette
Rhum de Guadeloupe :) j'espère sucre aussi lool :) bonne vidéo (y)
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bonjour Hervé , j'adore vos recettes que j'exécute trés souvent et que je partage avec plaisir mais sur celle du mojito ca ne va pas etre le cas. Le rhum agricole pour un mojito , c'est juste pas possible , un Vrai mojito se fait avec du rhum cubain , avec des morceaux de citrons verts et non du jus , le sucre de canne liquide jamais non plus , et pour finir un vrai mojito toujours mettre deux pailles au cas ou l'une se boucherait avec la menthe. La franchement j'ai pas trop compris parce que pour vos recttes américaines ou étrangères en principe vous vous entourez de personnes de la memenationalité ce qui vous permet d'effectuer les vrais recettes . j'étais juste étonnée que vous ne vous soyez pas rendu dans un bar cubain typique afin d'avoir la vraie recette du mojito. A bientot pour vos recettes , j'adore et au fait j'ai vu votre reportage dimanche dernier sur la une , vous étiez top :-)
Mon parrain a adorer bisous veve
super je vais tester humm
Sinon au lieu de l'eau gazeuse tu mets de la despérados c'est délicieux 😛
💗💗💗
j'adore tes recettes , je suis une Algérienne bravo :D
qu est ce qu on en a a foutre que tu sois algerienne je comprend pas pourquoi tu le precise je suis aussi d origine algerienne et je vois pas pourquoi tu le precise pour une video de cocktail nimp
Soi poli si tu n'est pas joli
Ah ben je suis à 100% d'accord, et ca me fait vraiment plaisir qu'elle se fasse reprendre par un compatriote !
C'est une manie chez les gens originaires d'Afrique du nord !
« Le mojito c’est vraiment trop bon. » 🎶 😉
salut hervé j'ai adoré cette vidéo mais je suis décue, elle est ou la 2 éme vidéo je l'attends avec impatience car j'adore les cocktails. j'éspère qu'elle y sera bientôt :)
Normalement un mojito c’est de la glace pilée avec du citron vert pour un côté acide et aromatiques tu as juste mis un citron pour décorer
super j ai adoré
+Ida Tchana Alors RDV la semaine prochaine pour le prochain :)
Merci beaucoup
Il a l'air sympa ^^
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Merci.boucoup.❤❤❤❤❤❤
moi je remplace le eaux gazeuse par du jus de ciron avec un peu plus de rhum
Combien de cuillères à soupe le rhum ?
Je suis en alsace et si tu viens faire ta tournee de promo ici je suis. La pour toi je peux pas venir jusqu a paris j espere te voir sur mulhouse ou strasbourg
+ladyferatovicc oki:)
moi je mets de la menthe ensuite du sucre de canne ensuite du rome ( ou rien pour sans alchol ) puis du citron jaune presser puis du sprite et puis de la glace piler et je melange rien sa fait comme des couches
Merci pour cette vidéo car je n avais pas la recette j ai de plus de la menthe dans le jardin je vais me régaler. ..biz
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salut , je réussi toujours mon Mojito , juste avec une seule cuillère de sucre , sans mettre de sucre roux , et des cubes de citrons sont zeste de citron , et du Sprite .
Faudrait faire un épisode spécial dégustation de tous cocktails alcoolisés !
+J Smith Ce serait pas beau a voir :)
@@hervecuisine gtj'bgt
C est quoi qu il rajoute à la fin ? Le truc épicé ?
L'angostura ou angostura aromatic bitters c'est un assaisonnement de couleur brune de 44 ° élaboré à base de rhum, de gentiane, d'écorces d'orange, de substances amères et d'aromates.
salut
je suis alcoolique
et j'aime ma personnalité
Le mojito est cool mais le bar man 😅 malhalaise
😂
Bonjour Hervé, aurais-tu une idée par hasard ? J'ai dégusté un super coktail "coup de fouet" sur Paris, qui se présente dans un petit verre et qui a un goût de café alcoolisé. C était pas avec de la chantilly ou chauffée. Il avait un nom court et Español ou brésilien. Je n'arrive pas à me souvenir de ce que c'est... Merci si tu vois comment ça s'appelle !! 👍😊
Le nom c’est Irish coffee Vous venez de me faire rappeler ce cocktail puisqu’il vous plaît je vais l’intégrer chez moi dans mon bar restaurant merci
moi je le préfere sans eau gazeuse et avec le double de rhum :p
Bonjour, La vidéo de réponse aux Q&A se fait attendre. Tu as changé d'avis ?
+Vivena Hello, en fait j'ai filmé des réponses mais je suis pas super content du résultat, et comme depuis j'ai commencé à faire des "Live" sur facebook ou je réponds aux questions, je me suis pas pressé :) Mais je vais finir par la monter cette vidéo :) Viens demain sur facebook à 11h :) Sinon je vais aussi tester des live sur youtube !!
Merci pour la réponse Hervé, je suis véritable fan de YT contrairement à FB. Je vais continuer à l'attendre patiemment alors parce que j'avais posé une question qui éveillait ma curiosité à savoir si tu étais eurasien par exemple et d'autres que les autres avaient posé qui étaient intéressantes. A bientôt
Remplacer le sucre roux par 2cl de liqueur de canne à Sucre ajouter 2cl de triple sec ...
Merci mec d’avoir été là mais bon pas de sucre chez moi donc une bonne de dose que cassonade mais le problème ma cassonade était périmé donc pas ouf mais je te trouve mega bg ça ce voit toi tu as des meufs tt jours
tu a arrêté ?
Merci.
(La prise de son est un peu faible.)
bof moi j'aurai mis de l'eau de seltz saltza et des glaçons pilés ... Mais sinon le concept de ces vidéos est super sympa :)
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Et bien, sur a consommer avec modérations!!
+mirouf1974 toujours !
tu passe a la radio man sur rtl2
+jeffrey delcy yes c'était cool
+Hervé Cuisine j'te kiff
yes en tout cas kee it up man et encore merci pour t es recette tes burger ont eu du succès a l apero
+Jean Edge Merci :)))
Flemme d'acheter tout sa et le faire ! 😩😩😩
Pour ta dédicace est c qu'on peut acheter le livre la bas?? et c bien de 16h à 18h aux champs élysées ?
+Eléonore B Yes, dès 16h :) Je te dis à samedi alors !! bises
+Hervé Cuisine ouiiiiiiiiiii j'ai trop hâte !!! on pourra prendre des photos ?
+Eléonore B avec plaisir
+Hervé Cuisine cooooool
fait des recettes de jus à base de légume et de fruit pouce bleu les gens
Ouiiiii je suis avec ta proposition :)
bonjour par quoi peut-on remplacer le rhum ? :)
Bonjour, comme c'est l'été je me permet de te répondre.
Tu peux mettre du whisky. Mais si tu veux sans alcool, suis la recette sans le rhum et l'angostura. En gros :
- feuilles de menthe.
- sucre roux
- sirop de sucre de canne
- citron
- Eau gazeuse.
Sinon tu peux aussi mettre de la limonade à la place du citron+eau gazeuse.
Bonne dégustation :)
(et n'oublie pas la rondelle de citron vert dans le verre ^^)
+Ozibus mercii 😍
Avec plaisir :)
Je viens de faire des Mojito maison pour le mariage de ma soeur, avec et sans alcool. C'est du travail xD. 15 préparations lol.
Tout le monde a aimé la recette :)
J'ai juste mis de l'eau gazeuse pour les sans alcool et c'était bon.
J'ai vue une vidéo qui proposait de mettre du jus de pomme gazeux pour une recette sans alcool.
Ps: privilégie la glace pillée plutôt que des glaçons pour que ce soit bien frais.
+Ozibus et si on mettait du SPRITE à la place de l'eau gazeuse? je crois que c'est bon aussi ! 😉😉
oui bien sure tu peux aussi tenter le sprit :)
je pratique toujours cette recette de mojito bit.ly/2M0LpW2 avez vous d'autre recette avec des gout comme ananas , fraise, ...
Merci pour ce bel échange! L'equipe de l'Hotel 123 Sebastopol - Astotel Paris, heureuse de vous avoir accueilli pour cette vidéo très sympa :-) A bientôt pour de nouvelles aventures "Cocktails Mania"!
T
Oups ! 3 erreurs :
- Rhum agricole, et francais en plus ??!! (c'est un mojito, pas un ti'punch ... c'est beaucoup plus fin et delicat )
- absence de quartiers de citrons ??!!! (les huiles essentielles contenues dans le zeste participent pour beaucoup a la reussite de ce cocktail)
- sirop de sucre de canne ??!!! (la je reste sans voix, ca doit etre une habitude de barman ...)
- Bravo quand meme pour l'angostura, mais ca ne sauvera pas le resultat ...
Le résultat était excellent merci quand même :)
N'importe quoi cette recette, 10 fois trop de sucre, c'est soi le roux soit le sucre de canne en sirop. Pas assez de rhum c'est AU MOINs une mesure et demie, et enfin il faut piler la menthe avant de mettre le rhum et le sucre et le jus de citron
Pilot 76 Ta méthode est presque bonne, faut pas oublier l'angostura après avoir piler la menthe, ensuite mettre la glace pilée avant le rhum. Puis remettre de la glace pilée après le rhum et enfin compléter avec de l'eau Gazeuse. Puis après une petite têtre de menthe et une tranche de citron vert en déco
Cosmopolite ne
Tout à fait
Je demande un gâteaux pour les diabétiques si possible chef
Moi perso, je laisse les feuilles de menthe sur la branche
g
on ne comprend pas trop ce qu il dit au dernier ingrédient
tu as ecrit un mojito de pro non mais tu veux des lecons ? parceque moi je suis pro
100eme
Pour ma part il manque le meilleur ingrédient le Havana Club de 3 Ans
Pour le mojito c'est du rhum cubain ! Le rhum agricole non ! Vous verrez la différence au niveau du goût 😊. Le mojito c'est cubain pas antillais.
Avec un shaker ce serai mieux je pense
Trop gênante la vidéo
N'importe quoi taid toi espece de eyteur
Mddr Il était gêner le serveur le pauvre
tg MÉCGANT
guy on the right is awkward af
Il manque le virgine. Dommage!
Franchement pas convaincu par la recette... pas de rhum cubain, 3 dash angostura, mauvaise proportion sucre/ citron vert bref les mixologistes de vieille école française.
Surtout qu'il pile la menthe ahahahhaah
Des glaçons au lieu de la glace pilée... pouce rouge.
Avec des enfants wtf xDDD ptdrr Uwu jpp