[쿠캣] 이제 집에서

1차로 살코기 분리할 때 내적 소리질렀고
2차로 당면 들어올릴때 감정조절 힘들었음... 후 ^.ㅜ #뼈찜
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※재료
돼지 등뼈 2kg, 감자 2알, 건고추 4개, 대파 2개, 양파 1개, 넙적당면, 수제비 150g
월계수잎 4장, 통마늘 15알, 생강 30g, 파뿌리 2개
1. 돼지 등뼈 2kg을 1시간 이상 물에 담궈 핏물을 빼준다.
2. 냄비에 핏물을 뺀 돼지 등뼈를 물에 잠기도록 넣고 끓인다.
3. 물이 팔팔 끓으면 등뼈를 깨끗한 물에 씻어준다.
4. 씻은 등뼈에 새 물을 넣고 월계수잎 4장, 파뿌리 2개, 생강 30g, 통마늘 15알을 넣고 1시간 정도 끓인다.
5. 냄비에 삶은 등뼈를 담고 육수 1200ml(등뼈 삶은 물)를 넣은 뒤 진간장 230ml, 설탕 70g, 매실액 70g, 맛술 85g, 물엿 120g, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 끓인다.
6. 감자 2알, 수제비 150g과 불린 넙적당면을 넣고 졸여준다.
7. 어느정도 졸아들면 양파 1개, 대파 2개, 건고추 4개를 넣고 끓인다.
8. 접시에 담은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.
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