最罪惡的烹調方式！你不知道「油炸」中油溫的秘密｜克里斯丁聊料理
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 大家應該都很愛吃油炸的食物吧，但是不同的油溫所做出來的食物特性也會有所差異。有時甚至是天差地院！這次就整理了不同油溫適合做怎樣子的烹調技法，適合怎樣的食物，請大家斟酌觀賞，因為看完真的好想吃宵夜啊！
#炸物 #油溫
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真的有料，跟我平時在教那些廚助時的概念一致! 不過對溫度的應用及敘述克里斯汀獎的真的很淺顯! 讚讚
可以好好打字嗎？
@@DarshanBhambhani 渴以啊！這沒問提，打自小case而已
太喜歡你敘述講解的語氣與方式了 能說一集氣炸鍋的溫度使用嗎？ 太需要了 感謝 期待喔！
精華必推！
潛水好一陣子被這次的乾貨驚艷到了！感謝分享！！！
多謝分享，
讚喔。
有人說剛進去油溫要高，不然麵衣會脫落
定型後再轉中小火把食物炸熟
很詳細！！！但還是想問二次油炸，有看到說二次油炸能逼出油脂，可也有人說不能、說是來酥脆的而已
好餓喔
炸東西時油熱去炸還是開小火慢慢去炸
🥰♥️💯💯💯💯太厲害帥哥💯💯💯💯♥️♥️♥️🧧🧧🧧♥️尊敬佩服♥️鞠躬
謝謝分享
但您想說的應該是沸點，不是燃點
哇! 滿滿乾貨，學到超多!
燃...燃點?
餓
這次都講油溫了 下次要不要介紹什麼油最適合什麼料理啊 好好奇
华氏度？摄氏度？
我想到了炸王濱口
燃點?你要說的是沸點還是發煙點吧!
有沒有蔥油餅蛋餅適合的溫度呢，每次包裝上都寫小火煎，但往往都是小火，煎第一片跟第二片就是不同，想必是溫度不對，只是一直不曉得到底怎樣的溫度才對。
天婦羅油溫130-140度???
確定?
應該是170度.............
说真的克终究只是个业余料理爱好者，还是别“拍片讲课”了吧…130-140已经低于天妇罗可接受的误差温度太多了，还有那个“燃点”…是想烧掉厨房吗
专家！
炸天婦羅～～