最罪惡的烹調方式！你不知道「油炸」中油溫的秘密｜克里斯丁聊料理

[@幸祜好き]

真的有料，跟我平時在教那些廚助時的概念一致! 不過對溫度的應用及敘述克里斯汀獎的真的很淺顯! 讚讚

[@DarshanBhambhani]

可以好好打字嗎？

[@幸祜好き]

@@DarshanBhambhani 渴以啊！這沒問提，打自小case而已

[@ping11182001]

太喜歡你敘述講解的語氣與方式了 能說一集氣炸鍋的溫度使用嗎？ 太需要了 感謝 期待喔！

[@storyc65529]

精華必推！

[@奕傑-h2h]

很詳細！！！但還是想問二次油炸，有看到說二次油炸能逼出油脂，可也有人說不能、說是來酥脆的而已

[@vvikimo]

多謝分享，
讚喔。

[@lionheartlin8580]

潛水好一陣子被這次的乾貨驚艷到了！感謝分享！！！

[@姚志營]

炸東西時油熱去炸還是開小火慢慢去炸

[@wendyguan8405]

华氏度？摄氏度？

[@pcpcp-p4o]

🥰♥️💯💯💯💯太厲害帥哥💯💯💯💯♥️♥️♥️🧧🧧🧧♥️尊敬佩服♥️鞠躬

[@masacahow]

有人說剛進去油溫要高，不然麵衣會脫落
定型後再轉中小火把食物炸熟

[@mije6536]

燃...燃點?

[@pvictor5898]

謝謝分享
但您想說的應該是沸點，不是燃點

[@ashow_1113]

好餓喔

[@kai1760]

哇! 滿滿乾貨，學到超多!

[@周哲緯-v7g]

我想到了炸王濱口

[@richardtsai5090]

餓

[@mrleeisgood]

燃點?你要說的是沸點還是發煙點吧!

[@克力巧-n5d]

天婦羅油溫130-140度???
確定?

[@emailvincent]

應該是170度.............

[@emiicrystalrenz3166]

说真的克终究只是个业余料理爱好者，还是别“拍片讲课”了吧…130-140已经低于天妇罗可接受的误差温度太多了，还有那个“燃点”…是想烧掉厨房吗

[@陳國鈞-n5j]

這次都講油溫了 下次要不要介紹什麼油最適合什麼料理啊 好好奇

[@sdyyhsu]

有沒有蔥油餅蛋餅適合的溫度呢，每次包裝上都寫小火煎，但往往都是小火，煎第一片跟第二片就是不同，想必是溫度不對，只是一直不曉得到底怎樣的溫度才對。

[@YummyFoodEncyclopedia]

专家！

[@老攻不見]

炸天婦羅～～