Cozinha Brasileira Senac - Queijo da Serra da Canastra
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- O vídeo retrata uma viagem de pesquisa realizada com os alunos do curso de pós-graduação em Cozinha Brasileira do Senac São Paulo. O destino foi a Serra da Canastra, produtora de um dos queijos mais conhecidos (e discutidos) do Brasil. O vídeo foi exibido durante o evento Semana Mesa SP 2013.
A pós-graduação lato sensu em Cozinha Brasileira tem como objetivo conhecer e refletir sobre os aspectos tradicionais e inovadores da cozinha brasileira, contribuindo para a revisão da percepção vigente sobre o tema. Saiba mais: comidanacabeca....
oque falta mesmo é ajuda do governo, pq amor e dedicação tem de sobra.
E teve um que negativou esse vídeo, tu vê que o ''loby'' das grandes não é facil de se contrapor, aqui no RS, nas feiras de produtores eles vendem alguns produtos escondidos, por causa desta legislação burra, que só privilegia o grande, não deve ser tão dificil um fiscal de saúde do municipio, ir a casa do agricultor de vez em quanto fiscalizar. deixem esse pessoal trabalhar, e nos brindar com essas delícias.
Ganhou prêmio,na França.
Nossa deu água na boca!!!! N Nunca provei esse tipo de queijo, porém gostaria muito.
Excelente vídeo documentário!
Excelente vídeo!
Como disse o sr. José, o ajustamento das leis está demorando demais. Sendo assim todos os brasileiros perdem. Perde o agricultor e perde também o consumidor de queijo, que fica sem a oportunidade de degustar esta maravilha.
Não é por que é meu estado, mas isso é um absurdo, o pequeno produtor poderia e pode ser um grande esteio nessas horas de crise e nos momentos de parcialidade financeira. Algo artesanal em todo mundo é visto como lindo e maravilhoso, aqui nossas leis protegem os Lacticínios, enquanto o leite não tiver suas ações baseadas na manteiga por exemplo só para resumir o leite não pode custar menos de 1 real, tem quantos anos que ele oscila entre 0,85/0,90/ 1,00 isso é ridículo, uma cerveja custa quanto, do leite se tira quantos benefícios, imaginando que só com soro temos vários produtos, era de se esperar que um governo tivesse os olhos voltados para o pequeno produtor, as pequenas roças estão acabando, o que é realmente uma pena. Vão beber e comer só veneno no futuro, ai sim vão querer pagar nos orgânicos um absurdo, não tem como explicar. Lamentável. Leis estranhas ao povo...
As dificuldades são propositais, os bastidores da legislação sofre influência do lobi $$$$ das grandes marcas e dos importados...
Nossa , a legislação pode resolver isso, dar valor.Quando compramos o leite de caxinha com marcas famosas , é horrível, we fizerem teste deve estar até contaminado, mas nunca dá valor para os próprios brasileiros para o país crescer, como vai crescer ser empreendedor desse jeito.Quem tal vocês pensarem e dá uma chance para o país
Ola Joana, gostaria de conhecer sobre o queijo e gostaria de saber como chegar ate algum produtor, obrigado.
Quem fez o meio de campo para a visita foi o proprietário da loja Mestre Queijeiro (antes de abrir o negócio): facebook.com/mestrequeijeiro1/
Gostaria de saber como faço para fazer o curso
são por turmas?
Oi, Rosalia. Aqui tem mais informações sobre a pós em Cozinha Brasileira do Senac: comidanacabeca.com/2013/10/21/especializacao-cozinha-brasileira/
OK
Uma luva nas mãos do produtor, deixaria o queijo ainda mais confiável. Pode fazer com carinho , amor, paixão, mas nunca ser feito sem higiene.