Trilhas do Sabor - Ep 11 - Parte 1 - Queijo do Reino
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- Опубликовано: 31 июл 2012
- Rusty Marcellini conversa com o produtor de queijo, Moacir Lucas Vidal, e com a técnica em laticínios, Maria Moraes, sobre a tradição da fabricação do queijo do reino na região e sobre o processo de produção.
Развлечения
O homem, não é só um fabricante de queijo, é também um professor de história!
Sou do nordeste e amo queijo reino, amo mesmo. É como o senhor falou, queijo reino aqui é sagrado principalmente no Natal. Quando eu era criança eu não gostava pq o sabor é forte, mas com o tempo o paladar foi apurando e hoje eu tenho que comer todo mês de dezembro. Gostei de conhecer a história desse queijo, parabéns.
Sou da região do Nordeste, interior da Bahia, aprecio muito o queijo do Reino, consumo quase o ano inteiro, ele é mais consumido aqui na Bahia na época do São João e do Natal é uma tradição que vem dos nossos avós. Na mesa do meu avô não podia faltar. Que Deus abençoe todos os fabricantes.
Nós nordestinoa amos queijo do Reino e coalho.É recomendado
O queijo do Reino é o mais apreciado nas mesas dos nordestinos ...principalmente nos períodos festivos de Natal..Páscoa..e no são João.... eu mesmo sou um dos apreciadores
Aqui em Pernambuco o queijo do reino é muito consumido no época do natal e réveillon, o povo de Pernambuco ama o queijo do reino, também queijo do reino aqui é sinal de fartura
Já ia comentar isso. Por aqui não vemos no são João...
Em Salvador é no natal e ano novo, nunca vi no São João
Todos vem das pessoas mais vividas meu pai, mãe e vizinho adoravam este queijo e nos aprendemos a gostar, num pão francês com um Coca é imbatível assim como um bolo de mandioca com queijo chamavam de cuia. Receita não lembro mais e minha mãe já partiu pra junto de Deus Pai.
De longe o melhor programa que mais se respeita e valoriza a cultura da verdadeira gastronomia brasileira
Além do ótimo queijo, uma aula de história.
Tudo verdade! Quando eu era pequena, a gente comia o queijodo reino Palmyra duas vezes no ano, ou seja, festas juninas e Natal, meu pai fazia um consórcio para adquirir o queijo para as festas citadas. Tempo bom, com simplicidade e alegria!!
Melhor queijo da vida! Aqui na Bahia a gente ñ vive sem no São João e no Natal tb! 😋😋😋 E eu só compro Milano, para mim é no ponto de sal, fácil de cortar (ñ esfarela como outros) e é untuoso! Melhor marca é essa!
100 em cada 100 paraibanos com 50 anos ou mais são apaixonados por queijo do reino e eu jamais tinha visto até hoje seu fabrico. é nosso queijo pelo menos do Natal.
Pois é.
Estou aqui comendo o querido queijo do reino e aprendendo muito com essa excelente produção: A HISTÓRIA DO QUEIJO DO REINO E SUA PRODUÇÃO ! ❤
Seu Moacir falou a verdade aqui na Bahia gostamos muito desse queijo do reino e no São João e Natal é a época dele. É meu quijo favorito apesar de ser muito caro. Adoro !!
Rusty seus programas são excelentes parabéns pelas matérias eu viajo literalmente junto com vc grande abraço Luiz de juiz de fora Minas Gerais 🙋🏻♂️👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu comi desse queijo qdo meu avô era vivo era muito gostoso ele morava em Natal RN
Verdade aqui no Nordeste o queijo do reino é muito consumido, muito gostoso 😋
Moro em Recife-PE e aqui queijo do reino é uma paixão unânime consumida o ano inteiro. Além do São João e Natal, também é muito procurado na Semana Santa. Sabe aquelas cartinhas que as crianças pobres colocam nos Correios pedindo um presente para o Papi Noel ? Aparecem muitas pedindo um queijo do reino....😔😢 Muitos bares vendem a fantástica empada do queijo do reino e outras delícias feitas com este, que é o meu queijo favorito. 😋😋😋
Eu nasci em Santos Dumont... Lá quando ainda era Palmira, foi criada a primeira indústria de laticínios da América latina .
Queijo do reino aqui em Minas ainda é tradicional e o nome da embalagem eu conheço como "combréi" .
Excelente programa... Parabéns a todos 👏👏👏👏👏
Meu pai é mineiro e adora o queijo do reino. Na nossa infância, sempre foi uma preciosidade, uma jóia mesmo guardada naquela lata linda. De vez em quando pego um pedacinho com ele.
Chocada! Sou de Pernambuco. Não é Natal se não tiver queijo do reino e panetone. Infelizmente os dois estão com os preços exorbitantes.
O queijo que minha mãe gosta não pode faltar na mesa dela no Natal em Recife tem essa tradição mesmo também no Nordeste todo
Trilhas do sabor maravilhosos vídeos 📹 MEO NOME MARIA DAS DORES MORO EM SUMARÉ CAMPINAS GOSTEI MUITO DAS REPORTAGENS
Sobre cada cultura 👏👏😘
Amo queijo do reino, mas acho que além de ser sazonal, o preço dele não permite que o brasileiro comum como eu consuma esse queijo durante o ano... só da pra comprar quando sai o décimo terceiro salário! 😂😂😂😂😂
Aqui no Norte tbm é tradicional ....inclusive para se fazer o Pão de Rosas .
Muito gostoso tbm este queijo derretido,queimado na brasa! Conheci os primeiros processos da fabricação do Reino, pois trabalhei em uma Cooperativa de Leite em Go. Lá havia formas de Inox arredondadas, p espremer o queijo manual, dps ia p prensa nas formas até o processo de sair p outra área, lá recebia defumação e coloração, se não estiver enganada...pois não estive nesta outra área.... Parabéns, gostei muito da história e dos processos de fabricação...
Eu amo esse queijo, realmente o nordestino não consume mais por conta do preço.
Interessante , tem muita história a gastronomia mineira.
pra mim ainda é o melhor queijo de todos!
Eu amo esse queijo, para mim ainda é um dos melhores.
Que maravilha! Sou apaixonada por queijo do reino.
Com certeza, aqui na Bahia gostamos muito, é muito bom 😋
Parabéns pelo vídeo, amigo. Muito educativo.... parabéns!
Adora as terras mineiras, apesar de ser nordestino. gosto das reportagens
Minha linhagem mais forte é Portuguesa e Africana, moro aqui na ilha de Paulo Afonso-BA e sou fã de queijos, todos fantásticos.
nossa amei . Tenho imensa vontade de aprender fazer queijo. Amo queijo um abraço.
Não tem contato manual. Kkkkk
A mão do funcionário não sai do leite/queijo. Kkkk
Queijos maravilhosos!
Palmira, Borboleta que comiamos no Natal... em Salvador chamavam QUEIJO DE CUIA
Eu sou de João Pessoa, mas morei por alguns anos em Salvador.
Amei a história de origem do queijo,o contador de história é bom de se ouvir
Eu sou de São Paulo e amoooo esse queijo.
realmente nós nordestinos amamos esse queijo!
achei incrível saber que aqui no NE é que estão 90% da demanda para esta maravilha!
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@@tvsolpatos você tem como me mandar mensagem whatsapp telefone empresa Fábrica queijo.
031.996641728 Alex
Sou cidade Santa Luzia.mg
Obrigado.
@@alexmatheus6449 pode entrar em contto pelo número (83) 998607646 ou 999730081.
É um dos melhores queijos que há.
Vejo pouco ele aqui em São Paulo, antigamente se via mais.
SOU PERNANBUCANO
COMÍ MUITO ESTE
QUEIJO NO NORDESTE; ATUALMENTE EM SÃO
PAULO ONDE MORO
PRA SE COMPRAR
O TAL QUEIJO , TEM
QUE SE FAZER UM
FINANCIAMENTO, AO
CONTRARIO DE LÁ
QUE SE COMPRA ATRAVÉS DE
" CONSÓRCIO "; POIS
COM OS PREÇOS ATUAIS NEM A CUIA
SE CONSEGUE COMPRAR!!!!
verdade, só comia queijo do reino no final de ano, um delícia !
Amo este queijo. Sou de minas. Moro em BH.
Queijo do reino é bom demais.
Gado Bravo-PB, aqui na Paraíba tem o queijo do Reino feito com leite de cabra.
Uma delícia...minha tia,nunca deixou faltar esse queijo, as latinhas fazíamos artesanato e plantavamos todo tipo de plantinhas(horta,ervas medicinais e até muda de rosa).Ela tb tomava o café em grão de Minas. Recife.
Se é de Minas, então é bão.....
Quem dera que todos os Brasileiros tivessem está Cultura , o País seria outro .
muito legal fazer queijo um é uma delícia 😋😋😋
Amo este queijo
Nordeste aqui de Salvador. Comprar no sao joao e natal eh tradicao. Se eu achasse por aqui sempre , e por esse preço , compraria todo mes. Por aqui quando encontro a lata grande fica em torno de 70 reais.
Em Pernambuco não pode faltar.
Eu sou de Tuparetama Pernambuco, amo queijo do reino🤣🤣🤣
Realmente queijo do Reino é o nosso queijo.amamos.
Com certeza o melhor queijo , que conheço
Muito bom cara, tem matéria que parece que o repórter/apresentador não tem interesse na pauta. Não é o caso do que vimos aqui: Inclusive fez todas as perguntas que passariam na nossa cabeça. Excelente matéria
Nunca experimentei um queijo do reino. Por ser caro tinha medo de não gostar e perder o dinheiro.
Confesso que estou com vontade de experimentar.
Queria ganhar um.
Eu sou do Recife e amoooo o queijo do reino😍😍😍
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Monica Natalia com bolo de rolo é perfeito.
Que história tem esse queijo um dia quero experimentar.
Eu tb amo queijo do reino!! O meu preferido é o borboleta!!
@@veroniceguerra1229 uhhhh😋
Queijo do reino muito bom ....
Sou do Paraná ....eu todas as vezes que vou pra Minas Gerais procuro pra comprar muito bom.... mande pra cá pra vender
Ainda vou adquirir esse verdadeiro queijo do reino...
Eu támbem sou de Recife gosto muito do queijo do Reino adoro
Muito esclarecedor relato dr sr Moacir.Fui colega de Claudio Boeker de Santos Dumont descendente de holandeses fabricantes do queijo condimentado Eden (Reino).
MUITO INTERESANTE SEMPRE QUIZ SABER PARABENS
o melhor queijo de todos
A qualidade do leite, o tipo de coalho e a temperatura de maturação são fundamentais para o sabor e características do queijo, pois influenciam sua composição nutricional, textura e desenvolvimento de aromas. Cada elemento contribui para a complexidade e qualidade final do produto.
A qualidade do leite, o tipo de coalho e a temperatura de maturação são fundamentais para o sabor e as características do queijo. O leite de alta qualidade e fresco fornece os nutrientes essenciais e uma flora microbiana benéfica. O tipo de coalho influencia a textura e a intensidade do sabor, enquanto a temperatura de maturação controla o desenvolvimento de aromas e a consistência do queijo.
bom de mais
Ceia de natal sem queijo reino aq em Salvador, sem condições
Otimo programa.
Antigamente mesmo 😂😂😂 caro assim só rico compra
Muito bomvo vidio acho k alguéi gosta
Adoro muito queijo 🧀🧀
Olha Marcellini eu como sempre a cada 2 meses compro na feira do supermercado amooooo queijo do reino compro na cuia ou na lata vario muito amoooo hum deliciaaaa kkkk
Que legal
Esse queijo é uma delícia
Eu sou fã de estória gostei muito
Já trabalhei em laticínios misericórdia um calor nessa área quase morria do quente me mandava pro gelado.
E bom mas porque será que sempre foi muito caro esses queijo e os outros também,pobre não come essa iguaria.
Sou do PERNAMBUCO E DEGUSTAR UM QUEIJO DE MINAS É UM PRAZER SEM IGUAL .
Aqui em SP vejo muito nos mercados, com o nome de queijo holandês, muito apreciado em festas ou reuniões do tipo queijo e vinho
Se esse queijo "Holandês" for mesmo o queijo da reportagem, tá na hora de mudar isso e rebatizar pelo nome usado na região produtora. Como diz o fabricante, muito antigamente ele era importado, mas agora não faz sentido dar os créditos pra Holanda se ele é produzido aqui.
@@renato544 Mas pela origem amigo, faz sentido.
@@joaooaoj1O de SP é fake, não tem gosto do holandês e nem do do Reino.
O presidente desse laticínio e muito inteligente. Gostei
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Lindo de ver as unhas vermelhas da técnica dentro do ambiente de fabricação!!
O bom de tudo e ser.dono disso
Boa.tarde.muito.
Bom.
Beij0s.
Moro na cidade de Leme em São Paulo e aqui não vendem queijo do Reino Palmira e gorjeta em nenhum lugat
Só consumo desse
Muito bom o vidio muito bom obiserva uuuuuuuuuuuu que delicia adoro chouriço de gueijada é uma delicia
ainda é o meu queijo favorito,pois sou nordestino de Salvador kkkkk.
Se eu pudesse comprava um todo mês kkkkj
Uai gosto de todos
Amei!!
Obrigado
@@RustyMarcellini gostaria de ter o contato da fábrica de queijo para revenda em atacado
quejinho da minha terra de santos dumont a embalagem nos chamava de combreio.
cadê os EPIS?
É falta de divulgação, o segredo do negócio é a propaganda. é uma comida deliciosa em todo o brasil. É CARÍSSIMO.
nunca experimentei esse queijo :(
Quais são os métodos de logística utilizado por ele ?
Queria saber o nome dessa música de viola de começo muito raiz.saudades de minha terra
E também falta de projetos para ensinar ao pessoal.
Pra matéria ficar completa, teria q começar com produtor no curral.
Por favor seu Moacir me manda um queijo desse fiquei com água na boca 🙏 por favor MTS
kkk sinto muito em dizer esse queijo nem e tão bom assim essa fabrica fica na minha cidade
Esse queijo é muito saboroso pena que pouco se vê no comércio e qdo encontra é muito caro.
Meu pai que era de Limoeiro e foi criado em Recife/Pe, fazia questão dessa iguaria na ceia de natal. Saudade!