Повторил рецепт ГУСТОГО СОУСА для Шаурмы от
HTML-код
- Опубликовано: 2 июл 2023
- Начинаем или нет новую рубрику "Повторюша" (пока рабочее название), где я проверяю адекватность рецептов популярных кулинаров. В этом выпуске я повторил рецепт "того самого" белого соуса для питерской Шавермы (шаурмы). Вот, что получилось. Приятного просмотра.
Канал Олега @oblomoffood
Ролик Олега про соус - • ТОТ САМЫЙ густой соус ...
❗Подпишись на Telegram t.me/pokashevarim
• Рецепт сочных куриных ...
----------------
Мои соцсети:
✔ Telegram t.me/pokashevarim
✔ Дзен zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok / pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники goo.gl/WEqEEx
Видео снято для канала Покашеварим, на котором представлены следующие темы: рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты мяса, рецепты для духовки, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты салатов, рецепты закусок, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, на праздник, украшения для тортов, крем. Виталий Покашеварим расскажет как приготовить крем, закуски, напитки, соусы, маринад. На канале также можно увидеть обзоры на доставки еды по Москве, доставки суши, доставка роллов, доставка грузинской кухни, доставка китайской еды, доставка хинкали, мантов, шашлыка (или шашлыков), пироги и много другое. Также есть рейтинг доставок по Москве. В рамках рубрики Жертва маркетинга много различных обзоров на еду из магазинов, такие как чебупицца, чебупелли, хотстеры, чебуреки, пельмени, сэндвичи, замороженные супы, пицца и прочее. Конечно же обзоры это хорошо, но видео рецепты лучше, так как вы сами поймете как готовить, как приготовить, сколько выпекать, сколько варить, как нарезать, сколько жарить то или иное блюдо.
Для коммерческих предложений Pokashevarim@avtormedia.ru
#повторюша 
Развлечения
Молодец, Виталя! Эксперименты наше всё, соус реально получается топовый!! Больше проверок рецептов на канал, душевно получается!
Предлагаю рецепт крыльев в беконе от Высоцкой😂😂😂
🔥🔥🔥
ага, и козьим сыром😂
@@user-uy1ny8hk8v ахахаха и томатами вялеными
Ну и сырники за компанию
@@IrinaB-vk4yb3:58
Больше всего удивляет секретность соуса, столько простых работяг работала во всяких этих шаурмичных и никто не может слить рецепт , тот же рецепт школьной пиццы уже все кому не лень выложили)
Это как Неуловимый Джо=)
Проблема в том, что в школе работали русские поварихи. Тетки 40+ порой 50-60 лет. Но они русские. А в шавухах, обычно приезжие работали почти везде. Которые на русском плохо, которым пофиг чего там легендарного и т.д.
@@df6504да и интернет был не распространён особо. Ну и эти люди не особо на него хотят переходить в основном, делать свой блог или пытаться как-то докричаться до общественности это запарно, да и зачем. Сомневаюсь, что они считали этот соус чем-то особенным
@@carissa-3у меня в городе чел лет 35 делает шикарный густой и очень белый соус, таджик, так и не говорит рецепт)
Денег дать 5к и всё. Нехотите заморачиваться, так и скажите. Неебите мозги ни себе ни людям. Чеж вы все какието блин
Когда Виталя прям заинтересован, получаются ролики ещё лучше и интереснее, да и по времени выходит дольше. Продолжай в том же стиле, больше роликов хороших и разных! А рецепт надо попробовать, не любитель шаурмы (или как в данном ролике скорее шавермы), но тут прям захотелось!
Вот оно Виталий искра в глазах. Похоже на том видос ты просто устал от очередной доставки посредственной еды.
А тут аж сияешь молорик. А твоя идея про проверки рецептов отличная задумка!!!!
Всех благ тебе и твоей семье!!!!
Супер. Жду рецептик дачного кебаба из баранины! Отличная идея проверки популярных рецептов от кулинаров, блоггеров, или с популярных сайтов с рецептами, на них часто дичь.
Проверка рецептов - идея супер !!! Жду больше видосов.
Один блогер проверяет другого)) Представьте если каждый будет от себя что-то добавлять, вместо шаурмы будет суп 😂
Протестируй Георгий Кавказ, где он верблюда фарширует баранами 😂
5:50 я делал по его пропорциям, но используя майонез тот что нравится и горчицу. Вышло очень неплохо
Виталь.давай подобные выпуски как можно чаще.Идея классная.
Пришёл с работы сидишь что-то кушаешь,пьёшь и слушаешь как Виталя рассказывает как космические корабли бороздят
Умиротворяет
Виталий, проверь рецепт Васи Емельяненко!)) салат из капусты с икрой, оооч интересно, так ли это шедеврально 😅
Плюсую
👍
Добрый день Виталий! Я по поводу домашней шаурмы вообще не заморачиваюсь и всем домочадцам и мне очень нравиться. Огурцы, томаты и капуста это понятно, добавляю морковку по корейски, и покупаю готовые куриные грудки на гриле. Соус тоже без премудростей, покупной мазик, сметана 20%, и 4-5 зубчиков чеснока, хмели сунели, чёрный перец плюс зелень укроп, кинза, вообще не солю. Просто собираю её и все. Да кто любит чтобы было помидорнее, какой кому нравится кетчуп можно добавить, я люблю по острее чтоб было, соответственно у меня идет Чили.
Виталя - это не шаурма ! Ты сделал ту самую ШАВЕРМУ по питерски. Из рвощей только огурец, томат и лук !!! Это супер! Аплодирую стоя!!
Проверь рецептик ракового супа Юлии Высоцкой 😊
Сальманела живёт на поверхности яиц. Внутри яиц нет сальманелеза. А так если бояться, то можно из перепелинных яиц готовить, там нет паразитов
Скорлупа куриных яиц имеет большие поры, благодаря которым сальмонелла может проникать внутрь яйца и заражать содержимое. А вот у перепелиных яиц поры мелкие и сальмонелла внутрь попасть не может. Поэтому перепелиные яйца считаются безопасными в плане сальмонеллы
Виталь привет! У Грилькова хорошие рецепты. Есть домашние, есть ресторанные. У шефа Вивьена Лебека рецепты французской кухни. Некоторые очень сложно повторить, мне кажется. Попробуй.
Повторяла, делала шоколадный трюфель, не получилось, результат готовки конечно есть можно, но так я и без шефа могу.
Перевела кучу не дешёвых продуктов перевела на сомнительный результат.
На гриле? ЗНАЧИТ НАДО ТЕСТИТЬ ГРИЛЬКОВА 😊😂😂
Боже,как же я счастлива,что ты сделал обзор на рецепт Обломова🤗. Теперь жду на его рестик и совместные ролики 🤩
Куриные заводы😂😂😂 - это птицефабрики!
Соус надо пробовать!
проверки рецептов интересны, ну, например: шашлык по-кремлевски сталика/тихона; шашлык ивлева с кабачком и сыром (если продуктов не жалко). хотя вот так на вскидку сложно что то для гриля придумать.
Виталя! Молодец👍
Давай ещё проверок рецептов.
Как ты говоришь - «одобрямс»))
Я уже такой соус не встречал лет 10. Надо тоже попробовать приготовить, а то только в мечтах)))
Отличная идея про проверку рецептов. Рецепты Лазерсона к примеру. Там много у него всякого)
Только не Лазерсона, там просто зашквар всякой ерунды.)))
Все кому не лень из поваров напроверялись и наржались с рецептов Лазерсона
😂😂 Виталий ," куриный завод" называется - Птицефабрика 😂
Я всё же предпочитаю не заморачиваться с приготовлением майонеза, покупаю готовый, а вот тот самый вкус даёт простокваша
Да, представляю как узбеки в Питере добавляют в соус простоквашу и отмеряют 60гр желтков. А нет, скорее всего не добавляют и не взвешивают вес желтка( его отдельно тоже скорее всего не добавляют) Да и в принципе есть набор продуктов который работает одинаково, Олег сам-то сможет разобрать кефир добавлен в его соус или простокваша, думаю нет. Это всё от непонимания кухни и принципов кулинарии. Любую кисломолочку без ярко выраженного привкуса ферментации добавь хрен же отличишь, но лохи пусть бегают ищут экопростоквашу. А потом Олег жалуется что не покупают платные обзоры, так тебя никто и не воспринимает как кулинарного гида уже оч давно, заходят студенты из Самары и Челябы, чтобы скрасить свой бытии поесть под тебя, зачем кому-то оплачивать обзоры. Когда в офис заказываем 50 на 50 ориентируюсь иногда на Виталины видео, если поход куда-то где интересно, то Накормите Васю там просмотров мало, потому что в основном заходят из других городов поесть, а не выбрать рест для очередного похода, вот там всё доступно и интересно. А рецепт хреново конечно, из простокваши и домашнего мазика или магазинного и кефира никто никогда не определит, главное специи и пропорции.
согласен ) какая простокваша. Кефир сметана мазик иногда кетчуп и тд и тп ) шавуха это быстро какие там яйца и желтки и тд )
Согласна. Причём эти люди ищут какую-то аутентичность. Да епт зайди и спроси из чего соус делают, чего не скажут чтоли. Секрет Полишинеля
Круто снято, молодца! По классике вся нарезка кубиками. И в 90х в Питере брал только в пите, которая разрезается по шву и складывается в трубу, ее не жарили на гриле, не прижимали, только плитка. клали питу, начинку, а соус сверху в конце, и заворачивали, тк соус не должен быть горячим и изменить вкус.
Можно проверить рецепт крылышек в беконе от Грилькова)
- Ну а я Коннор, и я проверю за этими двумя оболтусами...
- Верно ли, что Рабинович выиграл «Волгу» в лотерею? - Все верно. Только не Рабинович, а Иванов. И не «Волгу», а сто рублей. И не в лотерею, а в карты. И не выиграл, а проиграл.
С этим рецептом также, готовит гирос, получили лазанью.
Результат одинаково далек от гироса и лазаньи.
Яйца не Ц,а С 1-2 и тп.С это значит столовое
Виталя огонь, продолжай радовать своих подписчиков и не только ! 🤣
Намного дольше надо было ждать простоквашу, 2-3 часа должна стекать минимум. Я оставлял на 5-6 часов и соус получился достаточно густой, чтобы держался на ложке
Как можно растянуть ролик почти на полчаса про соус, у которого состав буквально из четырёх ингридиентов?)
видеко классное, и как легкий кулинарный контент и как просто приятный развлекательный контент. толково говоришь и по теме и интересные истории тоже совсем не лишние. должен сказать соотношению лайков-дизлайков удивлен и хочу сказать что ролик по смысловой нагрузке и монтажу отличный, смотрю твои ролики время от времени и вот решил оставить комментарий просто для поддержки канала, так сказать. спасибо за видосы и за труды в целом! 💪p.s. рецепты и готовка > дегустация доставок (;
Проверка рецепта это прекрасно.
Никогда не видел, чтобы лаваш перед грилем чем-то смазывали...
Проверь рецепт Высоцкого , курицы табака !!!❤
Огонь!
Там обычно мазик разбавляют маслом, чесноком и горчицей. Вот и весь соус. Легендарный он потому, что шаву как правило ешь голодный.)))
Виталий, это тема интересная!!! 👍 Если тебе не сложно, проверь рецепт курицы по-Высоцкому! Её и друже-Олег готовил и Василий Емельяненко. С твоей стороны будет тройная проверка!)
Очень согласна с Виталей по поводу сырых яиц
Ну и зря
1/4 часть ролика дифирамбы в сторону Обломова
8:00 9:30 хмели сунели готовая база для цезаря???? Классика Чесночный соус Тум
16:00 Виталик неплохо было бы по этой теме пройтись. У Грилькова есть ролик про шашлыки на котором уже больше 8 млн просмотров, может повторить, проверить? И так же с другими популярными видео от разных блогеров.
Рецепт пирога с канала Jamie Oliver - Jamie's Quick Chicken & Mushroom Pie
Мой любимый пирог уже много лет!
Да, проверяй. А то пробовать хочется, а мало ли обломаюсь. Так что да, запили рубрику
там же в комментах старые шаурмяне?!)) писали что добавляли в соус кефир!)
делал. но так и не смог найти простоквашу обычнцю. в итоге взял герческий йогурт и немного майонеза добавил. всё остально по инструкции. и знаете мне зашло. но если вцелом брать продукт итоговый то дороговато получается. Но ты знаешь что там внутри))
Виталий , замечательно! Привет из Питера) Вы там с Олегом скооперируйтесь, как приедете. Я думаю, что совместное видео будет очень интересно. p.s. мы дома соус делали из кефира, сметаны и сливок. + само собой, соль и чеснок, а помимо хмели-сунели добавляли ещё прованские травы. Как-то так)
Можно пропорции, пожалуйста 🙏❤❤🙏🙏🙏
@@manardwidar8682 а там на глазок. главное, со специями не переборщить.
Виталя, было здорово, если бы вы с Друже сделали совместный ролик!
Всегда кладу именно такую начинку, когда дома делаю шаурму. Нафиг капусту и морковь. Поэтому моя шаурма вкуснее. А курицу сразу рублю на мелкие куски и при жарке на сковороде добавляю соевый соус немного. И потом на этой же сковороде шаурму обжариваю. Получается шикарно
Однозначно тест рецептов нужен а шаурма шаверма все в основном делают по своему
классная футболка, где покупал?
Проблема в том, что как только добавляешь в домашний майонез хотя бы немного кисломолочки, он сразу становится жидким. Вероятно, происходит какая то реакция.
По поводу лаваша. Вы купили нарезку лаваша. Там продаются целые и есть такие нарезки)
Кстати, а может сделать видео типа "Виталя разводит" про всякие разводные морсы, компоты, как их делают в доставках, сколько это реально стоит, какие должны быть пропорции и пр.
Я тоже пробую сделать всю ту идеальную шаурму))). Когда то давно я спросила у продавца в палатке, как они делают этот белый соус. Он сказал элементарно, майонез+ масло растительное+ чеснок в блендер и готово.Но пропорции не сказал.
То есть к майонезу добавляли ещё масло?
@@manardwidar8682 именно так
Крылышки от Высоцкой сам бог велел повторить. Главное, чтобы после этого жена из дома не выгнала.
ПИТЕРСКАЯ ШАВУХА действительно без капусты. Говорю, как Ленинградец. Но, почти везде в Питере она продается с капустой. Ибо дешевле.
А на производстве мазике не требуют мыть яйца?) Я думаю тоже требуют) Если уж сомневаться, то на 100%)))
Честно говоря, у меня шавуха ассоциируется с "150 рублей, быстро, жирно, вкусно, остается привкус лука"
Рецепт бомба, но я прям вообще не хочу столько морочиться из-за шаурмы
Отличная рубрика
В домашней шаурме личчно моя семья предпочитает как соус лмбо майонез+ сметана, либо греческий йогурт, либо томатный соус. Но без простокваши
Рубрика топ👍 и на гриле рецепты всегда интересно
Приготовь сёмгу на гриле, целиком, Виталя!
Крутая шаурма
Сделайте обзор на шикадо ролы
В Химках есть бар «Без повода». Жду обзор 🙃
Вот это я вовремя зашёл)
Хулиган дядя Виталий! 🌿🤫
7:58 - голос Олега)
Насчет проверки рецептов, сейчас Ивлев там какие то шашлык готовил)
Соус был жидкий потому что свежий. Если бы он отлежался в холодильнике, его пришлось бы ножом резать.
Мой рецепт соуса для шавармы- кетчуп, мазик и чеснок) и специи какие нибудь, типо для курицы
Ну раз такое первое видео с проверкой, то тогда давай рецепт Друже на новый маринад для свиного шашла)
Рецепты Юлии Высоцкой😂
Пирог с сосисками 😂
Добрый день, если хочешь тот самый соус. Бери коровье молоко, не из магазина. Начинает превращаться в кефир, появятся прям хлопья, откидывай в марлю не дави пусть сам течëт. Получится основа сливочная с той самой кислинкой и не нуджен лимон. А у тебя жижа 😅
Повторил рецепт соуса с такими же граммовками. Единственное, что по-другому делал - отстаивал простоквашу 12 часов в холодильнике до консистенции сыра маскарпоне. По густоте получился именно такой, как у Обломова - густой.
Здорово, нужно больше гриля
Протестируй рецепты из про100 кухни там есть вроде как выпуски с рецептами на мангале
Виталь, сделай пожалуйста сырники, а то корочка слезает (((
Не нужно гадать.Арабский соус называется ТУМ он и есть чесночный соус для шавы
Давай рецепты Юлии Высоцкой , топ контент 😂
Где вы видели кисломолочный для шаурмы у метро?сами себе придумали .это дорого будет плюс храниться мало.
У ВкусВилла есть 2 вида этого лаваша, нормального размера и мелкой нарезки
опробуй язык BBQ, не пробовал но есть вероятность что вкусно и необычно
"Я - не из Питера, Я - Москвич, у нас тут свои извращения по шаурме"
"25 граммов чеснока, Олег говорит что это - столовая ложка. Есть подозрение, что так и есть"
"Я не знаю это проблема или нет, но у меня больше нет простокваши"
"Соус, который у меня в голове - густой, он горкой лежит на ложке"
"Покоя мне нет, хочу попробовать"
На гриле шашлычок от Юлии Высоцкой можно протестировать 🤣
У меня всегда претензии к шаверме, что она течёт. Есть одна не шавуха по грузински, которую мне очень хочется показать Олегу. Там они ролл закрывают и запекают в печи. Получается штука с очень плотным соусом, которая вполне пригодна для доставки.
Но это, конечно, не шаверма, ещё и с характерными грузинскими специями.
В 90е моя свекровь работала на точке с шаурмой, которую держали армяне. Белый соус они готовили сами, ей отдавали уже готовый. Но она узнала у них рецепт и теперь без этого соуса не обходятся ни одни шашлыки 😅
Она давала мне рецепт со строгими пропорциями, Ноооо... Я всё теперь делаю на глаз, потому что не очень люблю густой соус
Расскажите что за рецепт
@@tim77773 По пропорциям: 2 яйца. На нес минут положить в морозилку
Половина лимона, с неё вытащить косточки, наполовину очистить от цедры
4-5 больших зубчиков чеснока
0,5 подсолнечного масла
Все в блендер и взбивать. Соль перец по вкусу
Я делаю - 1 яйцо, также подмораживаю
Разбиваю в стакан, туда четверть лимона без кожуры, 3 зубчика чеснока, немного взбиваю, чтобы лимон и чеснок раздробились
Затем начинаю вливать масло, у меня бутылка с дозатором, лью немного. Потом когда схватится и побелеет, солю и перчу
Затем довожу до нужно мне консистенции с помощью масла.
Для меня уходит примерно 200-300 мл
те блогеры ютуберы которые говорят, что наша домашняя получилась лучше чем та самая покупная просто др....чат "на свое. ДОМАШНЕЕ" это же СВОЕ ДОМАШНЕЕ а значит априори лучче. есть такой тип людей у которых все домашнее всегда лучше и вкуснее "непонятного" покупного
Интересно, а можно в соусе цезарь анчоусы заменить рыбным соусом? Чайную добавить допустим
Не прокатит. Совсем вкус у него другой. А вот кильку вместо анчоуса, я слышал от многих, что добавляют. Недавно друганя тоже в каком-то рецепте соуса/заправки анчоус килькой заменил и понравилось.
Рыбным точно нет.если нет анчоусов,да и ладно,они есть в составе Вустера 😊
@@Defeatmysins ну анчоус это вроде же как и есть ферментированная килька, ну или близкая по семейству. А рыбный соус производят из ферментированного анчоуса. Вот и подумалось что можно заменить. Тоже вроде как вкус умами, как и у пармезана который в соус цезарь добавляют
@@gustavivanov376 кстати, в составе Вустера как раз вроде рыбный соус. Но это не точно. Я какой-то не оригинальный купил, он такой шляпный. Гадость химозная, оригинальный к сожалению не пробовал
@@capitangluck7 эмм,крайне рекомендую приобрести оригинальный соус,хватит на много лет)
Рецепт шашлыков ИВЛИЕВА или как его там. Где с сосиска с кабачками в беконе, вот это до усрачки интересно
Думаю Олег всё же ошибся. В аутентичном соусе всё-таки яйца используются яйца вместе с белками.
Интересно, на соусе бешамель как шаурма получится?
Давай рецепты Юлии Высоцкой проверим! :)))
Эх прижимной гриль не используют в аутентичных местах в Питере. Шавуху обжаривают на плитке, смазывая жиром. С четырех сторон.
Протестируй рецепт курицы Юлии Высоцкой, на огне)))))