Peut on congeler des tomates du potager?
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- Salut les amis ! 🌱 Aujourd'hui, je réponds à une question que beaucoup d'entre vous se posent : peut-on congeler des tomates du potager ? Dans cette vidéo, je vous explique tout ce qu'il faut savoir sur la congélation des tomates, les meilleures méthodes pour les préparer et les astuces pour préserver leur saveur et leur texture. Vous allez voir, c'est super simple et ça permet de profiter de vos délicieuses tomates toute l'année. Alors, prêt à congeler ? C'est parti !
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Хобби
Merci beaucoup ❤j ignoré que l on pouvait congeler les tomate .bonne journée Rodolphe
Merci beaucoup, encore une question que je me posais ;-) . Si elles veulent bien pousser, elles iront au congel en attendant.
Super 👍
Salut Rodolphe, je pratique essentiellement la stérilisation, cette technique vient de mes parents et grands-parents. De cette manière, cela nous permet de conserver la viande, les fruits et les légumes.
Le gros avantage, c'est d'éviter de faire à manger lorsqu'on n'a pas le temps et en cas d'imprévu ( comme lors de la tempête de 1999 ).
J'utilise également la congélation pour les petites quantités ( pas assez pour remplir un stérilisateur), les fruits ( tartes), la viande à griller, certains légumes ( pot-au-feu) . Mais également, si je n'ai pas le temps de faire autrement.
Sinon, je pratique aussi la déshydratation, la conservation à l'huile ou au vinaigre et bien-sûr le salage et la fumaison !
Pour info, mes parents n'ont eu que l'électricité en 1977. Ils louaient une cellule de congélation dans le village voisin (5km) qui appartenait à la mairie !
Bonne journée à toi, aux abonnés et non-abonnés.
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Salut,
C'est génial de voir comment tu utilises différentes techniques de conservation ! La stérilisation semble être une tradition familiale très utile pour conserver viandes, fruits et légumes. C'est vraiment pratique pour les périodes chargées ou imprévues comme la tempête de 1999.
C'est fascinant de savoir que tes parents ont dû gérer la conservation sans électricité jusqu'en 1977 ! Louer une cellule de congélation devait être une solution bien pratique à l'époque.
Continue de partager tes expériences et tes connaissances avec la communauté, c'est précieux pour tous les passionnés de jardinage et de conservation.
À bientôt et bonne continuation !
Rodolphe
Idem... je les mets directement. Entières, en rondelles... surtout pour les tartes à la tomates en hiver (pizza du Tessin). Sur une pâte feuilletée, fond de moutarde condiment, herbes de Provence, un.peu de sel, un filet d'huile, gruyère râpé 😋😋😋
Génial!
Bonjour, je serais intéressé par une vidéo sur comment vous faites vos cubes. Merci pour vos conseils. Vinçe.
C'est noté
salut Rodolphe !!!!! avant je congelais direct une fois coupée en morceau , mais comme j aime pas les residus de peau quand c est cuit , maintenant je les trempe dans l eau bouillante pour les peler, par contre je ne vois aucune différence de gout ou de texture que ce soit blanchi ou non . a bientot !!!!!!!
Salut Doume ! C'est intéressant d'entendre ton retour d'expérience sur la conservation des légumes. Effectivement, le blanchiment avant congélation est souvent recommandé pour certains légumes afin de préserver leur texture et leur couleur. Cependant, si tu ne vois aucune différence de goût ou de texture après avoir trempé les légumes dans l'eau bouillante pour les peler, c'est une méthode efficace qui fonctionne pour toi !
Chacun a ses préférences en matière de préparation des légumes, et c'est génial que tu aies trouvé ce qui te convient le mieux. Continue de bien profiter de tes récoltes et à bientôt pour d'autres partages sur le jardinage !
Salut Rodolphe, perso, avec l'excédent des tomates et suivant les variétés comme la san marzano, par exemple, je fais de la sauce que je mets en pots à stériliser ! Bonne journée !
Salut Michel,
C'est une excellente idée de profiter de l'excédent de tomates pour faire de la sauce, surtout avec des variétés comme la San Marzano qui sont parfaites pour cela ! La stérilisation en pots permet de conserver cette délicieuse sauce maison pour une utilisation ultérieure, ce qui est vraiment pratique.
Faire de la sauce tomate maison est une excellente façon de préserver le goût de l'été et d'avoir toujours une base de sauce prête à l'emploi pour tes plats. Bonne journée à toi aussi et bon appétit !
Amicalement,
Rodolphe
Bj je l'ai met tel que
Salut Rodolphe, pour ma part je fais des sauces tomates(Roma), des tomates séchées(tomates cerises) en bocaux. je prépare mes ratatouilles aussi en bocaux et en surgelé ( je possède une cellule de congélation, par contre peu car manque de place, j'ai pourtant 2 grands congélateurs à tiroir et un petit coffre mais je stock mes haricots verts, petit pois, les courgettes poivrons et aubergine, plus la viande que j'achète en gros et mon pain que je fais moi même pour la semaine, en gros il reste peu de place pour mettre mes glaces :)
Cela me rappelle ma belle Mere elle achetait un bœuf par an et tuait deux cochons qu elle élevés elle même 50 poulets de chair 25 pintades lapins et poules pondeuses .
Deux congélateurs buffet les plus grands qui soient.😊
Salut Alexandre,
C'est super de voir toute cette organisation et cette diversité dans tes préparations maison ! Faire des sauces tomates avec des Roma, des tomates séchées avec des cerises et des ratatouilles en bocaux et surgelées, c'est vraiment une excellente façon de profiter de tes récoltes tout au long de l'année.
Pense à aplatir les sacs de congélation pour un rangement plus facile et une décongélation rapide.
En optimisant ton espace de stockage et en utilisant des méthodes de conservation variées, tu pourras profiter pleinement de tes récoltes tout au long de l'année. Bonne continuation avec tes préparations maison !
Amicalement,
Rodolphe
Moi je ne les blanchis pas. Je m'en sers ensuite l'hiver pour les soupes, les accompagnements, avec des œufs. J'en ai déjà mis 2 kg. Mais globalement mes tomates ne sont pas terribles cette année. Dans la serre ça va. Bonne journée à tous
Nicole du Loiret
Salut Nicole,
C'est super que tu conserves tes tomates pour en profiter tout l'hiver ! Les utiliser dans les soupes et les accompagnements avec des œufs, c'est une excellente idée pour en tirer le meilleur parti.
Conseils pour améliorer la récolte de tes tomates :
Soin des plantes : Assure-toi de bien nourrir et arroser tes plants régulièrement pour soutenir leur croissance.
Contrôle des conditions : Dans la serre, tu sembles avoir de meilleurs résultats. Vérifie que la température, l'humidité et la ventilation sont bien adaptées.
Gestion des maladies : En cas de problèmes comme le mildiou, utilise des méthodes préventives comme la rotation des cultures et l'élimination des parties infectées.
Variétés adaptées : Certaines variétés sont plus résistantes aux maladies ou mieux adaptées à ton climat. Explore différentes options pour trouver celles qui fonctionnent le mieux pour toi.
Continue de profiter de ton potager et de partager tes expériences avec nous !
À bientôt,
Rodolphe
Salut Rodolphe..
Possible de semer des petits pois maintenant ?
Suis dans le sud de la Belgique. Près des Ardennes françaises.
Merci.
Vincent
j'ai déjà répondu!
On peut les couper et les emballer dans film plastique et prendre ce qu'on a besoin au fur et à mesure. La chaîne truc et astuces en parle.
Bonjour Mr Rodolphe merci pour le partage ! Moi je fais pareil que vous 👍🏼✌🏼👌🏼🫶🏻🇲🇦🇫🇷