Muy buena explicación quisiera es saber cuándo exactamente hay que llevar la carne a la cámara de frío después del faenado en cuanto tiempo o a qué temperatura debe estar la carne para entrar al frío.
Bueno yo entendido que hay diferentes tipos de carne y la temperatura máxima es de 18 grados y la del pescado es 0,7 o 1,7 hay diferentes formas que una carne se puede contaminar, una de ellas es a través de una bacteria o a través de una no buena higiene en el que la aporta.
los que trabajan con cuartos frios deben ver estos videos, estan muy bien
Muy buena explicación quisiera es saber cuándo exactamente hay que llevar la carne a la cámara de frío después del faenado en cuanto tiempo o a qué temperatura debe estar la carne para entrar al frío.
Excelente !!
Muchas Gracias por la Excelente explicación
Bueno yo entendido que hay diferentes tipos de carne y la temperatura máxima es de 18 grados y la del pescado es 0,7 o 1,7 hay diferentes formas que una carne se puede contaminar, una de ellas es a través de una bacteria o a través de una no buena higiene en el que la aporta.
Gracias rey