명절 왕고추튀김.. 엄마의 솜씨로 느끼하지않고 바삭바삭해요

영상에 설명 잘못나갔습니다.
■재료
아삭이 고추 (꼭지 제외 16~18cm ) 17개 분량
■ 재료
두부 1모
양념돼지고기 볶은거 (원하는 양만큼. 고기 많을수록 맛남)
당면 80g을 불려주세요.
땡초+ 일반초 취향껏
당근 60g
부추 (대파)
표고버섯...취향
■ 소 양념
소금 1.5숟갈 + 후추 요플레1숟갈 + 전분가루 2숟갈 (계란1알)
----당면, 두부위주에 뿌려주세요.
----감칠맛 있게, 맛소금으로 하거나 or 소고기다시다 넣어줌 좋아요
■ 돼지 (전지/후지) 불고기양념
대략 고기 100g당 진간장 1스푼 넣음 돼요.
(진간장 1 + 설탕 0.5 +맛술 0.5 + 참기름 + 간마늘 + 후추)
■ 반죽
튀김가루 : 물 비율은 거의 1대1 (부피)
튀김가루 450ml ~500 ml
찬물 +맥주 반반씩
치자 우린물
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~