Quand j'ai déménagé en France, j'ai regardé beaucoup de C'est pas sorcier pour étudier le français. J'ai adoré ! Bien sûr, je regarde Epicurieux. Quand je trouve l'interview de Jamy, je la regarde souvent. J'aime la passion de Jamy pour la transmission d'informations de manière facile à comprendre. Vous êtes si bien informé, passionné et très intéressant ! J'ai aimé regarder cette vidéo qui montre une partie de la culture de mon pays. Jamy, votre prononciation japonaise est parfaite ! Merci d'avoir commencé l'histoire avec du riz. C'est très important pour nous ! Quelques petites choses à mentionner ; Le wasabi se trouve généralement entre le riz et le poisson. Si on n'aime pas le wasabi, on dit au chef de ne pas en ajouter "さびぬきでおねがいします（sabi nuki de onegai shimasu）". L'origine du mot "sushi" vient de l'ancien adjectif japonais "酸し（sushi, aigre)". Aujourd'hui on dit plutôt すっぱい (suppai). La lanterne à droite de Jamy est à l'envers ! Attention ! Mots corrects : 寿司 ;) En tout cas, merci beaucoup pour la vidéo😊
@@papyrusskeleton2331 Merci, j'ai un peu triché en utilisant l'app de traduction, ha ha ha ;P Même si je parle un français de niveau intermédiaire, le taper est une autre histoire, vous savez ! Mais j'ai suffisamment de compétences en français pour vérifier si la phrase traduite sonne bien ou pas ;)
C'est pas sorcier très bonne référence de la science et culture française , très bon choix. Je suis de 1996 et je me souviens encore avoir été introduit par Fred et Jamy à la curiosité des choses. A montré à ses enfants à tout prix !
@@ZDDW Merci😊 Nous vivons à la grande époque où nous pouvons accéder au bon vieux programme si nous le souhaitons ! Je suis très heureuse de connaître Jamy et sa passion ;)
Grand fan depuis la tendre enfance où je dévorais chaque épisode de « C’est pas sorcier ». Un grand merci pour cet hommage à notre culture japonaise ! 🇯🇵
Je ne m’attendais vraiment pas à entendre le rire de Brook et le Katon de Sasuke sur une vidéo de Jamy 😂 belle surprise et j’adore toujours autant vos vidéos simples et efficaces. Merci encore pour tout ce que vous faites 😊
Pour info. Pas mal de japonnais font l'erreur du sese de tempe dans la sauce du sushi, enfin, ça ça va, mais un endroit où beaucoup olus font l'erreur, c'est le sens en bouche. Le poisson il doit aller directement sur la langue.
Vidéo très agréable et complète ! Elle aurait peut être méritée d’être complémentée par les différences entre France et Japon ainsi que les effets sur la santé et/ou l’environnement : - Le saumon de culture (90-95%) de ce qu’on trouve dans les restaurants japonais en France participe à l’abaissement de la qualité du poisson : plusieurs centaines de saumon tournants en rond, dans leur propres excréments, nourris pour optimiser l’apparence de leur chair et non leur apport nutritionnel - Presque pas de Wasabi en France (qui a un goût beaucoup plus doux et complexe) qui est victime de son succès et dont la production ne suit pas la demande mondiale. Il est alors remplacé par du raifort. - la sauce soja sucrée, qui a une teneur en sucre incroyablement élevée au prix du goût réel du soja fermenté, habituant les consommateurs au sucre et non au goût du mélange {Riz vinaigré + poisson cru + wasabi + sauce soja fermentée} Toujours aussi agréable ces vidéos très synthétiques ! Bravo
C'est bien de se plaindre de l'existence du saumon d'élevage. C'est bien aussi de réaliser que sans ça, on revient excatement au problème du thon : une espèce en voie d'extinction et un produit inabordable.
@@feijianguo Sauf que c'est pareil au Japon. Le tube de wasabi S&B qu'on voit dans la vidéo est très apprécié des familles japonaises, mais ce n'est pas du vrai wasabi. Le vrai wasabi frais se conserve très difficilement et on en trouve pratiquement que dans les resto même au Japon.
Très intérressant Jamy, un texte bien construit et éloquent. merci aussi pour les sous titres, c'est un vrai travail ! C'est dingue qu'on ne fasse pas de sauce soja sucrée au Japon ! Ça donne faim ❤
Il y a de la sauce soja sucrée... pour les desserts ! Par exemple les dango, un dessert très classique au Japon, sont des petites boules de pâte de riz (ça ressemble à ce qu'on appelle les mochis en France mais sans être fourrés), sucrées, et en général accompagnées d'une sauce soja sucrée très sirupeuse !
Merci pour cette vidéo super sympa, on n'oublie pas de préciser que le wasabi Japonais n'est pas celui qu'on a en Europe et que lorsqu'on mange un sushi, le poisson doit être sur la langue 🤗 merci @LouisSan et @Icijapon 😁
Super vidéo Jamy ! Je note toutefois une erreur si l'on veut être encore plus précis, il existe une seule façon de les manger : en entier ET à l'inverse de nous, le poisson contre la langue et non contre le palais ;)
J'adore trop Jamy il est vraiment fait pour expliquer les choses très simplement mais aussi réussir à nous captiver sur n'importe quel sujet ! Merci à toi !!
Passionnante vidéo, une fois encore. Vous restez concis et pourtant complet, semble-t-il. Montage vidéo avec incrusrations explicatives et humoristiques. J'ai encore appris beaucoup de choses de cette vidéo! Merci pour votre travail et la transmission de vos passions!
Quand je vois Jamy parler du Japon, j'ai toujours cette extrait qui me vient en tête "Je suis une tour japonaise 👲🏼de mille mètres de haut" 😂 merci Jamy tes jeux de mots sont trop cool !!!
@@OokamiShiroka la logique est que tu dois tremper le poisson et non le shari (riz) dans la sauce soja afin d'éviter que les grains de riz se décomposent dans le liquide.
Merci Jamy de cette vidéo passionnante tu es mon mentor depuis mon plus jeune âge et j’espère peut-être ici t’apprendre quelque chose: Attention mon cher Jamy! Ici (08:11) tu précise qu’il n’existe qu’une seule manière de les manger, en effet en une bouchée, mais, ici pour le sushi que tu déguste , le nigiri (にぎり) constitué de riz et de poisson, sauf si je me trompe, le côté poisson doit être celui qui touche la langue et non le côté du riz! Encore merci de ton partage des connaissances et de ton dévouement !
Chouette vidéo ! Un détail que j'aurais quand même bien aimé voir traité dans la vidéo : les japonais ne mangent pas seulement des sushis au thon et au saumon ! Il y en a plein d'autres ! Et ils nous manquent terriblement en France. Traditionnellement, on a notamment le sushi au maquereau, dont je suis particulièrement fan.
Excellente vidéo, j'en ai bavé tout le long. Le Japon étant le numéro 2 de la gastronomie derrière la France, cette vidéo sur les sushis était honorable.
Merci beaucoup pour cette super vidéo ! J'adore les sushis et c'est avec plaisir que j'ai regardé. D'après Louis San de RUclips, on mange un sushi avec le poisson en bas, du côté de la langue. J'ai essayé et je continue car c'est vraiment meilleur 😋 Bravo à toi car ta vidéo est passionnante 😍
le bon (car il y en a du mauvais aussi) wasabi japonais fraichement préparé n'arrache pas, contrairement à tout ce qui est à base de raifort, et est au contraire plutôt doux et apporte en plus une touche très fraîche au sushi (ou aux plats à base de poisson cru). mais de par les quantités produites chaque année, tout le monde ne peut pas avoir du vrai wasabi à disposition. et même au japon, on tombe de temps en temps sur un mélange de wasabi/raifort. (mais c'est toujours mieux que de devoir s'en taper 99% du temps chez nous) on pense souvent que le plus important dans le sushi est le poisson, mais si le riz est mal préparé ou qu'on le refroidit trop (du riz froid redevient dur et croquant), on pourra mettre du caviar dessus que ça restera un mauvais sushi.
On considère que le Wasabi a un effet piquant bien plus fort que celui du Raifort. Donc je m'étonne de votre commentaire. Par contre le Wasabi perd rapidement son côté piquant contrairement au raifort. En conclusion, si il n'avait plus d'effet piquant, c'est qu'il n'était plus frais.
@@christianpfalzgraf5859 je ne sais pas qui est "on", mais de toutes les fois où j'ai eu à manger du wasabi au japon (de la racine fraichement grattée - plus frais, à part croquer la racine, je ne vois pas - aux sachets inclus avec des plats à emporter), la grande majorité n'a strictement rien à voir avec la pâte infame du même nom qu'on sert chez nous qui prend le nez à la seconde où vous l'avez en bouche. en conclusion, je maintiens que le wasabi a un niveau de piquant qui n'a rien à voir avec le raifort et que ceux qui disent ne pas aimer le wasabi n'en ont probablement jamais mangé.
Le wasabi véritable, frais, est quasiment introuvable en dehors du Japon, ou excessivement cher car produit en très petite quantité et se conserve très mal.
Je regrette qu'il ne soit pas fait mention des tranches de gingembre rose qui serviraient à "tuer" le goût d'un sushi pour mieux prendre celui d'un autre
Alors le gingembre, appelée Gari pour les sushi, se consomme après avoir mangé les sushis ( comme un désinfectant, pour tuer les bactéries qui pourrait y avoir sur le poisson frais.) Donc forcément il vaut mieux en manger, et c’est très bon! Le gari a un goût un peu sucrée. Et bien sûr les japonais en consomment. 😅 Si non, y en aurait pas ….
La vidéo tombe bien car je suis en vacances au Japon actuellement et comment dire... ça va être difficile pour moi de manger des Sushi en France après ça... non seulement ça coute largement moins cher au Japon mais ils sont bien meilleurs (même dans les chaines de type sushi train où on mange 2 sushi pour l'équivalent de 1€... avec des vraies tranches de poisson et pas un morceau de l'épaisseur d'une feuille comme souvent en France 😆). Pour exemple ce soir j'ai mangé dans un sushi train à Kyoto et j'en ai eu pour environ 12€ pour une vingtaine de nigiri... en France je paye 4-5€ pour 2 pièces...
Super intéressant ! Je dois aller manger au All you can it sushi ce soir XD après la crise covid, il y a eu un boom de ce genre de restaurant en Italie. Au début, c'étaient d'ancien buffet à volonté chinois qui ont surfé sur la hype du sushi. Dans ma région, il y en a à la pelle de ces restaurant 😂
Beaucoup d'approximations dans cette vidéo... c'est dommage car j'adore vos vidéos... 1 - Il ne faut pas presser autant le riz pour qu'il colle (vous n'êtes pas chef sushi, donc je ne vous en tiens pas rigueur)... mais si vous aviez pressé le riz basmati de la même manière (chose que vous vous êtes bien gardé de montrer) il aurait collé aussi... L'avantage du riz japonica c'est justement que quand il est bien cuit (ce qui est tout l'art du sushi), il collera en le pressant délicatement, et se délitera ensuite dans la bouche... Si vous êtes obligé d'écraser votre riz pour qu'il colle, il n'est pas bien cuit. 2 - Les japonais n'ont pas initialement rajouté du vinaigre au riz fermenté... car la fermentation apportait déjà l'acidité... C'est justement lorsqu'ils se sont rendu compte que c'était bon, qu'ils ont inventé le sushi à base de poisson "frais" (on y reviendra) et de riz fraîchement cuit agrémenté de vinaigre et sucre (pour imiter la saveur de la fermentation). On trouve encore dans certaines régions du Japon des sushi fermentés, au goût beaucoup plus fort ! 3 - Pour la fabrication de la sauce soja, vous oubliez l'ingrédient le plus important : le "koji" ! C'est ce "champignon" microscopique qui permet la fermentation de la sauce soja (et du miso, et du sake...) et qui lui donne sa saveur toute particulière ! Sans lui, votre sauce soja deviendra une "lacto fermentation", et sera probablement acide (et non salé/umami). 4 - On ne rajoute du raifort au wasabi que dans les "mauvais wasabi" du commerce... Le wasabi est déjà une racine, que l'on "râpe" pour obtenir la pâte verte, et qui est beaucoup plus délicate et fruitée que le mélange à base de raifort... D'ailleurs, je dis "mélange" pour être gentil, car en France la plupart des wasabi ne sont pas du tout un mélange, mais simplement du raifort avec du colorant vert... le vrai wasabi est rare, et cher malheureusement, mais si vous avez l'occasion d'en goûter il en vaut la chandelle ! 5 - Enfin, vous n'en parlez pas, mais j'aimerais tordre l'idée que le meilleur sushi est à base du poisson le plus "frais" possible... Si vous allez en Corée du Sud vous pouvez goûter les "hoe" qui eux sont du poisson cru à partir d'un poisson que l'on vient de tuer... vous verrez que la chair du poisson est beaucoup plus dure, presque cartilagineuse... Pour que le poisson soit tendre comme dans les sushis japonais, le poisson a besoin d'un temps de "maturation" plus ou moins long selon le type de poisson. Il est parfois également légèrement mariné dans du vinaigre, du kombu, du sel... légèrement assaisonné... et conservé quelques jours (jusqu'à des semaines pour le thon)... Bref, je vous parle bien sûr des restaurants japonais haut de gamme qui prennent un soin particulier avec chaque poisson... La plupart des sushi-ya en France utilisent du poisson surgelé (pour tuer les bactéries), et se font tous livrer chez le même fournisseur il parait... Et je ne crache pas dans la soupe (miso hehe), un ptit sushi du coin de temps en temps c'est sympathique, mais une vraie expérience gastronomique sushi haut de gamme, c'est quelque chose d'autre, ça nous fait comprendre pourquoi le sushi est véritablement un art.
Précisions nécessaires, merci ! Et histoire de compliquer tout ça, on pourrait même rajouter le fait qu'il existe des sushi sans sumeshi (riz vinaigré)...
6:55 Plus exactement, il me semble qu'un morceau de gingembre accompagne les sushis. On peut alors s'en servir de "pinceau" avec les baguettes pour recouvrir le poisson de sauce soja.
Bonjour Jamy!😊 Merci pour ce très instructif documentaire. Maintenant, je vais les déguster de la bonne façon. 🥢 Reste à trouver des restaurants qui prépare des sushis à la vrai façon Japonaise🗼🇯🇵 A très bientôt. 🖐😃
Merci pour toutes ces infos, encore une fois je me coucherai moins bête. Je m'attendais a une info ou 2 sur les makis et les tranches de gingembre, mais bon, peut être dans une prochaine vidéo 😊❤
Bonjour Jany, cette vidéo était très intéressante. Je suis japonaise qui vivait à Tokyo plus de 25 ans, mais je n’ai jamais réfléchi « comment manger des sushis ». Au moins, je trompais toujours le coté riz dans la sauce soja!!
Vidéo très instructive, par contre, je pinaille, mais sur l'image supposée montrer des saumons, c'est en fait une photo montrant des lieus noirs qui est exposée (poissons que l'on trouve aussi en Norvège) 😉
Trop drôle, la vidéo est sortie le jour où j’ai mangé des sushis! justement on se posait la question de quelles sont les règles pour les manger correctement ? un super moment en regardant la vidéo j’ai appris quelque chose merci Jamy 😁
A préciser, le boom des restaurants sushis en France dès les années 1990, c'est grâce au commerçant venu de Chine qui prirent d'assaut ce marché en France, à un prix abordable ce qui rendit accessible ce plat haha.
Jamy vous faites un travail remarquable. Dans votre chaine Jamy épicurie j’ai appris beaucoup de choses : merci . Pour donner ma participation dons votre chaine je vous propose ce sujet. Comment on devient gaucher ou droitier après la naissance ? Pourquoi il existe plus de droitier que de gaucher ? Existe-t-il des gens qui sont les deux à la fois ? Si on est droitier est il possible de devenir gaucher et vice versa ?
Bonjour Jamy serait il possible un épisode sur la planche avec les origines du pain au chocolat et d'ailleurs on dit pain au chocolat ou chocolatine? Merci Jamy❤
C'est bizarre le vidéo a commencé en anglais...alors j'ai appuyé sur les setting ⚙️dans les coin haut droite du lecteur sur piste audio et j'ai choisi français original...
un truc très dur a faire aussi 'enfin pour ma part) le riz est sensé être encore chaud ! et oui faut réussir a les faire très vite ça donne un chaud/froid avec le poisson est c'est très bon !
Jnaurais aime un peu plus d'explications sur le pourquoi ca a si bien pris en france, qui sont les acteurs qui ont gait le marche, les addaptations franco francise genre en effet la sauce est aussi sucree chez nous mais pourquoi et qui en a eu l'idee. Sinon la video etait sympa ^^
Super vidéo !! très sympa les références à la pop-culture ^^ Par contre je suis étonné que tu n'aies parlé que des Nigiri-Sushi, mais surtout je suis étonné par le wasabi que tu as utilisé !! Peut-être pour éviter que la vidéo ne soit trop longue ou pour des questions de budget, mais si ce n'est pas déjà le cas, je t'invite à goûter du vrai wasabi qui vient d'être "râpé", qui ne pique pas tant que ça et qui a un goût qui ne te laissera pas indifférent ;) Bonne dégustation 😁
En plus je suis actuellement au Japon ! Cette vidéo tombe à pic. 😊 Mais Jamy, tu aurais dû dire non pas "sayonara" (adieu) mais plutôt "mata raishu" (à la semaine prochaine).
Super vidéo ! Cependant j'ai juste trouvé ça dommage qu'au final on a pas vraiment la réponse au titre de la vidéo "Pourquoi mange-t-on autant de Sushi en France ?" Mais c'était une bonne vidéo parlant des sushis
J'y vois deux raisons : La première, c'est que la France a un lien culturel à part entière avec le Japon ; on est un des premiers pays à avoir importé des manga et anime, et un des rares à ne pas passer par les USA pour ça, le second pays au monde en terme de ventes de manga, une destination touristique majeure pour les japonais et vice-versa (mais moins)… La culture populaire française est très "japonisée", et si il y a quelques années on se moquait encore des weebs, ça s'est démocratisé… et les restaurants japonais et/ou de sushi se sont multipliés. Contrairement aux fast-food américains, les sushi ont une bonne presse niveau santé, et même une certaine aura de "luxe" (vu les prix abberrants). La seconde, c'est que la France est un pays maritime aussi. On a une grosse culture de la pêche, et donc une grosse culture du poisson. Et ce depuis les gaulois, d'ailleurs. Du coup on est déjà habitués à consommer du poisson, certaines régions plus que d'autre. Ça nous parait normal de voir des rayons entiers de poisson frais dans les super marché, en barquette ou à la coupe, mais c'est loin d'être universel. La France consomme beaucoup de sushi, mais des sushi à base de poisson français.
Pour ceux qui veulent un vrai conseil. Ne mettez pas vos sushis au frigo, le riz va durcir et devenir immangeable. Consommez-les dans la journée ou placez-les dans une pièce fraiche pour le lendemain maximum
Quand j'ai déménagé en France, j'ai regardé beaucoup de C'est pas sorcier pour étudier le français. J'ai adoré ! Bien sûr, je regarde Epicurieux. Quand je trouve l'interview de Jamy, je la regarde souvent. J'aime la passion de Jamy pour la transmission d'informations de manière facile à comprendre. Vous êtes si bien informé, passionné et très intéressant !
J'ai aimé regarder cette vidéo qui montre une partie de la culture de mon pays. Jamy, votre prononciation japonaise est parfaite !
Merci d'avoir commencé l'histoire avec du riz. C'est très important pour nous !
Quelques petites choses à mentionner ;
Le wasabi se trouve généralement entre le riz et le poisson. Si on n'aime pas le wasabi, on dit au chef de ne pas en ajouter "さびぬきでおねがいします（sabi nuki de onegai shimasu）".
L'origine du mot "sushi" vient de l'ancien adjectif japonais "酸し（sushi, aigre)". Aujourd'hui on dit plutôt すっぱい (suppai).
La lanterne à droite de Jamy est à l'envers ! Attention ! Mots corrects : 寿司 ;)
En tout cas, merci beaucoup pour la vidéo😊
Merci pour ton commentaire
Ton francais est impressionnant
@@papyrusskeleton2331 Merci, j'ai un peu triché en utilisant l'app de traduction, ha ha ha ;P Même si je parle un français de niveau intermédiaire, le taper est une autre histoire, vous savez ! Mais j'ai suffisamment de compétences en français pour vérifier si la phrase traduite sonne bien ou pas ;)
C'est pas sorcier très bonne référence de la science et culture française , très bon choix. Je suis de 1996 et je me souviens encore avoir été introduit par Fred et Jamy à la curiosité des choses.
A montré à ses enfants à tout prix !
@@ZDDW Merci😊 Nous vivons à la grande époque où nous pouvons accéder au bon vieux programme si nous le souhaitons ! Je suis très heureuse de connaître Jamy et sa passion ;)
Grand fan depuis la tendre enfance où je dévorais chaque épisode de « C’est pas sorcier ». Un grand merci pour cet hommage à notre culture japonaise ! 🇯🇵
Bonjour Monsieur jamy je voulais vous dire que je suis japonais, et que je remarque que vous êtes un homme de culture et j’adore
Je ne m’attendais vraiment pas à entendre le rire de Brook et le Katon de Sasuke sur une vidéo de Jamy 😂 belle surprise et j’adore toujours autant vos vidéos simples et efficaces. Merci encore pour tout ce que vous faites 😊
Pour info. Pas mal de japonnais font l'erreur du sese de tempe dans la sauce du sushi, enfin, ça ça va, mais un endroit où beaucoup olus font l'erreur, c'est le sens en bouche. Le poisson il doit aller directement sur la langue.
Vidéo très agréable et complète ! Elle aurait peut être méritée d’être complémentée par les différences entre France et Japon ainsi que les effets sur la santé et/ou l’environnement :
- Le saumon de culture (90-95%) de ce qu’on trouve dans les restaurants japonais en France participe à l’abaissement de la qualité du poisson : plusieurs centaines de saumon tournants en rond, dans leur propres excréments, nourris pour optimiser l’apparence de leur chair et non leur apport nutritionnel
- Presque pas de Wasabi en France (qui a un goût beaucoup plus doux et complexe) qui est victime de son succès et dont la production ne suit pas la demande mondiale. Il est alors remplacé par du raifort.
- la sauce soja sucrée, qui a une teneur en sucre incroyablement élevée au prix du goût réel du soja fermenté, habituant les consommateurs au sucre et non au goût du mélange {Riz vinaigré + poisson cru + wasabi + sauce soja fermentée}
Toujours aussi agréable ces vidéos très synthétiques !
Bravo
C'est bien de se plaindre de l'existence du saumon d'élevage. C'est bien aussi de réaliser que sans ça, on revient excatement au problème du thon : une espèce en voie d'extinction et un produit inabordable.
oui, pour le wasabi, effectivement il y en a pas assez pour le monde, pour le coup forcement trop cher après l'exportation!! bien souligné
@@feijianguo Sauf que c'est pareil au Japon. Le tube de wasabi S&B qu'on voit dans la vidéo est très apprécié des familles japonaises, mais ce n'est pas du vrai wasabi. Le vrai wasabi frais se conserve très difficilement et on en trouve pratiquement que dans les resto même au Japon.
Sacrilège Jamy ! Tu as mangé le sushi côté riz et pas côté poisson ! Mais ça fait toujours plaisir de voir tes vidéos et ton sourire. Merci à toi ;) 😊
Très intérressant Jamy, un texte bien construit et éloquent. merci aussi pour les sous titres, c'est un vrai travail ! C'est dingue qu'on ne fasse pas de sauce soja sucrée au Japon ! Ça donne faim ❤
Il y a de la sauce soja sucrée... pour les desserts ! Par exemple les dango, un dessert très classique au Japon, sont des petites boules de pâte de riz (ça ressemble à ce qu'on appelle les mochis en France mais sans être fourrés), sucrées, et en général accompagnées d'une sauce soja sucrée très sirupeuse !
Je suis l'émission "c'est pas sorcier" depuis l'âge de 5 ans. Voir Jamy faire une chouette vidéo sur les Sushis, c'est tellement plaisant.
J’adore. Et le montage ! 🔥
Merci pour cette vidéo super sympa, on n'oublie pas de préciser que le wasabi Japonais n'est pas celui qu'on a en Europe et que lorsqu'on mange un sushi, le poisson doit être sur la langue 🤗 merci @LouisSan et @Icijapon 😁
Super vidéo Jamy ! Je note toutefois une erreur si l'on veut être encore plus précis, il existe une seule façon de les manger : en entier ET à l'inverse de nous, le poisson contre la langue et non contre le palais ;)
Contenu de qualité comme toujours ! ❤ on vous suit depuis l enfance et vous êtes encore la c est trop génial ! Des bisous et remerciements !
J'adore trop Jamy il est vraiment fait pour expliquer les choses très simplement mais aussi réussir à nous captiver sur n'importe quel sujet ! Merci à toi !!
Passionnante vidéo, une fois encore. Vous restez concis et pourtant complet, semble-t-il.
Montage vidéo avec incrusrations explicatives et humoristiques.
J'ai encore appris beaucoup de choses de cette vidéo!
Merci pour votre travail et la transmission de vos passions!
Bonjour mr jamy...vos videos nous mettent en appetit.
Merci ! Tour simple et efficace comme d’habitude. Excellent le petit Brook qui se marre 😂
Bonjour Jamy, vos vidéos donnent faim ! Continuez à nous instruire de la sorte !
Les références à one piece m'ont ravi !!!! ❤❤❤ Contenu de qualité, merci 😊
Ha Jamy vous nous mettez l'eau à la bouche, ça donne envie de manger des sushi, du thon c'est tip top! Bon appétit
Toujours un plaisir de regarder les vidéos de Jamy 🙇🏻♀️
Quand je vois Jamy parler du Japon, j'ai toujours cette extrait qui me vient en tête "Je suis une tour japonaise 👲🏼de mille mètres de haut" 😂 merci Jamy tes jeux de mots sont trop cool !!!
La personne qui a fait le montage s'est fait plaisir sur celle-là. Entre le katon, les rires de Brook et le reste. :D
Superbe vidéo Jamy merci pour tes conseils et explications sur les sushis que personnellement j'adore
Et mettre le poisson sur la langue et non le riz lorsqu'on le met en bouche 😊 super video
et non la langue sur le poisson, car ça c'est mal élevé.😅
C'est pas ça. Il faut manger le sushi "à l'envers", mais pas forcément mettre le poisson sur la langue. xD
@@OokamiShiroka effectivement, c'est ce que je voulais dire de base mais visiblement j ai du mal m'exprimer 😅. Merci d'avoir corrigé 😊
Merci pour les conseils
@@OokamiShiroka la logique est que tu dois tremper le poisson et non le shari (riz) dans la sauce soja afin d'éviter que les grains de riz se décomposent dans le liquide.
Merci Jamy de cette vidéo passionnante tu es mon mentor depuis mon plus jeune âge et j’espère peut-être ici t’apprendre quelque chose:
Attention mon cher Jamy! Ici (08:11) tu précise qu’il n’existe qu’une seule manière de les manger, en effet en une bouchée, mais, ici pour le sushi que tu déguste , le nigiri (にぎり) constitué de riz et de poisson, sauf si je me trompe, le côté poisson doit être celui qui touche la langue et non le côté du riz!
Encore merci de ton partage des connaissances et de ton dévouement !
Toujours aussi bien et intéressant merci beaucoup
Ah l’intervention de brook est légendaire merci Jamy 😂
Chouette vidéo !
Un détail que j'aurais quand même bien aimé voir traité dans la vidéo : les japonais ne mangent pas seulement des sushis au thon et au saumon ! Il y en a plein d'autres ! Et ils nous manquent terriblement en France.
Traditionnellement, on a notamment le sushi au maquereau, dont je suis particulièrement fan.
Il parlait de ceux que l'on mange en France e.e mais c'est vrais ! J'ai envie de goûter tous ces sushis
En france, dans les restaurant japonais, on peut trouver maquereau et dorade mais pas partout effectivement
Susho dorade, thazare, poulple, st jacques etc
Toujours aussi instructif. Merci jamy
Excellente vidéo, j'en ai bavé tout le long.
Le Japon étant le numéro 2 de la gastronomie derrière la France, cette vidéo sur les sushis était honorable.
C'est une torture de regarder cette vidéo à 19h tout en cuisinant. Ça donne envie de tout plaquer pour aller au restaurant
Merci beaucoup pour cette super vidéo ! J'adore les sushis et c'est avec plaisir que j'ai regardé. D'après Louis San de RUclips, on mange un sushi avec le poisson en bas, du côté de la langue. J'ai essayé et je continue car c'est vraiment meilleur 😋 Bravo à toi car ta vidéo est passionnante 😍
Merci Jamy, c'est hyper intéressant ! chouette vidéo
le bon (car il y en a du mauvais aussi) wasabi japonais fraichement préparé n'arrache pas, contrairement à tout ce qui est à base de raifort, et est au contraire plutôt doux et apporte en plus une touche très fraîche au sushi (ou aux plats à base de poisson cru).
mais de par les quantités produites chaque année, tout le monde ne peut pas avoir du vrai wasabi à disposition.
et même au japon, on tombe de temps en temps sur un mélange de wasabi/raifort. (mais c'est toujours mieux que de devoir s'en taper 99% du temps chez nous)
on pense souvent que le plus important dans le sushi est le poisson, mais si le riz est mal préparé ou qu'on le refroidit trop (du riz froid redevient dur et croquant), on pourra mettre du caviar dessus que ça restera un mauvais sushi.
On considère que le Wasabi a un effet piquant bien plus fort que celui du Raifort.
Donc je m'étonne de votre commentaire.
Par contre le Wasabi perd rapidement son côté piquant contrairement au raifort.
En conclusion, si il n'avait plus d'effet piquant, c'est qu'il n'était plus frais.
@@christianpfalzgraf5859 je ne sais pas qui est "on", mais de toutes les fois où j'ai eu à manger du wasabi au japon (de la racine fraichement grattée - plus frais, à part croquer la racine, je ne vois pas - aux sachets inclus avec des plats à emporter), la grande majorité n'a strictement rien à voir avec la pâte infame du même nom qu'on sert chez nous qui prend le nez à la seconde où vous l'avez en bouche.
en conclusion, je maintiens que le wasabi a un niveau de piquant qui n'a rien à voir avec le raifort et que ceux qui disent ne pas aimer le wasabi n'en ont probablement jamais mangé.
Le wasabi véritable, frais, est quasiment introuvable en dehors du Japon, ou excessivement cher car produit en très petite quantité et se conserve très mal.
J'ai adoré cette vidéo 🔥 et j'aime bcp ce format 👍
Très belle vidéo Jamy et ton équipe :)
Merci beaucoup Jamy intéressant comme toujours et bonne appétit,bisou😃😍🤩😘❤️👋
Je regrette qu'il ne soit pas fait mention des tranches de gingembre rose qui serviraient à "tuer" le goût d'un sushi pour mieux prendre celui d'un autre
Quelle horreur ce gingembre
@@corkoran au contraire, la meilleure chose des restos jap'.
Comme quoi, les goûts et les couleurs.
il n'en consomme pas au japon :)
Le thé étant suffisant pour se rincer la bouche ^^ !
C'est en occident que l'on consomme du Gingembre.
Alors le gingembre, appelée Gari pour les sushi, se consomme après avoir mangé les sushis ( comme un désinfectant, pour tuer les bactéries qui pourrait y avoir sur le poisson frais.)
Donc forcément il vaut mieux en manger, et c’est très bon! Le gari a un goût un peu sucrée.
Et bien sûr les japonais en consomment. 😅
Si non, y en aurait pas ….
J'adore perso .
Comme toujours génial 😍 j'adore les petits clins d'oeil à one piece! Fan depuis 1998 et c'est pas sorcier !
Excellente vidéo! Passionnant comme toujours ! On écouterai Jamy sans fin, que du plaisir !
La vidéo tombe bien car je suis en vacances au Japon actuellement et comment dire... ça va être difficile pour moi de manger des Sushi en France après ça... non seulement ça coute largement moins cher au Japon mais ils sont bien meilleurs (même dans les chaines de type sushi train où on mange 2 sushi pour l'équivalent de 1€... avec des vraies tranches de poisson et pas un morceau de l'épaisseur d'une feuille comme souvent en France 😆). Pour exemple ce soir j'ai mangé
dans un sushi train à Kyoto et j'en ai eu pour environ 12€ pour une vingtaine de nigiri... en France je paye 4-5€ pour 2 pièces...
j'adore ce format
Super intéressant ! Je dois aller manger au All you can it sushi ce soir XD après la crise covid, il y a eu un boom de ce genre de restaurant en Italie. Au début, c'étaient d'ancien buffet à volonté chinois qui ont surfé sur la hype du sushi. Dans ma région, il y en a à la pelle de ces restaurant 😂
Beaucoup d'approximations dans cette vidéo... c'est dommage car j'adore vos vidéos...
1 - Il ne faut pas presser autant le riz pour qu'il colle (vous n'êtes pas chef sushi, donc je ne vous en tiens pas rigueur)... mais si vous aviez pressé le riz basmati de la même manière (chose que vous vous êtes bien gardé de montrer) il aurait collé aussi... L'avantage du riz japonica c'est justement que quand il est bien cuit (ce qui est tout l'art du sushi), il collera en le pressant délicatement, et se délitera ensuite dans la bouche... Si vous êtes obligé d'écraser votre riz pour qu'il colle, il n'est pas bien cuit.
2 - Les japonais n'ont pas initialement rajouté du vinaigre au riz fermenté... car la fermentation apportait déjà l'acidité... C'est justement lorsqu'ils se sont rendu compte que c'était bon, qu'ils ont inventé le sushi à base de poisson "frais" (on y reviendra) et de riz fraîchement cuit agrémenté de vinaigre et sucre (pour imiter la saveur de la fermentation).
On trouve encore dans certaines régions du Japon des sushi fermentés, au goût beaucoup plus fort !
3 - Pour la fabrication de la sauce soja, vous oubliez l'ingrédient le plus important : le "koji" ! C'est ce "champignon" microscopique qui permet la fermentation de la sauce soja (et du miso, et du sake...) et qui lui donne sa saveur toute particulière ! Sans lui, votre sauce soja deviendra une "lacto fermentation", et sera probablement acide (et non salé/umami).
4 - On ne rajoute du raifort au wasabi que dans les "mauvais wasabi" du commerce... Le wasabi est déjà une racine, que l'on "râpe" pour obtenir la pâte verte, et qui est beaucoup plus délicate et fruitée que le mélange à base de raifort... D'ailleurs, je dis "mélange" pour être gentil, car en France la plupart des wasabi ne sont pas du tout un mélange, mais simplement du raifort avec du colorant vert... le vrai wasabi est rare, et cher malheureusement, mais si vous avez l'occasion d'en goûter il en vaut la chandelle !
5 - Enfin, vous n'en parlez pas, mais j'aimerais tordre l'idée que le meilleur sushi est à base du poisson le plus "frais" possible... Si vous allez en Corée du Sud vous pouvez goûter les "hoe" qui eux sont du poisson cru à partir d'un poisson que l'on vient de tuer... vous verrez que la chair du poisson est beaucoup plus dure, presque cartilagineuse... Pour que le poisson soit tendre comme dans les sushis japonais, le poisson a besoin d'un temps de "maturation" plus ou moins long selon le type de poisson. Il est parfois également légèrement mariné dans du vinaigre, du kombu, du sel... légèrement assaisonné... et conservé quelques jours (jusqu'à des semaines pour le thon)... Bref, je vous parle bien sûr des restaurants japonais haut de gamme qui prennent un soin particulier avec chaque poisson... La plupart des sushi-ya en France utilisent du poisson surgelé (pour tuer les bactéries), et se font tous livrer chez le même fournisseur il parait... Et je ne crache pas dans la soupe (miso hehe), un ptit sushi du coin de temps en temps c'est sympathique, mais une vraie expérience gastronomique sushi haut de gamme, c'est quelque chose d'autre, ça nous fait comprendre pourquoi le sushi est véritablement un art.
Précisions nécessaires, merci ! Et histoire de compliquer tout ça, on pourrait même rajouter le fait qu'il existe des sushi sans sumeshi (riz vinaigré)...
Jamy, tu as du sushi à te faire...
100% D'accord, rien à redire. C'est vrai que c'est très approximatif, voir amateur a ce niveau.
Super format et vidéo très enrichissante. Actuellement au Japon, cette vidéo a été une bible de savoir
Super ! J’ignorais totalement le petit truc du poisson qu’on trempe dans la sauce et non le riz !
Merci Jamy 😄
C'est aussi pour éviter que le riz se décolle et tombe dans la sauce.
6:55 Plus exactement, il me semble qu'un morceau de gingembre accompagne les sushis. On peut alors s'en servir de "pinceau" avec les baguettes pour recouvrir le poisson de sauce soja.
Bonjour Jamy!😊
Merci pour ce très instructif documentaire. Maintenant, je vais les déguster de la bonne façon. 🥢 Reste à trouver des restaurants qui prépare des sushis à la vrai façon Japonaise🗼🇯🇵
A très bientôt. 🖐😃
continue j'adore ce format
Salut Jamy, Je Te Regarde Encore Depuis Le Début De C'Est Pas Sorcier, Je T'Adore :D
Merci pour toutes ces infos, encore une fois je me coucherai moins bête.
Je m'attendais a une info ou 2 sur les makis et les tranches de gingembre, mais bon, peut être dans une prochaine vidéo 😊❤
Génial cette vidéo. Merci Jamy 😃
Bonjour Jany, cette vidéo était très intéressante. Je suis japonaise qui vivait à Tokyo plus de 25 ans, mais je n’ai jamais réfléchi « comment manger des sushis ». Au moins, je trompais toujours le coté riz dans la sauce soja!!
J'adore ! Merci Jamy 😊
Vidéo très instructive, par contre, je pinaille, mais sur l'image supposée montrer des saumons, c'est en fait une photo montrant des lieus noirs qui est exposée (poissons que l'on trouve aussi en Norvège) 😉
Très intéressant, merci Jamy. Qui a gagné le concours de sushi finalement ?
Trop drôle, la vidéo est sortie le jour où j’ai mangé des sushis! justement on se posait la question de quelles sont les règles pour les manger correctement ? un super moment en regardant la vidéo j’ai appris quelque chose merci Jamy 😁
A préciser, le boom des restaurants sushis en France dès les années 1990, c'est grâce au commerçant venu de Chine qui prirent d'assaut ce marché en France, à un prix abordable ce qui rendit accessible ce plat haha.
Une émition sur les souchis,sa me donne l’eau à la bouche,heureusement qu'on est pas obligé d'aller jusqu'au Japon!
Jamy tu continues de me faire retomber en enfance et sa me plaît bravo pour tes 1milion
J'adore écouter vos vidéo. C'est instructif ! Merci l'ami ✌️
De Matthieu du Québec 🤟 👋👋👋
Jamy vous faites un travail remarquable. Dans votre chaine Jamy épicurie j’ai appris beaucoup de choses : merci . Pour donner ma participation dons votre chaine je vous propose ce sujet.
Comment on devient gaucher ou droitier après la naissance ?
Pourquoi il existe plus de droitier que de gaucher ?
Existe-t-il des gens qui sont les deux à la fois ?
Si on est droitier est il possible de devenir gaucher et vice versa ?
Jamy et les sushis : mes 2 passions 😁 j'suis trop content 😁
Bonjour Jamy serait il possible un épisode sur la planche avec les origines du pain au chocolat et d'ailleurs on dit pain au chocolat ou chocolatine? Merci Jamy❤
C'est bizarre le vidéo a commencé en anglais...alors j'ai appuyé sur les setting ⚙️dans les coin haut droite du lecteur sur piste audio et j'ai choisi français original...
un truc très dur a faire aussi 'enfin pour ma part) le riz est sensé être encore chaud ! et oui faut réussir a les faire très vite ça donne un chaud/froid avec le poisson est c'est très bon !
Bonjour j'aime beaucoup ce format, je me suis abonné
J'étais pas prêt pour Brook x) Très bonne vidéo ^^
Jnaurais aime un peu plus d'explications sur le pourquoi ca a si bien pris en france, qui sont les acteurs qui ont gait le marche, les addaptations franco francise genre en effet la sauce est aussi sucree chez nous mais pourquoi et qui en a eu l'idee.
Sinon la video etait sympa ^^
Jamy vraiment le GOAT des internets
Super vidéo !!
très sympa les références à la pop-culture ^^
Par contre je suis étonné que tu n'aies parlé que des Nigiri-Sushi, mais surtout je suis étonné par le wasabi que tu as utilisé !!
Peut-être pour éviter que la vidéo ne soit trop longue ou pour des questions de budget, mais si ce n'est pas déjà le cas, je t'invite à goûter du vrai wasabi qui vient d'être "râpé", qui ne pique pas tant que ça et qui a un goût qui ne te laissera pas indifférent ;)
Bonne dégustation 😁
Bonjour Jamy
Je savais pas que le wasabi avait la fonction de neutraliser des bactéries
En tout cas merci pour l'info
Toujours au top
Merci Jamy moi j en mange tout les weekend j adore les sushi 🍣
A bientôt 😗❤👍👍
Elle est super la vidéo Je trouve vraiment bien ce concept
Toujours autant intéressant qu'a l'époque de c'est pas sorcier notre jamy
Je dirais même plus
En plus je suis actuellement au Japon !
Cette vidéo tombe à pic. 😊
Mais Jamy, tu aurais dû dire non pas "sayonara" (adieu) mais plutôt "mata raishu" (à la semaine prochaine).
C'était super intéressant !
Merci Jamy, tu es bien renseigné !
Très chouette chaîne . En fait le wasabi ce place sur le riz avant le poisson . Bonne continuation .
Jamy merci bien,
Ta vidéo m'a donné faim,
Mangeons des sushis!
très sympa cette petite vidéo sushi !!
Je pinaille mais il y a une lanterne en fond qui est à l'envers. Mais à part ça super format.
J'adore!
Je me demandais justement si quelqu'un en avait déjà fait la remarque.
J'adore ta chaîne merci pour les partages ❤
Bonjour, merci pour la vidéo, même si je n'aime pas trop les sushis, la vidéo donne très envie d'en manger 🙂
2:09 Chouchou !!! 😂👍🍣
Un grand merci pour cette video tres instructive
La casquette des packers m'a mis très bien. Sinon excellente vidéo merci
t le boss jamy👌👌👌
Merci Jamy. Très instructif.
Ça m'a bien plu ta vidéo j'ai mis sur la cuisine japonaise un format comme ça de vidéo ça me plairait bien
Salut Jamy tu pourras refaire une vidéo sur la planche stp 😊😊😊
Super vidéo !
Cependant j'ai juste trouvé ça dommage qu'au final on a pas vraiment la réponse au titre de la vidéo "Pourquoi mange-t-on autant de Sushi en France ?"
Mais c'était une bonne vidéo parlant des sushis
J'y vois deux raisons :
La première, c'est que la France a un lien culturel à part entière avec le Japon ; on est un des premiers pays à avoir importé des manga et anime, et un des rares à ne pas passer par les USA pour ça, le second pays au monde en terme de ventes de manga, une destination touristique majeure pour les japonais et vice-versa (mais moins)… La culture populaire française est très "japonisée", et si il y a quelques années on se moquait encore des weebs, ça s'est démocratisé… et les restaurants japonais et/ou de sushi se sont multipliés. Contrairement aux fast-food américains, les sushi ont une bonne presse niveau santé, et même une certaine aura de "luxe" (vu les prix abberrants).
La seconde, c'est que la France est un pays maritime aussi. On a une grosse culture de la pêche, et donc une grosse culture du poisson. Et ce depuis les gaulois, d'ailleurs. Du coup on est déjà habitués à consommer du poisson, certaines régions plus que d'autre. Ça nous parait normal de voir des rayons entiers de poisson frais dans les super marché, en barquette ou à la coupe, mais c'est loin d'être universel. La France consomme beaucoup de sushi, mais des sushi à base de poisson français.
Merci Jamie! Encore faut il trouver un endroit où en manger ..des bons.. fait dans les règles de l’art 👍 (sushi shop n’en fait pas partie)
Pour ceux qui veulent un vrai conseil. Ne mettez pas vos sushis au frigo, le riz va durcir et devenir immangeable. Consommez-les dans la journée ou placez-les dans une pièce fraiche pour le lendemain maximum
les sushis sont delicieux... Mais personnellement, je prefere le Sashimi... SOuvent plus cher, mais quand on aime...
Merci à toi et ton equipe❤🩹
T'es vraiment un petit gourmand mon Jamy 😉
J'aime beaucoup ce format
Jamy qui porte la casquette des Green Bay Packers 😍🧀
J adore ton émission