Γειά σου Σάββα! Είδα ότι χρησιμοποίησες την αεροπαγίδα στο FZ. Τελικά όταν ζυμώνουμε IPA ή γενικά ALE δε βάζουμε πίεση? Εγώ απο τότε που το πήρα έχω κάνει 2 brew μόνο και ρυθμίζω την βαλβίδα και αφήνω την μαγιά να ανεβάσει πίεση 15-20 psi. Τις πρώτες 2 μέρες την έχω στην ιδανική θερμοκρασία (20 βαθμούς) και μετά την ανεβάζω 24-25 για να ζυμώσει γρηγορότερα (υποτίθεται με την πίεση δε βγάζει off flavors). Βέβαια δεν ξέρω αν γενικά είναι σωστό αυτό.
Πιεση μονο στις lager μαγιες και αν δεν θες γενικα να εχει γευση και αρρωματα η μπιρα απο την μαγια. Επειδη θελουμε τις γευσεις που δημιουργει η μαγια στις Ale δεν βαζουμε πιεση. Κατα τα αλλα ναι προε το τελος της ζυμωσης 2-5 βαθμους στο gravity ανεβαζουμε την θερμοκρασια. Αυτο λεγεται dyacetil rest
Γειά σου Σάββα!
Είδα ότι χρησιμοποίησες την αεροπαγίδα στο FZ. Τελικά όταν ζυμώνουμε IPA ή γενικά ALE δε βάζουμε πίεση?
Εγώ απο τότε που το πήρα έχω κάνει 2 brew μόνο και ρυθμίζω την βαλβίδα και αφήνω την μαγιά να ανεβάσει πίεση 15-20 psi. Τις πρώτες 2 μέρες την έχω στην ιδανική θερμοκρασία (20 βαθμούς) και μετά την ανεβάζω 24-25 για να ζυμώσει γρηγορότερα (υποτίθεται με την πίεση δε βγάζει off flavors).
Βέβαια δεν ξέρω αν γενικά είναι σωστό αυτό.
Πιεση μονο στις lager μαγιες και αν δεν θες γενικα να εχει γευση και αρρωματα η μπιρα απο την μαγια. Επειδη θελουμε τις γευσεις που δημιουργει η μαγια στις Ale δεν βαζουμε πιεση. Κατα τα αλλα ναι προε το τελος της ζυμωσης 2-5 βαθμους στο gravity ανεβαζουμε την θερμοκρασια. Αυτο λεγεται dyacetil rest