和菓子屋二代目が教える【お寿司（いなり、かんぴょう巻き）】の作り方／How to make [ osushi(inari&kanpyou-maki ].

東京福生 伊勢屋の二代目、はたがき正生（幡垣正生） 。
またの名を"ワッショイ！まさお"がいろんな和菓子の作り方を教えます。
お家でも作れるようにアレンジしてますのでお試しください。
和菓子だけでなくいなり、かんぴょう巻き）なども作ります。
第9回目は【お寿司（いなり、かんぴょう巻き）】
[かんぴょうの作り方]
かんぴょうを30cmくらいにカットして
手でもんみ洗い
その後、水に入れて煮ます（煮過ぎないように）
煮たら水を切ってください。
その後
砂糖 1kg
醤油 500cc
水 500cc
で約45分煮てて味を染み込ませます。
[いなりの皮の作り方]
油揚げを半分にカットする
熱湯の中で2～3分茹でて油抜きをする
一度ざるにあげて水をかけて水分を切る
その後
砂糖 1kg
醤油 380cc
水 500cc
で約1時間煮てて味を染み込ませます。
[合わせ酢の調合]
お酢 1000cc
砂糖 400g
塩 100g
●(有)伊勢屋
東京都福生市
西口銀座通りにある
創業70年の老舗和菓子屋
●はたがき正生（幡垣正生）
通称：ワッショイ！まさお
1963年福生生まれ
現在、東京福生 伊勢屋の二代目で初代の味を受け継いでいる。
趣味はバスケ、ダーツ、ギター
●動画制作
131direction.com/
#お寿司
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