김치만들기 쪽파김치
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 김치만들기,쪽파김치 #쪽파김치 #김치담그기
(10월24일 일요일날 저희집 아이들과 함께
만든 쪽파김치입니다)
동네 시장 야채가게에서 깐쪽파를 구하기 어렵더라고요 그래서 인터넷 쇼핑에서 정말
착한 가격에 구입한 쪽파 3단으로 쪽파김치
담그기에 도전해 보았어요
1.쪽파를 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗히 씻어 주었어요
2.깨끗히 씻어낸 쪽파는 바구니에 물기를 빼줍니다
3.쪽파에 물기가 빠지는 동안에 김치 양념을
준비해 줍니다
4.김치 담그실 때 육수를 내셔도 되고 않내셔도
상관은 없는것 같아요 아무래도 그냥 생수보다는
육수를 내어서 김치양념을 만드는게 김치의 더 깊은 풍미를 나게 해 주는것 같아요 저는 고민하다가 집에 냉동실에 굴러 다니는 건새우,건홍합,건멸치(육수용) 조금 있어서
냄비에 육수를 내었어요
중간정도 크기의 냄비에다가 육수 낼 재료를 넣고 20~30분 정도 중약불로 푹 우려낸 다음
식혀주기
찹쌀풀도 만들어 주시면 좋으세요
찹쌀가루가 집에 없어서 못만들었네요
5.양파2개,깐마늘 한대접 썰어주기,
우려낸 다음 식혀 두었던 (4)의 육수를 적당히 믹서기에 넣고 준비한 양파와 마늘을 함께 믹서기에 갈아줍니다
6.김치 양념을 버무릴 커다란 양푼을 준비합니다
(5)의 믹서기에 갈아낸 양파와 마늘을 준비한 양푼에 부어줍니다
고춧가루는 240ml계량 컵으로 10컵 정도 넣었어요 고춧가루는 7세 막내아이가 "내가 해볼래 내가" 라고 해서 막내 아이가 고춧가루를 계량컵에 퍼서 버무릴 양푼에 넣어 주었어요
(쪽파 김치 다 담그고 양념이 많이 남아서 냉장고에 보관 다른 김치 담궈 먹을 때 사용하려고 해요)
7.집에 냉동실에 있는 새우젓갈 15ml 계량스푼으로 13스푼 넣어 주었어요 (초등 4학년 첫째 아이가 자기가 해보고 싶다고 해서 그렇게 하라고 했어요)
8.멸치액젓,매실액기스 적당히 넣어주기,끓여서 식혀 두었던 육수도 부어줍니다
9.양념들 저어주기 (7세 막내 아이가 자기가 해보겠다고 해서 그렇게 하라고 했어요
아이가 김치 양념을 모두 저었어요 재밌어 하더라고요),양념 간을 보고 조금 싱거운듯 해서 새우젓갈을 조금 더 넣어서 간을 맞추었어요
한 두시간 정도 김치 담그기 전에 양념을 만들어서 숙성 시켜주셔도 좋아요
저희는 그냥 바로 담궜어요
10.김치 양념 버무리기
아이들이 김치 양념 버무리기 해보고 싶다고 해서 아이들과 함께 쪽파 김치 담궜어요
김치 버무려서 보관할 김치 통을 옆에 준비해 놓고 쓱쓱 양념을 묻혀서 담그면 되세요
다른 김치보다 어렵지 않아서 좋았답니다
김치 담근날 막내 아이가 김치 먹어보고 싶다고
해서 먹어 보라고 조금 주었더니 맛있다며
잘 먹더라고요~~~^^
(이날 저희집 남편은 서해안으로 갑오징어 새벽 바다낚시를 갔던 날이네요 저녁 늦게 집에 도착 했는데요 갑오징어와 주꾸미를 월척을 해서 왔더라고요)
김치담그기 준비 하는 과정이 조금 번거롭기는
해도 김치 담궈 놓으니 뿌듯하고 너무 좋으네요
담궈낸 쪽파김치 실온에 3일 정도 푹 숙성 시켜서 김치 냉장고에 보관 요즘 너무 맛있게 먹고 있답니다 (담근지 1~2일 정도 되었을 때 꺼내서 먹어보니 숙성이 덜 됐는지 저희집 남편이 맛이 덜 든것 같다며... 그래서 딱 3일 실온에 숙성시키고 먹어 보니 딱 좋게 숙성이 되었더라고요)
초등2학년 둘째 아이 7세 막내 아이가 쪽파 김치를 너무 맛있게 잘 먹어요
입맛 까다로운 저희집 남편도 요즘에
쪽파김치를 너무 맛있게 잘먹네요
쪽파 김치담그기 완료~~~^^
여러분들도 쪽파 김치 담그기 한번 해 보시기를 바랄게요 감사합니다♡
와~ 저도 만들어 보고 싶어요^^
우와 이런 콘텐츠 너무 좋네요!!멋진 꿈맘님
꺄아~~~지영쌤님 칭찬의 말씀에 용기가 생겨납니다 너무너무 감사드립니다~~~
릴키유 수업 들으면서 더 많이 용기가 생기는 것 같아요 2022년 1월 릴키유5기 수업 너무 기대됩니다
얼었던 길이 햇살에 많이 녹아내리고 있네요~~~미끄럼 조심하시고요
지영쌤님 즐거운 월요일되세요😍
사랑합니다 축복합니다💗💗💗