the Touffaye
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- In this video, how to make a Touffaye
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Patrick Dujancourt
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C'est simple et ça donne envie de l’essayer. Merci pour cette recette. En hiver, je raffole de ces plats cuisinés longue durée 😉👍😀
Pour la version vosgienne on coupe les pommes de terres en rondelles, cela permet une cuisson plus rapide et on rajoute du riesling dans l'eau et on sert avec de la saucisse fumée et du fumé ou de la palette et une salade verte mais pour la cuisson c'est idem.
Merci d'avoir présenter ce plat convivial et savoureux.
Bien sûr !! Également de la crème et une salade oui avec une bonne meurotte 😋😋😋😋😋
❤❤Patrick c est délicieux ce plat, il cuisait pdt des heures sur le poêle chez ma belle maman encore meilleur sur le poêle à bois, tout cela par des bonnes journées d hiver car très réconfortant ! Merci bcp Patrick 🎉🎉🎉pour gilbert
C ,est vrai ,dommage le chef ne se sert pas de la cuisinière à bois derrière lui!
Trop bon ça surtout dans certaines auberge vosgiennes ou alsaciennes avec un bon vin blanc et une tarte aux myrtilles 😊😊😊😊😊
Oh 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Même nous dans le sud de la France occitanie ,nous allons vous copier cette recette ,ui doit être succulente .met i chef Patrick ❤❤ et a bientôt pour d'autres recettes 😊😊😘😘😘🤫👍👍👍👍👍👍👍
Merci à vous 😊
bonjour à Vous,
belle recette encore une fois.
merci pour le partage et bonne continuation.
Cette recette m'a l'air fameuse ! Je vais attendre de voir les commentaires pour la modifier en fonction. Merci chef !!
Petit commentaire pour le réf !!! et le petit like qui fait plaisir.................................
Bonjour chef merci pour cette délicieuse recette😋😋 gros bisous 😘
Hum encore une bonne recette qui doit donner du plaisir à notre corps merci beaucoup 🎉
bonjour chef
hummmm c est une tuerie cette il faut que je tente cette recette
A bientôt pour de nouvelles aventures en cuisine
a bientot🎉🎉
Un voyage dans les hautes Vosges 😍❤❤❤ l'alsacien vous remercie cher Patrick
J'ai fais écouter votre recette à ma douce et le verdict c'est: "Tu as intérêt à m'en faire!"😉😊 Merci Chef!
Merci à vous 😊
C'est bien de montrer des recettes locales méconnues de beaucoup !!!
Belle recette gourmande, merci pour le partage-Chef Patrick .💪
Merci Chef je connaissais pas je vais refaire dans la semaine.
Merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍
Tres belle présentation '
Merci 😊😊😊😊
Bonjour chef
je connais cette recette depuis mon enfance, ma grand mere y ajoutait un jarret 1/2 sel (parce que j'adore ça) et moi, qui ne suis jamais a la traine pour la gourmandise, j'ajoute 10 mn avant la fin de cuisson de petits boudins pour qu'ils chauffent sans eclater
Bien cordialement
Elle faisait cela avec du chou aussi 😊😊😊délicieux
J'arrive trop tard (boulot) !!! Je vais regarder ça à mon aise !!!
Je vous tiens au courant ❤
Merci
Très intéressante recette.
Je vais la ressayer
Hâte de découvrir !
❤❤❤❤❤merci❤❤❤
Allumez le feu 🎸🎸 c est johnny qui doit etre content chef
J'ai faim !
merci monsieur
merci dans nos vOsges on dit tofaille coté lorrain et roïgabrageldi coté Alsace repas marquaire comme on dit ceux qui produisent le munster
La touffaye ( prononcez toufaille ) est un plat typiquement gaumais . La Gaume est le territoire situé en Belgique, contre la Lorraine, près de Montmédy.
La touffaye , c'est une étuvée en fait .
Merci pour la définition 😊😊😊
Bin oui c est ça en fait je suis belge aussi et de surcroît gaumaise😊😊😊
Je ne connais pas mais ça a l'air bien.
Bonsoir et un grand 🙏 pour cette recette que je découvre. Quelles saucisses utilisez vous? Merci pour réponse !😊
Des montbéliard. Bon appétit
@@LearnWithAChampion merci bcq pour réponse🙏
la Touffaye dans un fait-tout ça doit se le faire... 😊
Je ne connaissais pas du tout ce plat , on se culture . c'est une version différente de la Garbure dans le sud ouest.
Merci pour cette délicieuse recette. Par contre, pour le saindoux... ici... connaissent pas... Puis-je faire ce plat avec du beurre demi-sel (je n'utilise que celui-là) ?
Oui c'est possible... bon appétit
@@LearnWithAChampion 👍
je vois bien une version avec de la bière belge, il faudrait essayer
Alors comme cela on passe a la télé ? C’etais chouette
Bonjour chef, comment résister à cette recette ?hum !! merci je m'empresse de la faire..❤️
Bonjour chef. Peut-on ajouter du chou haché dans la recette ?
Pourquoi pas... mais je vous conseille de l'essayer comme ça. Bon appétit
Du saindoux a a feu doux doudou
Dans cette recette moi je mais des poireaux émincés et aussi du vin blanc
❤ pour les côtes de porc, on procède comment?
Merci
Vu l'interview à météo à la carte sur France 3
🥰😍😍🤩😘👍👍👍🙏🙏
Ah ca oui on l a vu l oignon…😂😂
Mais qu'est-ce donc ? vivement demain !
Ouiiii effectivement, je me rappelle en avoir manger en culottes courtes chez les mammy's... Et une tante, bonne du curé, de son état, c'est vous dire! Elles appelaient cela, " les pommes de terre au fond de la casserole ". Elles optaient pour la cuisson très longue sur le coin du poêle. De souvenir, elles mettaient la demi de l'eau, dans une cocotte en fonte, et surveillaient fréquemment en donnant un tour de cuillère en bois; au besoin elles réajustaient le niveau de liquide. L'une d'elles ajoutaient quelques grains de chicorée dans une bourse de gaze. Cela ne changeait en rien le goût mais apportait une touche foncée au tableau. Avant de servir elles écrasaient effectivement une partie de cette pitance ce qui évitait l'aspect soupe au service et plus prudent pour les enfants.
Je pense que cette version s'inspirait bien de cette délicieuse touffaye.
Un régal et merci de Belgique pour la pérennité de ce patrimoine .🇧🇪
Ça fait penser aux côtes de porc bonne-femme !...
Pourquoi autant de temps de cuisson alors que la patate comme la saucisse en 30mn max c'est cuit ?
MILLE ET MILLE FOIS MERCIS DE NE PAS UTILISER LA LOCUTION stupide ) ( héritage des anciens sans doute) type : je m’en vais on s’en va faire ceci cela … bon les gars si vous voulez vous en allez !! Libre à vous. Le français est simple. Bon la recette je vais essayer. Je ne m’en vais pas essayer. Signé le pédant de paris.
Fantastique.
Allez, je me lance, enfin depuis hier: Ile de la Réunion: Boucané artisanal, 4 saucisses créoles sans piment..Thym du supermarché mais sauge du balcon pour remplacer le laurier et patates douces péy...Saindoux bahier acheter ce matin....C'est en train ....Verdict demain.
Dites nous… bon appétit
@@LearnWithAChampion Ben dégueu! Les patates douces sont devenus de la purée..Du coup, c'est un espèce de gloubi boulga pour les plus vieux, bref un fourzitou pour les moins vieux : " A TAAABLE!!!"