Royal Salmon stuffed with mushrooms - food of kings and gourmets

Royal stuffed salmon is a dish for true gourmets. Taste of Kings. To prepare it we will need: large salmon (about 2kg), white bread 150g. + milk or milk tops 100g. (pour milk over the bread crumb), finely chopped fresh parsley or dill 50g, champignon mushrooms 300g, 3 onions (use one part with mushrooms and mince the other part), 1 carrot, 2 eggs, 4 cloves of garlic. Carrots cut into slices 2 pcs. for baking with fish. First, we clean the fish, then carefully separate the skin from it. We leave the fins and some of the meat in the tail. Since the fish is cut and cleaned of its entrails, its skin in the abdominal area must be sewn together with thread. Next, separate the meat from the fish bones. Cut the champignon mushrooms into medium cubes and fry in a frying pan with vegetable oil, then add the onion chopped into small cubes and continue to fry until tender. Next, through a meat grinder we pass 2 onions, 4 cloves of garlic, 1 carrot, bread soaked in milk, fish meat. Next, we pass the entire mass through a meat grinder a second time. Then add 2 eggs, salt, ground black pepper, chopped fresh herbs, fried champignons with onions and mix everything. We put the resulting minced meat into the skin of the fish, giving it its original shape. We pierce the skin of the fish with a needle in several places so that the air escapes, and during baking the skin does not burst from internal pressure. At the end we sew up the hole where the head was. While the fish is baking, use the remaining minced meat to prepare delicious cutlets breaded in white breadcrumbs and enjoy their exquisite taste. We bake the fish, placing it belly down on foil, grease it with vegetable oil and cover it with sliced carrots. Wrap the foil and cover the top with a second layer of foil. put in the oven at 200 degrees сelsius, heating top - bottom for 30 minutes. Afterwards, open the top layer of foil and put the fish back in the oven for 5 minutes, heating the double top. So that the back of the fish becomes golden. Next, take out the fish and let it cool. Place fish cut into portions on a dish and decorate the sides with baked carrots and fresh vegetables: tomatoes, cucumbers, herbs. We make a mesh of mayonnaise on the back of the fish and sprinkle with grated egg yolk. Royal salmon is ready!!! Bon appetit. To be continued...
Лосось по Королевски фаршированный - это блюдо истинных гурманов. Вкус Королей. Чтобы его приготовить нам понадобится: лосось крупного размера ( примерно 2кг ), белый хлеб 150гр. + молоко или молочные вершки 100гр. ( хлебный мякиш залить молоком ), мелко нарезанная свежая зелень петрушки или укроп 50гр., грибы шампиньоны 300гр., репчатый лук 3 головки ( используем одну часть с грибами, а другую часть пропустим через мясорубку ), морковка 1шт., яйца 2шт., 4 дольки чеснока. Морковка нарезанная кружочками 2шт. для запекания вместе с рыбой. В начале почистим рыбу, потом отделяем аккуратно от неё кожу. Оставляем плавники и часть мяса в хвостовой части. Так как рыба разрезана и почищена от внутренностей её кожу в области брюшка нужно сшить нитью. Далее отделяем мясо от костей рыбы. Грибы шампиньоны нарезать средним кубиком и жарим на сковородке с растительным маслом, потом добавляем лук нарезанный мелким кубиком и продолжаем жарить до готовности. Далее через мясорубку пропускаем лук 2 шт., 4 дольки чеснока, морковку 1шт., хлеб замоченный в молоке, мясо рыбы. Далее второй раз всю массу пропускаем через мясорубку. После добавляем яйца 2 шт., соль, чорный молотый перец, нарезанную свежую зелень, жаренные шампиньоны с луком и всё перемешиваем. Получившийся фарш накладываем в кожу рыбы придавая ей первоначальную форму. Иглой прокалываем в нескольких местах кожу рыбы чтобы вышел воздух, а при запекании кожа не лопнула от внутреннего давления. В конце зашиваем отверстие где была голова. Если рыба была с головой, голову запекаем вместе с рыбой. Если хотите красивую подачу блюда ( целая рыба целиком ) тогда голову не отрезают полностью оставляют прикреплённой к коже. Нарезают и подают уже на столе перед гостями. Пока рыба будет запекаться из оставшегося фарша приготовьте вкуснейшие котлетки запанированные в белых сухарях и насладитесь их изысканным вкусом. Запекаем рыбу выложив на фольгу брюшком в низ, смазываем растительным маслом и обкладываем морковкой нарезанной кружочками. Заворачиваем фольгу и с верху накрываем вторым слоем фольги. ставим в духовку при температуре 200 градусов цельсия, нагрев верх - низ на 30 мин. После раскрываем верхний слой фольги и снова ставим рыбу в духовку на 5 мин, нагрев двойной верх. Чтобы спинка рыбы стала золотистой. Далее вынимаем рыбу и даём ей остыть. На блюдо выкладываем нарезанную порциями рыбу и украшаем по бокам запечённой морковкой и свежими овощами: помидорами, огурцами, зеленью. На спинке рыбы делаем сеточку из майонеза и посыпаем натертым яичным желтком. Лосось по Королевски готов !!! Приятного аппетита. Продолжение следует...

[@SamPanKlepav]

Salmon according to the Royal style was the aerobatics of the chefs of that time. This dish was eaten only by Kings, Tsars and nobles. And today you can cook royal salmon for yourself and your guests. Enjoy its unique taste and aroma. Feel like a nobleman of that time and plunge into that era. A candlelight dinner, a glass of good wine and royal salmon on your table will leave pleasant memories in your memory. Which you will want to experience again and again. Bon appetit.
Łosoś w stylu królewskim był akrobacją ówczesnych szefów kuchni. Danie to jedli tylko królowie, carowie i szlachta. A już dziś możesz ugotować łososia królewskiego dla siebie i swoich gości. Ciesz się jego wyjątkowym smakiem i aromatem. Poczuj się jak szlachcic tamtych czasów i zanurz się w tamtą epokę. Kolacja przy świecach, kieliszek dobrego wina i królewski łosoś na Twoim stole pozostawią w Twojej pamięci miłe wspomnienia. Które będziesz chciał przeżyć jeszcze raz. Smacznego.
Лосось по Королевски - высший пилотаж поваров того времени. Это блюдо ели только Короли, Цари и вельможи. А сегодня и Вы можете приготовить для себя и своих гостей лосось по королевски. Насладиться его неповторимым вкусом и ароматом. Почуствовать себя вельможей того времени и окунуться в ту эпоху. Ужин при свечах, бокал хорошего вина и лосось по королевски на вашем столе оставят приятные воспоминания в вашей памяти. Которые Вы снова и снова захотите испытать. Приятного аппетита.

[@user-cl4zv3mn2r]

Супер блюдо!!! 🎉❤

[@yuraivanenko3532]

Вкуснота!

[@olegpietukhov13]

Действительно Королевское блюдо. Аж слюнки текут. Респект!!!