Про заварное тесто для вареников кипятке не вспоминаю! Наш 🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus 🔥 Рецепт квашеной капусты по семейному рецепту ruclips.net/video/lJSN2CyUQPs/видео.html 🔥 В этом видео рецепте мы разберем: 📌как подготовить капусту для начинки вареников 📌как приготовить тесто для пельменей 📌для чего в тесто для вареников добавляют яйца 📌что делает тесто на вареники эластичнее и не дает развариваться 📌2 легких способа лепки вареников 📌почему вареники могут лопнуть 📌сколько варить вареники 📌почему вареники надуваются 📌как выглядят вареники после заморозки Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты: яйцо - 48 г (1 шт.) соль - 5 г (0,5 ч.л.) растительное масло 30 мл (3 ст.л.) минеральная газированная вода - 250 мл (1 ¼ стакана*) мука (смотрим по тесту) - 650 г (5 стаканов*) ✅Начинка: лук репчатый - 150 г (1 шт.) капуста квашеная (свежая) - 600 г (3 стакана*) растительное масло - 30 мл (2 ст.л.) ✅Дополнительно: сыр ❗Вес сырого теста: 1 кг ❗ Выход: 80 шт. ❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» www.youtube.com/@garantiya_vkusa ❗ Наш семейный влоговый канал www.youtube.com/@AnastassiyaHONEYLife 🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после! 👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇 🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru 🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus 🍇ВК Видео vkvideo.ru/@edanaluboivkus 🍒 RUclips www.youtube.com/@edanalyuboyvkus 🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus 🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/ 🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus 🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
У меня есть тоже один секрет,но это подходит для вареников с ягодой,положить в тесто немного соды, тесто получится после варки не таким мягким и сок при откусывании не вытекает,не знаю получилось ли объяснить 😊
Я тесто раскатываю на лапшерезке, нарезаю с помощью резака кружки, а обрезки собираю и сбрызгиваю их водой из пулевизатора и убираю в пакет, тесто отдыхает, набирается немного влаги и становится еще нежнее и снова его раскатываю и леплю... Так делаю и с пельменным тестом, и с тестом для хинкали...
Очень не однозначный рецепт, потому что тесто на минералка жесткое и чаще рвется. Лучше на кипятке., оно универсальное и дешевле, плюс при варке не рвется ( у меня ни разу) ни в замороженном виде, ни в тут же сделаном. При лепке вареников лучше не скатывать края, а также как на чебуреках вилкой делать украшение, потому что при варке тесто получается толще и неравномерно обрабатывается.
Безусловно, у всех вкусы разные и я рада, что на кипятке вам нравится больше. Но немного с вами не соглашусь, так как не минеральная вода делает тесто жёстче, а именно яйцо (для жесткости его и добавляю, не любим слишком нежное тесто). На кипятке - да, легко с ним работать и лепить, но перестала совсем такое тесто делать для пельменей, вареников и чебуреков. После варки оно липкое, а после жарки (остыв) - жесткое. Что касается края вареника, то тут уже за вами выбор, тесто получилось настолько тонкое, что при плетении косичкой по краю совсем не толстое
Настенька, подскажите пожалуйста как делать начинку на вареники из квашеной капусты с сырым мясом ( если вы так делаете конечно) что то я незнаю надо ли обжариваем капусту квашеную, или просто фарш, лук, и квашеную капусту смешать и всё? Буду всем очень признательна за советы, благодарю всех❤😂🎉
@@НадеждаСмолярА по моему всё предельно ясно,как написано о какой начинке я Анастасию спрашивала, как она её готовит! А не о той, которая уже в видео показана!
Капусту обжарить с луком, плюс свежую добавить... тушится и котлетный фарш. Лет 40 делаю. А картошка пюре, лук обжаренный и отварная красная рыба солёная... Улёт. Это дальневосточный вариант. Родилась на Амуре.
Я капусту обжариваю вместе с фаршем. Но капусту обязательно перед этим ошпариваю кипятком, чтобы она не потемнела при обжаривании. Вареники с такой начинкой для меня очень вкусные получаются.
@@ТатьянаП-н5щ ерунда. На кипятке всегда без проиграшное. Вкусное. И лёгкое в работе. Перепробовали много вариантов. На кипятке нравятся и блины и на пельмени и вареники жаль, раньше не знала. Не откажусь. И никакой клейкости. Видимо у каждого своя ,,рука,,
Настя, нигде не видно вашего лица, только руки. Как можно поверить, что это лично вы готовите, а не просто комментируете и ведете блог? Гораздо приятнее, когда видишь самого человека, а не только его руки. And you can trust more this way, when you can see the blogger really cooks the stuff himself. 🧑🏻🍳🙂👌
Это же сколько можно сделать вареников за 4,5 часа??? Я делаю первым способом, раскатываю жгут, каждую лепёшку отдельно раскатываю. Делаю за час 100-120 штук... а если муж помогает мне, я катаю лепёшки, он лепит, так за час 300 штук отлетают...😅
На минералке и пироги вкусные и блины❤❤❤..но минералку лучше брать не озонированную Чем вредна озонированная вода? В больших концентрациях озон может вызвать токсикацию организма и разрушать ткани внутренних органов. При огромных количествах употребления озонированной воды разрушается зубная эмаль, возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом, также могут возникнуть проблемы с почками. У нас в Казахстане пишут слово озонированная мелким шрифтом...позади.. В Дагестане крупным шрифтом впереди.
@edanalyuboyvkus вы меня получите, как тушить или жарить капусту. Я работала поваром в храме. За 5 минут капуста будет хрустеть, тем более квашеная, ее нужно готовить значительно дольше , чем свежую, это майскую можно приготовить за столь короткий срок тепловой обработки. Иногда смотришь блогеров, которые совершенно не умеют готовить, а дают рекомендации. И зрители у них такие же, сырой , не прожаренной капустой , начинят вареники, и накормят свои семьи.
@НатальяЯшникова-к2щ очень многие любят хрустящую капусту в пирогах. Только кипятком обдают. Я такие не люблю. У нас хлебзавод такие продает. Как с сырой капустой, Фуу. Сама жарю с луком и морковью. Смакота
@@НатальяЯшникова-к2щиногда читаешь комментарии и в шоке от написанного. Капусту квашеную с маслом едим, хватает "мощности" прожевать её, а в варениках она жесткая🤔🤔.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Про заварное тесто для вареников кипятке не вспоминаю! Наш 🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🔥 Рецепт квашеной капусты по семейному рецепту ruclips.net/video/lJSN2CyUQPs/видео.html
🔥 В этом видео рецепте мы разберем:
📌как подготовить капусту для начинки вареников
📌как приготовить тесто для пельменей
📌для чего в тесто для вареников добавляют яйца
📌что делает тесто на вареники эластичнее и не дает развариваться
📌2 легких способа лепки вареников
📌почему вареники могут лопнуть
📌сколько варить вареники
📌почему вареники надуваются
📌как выглядят вареники после заморозки
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
яйцо - 48 г (1 шт.)
соль - 5 г (0,5 ч.л.)
растительное масло 30 мл (3 ст.л.)
минеральная газированная вода - 250 мл (1 ¼ стакана*)
мука (смотрим по тесту) - 650 г (5 стаканов*)
✅Начинка:
лук репчатый - 150 г (1 шт.)
капуста квашеная (свежая) - 600 г (3 стакана*)
растительное масло - 30 мл (2 ст.л.)
✅Дополнительно:
сыр
❗Вес сырого теста: 1 кг
❗ Выход: 80 шт.
❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» www.youtube.com/@garantiya_vkusa
❗ Наш семейный влоговый канал www.youtube.com/@AnastassiyaHONEYLife
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍇ВК Видео vkvideo.ru/@edanaluboivkus
🍒 RUclips www.youtube.com/@edanalyuboyvkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/
🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
@@edanalyuboyvkus извите! Просто на буковки нажал.
Мягкие, нежные и ароматные, они завораживают с первого укуса, даря ощущение уюта и тепла. 💯💯💯👍👍👍
Готовьте с удовольствием!
Спасибо , сделала на картофель ном отваре тесто получается нежное вкусное,хоть на пельмени и вареники ,попробуйте. 😊
сейчас наверное мода на картофельный отвар, очень часто о нем пишут зрители
Чем воду лить лучше картофельный отвар . Я тоже и тесто для вареников и для пирожков использую картофельный отвар. Тесто отличное .
@@GalinaVasilieva-o3rда, в нем есть уже крахмал
Добавляю желтки в тесто!!!! Т. Е. 1 яйцо плюс желток!
Спасибо Настенька за рецепт ❤ Обычно я делаю тесто на вареники на холодной воде или вода + молоко. С удовольствием попробую на минералке.
Буду только рада! Я тут еще на кефире сделала тесто - вкуснейшее получилось!
Какие вкусные, красивые вареники.Спасибо большое Настенька за рецепт!Люблю вареники с капустой .
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием!
Вчера слипила вареники очеееень вкусно получилось спасибо большое ❤
Очень рада, благодарю за отзыв!
Большое спасибо за рецепт и ваши советы! Обязательно попробую!
Всегда рада поделиться!
Большое спасибо за рецепт вареников, надо обязательно приготовить 🎉.
Буду только рада! С нетерпением жду отзыв, интересно ваше мнение по тесту
Чтобы варенники или пельмени не разваливались,тесто должно быть хорошо вымешано.Никакой газировки не понадобится.
безусловно, а если мука слабая? То минеральная вода тесто только улучшит
Все верно,навыдумывали
Спасибо за рецепт, но заварное тесто, мне нравиться большо, оно мягче.
Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Всегда рада поделиться!
У меня есть тоже один секрет,но это подходит для вареников с ягодой,положить в тесто немного соды, тесто получится после варки не таким мягким и сок при откусывании не вытекает,не знаю получилось ли объяснить 😊
Спасибо большое 🤗💯💯💯💯👍😘
Всегда рада поделиться!
Я тесто раскатываю на лапшерезке, нарезаю с помощью резака кружки, а обрезки собираю и сбрызгиваю их водой из пулевизатора и убираю в пакет, тесто отдыхает, набирается немного влаги и становится еще нежнее и снова его раскатываю и леплю... Так делаю и с пельменным тестом, и с тестом для хинкали...
моя мечта - лапшерезка) Все думаю купить, но после приготовления лапши в ручную - забываю. Спасибо за то, что поделились своим опытом. Приятно!
Я и манты и бешпармак и хворост раскатываю на лапшерезке, очень помогает! Экономит силы и время👍
Я на лапшерезке сразу кружки раскатываю
@@LL-wf4sb они ведь становаться овальными и безформенными:))
@ я прокручиваю сначала в одном направлении, потом поперёк, получаются круглые и остатков нет.
🎉супер 👍👍❤
Спасибо!
Очень не однозначный рецепт, потому что тесто на минералка жесткое и чаще рвется. Лучше на кипятке., оно универсальное и дешевле, плюс при варке не рвется ( у меня ни разу) ни в замороженном виде, ни в тут же сделаном. При лепке вареников лучше не скатывать края, а также как на чебуреках вилкой делать украшение, потому что при варке тесто получается толще и неравномерно обрабатывается.
Безусловно, у всех вкусы разные и я рада, что на кипятке вам нравится больше. Но немного с вами не соглашусь, так как не минеральная вода делает тесто жёстче, а именно яйцо (для жесткости его и добавляю, не любим слишком нежное тесто). На кипятке - да, легко с ним работать и лепить, но перестала совсем такое тесто делать для пельменей, вареников и чебуреков. После варки оно липкое, а после жарки (остыв) - жесткое. Что касается края вареника, то тут уже за вами выбор, тесто получилось настолько тонкое, что при плетении косичкой по краю совсем не толстое
В столовых и наши мамы бабушки никогда в тесто масло не добавляли,бывало и без яйца вкусно и ничего не разваривается
Газированая вода с химикатами, полезнее с колодца.
Благодарю.
Всегда рада поделиться!
Настенька, подскажите пожалуйста как делать начинку на вареники из квашеной капусты с сырым мясом ( если вы так делаете конечно) что то я незнаю надо ли обжариваем капусту квашеную, или просто фарш, лук, и квашеную капусту смешать и всё?
Буду всем очень признательна за советы, благодарю всех❤😂🎉
По моему все предельно ясно в фильме.Благодарю сердечно.Лайк!
я квашеную обжариваю, она так вкуснее
Я обжариваю капусту , выкладываю в блюдо , обжариваю лук ( люблю побольше) , тоже в блюдо , и после того как овощи остынут, добавляю фарш.
@@НадеждаСмолярА по моему всё предельно ясно,как написано о какой начинке я Анастасию спрашивала, как она её готовит! А не о той, которая уже в видео показана!
Капусту обжарить с луком, плюс свежую добавить... тушится и котлетный фарш. Лет 40 делаю. А картошка пюре, лук обжаренный и отварная красная рыба солёная... Улёт. Это дальневосточный вариант. Родилась на Амуре.
Здравствуйте😊😊😊понравился рецепт, но скоро пост-хотелось бы постных рецептов❤❤❤
Будут обязательно, здравствуйте! Пока только пост предыдущий закончился
В начинки указано: растит. масло - 30 мл.( 2 ст.л.), а в ингредиенты: растит масло - 30 мл. ( 3 ст. л.) . Ошибка?
все верно, часть масла остается на ложке
В столовой ложке 18 мл растительного масла,ложки тоже разные!
Я капусту обжариваю вместе с фаршем. Но капусту обязательно перед этим ошпариваю кипятком, чтобы она не потемнела при обжаривании. Вареники с такой начинкой для меня очень вкусные получаются.
Здорово! Спасибо!
4:30 4:32
Вареники с сыром очень вкусные, капуста и картофель и рядом не стояли.
Согласна с вами! Еще если и сыр качественный, то и других не захочется
А можно ли замораживать вареники с картошкой ? Не становится ли начинка водянистой ?
можно, не становится (если изначально картофель вкусный), то после быстрой заморозки вареники не потеряют своего вкуса. Варить не размораживая
@@татьянакантур-б5х иногда рвутся при варке
Я с такой начинкой жарю пирожки. А газированную воду добавляю в конце в блинную смесь.
спасибо, что поделились опытом!
Тоже давно тесто замешиваю не на кипятке, намного вкуснее, а от кипятка вареники по вкусу похоже на галушки, правда работать с тестом на кипятке легче
соглашусь, спасибо! Нам заварное не нравится своей клейкостью после варки
@@ТатьянаП-н5щ ерунда. На кипятке всегда без проиграшное. Вкусное. И лёгкое в работе. Перепробовали много вариантов. На кипятке нравятся и блины и на пельмени и вареники жаль, раньше не знала. Не откажусь. И никакой клейкости. Видимо у каждого своя ,,рука,,
Настя, нигде не видно вашего лица, только руки. Как можно поверить, что это лично вы готовите, а не просто комментируете и ведете блог? Гораздо приятнее, когда видишь самого человека, а не только его руки. And you can trust more this way, when you can see the blogger really cooks the stuff himself. 🧑🏻🍳🙂👌
Вы можете верить или не верить. Куда важнее то, что у вас получится после того, как вы решите повторить наши рецепты
Один раз Настя показала себя полностью, а не только руки. Она просто красавица!!!!!!!
Шифруеться😂
Без раскатки леплю 2,5 часов. С раскаткой - 4,5 часов. Выбирайте
спасибо за информацию
@@ИваннаМедведчикова как приловчишься
Это же сколько можно сделать вареников за 4,5 часа??? Я делаю первым способом, раскатываю жгут, каждую лепёшку отдельно раскатываю. Делаю за час 100-120 штук... а если муж помогает мне, я катаю лепёшки, он лепит, так за час 300 штук отлетают...😅
С тестораскаткой и прямоугольной пельменницей ( под раскатку) 32 пельменя за 15 мин, за полтора часа 160 штук
А мы только на кипятке. Не откажемся
а зря
Ви забули соду.
💙💙💛💛🔥🔥👍👍🫂🫂🫂
Самое лучшее тесто для вареников и пельменей, 4 стакана. 3 муки и 1 жидкости. Больше ничего не придумываю
Ну и что нового Вы показали или рассказали ? Я всегда делаю на воде , и никогда вареники не развариваются.
Умеющий слушать - услышит
Не нравится мне на кипятке.
На минералке и пироги вкусные и блины❤❤❤..но минералку лучше брать не озонированную
Чем вредна озонированная вода?
В больших концентрациях озон может вызвать токсикацию организма и разрушать ткани внутренних органов. При огромных количествах употребления озонированной воды разрушается зубная эмаль, возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом, также могут возникнуть проблемы с почками. У нас в Казахстане пишут слово озонированная мелким шрифтом...позади..
В Дагестане крупным шрифтом впереди.
спасибо вам за советы и рассказ. Озонированную не так массово продают, обычно в продаже самая простая
Что такое озонированная?
Газированная что ли?
Так газируют не озоном.
Господи, какие глупые заголовки( при чём тут прощай кипяток🤔
почему же глупые? Каждый второй зритель пишет о том, что готовит тесто на кипятке, а я отказалась от такого теста - не вкусно нам
За 5-7 минут капуста не готова, будет хрустеть в варениках.
если не любите такую, то протушите до мягкости с добавлением воды
@edanalyuboyvkus вы меня получите, как тушить или жарить капусту. Я работала поваром в храме. За 5 минут капуста будет хрустеть, тем более квашеная, ее нужно готовить значительно дольше , чем свежую, это майскую можно приготовить за столь короткий срок тепловой обработки. Иногда смотришь блогеров, которые совершенно не умеют готовить, а дают рекомендации. И зрители у них такие же, сырой , не прожаренной капустой , начинят вареники, и накормят свои семьи.
@@НатальяЯшникова-к2щтушить с водой 30мин и час можно, мягенькая будет квашеная.
@НатальяЯшникова-к2щ очень многие любят хрустящую капусту в пирогах. Только кипятком обдают. Я такие не люблю. У нас хлебзавод такие продает. Как с сырой капустой, Фуу. Сама жарю с луком и морковью. Смакота
@@НатальяЯшникова-к2щиногда читаешь комментарии и в шоке от написанного. Капусту квашеную с маслом едим, хватает "мощности" прожевать её, а в варениках она жесткая🤔🤔.
Очень НЕ люблю растительное масло в тесте..бррр..
Это - пластилин и точка 👎
Ну,вообще. Сколько там того масла?
@@Мура-ш1в масло растительное любое тесто делает мягким. Ерунду не пишите.
Сливочное лучше
А можно и без брррр ....молча применить сливочное .
@@jolabarbara сделайте как захочет, , ваше право. Не заставляю
Добавьте в тесто желток!