Pão Caseiro 100 Pedidos em Um Único Dia: Segredo Revelado! Ingredientes: 1ª etapa 500g de farinha de trigo peneirada 10g de fermento biológico seco Massa 2 gemas 200g de açúcar 1 colher de chá de sal 100g de manteiga sem sal em ponto de pomada 400ml de leite morno 800g de farinha de trigo peneirada 50g de manteiga sem sal em ponto de pomada na massa pronta 1 ovo inteiro batido com 1 colher de chá de açúcar para pincelar 100g de açúcar cristal 1 colher de sopa de canela em pó Manteiga derretida para pincelar Açúcar cristal para polvilhar Modo de Fazer: Unte e enfarinhe uma forma retangular lisa de 34cm de comprimento e 23cm de largura e 5cm de altura. Bata em um recipiente um ovo inteiro com açúcar, reserve para pincelar os pães. Em outro recipiente peneire e misture muito bem 500g de farinha de trigo e o fermento biológico seco, reserve. Em outro recipiente misture as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga sem sal em ponto de pomada, faça isso até formar um creme bem liso, em seguida acrescente o leite morno e misture até que a manteiga, o açúcar e o sal derretam completamente. Agora coloque de uma só vez a mistura de farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento biológico seco, misture até formar uma massa bem lisa. Vá acrescentando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até que você consiga mexer com as pontas dos dedos e comece a desgrudar das laterais do recipiente e também das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem elástica e lisa. Abra a massa começando pelo centro, coloque 50g de manteiga sem sal em ponto de pomada no centro da massa e continue sovando até que a massa absorva completamente a manteiga. Coloque em um recipiente untado com óleo, cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos somente, retire do recipiente depois deste tempo, passe a massa para a bancada untada com óleo e sove somente até ela voltar à sua elasticidade. Divida esta massa em 2 pedaços iguais e faça em seguida 2 bolas de mesmo tamanho com os pedaços de massa. Abra com um rolo de macarrão cada bola de massa individualmente em um retângulo de 45cm por 30cm de largura, trace uma linha imaginária dividindo o retângulo de massa em 25cm na parte superior e 20cm na parte inferior, corte separando as duas partes, coma as pontas dos dedos pressione toda a lateral dos dois retângulos de massa, pincele na parte superior a mistura de ovo batido com açúcar. Misture em um recipiente o açúcar cristal com a canela em pó, em seguida acrescente metade desta mistura de açúcar e canela na parte superior do retângulo de massa. Comece a enrolar o retângulo de massa começando na parte superior até o limite da marcação imaginária, pressione bem as pontas para que o recheio não vaze, deixe o rolo de massa disposto na bancada com as dobras para baixo, coloque o cilindro de massa na superfície do retângulo de massa da parte inferior e faça uma marcação central imaginária, faça 16 cortes na massa bem no centro marcado, respeitando 1cm de das laterais sem cortar, corte somente no meio sem separar. Formando assim 16 tiras, comece a modelar o pão, comece sempre pela segunda tira respeitando 1cm das laterais, forme uma argola com esta tira, agora passe a próxima tira por dentro desta argola formada, vá fazendo isto até chegar no final das tiras respeitando sempre a primeira e a última sem mexer, agora coloque o pão modelado com as dobras para cima na superfície desta massa trançada, enrole a massa no cilindro de massa fechando bem, vire o pão já modelado para cima e revele o efeito de correntes formado, faça tudo isso com a outra bola de massa, coloque os pães já modelados na forma untada e enfarinhada, pincele a mistura de ovo batido na superfície de cada pão, deixe os pães descansarem até dobrar de volume com outra forma embaixo para não queimar os pães na hora de assar, depois de crescidos, pincele novamente a mistura de ovo e açúcar na superfície de cada um. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente a superfície de cada pão, retire os pães do forno e com eles ainda quentes pincele manteiga derretida na superfície de cada um para ativar o brilho, finalize com açúcar cristal polvilhado.
Pão Caseiro 100 Pedidos em Um Único Dia: Segredo Revelado!
Ingredientes:
1ª etapa
500g de farinha de trigo peneirada
10g de fermento biológico seco
Massa
2 gemas
200g de açúcar
1 colher de chá de sal
100g de manteiga sem sal em ponto de pomada
400ml de leite morno
800g de farinha de trigo peneirada
50g de manteiga sem sal em ponto de pomada na massa pronta
1 ovo inteiro batido com 1 colher de chá de açúcar para pincelar
100g de açúcar cristal
1 colher de sopa de canela em pó
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Fazer:
Unte e enfarinhe uma forma retangular lisa de 34cm de comprimento e 23cm de largura e 5cm de altura. Bata em um recipiente um ovo inteiro com açúcar, reserve para pincelar os pães. Em outro recipiente peneire e misture muito bem 500g de farinha de trigo e o fermento biológico seco, reserve. Em outro recipiente misture as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga sem sal em ponto de pomada, faça isso até formar um creme bem liso, em seguida acrescente o leite morno e misture até que a manteiga, o açúcar e o sal derretam completamente. Agora coloque de uma só vez a mistura de farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento biológico seco, misture até formar uma massa bem lisa. Vá acrescentando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até que você consiga mexer com as pontas dos dedos e comece a desgrudar das laterais do recipiente e também das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem elástica e lisa. Abra a massa começando pelo centro, coloque 50g de manteiga sem sal em ponto de pomada no centro da massa e continue sovando até que a massa absorva completamente a manteiga. Coloque em um recipiente untado com óleo, cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos somente, retire do recipiente depois deste tempo, passe a massa para a bancada untada com óleo e sove somente até ela voltar à sua elasticidade. Divida esta massa em 2 pedaços iguais e faça em seguida 2 bolas de mesmo tamanho com os pedaços de massa. Abra com um rolo de macarrão cada bola de massa individualmente em um retângulo de 45cm por 30cm de largura, trace uma linha imaginária dividindo o retângulo de massa em 25cm na parte superior e 20cm na parte inferior, corte separando as duas partes, coma as pontas dos dedos pressione toda a lateral dos dois retângulos de massa, pincele na parte superior a mistura de ovo batido com açúcar. Misture em um recipiente o açúcar cristal com a canela em pó, em seguida acrescente metade desta mistura de açúcar e canela na parte superior do retângulo de massa. Comece a enrolar o retângulo de massa começando na parte superior até o limite da marcação imaginária, pressione bem as pontas para que o recheio não vaze, deixe o rolo de massa disposto na bancada com as dobras para baixo, coloque o cilindro de massa na superfície do retângulo de massa da parte inferior e faça uma marcação central imaginária, faça 16 cortes na massa bem no centro marcado, respeitando 1cm de das laterais sem cortar, corte somente no meio sem separar. Formando assim 16 tiras, comece a modelar o pão, comece sempre pela segunda tira respeitando 1cm das laterais, forme uma argola com esta tira, agora passe a próxima tira por dentro desta argola formada, vá fazendo isto até chegar no final das tiras respeitando sempre a primeira e a última sem mexer, agora coloque o pão modelado com as dobras para cima na superfície desta massa trançada, enrole a massa no cilindro de massa fechando bem, vire o pão já modelado para cima e revele o efeito de correntes formado, faça tudo isso com a outra bola de massa, coloque os pães já modelados na forma untada e enfarinhada, pincele a mistura de ovo batido na superfície de cada pão, deixe os pães descansarem até dobrar de volume com outra forma embaixo para não queimar os pães na hora de assar, depois de crescidos, pincele novamente a mistura de ovo e açúcar na superfície de cada um. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente a superfície de cada pão, retire os pães do forno e com eles ainda quentes pincele manteiga derretida na superfície de cada um para ativar o brilho, finalize com açúcar cristal polvilhado.