Спасибо что отвечаете, очень приятно) а еще вопросик - можно ли заменить солод с Веермана на Castle Malting? У этого производителя есть и пшеничный, и пилснер, но вот аналог карапилса есть только карамельный солод)
Підкажіть,будь ласка,у мене є під контролер температури від сироварні,хочу зварити пиво, але цікавить питання. Наприклад витримав паузу 65 градусів, наступна пауза 72 альфа амілаза починає працювати вже на 68 градусах, ось поки під контролер нагріє воду до 72 вже пройде певний проміжок часу, питання ось у чому ви цей час враховуєте у паузу, чи нагріваєте до 72 і чекаєте 15 хв. ну згідно даного рецепту пива ?
Дякуємо Вам за чудове відео і дуже доступну інструкцію! Всі в офісі в захваті. Після такого хочеться все кинути, і почати варити пиво))) Завжди раді Вашим замовленням! З повагою, Ваші партнери з Екозвару ecozvar.com.ua
Даниил скажите диаметр и высоту вашей пивоварни и размеры бака, Спасибо! И ТЭН вы ставили Виленовский или чей? Я связался с ними а они говорят что на пивоварню 36лт ТЭН их не ставится!?...
Тэн я на заказ делал , это не проблема вообще . Просто через гугл наше "тэны на заказ" Размер не могу пока измерить . напишите в вотсап , через пару дней +380504629004
@@DaniilPervachenko Я дезинфицирую йодом. 10мл на зол вода до 30 градусов. Выдерживаю в течении 30 мин.не плолскаю после просто сливаю раствор. Так же поступаю с тарой для пива.
Я использую вот это ecozvar.com.ua/product/%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%83%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5/%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0/%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8
Добрый вечер. На сайте бельгийского известного производителя солода висит рецепт этого пива. В качестве специй идёт, в том числе , не гвоздика , а cumin - зира . ???
При использовании такой цедры получилась неимоверная горечь , тк это не цедра , а корка , как у Вас получилось пиво без горечи при кипячении этой корки 15 минут ?
Вообще, все эти так скажем специи нужно кидать в сетке нержавейке, соответственно после охлаждения всего этого не будет. Думаю в целом на счет корки вы правы она далека от цедра да и по виду больше похожа от апельсина а нужна от грейпфрута.
Добрый день! Не хотелось бы вас огорчать, но если сделать все как вы сказали, в 90% варок получите зараженное пиво. Ни в коем случае не нужно перемешивать сусло в момент охлаждения, а также после внесения в него дрожжей. Даже если это делать стерильной лопаткой ( о чем вы умолчали)))
Странно ... как минимум из 50 варок только одна неудача и то больше по вкусу , так как сам составлял рецепт )))) Да !!! Лопатка должна быть то же обеззаражена , но по моему это естественно )))
47 варок и каждый раз в процессе охлаждения мешаю сусло стерильной, металлической шумовкой и не одного заражения слава богу не было, всё равно же после охлаждения с переливом в бродильник делаем аэрацию, но прошу заметить что после внесения дрожжей уже ничего, не когда не мешаю. Ну а хугарден делается с добавлением не соложенной пшеницы до 50% засыпи, а так получится просто хорошее пшеничное пиво.
@@DaniilPervachenko перед включением чиллера делаю 30 круговых движений вокруг него для создания вирпула. После этого включаю воду. Весь брух сосредотачивается в центре варочника. Больше к пиву не прикасаюсь ни чем. Сливаю в бродильник, закрываю крышки и под гидрозатвор. Дрожжи регидрирую в стерильном стакане со 150 мл кипяченой, охлажденной воды в течении 30 мин., после этого добавляю в бродильник во время перелива сусла. ( ну это если кому интересно) сделал 120 варок. 3 заражения все таки получил. Думаю из-за плохой обработки емкостей.
Я использую уф лампу для дезинфекции воздуха. Кому интересно посмотрите у меня в видосе. Покупал на авито ее. Стоит не дорого. Но зато в воздухе нет заразы.
Даниил, если хочешь действительно хороший продукт, отказывайся полностью от пластика. Спирт и пластик реагируют друг на лруга, в итоге при частом таком использовании и взаимодействии может быть негативная реакция на организм. Пластик зло
Ну в целом что то есть в ваших словах, но и пластики есть разные, да и в пиве спирта мало, но лично я сам не смотрел можно ли лить горячий солод в эти бражки
Подскажите пожалуйста а родниковая вода подойдёт.
Спасибо что отвечаете, очень приятно) а еще вопросик - можно ли заменить солод с Веермана на Castle Malting? У этого производителя есть и пшеничный, и пилснер, но вот аналог карапилса есть только карамельный солод)
Підкажіть,будь ласка,у мене є під контролер температури від сироварні,хочу зварити пиво, але цікавить питання. Наприклад витримав паузу 65 градусів, наступна пауза 72 альфа амілаза починає працювати вже на 68 градусах, ось поки під контролер нагріє воду до 72 вже пройде певний проміжок часу, питання ось у чому ви цей час враховуєте у паузу, чи нагріваєте до 72 і чекаєте 15 хв. ну згідно даного рецепту пива ?
Время отсчитывайте после достижения температуры
Дякуємо Вам за чудове відео і дуже доступну інструкцію! Всі в офісі в захваті.
Після такого хочеться все кинути, і почати варити пиво)))
Завжди раді Вашим замовленням!
З повагою, Ваші партнери з Екозвару
ecozvar.com.ua
Спасибо большое !
Даниил скажите диаметр и высоту вашей пивоварни и размеры бака, Спасибо!
И ТЭН вы ставили Виленовский или чей?
Я связался с ними а они говорят что на пивоварню 36лт ТЭН их не ставится!?...
Тэн я на заказ делал , это не проблема вообще . Просто через гугл наше "тэны на заказ" Размер не могу пока измерить . напишите в вотсап , через пару дней +380504629004
Добрый день все интересно и понятно, подскажите чем лучше дезинфицировать, чтоб не промывать, точных инструкций нету даже в экозваре.
Добрый , не очень понял вопрос ;"чем лучше дезинфицировать, чтоб не промывать" можете уточнить ?
@@DaniilPervachenko Я дезинфицирую йодом. 10мл на зол вода до 30 градусов. Выдерживаю в течении 30 мин.не плолскаю после просто сливаю раствор. Так же поступаю с тарой для пива.
Я использую вот это ecozvar.com.ua/product/%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%83%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5/%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0/%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8
Дякую.
@@kostinoleg8784 Иод не работает. Даже в гораздо более высоких концентрациях.
Сварил, оболденное, на вкус похожее, постоит лучше будет. Спасибо за рецепт
А подскажите пожалуйста, солод Веерман, это получается Weyermann?
Да
А дегустації не буде ???
Добрый вечер.
На сайте бельгийского известного производителя солода висит рецепт этого пива. В качестве специй идёт, в том числе , не гвоздика , а cumin - зира .
???
Тут везде ключевой слово " В стиле хугарден " я думаю , производитель хранит рецепт в тайне , а пивовары пытаются повторить ....
Думаю у хугарден хмель мандарино бавария идет.
Я вообще не пивовар, да и пью мало. Поэтому в пивоварнии ничего не соображаю😊🤔
Но с удовольствием посмотрела.
Подскажите пож. срок хранения вареного пива.
До года проверено , без потери вкусовых качеств
А на сколько литров у вас варочный котёл?
Емкость 30л, а варю по 25
@@DaniilPervachenko спасибо!
Здравствуйте!
Вы знаете пиво X33?
Пиво знаю , а вот рецепт не находил , поищу !
@@DaniilPervachenko я про это пиво знаю только что оно в дубовой бочке созревает
Последняя пауза 77 градусов, это мэшаут?
Даниил скажите, в какую ёмкость лучше разливать пиво на карбонизацию? Можно в бутылки с бугельной пробкой?
Бугельные можно использовать только пивные, ни в коем случае не водочные, их разорвет. Также можно использовать пластиковые бутылки
Спасибо
При использовании такой цедры получилась неимоверная горечь , тк это не цедра , а корка , как у Вас получилось пиво без горечи при кипячении этой корки 15 минут ?
Меньше цедры кидай, и вари 5 минут
Вообще, все эти так скажем специи нужно кидать в сетке нержавейке, соответственно после охлаждения всего этого не будет. Думаю в целом на счет корки вы правы она далека от цедра да и по виду больше похожа от апельсина а нужна от грейпфрута.
Мне тоже дрожжи мангрув ооочень нравятся.
Добрый день! Не хотелось бы вас огорчать, но если сделать все как вы сказали, в 90% варок получите зараженное пиво. Ни в коем случае не нужно перемешивать сусло в момент охлаждения, а также после внесения в него дрожжей. Даже если это делать стерильной лопаткой ( о чем вы умолчали)))
Странно ... как минимум из 50 варок только одна неудача и то больше по вкусу , так как сам составлял рецепт )))) Да !!! Лопатка должна быть то же обеззаражена , но по моему это естественно )))
47 варок и каждый раз в процессе охлаждения мешаю сусло стерильной, металлической шумовкой и не одного заражения слава богу не было, всё равно же после охлаждения с переливом в бродильник делаем аэрацию, но прошу заметить что после внесения дрожжей уже ничего, не когда не мешаю. Ну а хугарден делается с добавлением не соложенной пшеницы до 50% засыпи, а так получится просто хорошее пшеничное пиво.
@@DaniilPervachenko перед включением чиллера делаю 30 круговых движений вокруг него для создания вирпула. После этого включаю воду. Весь брух сосредотачивается в центре варочника. Больше к пиву не прикасаюсь ни чем. Сливаю в бродильник, закрываю крышки и под гидрозатвор. Дрожжи регидрирую в стерильном стакане со 150 мл кипяченой, охлажденной воды в течении 30 мин., после этого добавляю в бродильник во время перелива сусла. ( ну это если кому интересно) сделал 120 варок. 3 заражения все таки получил. Думаю из-за плохой обработки емкостей.
Благодарю !
Я использую уф лампу для дезинфекции воздуха. Кому интересно посмотрите у меня в видосе. Покупал на авито ее. Стоит не дорого. Но зато в воздухе нет заразы.
Добрый день, а каким Украинским солодом можно заменить?
Ну воот а я только месяц назад сварил... Парился ингредиенты подбирал😀
А как на вкус , похоже ?
Даниил, если хочешь действительно хороший продукт, отказывайся полностью от пластика. Спирт и пластик реагируют друг на лруга, в итоге при частом таком использовании и взаимодействии может быть негативная реакция на организм. Пластик зло
Благодарю !
Тоже где то слышал об этом. Поэтому пиво сбраживаю в стекле.
Спирт да, пиво нет!
Ну в целом что то есть в ваших словах, но и пластики есть разные, да и в пиве спирта мало, но лично я сам не смотрел можно ли лить горячий солод в эти бражки
384.00грн набор для 20 литров,пиво дешевле купить той же марки.
по 9 грн за бутылку ? Скажите где ?