겨울 무생채 소금에 절이지 마세요! 채칼로 썰지 마시고 이렇게 만드셔야 식감도 감칠맛도 좋아집니다

[@이동규-p2o]

잘 보고 갑니다

[@유교수의5분뚝딱요리]

ㅎㅎ

[@dove-si1zg]

또 과식하게 생겼겠네요😊

[@유교수의5분뚝딱요리]

고추장 넣고 쓱쓱

[@dove-si1zg]

@@유교수의5분뚝딱요리 비벼 먹으면 아삭아삭 식감에 소화도 잘 되고~^^ 👍

[@박한별-k9k]

무는 겨울철 식재료로 무쟈게 영양가가 풍부해요 ❤

[@유교수의5분뚝딱요리]

그쵸^^

[@일어나라-n6h]

오호 밥도둑^^

[@유교수의5분뚝딱요리]

고추장에 쓰으윽

[@최주부-n3v]

오 절이지 않는구나^^

[@유교수의5분뚝딱요리]

네 더 아삭해요^^

[@서인황-j7r]

보리밥에 쓰윽

[@유교수의5분뚝딱요리]

ㅎㅎ 쓱쓱

[@Fighting932]

오늘은 무생채에 대해서 공부해 보겠다.
무는 수분 함량이 많고, 열량은 매우 적습니다. 또한, 필수 아미노산을 비롯한 다양한 아미노산이 풍부하게 들어 있으며, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 미네랄과 엽산, 비타민 C 등 다양한 영양 성분이 들어 있습니다. 특히 무청에는 다른 십자화과 채소와 마찬가지로, 다양한 파이토케이컬과 각종 비타민은 물론 식이 섬유도 풍부하게 들어 있어서, 그 자체로 웰빙 식품입니다.
무는 예로부터 소화를 돕고 위와 장을 튼튼하게 하는 것으로 알려져 왔습니다. 이것은 무 뿌리뿐만 아니라 무씨인 ‘나복자’도 마찬가지입니다. 전통적으로 ‘나복자’는 소화를 돕는 데 사용해왔다니까요. 그리고 이러한 효능은 다양한 연구 결과에서도 뒷받침됩니다. 무에는 탄수화물 분해를 돕는 디아스타제와 전분을 분해하는 아밀라아제, 그리고 단백질을 분해하는 프로테아제 등 다양한 소화 효소가 들어 있답니다.
또한, 무에는 무의 향과 매운맛을 내는 글루코시놀레이트, 메틸메르캅탄, 알릴이소티오시아네이트, 시나프산, 바닐릭산 등 다양한 화합물이 들어 있는데, 이들 성분에 항염 작용과 항균 작용 등 다양한 건강상의 효능이 들어 있답니다.
1. 강력한 항균 작용이 있어서 감염 예방을 도울 수 있답니다.
2. 소화를 돕고 장 건강을 돕는 효능이 있답니다.
3. 콜레스테롤 안정을 돕는 작용이 있답니다.
4. 심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
5. 혈당 안정을 돕는 작용이 있답니다.
6. 항염 작용으로 염증성 질환 예방을 도울 수 있답니다.
7. 해독 작용으로 간 건강을 도울 수 있답니다.
8. 면역력 증진 효능이 있답니다.
9. 뼈를 튼튼하게 하는 작용이 있답니다.
10. 피부 트러블 개선 효능이 있답니다.
11. 항암 작용이 있답니다.
12. 해독 작용이 있답니다.
오늘도 나의 글이 도움이 되었다면 구독과 좋아요를 눌려주기 바란다. 이상이다.

[@유교수의5분뚝딱요리]

학구열이 대단하십니다^^

[@유교수의5분뚝딱요리]

ㅎㅎ

[@Fighting932]

누가 말하길 배움에는 끝이 없다고 하더군용 ㅋㅋ