Papryka - Udane i obfite zbiory papryki - jakie odmiany sadziłam? Suszenie papryki ostrej.
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2022
- Papryka! 🌶 To temat kolejnego odcinka z cyklu "Ogród Warzywny". Jak wyglądają moje paprykowe uprawy we wrześniu? I jak suszę ostre papryczki? 🌶 Odpowiedź na te pytania, w dzisiejszym filmie. Zapraszam! 🙂
W moim warzywniku zawsze znajdzie się miejsce na kilka krzaczków papryki, zarówno słodkiej, jak i ostrej. Słodką paprykę uprawiałam w tym sezonie na podwyższanych grządkach, a także w większych donicach na tarasie. Kilka papryk pozostało nawet w niewielkich donicach i także owocowały. A były wśród nich m.in. papryki o czerwonych owocach w odmianach Symfonia, Roberta i Ożarowska, o pomarańczowych i żółtych owocach w odmianach Rewia i Matka Polka, o brązowych owocach w odmianie Sweet Chocolate i fioletowych owocach w odmianach Oda i Zulu, Oda ma na krzaku owoce skierowane do dołu, Zulu - do góry.
Wrzesień to miesiąc najobfitszych zbiorów papryki. Warto wiedzieć, że oprócz witamin i minerałów w papryce znajdują się też substancje działające bakteriobójczo, a jeden średniej wielkości owoc pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminy C, E i P. Pierwsze owoce z uprawy szklarniowej można zazwyczaj zrywać w lipcu, z uprawy gruntowej najczęściej w sierpniu. Wrzesień to już czas paprykowej obfitości, która może się dość szybko skończyć, ponieważ rośliny te są ciepłolubne i gdy zrobi się chłodniej, to przestaną przyrastać. A nadejście mrozów kończy już sezon. Zatem gdy tylko będą zapowiadane pierwsze przymrozki należy zebrać wszystkie wyrośnięte owoce. Na szczęście w przypadku słodkiej papryki można je zbierać, gdy nie są jeszcze do końca wybarwione. Dojrzeją one i przebarwią się już w domu, podobnie jak pomidory.
Można tak zrobić także z niektórymi odmianami papryki ostrej, ale najczęściej zaleca się jednak, żeby te owoce zbierać już przebarwione.
Ten rok obfitował u mnie w uprawę ostrej papryki, ponieważ testowałam trochę, która odmiana najbardziej sprawdzi się w moim ogrodzie. I chyba wszystkie się sprawdziły. Nadal trudno mi wybrać.
A wysiałam m.in. paprykę Habanero w trzech odmianach, o owocach w kolorze żółtym, pomarańczowym i czerwonym, paprykę Okrasny Zvonek, rzeczywiście ma owoce w kształcie dzwonków, papryk Koral, o niewielkich kulistych owocach w kolorze czerwonym, a także czerwone papryczki Jalapeno, Anaheim Chilli, Cyklon czy Serrano.
Wszystkie uprawiałam w doniczkach, większych lub mniejszych. Dzięki temu, teraz gdy robi się chłodniej, mogę przenieść wybrane rośliny w cieplejsze miejsce i przedłużyć ich wegetację. Najpierw można je ustawić w szklarni czy pod tunelem foliowym, potem kilka krzaczków zaproszę do domu. Zobaczymy jak długo będę mogła zbierać ostre papryczki.
Polska kuchnia nie jest raczej bogata w dania na ostro, ale od czasu do czasu warto sięgnąć po przepis np. kuchni meksykańskiej, a tam papryczka chilli jest już często wykorzystywana. Jednak, w związku z tym, w naszym tradycyjnym warzywniku zazwyczaj jeden lub dwa krzaczki ostrej papryki są zazwyczaj wystarczającą ilością. No chyba, że ktoś uwielbia ostrą kuchnię.
A jeżeli zdarzy się, że mamy więcej pikantnych paprykowych owoców, z własnej uprawy lub kupionych w sklepie np. we wrześniu, w bardziej okazyjnych cenach, może je zasuszyć i potem wykorzystywać jako przyprawę do podostrzenia dań.
Ja suszę ostre papryczki, rozkładając je na tacy lub desce. Pozostawiam je w całości w kuchni lub w innym miejscu, gdzie jest sucho i ciepło. Można je też nawlec na nitkę, jak grzyby do suszenia za dawnych lat. W taki sposób też się bez problemu zasuszą. Sam proces suszenia trwa kilka tygodni, wszystko zależy od wielkości ostrych papryczek. Im mniejsze, tym łatwiej się zasuszają. Można je co jakiś czas odwrócić w trakcie suszenia, do każdej musi dochodzić powietrze.
A gdy się już dobrze zasuszą, można je wstępnie pokruszyć i przełożyć do młynka, jeżeli taki mamy. Lub też rozdrobnić od razu mocno i przełożyć np. do słoiczka. Ostrą paprykę pozostawiamy zawsze z pestkami, to w nich jest najwięcej ostrości. Rozdrabniać można rękoma, po prostu rwąc zasuszone owoce. Możemy też użyć noża. Zawsze sprawdzajmy przy okazji, czy gdzieś nie pojawiła się pleśń lub inne brzydkie plamy. Suszona ostra papryka nie jest już tak niebezpieczna jak świeża, bo warto zaznaczyć, że bardzo ostrych odmian nie należy ciąć gołymi rękoma. Jeden raz tak zrobiłam i czułam się tak, jakbym poparzyła dłonie. Bolały mnie przez cały dzień. Zachęcam więc do zachowania ostrożności.
I zachęcam do uprawiania papryki, jeżeli już nie w tym, to może w przyszły sezonie. Sadząc je w donicach można to robić w naprawdę niewielkim ogrodzie lub na tarasie czy balkonie.
Linki :
Facebook : / izabella.schick
Blog : ogrodnacodzien.pl/
Instagram : / ogrod_na_co_dzien
#papryka #paprykaczerwona #paprykaostra ##ogródek #ogród #ogrod_na_co_dzień #zdrowejedzenie #uprawa #roślinydoniczkowe #warzywniak #ogródwarzywny #warzywnik #uprawawarzyw #warzywa #balkon #balkonyitarasy #taras #zdrowie #ogrodnik #ogrodek #ogrod #porady #poradnik #wrzesień #zbiory #zbiór 
Хобби
![Historie potłuczone [#150] O Mikołaju, co zdrajcą był na szczęście](http://i.ytimg.com/vi/TVQFXWKQ7io/mqdefault.jpg)
Piękny głos. Super się słucha
W tym roku skupiłem się na paprykach, bo w poprzednim sezonie nic z nich nie wyszło 🤷🏻♂️ moim faworytem jest odmiana Rokita (rekordzistka ma 9 owoców na krzaku), pozostałe też niczego sobie, tylko że noce na Pomorzu są już chłodne, a wszystkie krzaki mam pod chmurką 😅 zobaczymy co z tego będzie 🤔 Pozdrawiam Wszystkich i zdrówka życzę ✋
Pozdrawiam 😊
Przepiękne papryki, a kolory cudne☺️Pozdrawiam ☺️
Dobry wieczór pani Izo 😄. W tym roku miałam tylko odmiany słodkiej papryki między innymi :Odę, Palermo, Lombardo. Zbiory są udane, choć zaczyna też smakować ślimakom 🤣. Pozdrawiam serdecznie 😘
Co za niesamowite odmiany te dzwonkowe i wyglądające jak pomidory. Ja póki co staram się uzyskać satysfakcjonujące plony z tradycyjnych odmian.
Cudne te papryki. Brawo 😊👍👏
😊
Łał ,Piękna ! moja też udana ale nie dojrzewa tak ślicznie
Same witaminki, tak potrzebne dla naszego zdrówka 🥰też mam w tym roku w ogrodzie paprykę , i szykuję się na większe zbiory😁
Ale ładne 👍
Zazdroszczę... U mnie ze słodkiej wybarwia się tylko Iga... Reszta - zielona. Za rok spróbuję innych odmian. Pozdrawiam!
Okrasny dzwonek jest bardzo pozna odmiana, trzeba ladniej jesieni aby ladnie dojrzały, w tamtym roku ponad 100 zebralem na pol dojzale poszy do marynowania, pycha!!!
Piękne plony 😲😯😺🌱🌱😻
Pani Izo tak na przyszłość dłonie po kapsaicynie można najlepiej umyć wodą utleniona odrazu pomaga wiem bo przeżyłam to samo pozdrawiam.
O! Dziękuję pięknie za radę! 😊😊😊
Iza, a jaką paprykę słodką pod chmurkę polecasz najbardziej? Bo moja (no name) dopiero teraz zaczęła się wybarwiać, a trochę to późno, bo może zmarznąć. Tyle odmian testowałaś, to może coś podpowiesz 🧡
Serdecznie pozdrawiam/Iwa
Te papryczki ostre które pani ma w doniczkach uprawiam w gruncie .Mają bardzo dobrą ziemię i są porządnie ściółkowane materiałem organicznym ,między innymi trawą z koszenia trawnika .Sięgają mi do pasa i są bardzo rozrośnięte .W doniczce nie da sie osiągnąć takiego efektu .Na zimę wykopuję po 1 sztuce papryki i wkładam do większej donicy ,nawet nie dosypując ziemi. Przechowuję do wiosny i ponownie wsadzam do ogródka .
A moja papryka zulu z czarnej wybarwila się na czerwono;) czarna smakowała gorzko to może jest z nią tak jak z zieloną papryką że jest po prostu niedojrzała a dojrzała przybiera barwę czerwoną i diametralnie zmienia smak:)z ostrej papryki mam cyklon, bardzo ostra w smaku a obradza cały czas także dziękuję za rady dotyczące suszenia bo to chyba będzie na nią sposób
Również w tym roku miałam odmianę Zulu i rzeczywiście ku memu zdziwieniu po czasie wybarwia się na czerwono, ale w stosunku do innych odmian miała bez porównania więcej owoców...no i te walory dekoracyjne gdy na krzaku jest czarno 🤩
👍👍👍
😊😊
W tym roku niestety nie udały mi się ostre papryczki. Mszyce były nie do pokonania. Po oprysku opadły liście. Mam nadzieję,że będzie lepiej w przyszłym roku.
😢
A paprykę słodką też można tak w całości ususzyć?
Co zrobić żeby nie czarniala?
Gdy Pani przenosi papryki do domu to co Pani robi, aby nie wnieść nieproszonych gości np. przędziorek itp.
Jaką odmianę papryki lekko ostrej do bezpośredniego spożycia może mi Pani polecić?
Odmiana Rokita
Ja w tym roku poległam na paprykach,wsadziłam w połcieniu i to był błąd,są same zielobe.
Mam trzy krzaczki papryki jalapenio ale żadna papryką nie robi się czerwona czy mam się obawiać że już nie zmieni koloru? I czy z taką papryką można coś zrobić? 🤔
Jalapeño właśnie najczęściej spożywa się zielone
Jalapeño zawsze zbieram zielona.
O też mam ten dylemat i jeszcze niektóre są mocno "napęczniałe" (skórka jest mocno popękana) 🤷🏻♂️
@@WojBot Proszę przeczytać wcześniejsze odpowiedzi ;-)
@@a.s.6685 Dziękuję za odpowiedź trochę opakowanie mnie zmyliło bo był na nich kolor czerwony ale że dopiero się uczę to dziękuję za rady 😄
Mmmmmniami
Nie tniemy tak papryki, roślina dalej myśli że na niej jest owoc i do sadzonki dostają się wtedy choroby. Najlepiej ciąć blisko łodygi w miejscu zgrubienia ogonka. W tym miejscu lodyka jest bardzo miękka i łatwo ją przeciąć zwyczajnym nożem
Marta Polka nie Matka 😉
Pani Izunio....u Pani to tylko chwasty nie rosną...
Rosną, rosną... 😂