⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 蒜香凍雞翼： 材料： 雞中翼2磅 蒜頭5粒 薑1舊 乾蔥頭3粒 蔥3棵 冰糖幾粒 處理： 1. 雞翼用清水解凍。 2. 冰糖洗乾淨，加入1飯碗水煮溶，攤凍。 3. 雞翼已解凍，倒去水分，細力揸乾淨血水，再沖水2至3次，逐隻輕力揸出雞翼內的血水，沖洗乾淨，擎乾水。 4. 大火煲滾1鑊水，放雞翼，加入1茶匙鹽，轉中慢火，浸10分鐘。 5. 蒜頭切碎。 薑，切絲。 乾蔥頭，切碎。 蔥，切段，用叉做蔥絲。 放在同一個器皿內。 6. 雞翼開大火煮至大滾，熄火。 7. 雞翼，凍水過冷河2~3次，沖走雞油，擎乾水。 8. 預備冰水，放雞翼，要多冰，浸至冰粒溶解。 9. 冰粒已溶解，雞肉收緊，擎乾水。 10. 雞翼1開2，令雞翼入味。 11. 吹乾雞翼，大約半小時。 12. 放雞翼入（5），加入1茶匙鮑魚汁或1茶匙雞粉，撈勻。 13. 隨個人口味，加入3至4 湯匙濃度高的冰糖水、麻油入雞翼內，放入雪櫃3小時以上。 14. 上碟。 Iced chicken wings with garlics: Ingredients: Mid~joint chicken 2 lbs wings Garlics 5 Nos. Ginger 1 No. Shallots 3 Nos. Green onion 3 Nos. Rock sugar several cubes Preparation: 1. Defrost chicken wings with tap water. 2. Rinse rock sugar. Get it melted by heating it up with 1 bowl of water. Cool it down. 3. Chicken have been defrosted, pour away water, squeeze wings lightly ro release blood in wings. Rinse thoroughly and hang dry. 4. Heat up a wok of water at high flame. Put chicken wings, soak with 1 tsp salt, turn to medium~low flame, soak for 10 minutes. 5. Garlics, chop well. Ginger, shred Shallots, Chop well. Green onion, shred by a fork. Put them together on a plate. 6. Turn to high flame to boil up the wings. Soak chicken wings, turn to high flame to boil up, turn off fire. 7. Chicken,wings, rinse 2~3 times with tap water, remove chicken grease, hang dry. 8. Prepare iced water with a lot of iced cubes. Soak the wings in it until iced cubes totally melted. 9. Iced cubes have been melted. Chicken skin has been tightened. Hang dry. 10. Cut chicken wings into two halves, make it easy to absorb seasonings. 11. Dry chicken wings in room temperature, about 1/2 hour. 12. Put wings in (5), mix well with 1 tsp abalone sauce or 1 tsp chicken powder. 13. Mix 3~4 tbsp rock sugar syrup and sesame oil into chicken wings according to personal taste. Put in refrigerator for at least 3 hours. 14. Serve.
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
麻辣雞翼ruclips.net/video/y7XR_5bzmLU/видео.html
醉雞翼ruclips.net/video/ZG00jUf2Goo/видео.html&ind
ex=6&t=0s
200分雞翼ruclips.net/video/BtDc-hcQYl4/видео.html
Abc雞翼ruclips.net/video/jS1YMqk_4rU/видео.html
(雞翼系列)14條影片
ruclips.net/p/PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
Chicken Wings In Tomato Sauce
蒜香凍雞翼(夏日唔熱氣)~
步驟(一)
準備味料:
(a)冰糖(先用水洗走D塵)+水，煮溶曬至杰身攤凍
(b)蒜拍鬆切粒、薑切絲、乾䓤頭2至3粒切碎、䓤切段切絲(可用义义開䓤段成絲再切開)
步驟(二)
開始煮雞冀:
1)大火滾水一鍋、+洗乾淨3磅雞冀、+鹽
2)轉細火、浸熟雞冀_10分鐘以上
3)後再開大火，起曬泡一定熟，熄火
4)**過冷河_2次(沖走雞油)
步驟(三)
冷凍雞冀:
1)一鍋水、+水、+冰粒，浸雞冀_半小時(讓雞肉收縮)
2)斬件切半，吹乾半小時
步驟(四)
撈雞冀:
1)大湯碗、+(b)、+吹乾雞冀、+小小鮑鱼汁或雞粉(撈勻)、
2)+(a)幾湯匙、+麻油適量(再撈勻)
3)放雪櫃3小時或以上
4)雪櫃拿出來再撈撈佢，食得!😋+講句：【好香! 好味! 好正!】
謝謝好師父~>^.^<
**知多一點:
雞冀熱水浸完可以直接用清水過冷河, 後用冰浸；但白切雞雞肶有啫喱，所以熱水浸完只可以馬上用冰浸only~
講解好清楚👏😁
乖女👧200分😁😁🙏👍
@@VeryGood_VeryGood 好師父👨🍳2,000分✌😁
@@lll9142 ✌😁
好詳細 謝謝！！
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蒜香凍雞翼：
材料：
雞中翼2磅
蒜頭5粒
薑1舊
乾蔥頭3粒
蔥3棵
冰糖幾粒
處理：
1. 雞翼用清水解凍。
2. 冰糖洗乾淨，加入1飯碗水煮溶，攤凍。
3. 雞翼已解凍，倒去水分，細力揸乾淨血水，再沖水2至3次，逐隻輕力揸出雞翼內的血水，沖洗乾淨，擎乾水。
4. 大火煲滾1鑊水，放雞翼，加入1茶匙鹽，轉中慢火，浸10分鐘。
5. 蒜頭切碎。
薑，切絲。
乾蔥頭，切碎。
蔥，切段，用叉做蔥絲。
放在同一個器皿內。
6. 雞翼開大火煮至大滾，熄火。
7. 雞翼，凍水過冷河2~3次，沖走雞油，擎乾水。
8. 預備冰水，放雞翼，要多冰，浸至冰粒溶解。
9. 冰粒已溶解，雞肉收緊，擎乾水。
10. 雞翼1開2，令雞翼入味。
11. 吹乾雞翼，大約半小時。
12. 放雞翼入（5），加入1茶匙鮑魚汁或1茶匙雞粉，撈勻。
13. 隨個人口味，加入3至4 湯匙濃度高的冰糖水、麻油入雞翼內，放入雪櫃3小時以上。
14. 上碟。
Iced chicken wings with garlics:
Ingredients:
Mid~joint chicken 2 lbs
wings
Garlics 5 Nos.
Ginger 1 No.
Shallots 3 Nos.
Green onion 3 Nos.
Rock sugar several cubes
Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water.
2. Rinse rock sugar. Get it melted by heating it up with 1 bowl of water. Cool it down.
3. Chicken have been defrosted, pour away water, squeeze wings lightly ro release blood in wings. Rinse thoroughly and hang dry.
4. Heat up a wok of water at high flame. Put chicken wings, soak with 1 tsp salt, turn to medium~low flame, soak for 10 minutes.
5. Garlics, chop well.
Ginger, shred
Shallots, Chop well.
Green onion, shred by a fork.
Put them together on a plate.
6. Turn to high flame to boil up the wings. Soak chicken wings, turn to high flame to boil up, turn off fire.
7. Chicken,wings, rinse 2~3 times with tap water, remove chicken grease, hang dry.
8. Prepare iced water with a lot of iced cubes. Soak the wings in it until iced cubes totally melted.
9. Iced cubes have been melted. Chicken skin has been tightened. Hang dry.
10. Cut chicken wings into two halves, make it easy to absorb seasonings.
11. Dry chicken wings in room temperature, about 1/2 hour.
12. Put wings in (5), mix well with 1 tsp abalone sauce or 1 tsp chicken powder.
13. Mix 3~4 tbsp rock sugar syrup and sesame oil into chicken wings according to personal taste. Put in refrigerator for at least 3 hours.
14. Serve.
好細心，經常提人要小心，要一步一步做。👍🏻👍🏻
爽‼️👍
蒜香凍雞翼
清爽又好食
放在雪櫃𥚃
隨時有得食
我啲仔女好鍾意食㗎😋👍🙏🤝🌷
真係好好食呀， 你的食譜又簡單又好食， 我屋企人都話好正. 很喜歡你的RUclips 教學. 不過我無落沖， 落左芫荽.
這個蒜香凍雞翼，我都有介紹朋友整.
簡單方便呀，多謝師傅😋😋😋😋
唔好客氣呀 Maria L🙏👧😊唔使成日食埋啲煎炸啦🍳👋😁🤝🌷🥈
用水喉水過冷河嗎
亞好，可以改豬手嗎？是不是同樣做法？🙏
有創意👍
Alan Fan 多謝你Alan快啲整嚟食 整好放喺雪櫃想幾時食都得😃😋😆
您教煮餸！真係拍得好詳細！連"大/細火"係有幾大/細！都拍得一清二楚！配服！唔怪之得咁多人訂閱！
hing Wa chan 多謝你🙏🏻因為我好想講仔細啲希望每一個朋友做一次就已經做到✌🏻😋😋😬
凍雞亦宵夜都一流架🤗🤗🤗💖
l ls 宵夜冇得頂👍擺喺雪櫃瑞士食兩三隻 夜啲又食兩三隻😂🤣😋😋😬
炎夏中食涷野幾好. 多謝示範.
唔好客氣呀👋你試下👈真係好好食㗎👍😋🤝🤝😁
蒜香雞翼 胃口開👏
悶熱天時 我最愛😀
Simon Church Simon因為蒜香味道入晒落啲雞翼度 有凍食 真係越食越開胃㗎😋😆😍
阿好师傅好，你每一次做鸡翅，我一定做的。因为家人也喜欢吃鸡翅，多谢多谢晒。👍👍👍👏👏👏😀😀😀
Melissa👧😊我多謝你先真 🙏好開心呀 😁😊你下次記得叫我做阿(好)呀 🤝我哋係好朋友嚟㗎🌷👧👈
未食都知好味，天氣咁熱，好想試下整！😋😋😋
Elaine Ho 真係要試吓Elaine雪凍左嚟食真係好食到唔停得口㗎😋😋😁
師傅早晨
蒜香凍雞翼
夏天最啱食
好介绍😋😋👍
鳳儀👧😊 呢個真係好好食㗎😋🙏👍🙏😁
流曬口水！
好嘢👍🎉🎉🎉又有新款雞翼食法😊
Thank you always😁👍🏻👍🏻
👍好味
好多謝你呀🙏😁🤝
夏曰炎炎，備用的蒜香雞翼任何時候也方便好味🤗🤗😇😇😍😍😘😘😄😄😃😃😋😋😀😀😍😍🤗🤗😇😇😘😘😍😍😋😋😀😀😃😃😍😍😋😋🤗🤗😇😇😍😍😄😄😃😃😘😘😋😋😀😀😋😋🤗🤗😇😇😘😘😍😍😄😄😃😃😋😋
ruclips.net/video/uEhhnOEbDPs/видео.html
好多謝你呀🙏😊我睇完套卡通片🎬好開心😁💖🤝
@@VeryGood_VeryGood 你開心就好了，期待你的聲音演出，現在你應該知道我的用心良苦去用刑法啦🤗🤗😇😇😍😍😃😃😘😗😄😄😋😋😀😀😇😇🤗🤗😇😇😘😘😄😄😍😍😃😃😋😋😀😀🤗🤗😇😇😍😍😄😄😘😘😃😃😋😋😀😀🤗🤗😇😇😋😋😀😀😍😍😃😃😘😘😄😄🤗🤗😇😇😘😘😄😄😍😍😃😃😀😀😋😋🤗🤗😇😇😘😘😄😄😍😍😃😃😋😋😀😀🤗🤗😇😇😍😍😃😃😋😋😀😀😘😘😄😄
如果味精敏感唔可以用鮑魚汁同雞粉仲可以用咩做味？鹽同胡椒粉得唔得？
辛子若 明白😀用鹽應該可以嘅😃😊
夜晚肚餓即刻可以喺雪櫃攞出嚟宵夜，正！
Fun Lai 完全講啱晒 👍快啲整嚟食 😆好易做隨時整好咗 隨時有得食😋😁
好耶!好野味啊！😋😋😋🙏🙏🙏
多謝呀🙏呢個餐好食㗎👈👍😋🤝😁🌷
有薑有蒜有蔥, 我肯定中意食!!!
呢個好容易煮㗎👈👍😋
會有碎骨嗎？
Janette Wong 如果你一刀斬落去照計唔會有碎骨😃😅如果都係擔心真係要靠自己檢查清楚🤗😁
原來凍雞翼咁容易整 我今日就 做😊
記得試過話我知🙏😁🤝
過冷河、沖水，就咁用水喉水(生水)就得，無問題？？？
我哋一般市民 基本上 係呀水喉水 洗菜 洗肉 煮食 香港嘅食水食得嘅 🙏😁
@@VeryGood_VeryGood
政府都有宣傳,香港食水是衛生的,但在宣傳片中亦有指出,食水須經過不同的水管才可到我們家,所以不敢保證食水到我們家後乃是符合衛生標準.
所以我們才會認為煮過的開水會安全些,尤其家中有小孩子的.
我覺得水喉水冇咩問題，因為上至酒店下至街邊檔，整涼拌野都係用水喉水，如果你出街食冇問題係屋企都唔會有，我反而驚化學野鉛水果d，果d你煲幾熟都冇用
肉醬意粉
✌哗，明天party, 假日狂欢🍻🍸🍹
玩得開心啲 🙏😊千祈唔好自己整嘢食 👋叫外賣 👈一了百了👍😁
呀好👨d🐥翼整好放雪柜隨時食😋冇得頂👍🍹
係呀🙏我啲仔女成日叫我整畀佢哋食㗎😋🙏🤝
請問可以擺幾耐係雪櫃啊？
早晨😀😀，呀好👦，呢個凍雞翼🐔，夏天🔥🔥食，無得彈👍👍👍👍👍呀。見到👀你將雞翼🐔一開二，我即刻諗起薯仔🌱炆雞翼🐔呀。😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀
薯仔炆雞翼🐓🥔 真係最出色嘅餸飯 美食👈👍😋
可否用蜜糖呢？
可能有另外一種味道👈 最好就用一啲冇味嘅糖👈🙏😁
亞好師傅好。這款雞翼可唔可以當小食呢？這款雞翼凍食應該好好味。😋😋😋👍👍👍👏👏👏。謝謝分享。
Bing Wong 小食正到痹😋放喺雪櫃隨時攞一兩隻嚟食 驚你食到唔停得口😅快啲試吓啦😍😬
師傅，如果唔食䓤可唔可以唔落？？
lok yi wong 我唔係師傅嚟㗎 你叫我呀好就得㗎啦🤗😆唔鍾意食蔥可以唔落㗎😃😍
@@VeryGood_VeryGood 收到
呢隻凍雞易係米甜吃㗎？
其實🙏 糖漿係可以帶動蒜味薑味蔥味 👈滲入雞翼裏面嘅👈所以有齊所有嘅味道👈🙏😋
不如你退休轉行賣雞翼喇！麻辣雞翼、香蒜雞翼、醉雞翼、五香雞翼、抹茶雞翼、 南乳雞翼、 蝦醬雞翼！ 將雞翼拆骨，釀啲榴槤入去炸雞翼、、、、、、😂😂😂😂 講起食我好似發緊夢咁😂😂😂
Chun Chun Chun 你好叻呀👏🏻👏🏻榴槤雞翼抹茶雞翼等我試吓先😬頒個創意獎俾你🏅做飲食生意好辛苦㗎☺️真係做到冇得停要跟到好足 先可以保持食物出品嘅質素🤓😅講起食都好似發緊夢咁 🤣🤣我好欣賞你👏🏻👏🏻做人咁先開心㗎嘛😬😆
@@VeryGood_VeryGood 我就係太開心，所以容易肥，一邊游水，又為食， 所以 游來游去都瘦唔到幾磅！ 我去做義工幫手煮嘢食，佢哋都好欣賞我㗎！感恩！😀😀😀
我宜家放假煮飯俾老婆同老母食都係上黎碌中邊樣就跟住煮🤣實冇死
屋企人唔中意雞翼切開,想問下唔切要點先入味？
Mt Lai 我都想問呢個問題，其實中間切開，做單骨雞翼得唔得呢呵？
我試整過，中間開，單骨咁好正呀
啊好 睇番呢條片～～～原來睇你d片都有一段時間...😏
早晨呀， 起身就見你出片，又教人煮菜咯！😢😢😢😢😢😢😢
點解流眼淚呢😊
{{越煮越好}}😵😵😵
溫故知新🤭👍👍
都好既，新入來既fans未必睇得晒以前既片😁
你唔出片我都差d唔記得呢樣餸😅，呢個天氣而家食最啱。😋
老友就最清楚啦 呢條片係2017年 3月份 原稿 我今次重新編輯 省略咗不必要 超過八分鐘 希望大家睇得開心 我發覺超過 80個percent訂閱 朋友未睇過🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 👍😁
亞好，早晨蒜香凍雞亦，老伴話要做比佢食。🐔👈😁
老伴真係識食👴😋 快啲做好啲畀佢試下👈😁
之前跟好師傅整過了🤣
係兩年前多㗎喇🙏😊 今次重新剪接 🎬省略咗八分鐘 ⌚你睇得舒唔舒服啲🙏 你覺得好唔好食呀👈😋👍🙏🤝😁
味道唔錯，整完第一天吃好好味，但因為我食唔晒放咗入雪櫃雪了第二天吃雞肉比較硬身。
所以整完最好一天吃曬佢🤣
想吃
呢個唔使開鑊炸煎🍳 你快啲試下喇🙏🤝
john Ng 想吃就去做啦John 整定喺雪櫃 隨時可以拎黎食😋😬😆
@@VeryGood_VeryGood 師傅覆咗兩次呀
之前係米出過片了？
係呀 🙏😊係2017年3月份出 距離而家有兩年多啦 所以我重新剪接 省略咗八分鐘 畀一啲新朋友 你覺得今次我剪得好唔好呀🙏😁
正👍👍👍
我不是新朋友，只是改左名，住台灣💪
知道 🙏😊我認住你依幅相👈😁
你好，朋友，如果我冇記錯，你係唔係Lungming Chung, 如果我記錯左，請原諒。
@@kwokyvonne1848 無記錯👍👍👍
😋😋😋😋😍😍😍😍👍👍👍👍👏👏👏👏
Thank you呀🙏🤝 stephanie👧🌷😁😁🤝
加D話梅煮冰糖浸，你試下！
螢火蟲 好有機會我試吓😁😃
Lake
Likefood
@@laingortang7886 Thank you so much🙏😁🤝🤝🌷
唔掂喎，用凍開水好d吧
我唔係好明👋😁🤝
🙋♀️☀️☀️Hello早晨師父，呢個雞翼真係好正呀☺☺☺☺涼浸浸😘😘💪💪🏄♀️🏄♀️🏄♀️好味，伴埋冷麵，沙律一流
👍👍👍👍👍👍👍🤣
我啲仔女好鍾意食 😋成日都叫我整 👈👍你有機會就試下啦🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 😃😋😋😋我一定會整呀😋😋😋咁好味
這是舊片！怎麼沒有新菜式了？
我手上大把新片 呢條片原稿係2017年3月 有超過80%嘅朋友未睇過 現在我重新剪接 比較片更清晰 你睇下🙏😁🤝
似乎有糖尿病？？
唔會👋只係冰糖漿👈 因為會帶動啲蒜蓉🙏 薑蔥味道😋👍