Jean Sulpice, le plus jeune chef étoile Michelin à la cuisine respectueuse de la nature
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Jean Sulpice est le plus jeune chef français à avoir reçu une étoile Michelin ; il n'a que 26 ans lorsqu'il obtient sa première étoile. C'est à la tête du restaurant L'Oxalys, à Val Thorens, que le jeune chef s'est fait connaître. Après 5 ans dans les cuisines de Marc Veyrat, Jean Sulpice se lance en 2002 dans un projet inédit : ouvrir un restaurant gastronomique à 2300 mètres d'altitude. L'Oxalys devient alors le restaurant le plus haut perché d'Europe.
Jean Sulpice vend son restaurant en 2016, puis il reprend la célèbre Auberge du Père Bise à Talloires, sur le lac d'Annecy.
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L'un des chefs cuisinier les plus précoces n'a pas frois aux yeux, à ouvrir son premier établissement perché dans les montagnes savoyardes. Un défi qu'il réussit haut la main grâce en partie à la qualité des produits locaux. Il n'hésite pas à aller à la rencontre des producteurs dans les hauteurs savoyardes pour obtenir les meilleurs fromages, viandes, poissons et légumes pour sa cuisine. Jean Sulpice met un point d'honneur à respecter chacun de ces produits et surtout la nature. Une cuisine qui rend donc hommage au terroir alpin.
Titre original : Jean Sulpice : Portrait des plus grands chefs français
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Bravo jeune homme vous avez tout compris de notre merveilleux Métier ,ne changez rien à votre amour de la cuisine le meilleur vous reste à venir ..Chef de cuisine à la retraite .🍒🍒🍒
J'adore ce gars, pour moi il représente l'excellence et la classe de l'art culinaire 🥕🍏
claudio est allé deux fois chez jean à Talloires, mais dans son bistrot : c'était excellent bien sur : si je fut aussi fort que lui sur un vélo, en suisne c'est très très loin d'être le cas, bien entendu ; koike pour la tome on aune excellente adresse à Faverges .., ainsi que pour le pain mais chut ..
Monsieur Sulpice la grande classe.