Острый соус, Хабанеро+манго / Hot sauce habanero+mango

Острый соус на основе манго.
Плоди манго.
Томаты желтые.
Перец Хабанеро свежий или ферментрированный.
Сок и цедра лимона или лайма.
Щипотка зиры.
Провариваем и доводим до вкуса.
Donate.
For World: PayPal [e-mail]
For Ukraine: Monobank send.monobank....

[@svetlanakramarenko8136]

Пора патентовать авторские рецепты соусов😜🔥🥰👋

[@alti4ek]

Лайк за экзотические фрукты :)

[@СергейАндреев-з8я]

10:55 лайк поставил👍добра и процветания, мира всем нам!

[@sergkh707]

Класс😉😋

[@likarOlga]

Необычная мысль- острый соус и сладкое мороженое

[@frontiers6569]

Я цитрусы не добавляю, квашеный перец и так кислый. Манго беру заморозку - дёшево и доступно круглый год. Добавляю Вустерский соус - вкусно. Всё измельчаю блендером и пропускаю через сито - никаких семян и волокон. Загущаю ксантановой камедью - её надо микроскопическое количество и никакого вкуса, в отличии от крахмала. Как то так)))). Отлично идёт к мясу, рыбе, морепродуктам

[@ИскандерИскандерович-е9ъ]

Я ферментирую свои соусы с чипотле( сам делаю) и обожжёными дубовыми кубиками. Ферментация занимает 7 месяцев.))

[@KramSteel]

Я тоже в основном фермент, просто разбавляю винным уксусом и норм. Интересно попробовать ваш рецепт, поделитесь!

[@ИскандерИскандерович-е9ъ]

@@KramSteel ruclips.net/video/3c2BShNDvMA/видео.htmlsi=eUwDv35rtbssI-1A
я у этих ребят позаимствовал основы.)))

[@ИскандерИскандерович-е9ъ]

А не проще на мелкой тёрке натереть цедру?

[@KramSteel]

Возможно, я не очень часто именно варю соусы. В след раз так и сделаю)

[@ИскандерИскандерович-е9ъ]

@@KramSteel можно использовать лист кафрового лайма ( по моему он так называется), типа лаврушки с цитрусовым ароматом. Даже прцеживать ничего не надо, да и на кухне всегда пригодится))