봄을 대표하는 미나리 골뱅이무침 비빔국수

안녕하세요, 별미엄마입니다.
푸릇푸릇 신선한 미나리를 이용해 미나리 골뱅이 무침을 만들어 보았답니다.
보시다 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글 남겨 주세요!!
잠깐 알아보는 미나리 효능!!
3월을 대표하는 건강식품
달면서도 맵고 서늘한 성미를 가지고 있는데, 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부하여 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화시키는데 좋은 효과를 가지고 있다.
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미나리 골뱅이 무침 재료
골뱅이 통조림(400g), 진미채 한 줌
소면 100g, 홍고추, 청고추 각1개
오이 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개
미나리 70g
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양념장 재료
고춧가루 4큰술, 통조림 국물 4큰술
고추장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진마늘, 멸치액젓 각 1큰술
간장 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1/2큰술
통깨, 후추가루
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만드는 방법
골뱅이를 적당한 크기로 썰어줍니다.
같이 무쳐 줄 진미채에 골뱅이 국물 3큰술 넣고 잘 섞어줍니다.
양파 1/2개, 당근 1/2개는 얇게 어슷썰기 해줍니다.
청고추 홍고추 하나씩 어슷썰기해주고요,
오이는 껍질을 벗기지 않아도 돼요, 겉에 오돌토돌한 부분만 칼로 살살살 긁어준 후
세로로 4등분합니다. 씨부분을 칼로 오려낸 후 어슷썰어줍니다.
미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
깻잎(5장)도 썰어둘게요
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양념장 만들기
고춧가루 4큰술
골뱅이 통조림 국물 4큰술
고추장 1큰술
맛술 1큰술
간장 2큰술
멸치액젓 1큰술
설탕 1큰술
식초 3큰술
물엿 1큰술
다진마늘 1큰술
참기름 1/2큰술
통깨, 후추 약간
위의 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
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골뱅이 국물에 담가뒀던 오징어 진미채도 넣어주고, 양념장을 조금씩 넣으면서 골고루 잘 섞어줍니다.
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소면 삶기
끓는 물에 소면 한 줌(100g)을 4분간 끓여줍니다.
소면을 흐르는 찬물에 박박 빨아준 후 물기를 빼고
손가락 두개를 펴고 두손가락에 말아주며 예쁜게 모양을 잡아줍니다.
맛있게 비벼 먹으면 미나리 골뱅이 무침 완성입니다!!
감사합니다.