La cosa che più mi piace dei tuoi video è che riesci a semplificare tutto ciò che fai senza ricorrere ad attrezzature o strumentazioni particolari e costosi demoralizzado chi almeno una volta gli venisse voglia di provare a fare, complimenti bravo continua sempre così
L’anno scorso per la seconda volta ho provato a fare il vino bianco nonostante il primo tentativo (“vendemmia” 2020) non fosse stato granché (ma ho potuto bere anche quel primo vino fatto in casa). Beh il vino del 2021 è “spettacolare” e quasi non ci credevo al primo assaggio. Eppure l’ho fermentato adattando un contenitore di acqua distillata grazie alle istruzioni di cuore di cioccolata per costruirne uno in casa. Quest’anno ci riprovo col fermentatore per birra comprato appositamente e con un contenitore per vernici (di quelli vuoti) a cui ho praticato i due fori per il gorgogliatore e il rubinetto. Ho anche preso il densimetro così potrò sapere il grado alcolico.Non vedo l’ora di assaggiare il vino 2022. Grazie di cuore a cuore di cioccolato!
@@paperino9792 Ho appena verificato su internet e la grappa si fa con le vinacce. L'acqua vite si fa con gli acini interi fermentati. Cmq ai miei fini poco importa, volevo vedere come riusciva a venirme fuori con la distillazione usando strumenti "casalinghi" :-))) In bocca al lupo ... e attendo golosamente!! :-))
ottimo video, molto chiaro da seguire ed è quello che ho fatto, e proprio oggi a 48 ore dalla spremitura è partita la fermentazione, adesso chiedo delle lucidazioni in merito ai tappi per le bottiglie; ho visto che oltre ai tappi di sughero hai usato anche altri due tipi di tappi, visto che si reperiscono meglio e sono molto piu pratici, si possono tranquillamente usare senza problemi oppure si devono usare quelli in sughero, visto che questa è la mia prima prova nel fare il vino, non volevo acquistare la tappatrice, in caso venisse bene sicuramente l anno prossimo sarà il mio primo acquisto, grazie e complimenti ancora per il lavoro, rossano
Bravo ! Sempre molto interessanti i tuoi video che si distinguono dagli altri. Anche se non farò mai credo il vino, è comunque interessante vedere il procedimento e così apprezzarlo meglio quando lo si degusta. 🍾🍷🍾🍷
....i posti per le degustazioni li trovi tutti tu...sono suggestivi e incredibili, sei pazzesco😂...volevo chiederti, aggiungendo del lievito, tipo Lalvin EC-1118 dopo il travaso, potrebbe schiarirlo o renderlo piu frizzante?...e se durante la fermentazione ci si butta una o due scaglie di quercia tostata?🤔💥🤯...Ciao drago! ( a furia di guardare il tuo canale, non ricordo mai in quale commento ti faccio le domande, tipo la birra con le alghe🤪🥴)
Video di alta qualità come sempre!! Grazie mille! Secondo te potrei utilizzare lo stesso metodo per produrre circa 500 litri? O cambieresti qualcosa per una produzione più grande? Ogni consiglio é super apprezzato!! Grazie mille e buon anno!!
500 litri sono tanti 😬 se sbagli hai poi 500 litri di aceto. Ti conviene chiedere consigli al consorzio agrario. io ho sempre fatto pochi litri per volta, ti consiglio di infortì bene soprattutto per la conservazione. Sorry
Assolutamente no, questo metodo va bene per fare 2 litri di vino, per qualche quintale di uva, e 500 lt. Sono circa 8, devi seguire metodi ed attrezzature diverse. Considera che il pericolo maggiore del Bianco è l'ossidazione che in poco tempo rovina tutto la massa.
Complimenti per il video! Posso fare il vino bianco anche con dell'uva ben matura ma comunque molto soda? O rischio di compromettere la riuscita? Grazie mille!
Buongiorno. Ho guardato il suo video e mi chiedevo se posso passare gli acini con il passapomodoro elettrico e versarlo nella bottiglia di vetro con il tappo e tubo fermentatore . Ma debbo lasciare aperto il tappo del fermentatore? Grazie
Molto utile! Da provare. Ma un liquore al mandarino (mandarinetto) quando lo fai? Liquore sublime, si fa similmente al limoncello. Se sei interessato ti passo la mia ricetta
Per la macerazione di 200 ml di alcool 96° uso 80/90 grammi di bucce di mandarino (ovviamente lavare e pulire bene prima di sbucciare a mano i mandarini). Personalmente lascio macerare al buio massimo 3-4 giorni così assume bene aromi della buccia(lasciato di più rischia che l'alcool assuma anche le sostanze della parte bianca che è amara) consiglio di girare ogni tanto(lo vedi a occhio quando l'alcool ha assunto un bel arancione che è pronto)! Per fare lo sciroppo uso stessa quantità dell'alcool in Acqua (200ml) e uso metà della quantità in zucchero, 100g (A me non piace molto zuccherino quindi preferisco così, te puoi regolarti in base ai tuoi gusti 😉). Quando tutto pronto filtri l'alcool, mescoli bene con lo sciroppo e lasci imbottigliato una settimana (puoi berlo anche subito), freddo è una delizia!
Ciao, intanto ti faccio i complimenti, volevo provare anch'io e ti chiedo se è necessario il gorgogliatore oppure basta chiudere ermeticamente. Grazie.
Ciao. Faccio vino bianco da tre anni e rosso da molto di più. Parlo del bianco,gusto eccezionale, però volevo un po' variare il gusto con 5 litri. Aromatizzarlo insomma, alle pesche, fragole, mandorle, considera che già ha finito la fermentazione. Sai come fare? Se si dedichi il video a, Nicolas e Desiré da Acireale. Grazie.
Puoi provare con qualche bacca, anche perché se aggiungi zuccheri e riparte la fermentazione c’è il rischio che si stappino le bottiglie. L’anno prossimo ti conviene far fermentare insieme ad altra frutta 🍊
Ciao posso chiedere se questo metodo ottengo un vino frizzante e posso fare un quantitativo di un quintale di uva e se le dosi sono uguali visto che tu sei molto bravo a spiegare grazie
Se vuoi essere sicura che il vino sia frizzante puoi usare un lievito specifico tipo questo amzn.to/3fKQbTK Se hai un contenitore abbastanza grande per la fermentazione 👍🏼 puoi farne anche un quintale
Ciao e grazie per il video, molto interessante! Permetto una domanda: il mio mosto di 15 gg ha un rate molto basso, quasi inesistente, di gorgogliamento ed ancora opaco. Quando finirà la fermentazione e quindi il gorgogliatore sarà a livello dovrò aspettare che il mosto si schiarisca oppure è necessario imbottigliarlo? Grazie 😄
Ti conviene aspettare che schiarisca un po’ se non vuoi avere troppo deposito in bottiglia. Ma se il deposito non ti disturba più di tanto 😉 quando la fermentazione finisce puoi imbottigliare
Ciao, complimenti come sempre, solo una domanda, il fermentatore va tenuto ad una temperatura particolare? si può fare anche d'estate con queste temperature proibitive per noi diciamo? grazie!
Ciao. Una domanda: il primo travaso è necessario farlo dopo 12 ore o si può aspettare la fine della fermentazione ? (in questo momento ho il gorgogliatore in azione) Per caso c’è una regola generale da seguire per il primo travaso? Ti ringrazio e complimenti per il canale: avevo già seguito la tua guida per il vino rosso e ho ottenuto dei bei risultati 👍👍👍
Se prende aria adesso che la fermentazione è attiva non ci sono problemi ma a fermentazione finita rischi divenga aceto 😬 Sono contento di vedere che ti stai divertendo 👍🏼 bravo. Tienici aggiornati anche sul vino bianco
Ciao. Ieri mattina ho raccolto dell’uva zibibbo nel mio giardino. Posso seguire la tua ricetta per provare a fare del vino? Riuscirò a pigiarla domani. È troppo tardi? Grazie mille ☺️
Ciao caro, nel video non fai cenno al lievito usato e quantità. Mi dai info in merito? P. S. Sei un grande, sto attendendo la quercia per fare il wisky ed inoltre ho le bucce di limone già sotto alcool per il limoncello.
Buonasera gentilissimo. Intanto grazie di cuore e complimenti . Sono a chiederTi come regolarsi in caso di grosse quantità; Diciamo 100 kg di uva quando fai il travaso dal 1° al 2° fermentatore. Ne occorre acquistare 2 ?
13:01 questo è il motivo per cui seguo questo canale: la soddisfazione di fare delle piccole cose che magari non escono professionali, ma sono fatte da noi. Lo dico bevendo una ginger beer che ha un sapore imperfetto, e non so per quale motivo, ma che è bevibilissima e soprattutto fatta da me, con ricetta cuoredicioccolato. poi, sapere che il vino viene anche con l'uva da tavola...
@@cuoredicioccolatoit io sto facendo il vino di ananas col succo 100% ananas da tetrapack: è così attivo che ha otturato il gorgogliatore quindi fatto saltare per 2 volte il tappo del fermentatore fuoriuscendo (uso una dama da 5 litri). Ne ho approfittato per berne delle bicchierate e devo dire che anche durante la fermentazione è una bevanda spettacolare! Pochissimo alcool e supergassata!
Anziché seguire questi video ! Ti compri un bel libro di processi enologici e te lo studi tutto ! Per fare il vino di kiwi va bene il processo di fermentazione del vino bianco !
Ciao nella camera di fermentazione la temperatura è a 20 gradi costante il vino si sta schiarendo ma il gorgogliatore non va in pressione dici di aggiungere un po' di lievito di birrificazioni avanzate o lascio così? Ho messo circa 2/3 litri in un fermentatore da 5 magari è troppo grande? Grazie mille per i consigli
Ciao, Ho iniziato a vinificare uva moscato, sta fermentando e mi domando quando sarà il momento giusto per imbottigliare. Subito a novembre con il primo travaso dopo la prima fermentazione oppure a marzo-aprile? Che differenza c'è? Si aggiunge zucchero anche quando si imbottiglia moscato? Grazie mille e complimenti.
Solitamente a marzo-aprile avviene la fermentazione malolattica , se avviene in bottiglia rischi esplosioni e a volte il vino puzza. Quindi dipende da quando lo bevi 😉 se lo bevi subito puoi imbottigliare ma se lo bevi dopo la primavera conviene aspettare
Si imbottiglia per eliminare il "fondo", potresti tranquillamente rimetterlo in un'altra damigiana al posto delle bottiglie....non cambierebbe nulla per un vino fermo, il vino non sa dov'è. Lo zucchero lo metti per regolare la gradazione alcolica quando i lieviti sono ancora un po' attivi ma siccome questo genera anche anidride carbonica se la bottiglia è sigillata il vino diventa anche frizzante perchè rimane imprigionata. Se aggiungi zucchero quando il vino ha già terminato il processo non succede nulla dato che non ci sono più lieviti attivi che se lo "mangiano"....diventa solo più dolce ma non più alcolico. Tutto qua.
Complimenti per tutti gli esperimenti che fai, mi rivedo in molte cose...☺️ Volevo chiederti un consiglio: ogni anno mi auto-produco del vino e quest'anno vorrei sperimentare lo spumante. Ho del vino fermo dell'anno scorso, potrei aggiungere del mosto di vino da tavola per farlo rifermentare?
@@cuoredicioccolatoit il mosto di uva da tavola che vorrei inserire ha già al suo interno dei lieviti? Se la risposta è sì, quale quantità mi consigli di inserire? Grazie
Ciao scusami domani sono 30 giorni devo imbottigliare il vino con il tuo medato il zuchero le bustine che vanno nel caffè van o bene per ogni bottiglia grazie
Spettacolo! Sempre interessante. Una domanda, secondo te l'aria che separa il liquido dal tappo del fermentatore rischia di ossidare il mosto? Su alcuni siti consigliano di usare fermentatori di dimensione coerente con il contenuto, per limitare il contatto con l'aria, ma vedo che tu non lo fai mai (e questa volta hai fermentato per un mese). Cosa ne pensi? Dici che cambierebbe il risultato finale? Grazie e... continua così 👍
Azzardo una risposta partendo dalla logica e da mie conoscenze a caso. La CO2 pesa più dell'aria quindi tende a stratificare verso il basso: in teoria quindi, quando viene prodotta dai fermenti, sta sulla superficie del mosto, tenendo la superficie separata dall'aria, e più CO2 si produce più essa spinge l'aria fuori dal gorgogliatore sostituendola.
Non è presente nessun problema,gli unici problemi “ossidativi” che si potrebbero riscontrare sono nella fase iniziale (quando il mosto ancora non fermenta) e nella fase finale quando il mosto ha smesso di fermentare. Ti dico questo perché il mosto,durante la fase di fermentazione, produce Co2 la quale essendo più pesante dell’ossigeno va a creare un substrato(tappo) tra il coperchio e il mosto. Per tali motivi non si presenterà alcun problema ossidativo durante la fermentazione. NB: Non chiudere ermeticamente il tappo se non hai un gorgogliatore, ma appoggialo solamente.
Bellissimo grazie mille. Io ho un pergolato con 30 kg d'uva bianca che non so mai come consumare. Ora ci provo. Mi manca solo il gorgogliatore da fissare sul coperchio di un fusto da 30 litri. Pensi che avrò problemi?
@@cuoredicioccolatoit Al Min 4:20 dici "Diamo un pò di ossigeno e lievito". Io credo che filtrando togli livieto perciò mi sono chiesto se aggiungi livieto! Sul tuo sito molto bello, non c'è la ricetta completa. Per favore potresti confermarmi che non bisogna aggiungere alcun livieto. Quale temperatura è idelae secondo te? Il ho un cantina a 16° costanti può andare o è meglio in casa a circa 20°? Tra l'altro ho cercato il gorgogliatore in 11 posti partendo da Taurasi (vicino casa mia) perché è pieno di cantine (conoscerai il vino Taurasi). Ho perso un pomeriggio e 50 km con l'auto e non l'ho torvato. Alla sera a corsa a comandarlo su Amazon ... e in 2 giorni è a casa. L'ho fissato senza problemi sul coperchio. Domani vendemmio e comincio. Grazie e saluti 😅
😂👍🏼 si viene usato più per fare la birra 🍺 ma sempre a livello casalingo. 20 gradi meglio, poi dopo l imbottigliamento va benissimo la cantina. I lieviti non li togli filtrando 😉 vai tranquillo Facci sapere quando la fermentazione parte 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit grazie mille. Io sto facendo 50 kg ed è già notte. Finisco domani mattina! Ho rinunciato a staccare gli acini. Lavo bene il grappolo e spremendo toglo i raspi. Ci metto 4 volte meno tempo. Pensi che va bene lo stesso?
Ciao e complimenti. Dopo 20 giorni circa la fermentazione è terminata. Ho una domanda. Se aggiungo lo zucchero e imbottiglio quanto tempo devo aspettare prima che sia "bevibile"? Non corro rischio che dopo un paio di mesi le bottiglie possano esplodere? :) Grazie
Ciao volevo chiederti se non lo voglio fare frizzante quanto tempo devo lasciarlo in bottiglia prima di berlo? Se lo lascio fermentare in bottiglia lo lascio alla stessa temperatura di quando era nel fermentatore o anche in cantina va bene? Grazie mille
Ciao bel video! Per la grappa volevo farti un appunto. Attualmente in Italia e’ vietato distillare qualsiasi tipo di alcohol . C’è’ il monopolio di stato. Pero’ e’ legale la vendita di alambicchi e apparecchiature per distillati quindi le persone sono solite distillare a casa loro (tanto il rischio che qualche forza dell’ordine entri in casa loro e li colga in flagrante e’ pressoché’ nullo. Pero’ visto che tu filmeresti il procedimento e mostreresti il tuo volto su RUclips forse il rischio di venire beccato e di avere qualche multa c’e’. Poi magari sarò’ eccessivamente paranoica, comunque pensavo fosse giusto farti sapere che nel produrre un video sui distillati tu potresti metterti e nei guai 😅
La classica buffonata all’italiana. Vendono gli alambicchi ma non si può distillare, vendono semi di canapa ma non si può coltivare, andare a prostitute è vietato ma ci si può prostituire... e potrei continuare ancora!
@@cuoredicioccolatoit Ma no: non hai distillato!! Allora sarebbe illegale fare anche il limoncello? in pratica hai fatto un quercello-roverello, non hai distillato nulla!!
In realtà è impreciso. Si può distillate avendo le giuste autorizzazioni e in base a quantitativo e scopo finale. Se non erro se si distills per uso personale bisogna pagare una tassa di modesta entità, ma non vorrei ricordare male. Ciao
Grazie per l'ennesimo esperimento! Ti faccio una domanda tecnica, solfiti per la conservazione ne usi? Ho da poco sperimentato la produzione di vino casalingo (tra l'altro ho usato la famigerata uva fragola che ho scoperto avere un trascorso burrascoso in italia) e ho il dubbio se usarli o meno... Grazie per un'eventuale risposta! Ciao!
@@JimTheLizard I solfiti servono per la pastorizzazione del vini. I solfiti vengono aggiunti non solo per sopprimere o eliminare i microrganismi differenti da quelli desiderati presenti nel mosto, ma anche per proteggere dall'ossidazione e da eventuali microrganismi che potrebbero essere introdotti in seguito. Si dovrebbe considerare l'aggiunta di metabilsolfito di potassio dopo la fermentazione, così da poter conservare il vino più a lungo. Per calcolare la dose cerca "sulfite calculator" su Internet, così riesci a calcolare la dose per il tuo vino specifico.
Ciao Andrea! grazie per tutti questi video..dovresti insegnare in una università popolare queste arti! volevo chiederti una cosa, sto iniziando a costruirmi un fermentatole iniziando da un secchiello per le olive simile a questo..ma quando lo utilizzo, devo coprirlo con un panno, per la luce?
Ciao, se metti al buio è sempre meglio 😉 Se vuoi poi mandarmi qualche foto puoi farlo su Instagram Qui trovi il video su come costruirlo ruclips.net/video/Zm6zYzHrzQM/видео.html
@@cuoredicioccolatoit grazie! sai che stavo pensando? stavo guardando il video della soppressata...ma perché non famo il ciauscolo marchigiano?(salame spalmabile)
@@cuoredicioccolatoit purtroppo no, considerando anche il fatto che su RUclips non c'è neanche un video tutorial su come farlo. So che va usata la pancetta e il maiale, è parecchio grasso..ci si unisce un bicchiere di vino bianco in cui si frulla uno spicchio d'aglio e la carne deve essere tritata più volte fino a raggiungere la consistenza di un patè..marchigiani! svelateci il segreto!
@@cuoredicioccolatoit il recipiente è opaco quindi non si vede benissimo però, rispetto a prima , sembra più limpido: potrei provare a tirarne un po’ per vedere nella bottiglia come risulta
@@cuoredicioccolatoit no, non ho il densimetro . Comunque l’ho assaggiato: è ancora abbastanza torbido e non particolarmente buono . Aspetto ancora un po’ poi vedo
Ciao buongiorno, con quale strumentazione realizzi i video? te lo chiedo perché un'altra youtuber utilizza i medesimi modi, ovviamente se non è top secret nel caso capirò 😄👍, buon proseguimento
Probabilmente aiuterebbe usare tappi ermetici anziché sughero che lascia respirare. I frizzanti rifermentano e bisogna tenere la CO2 dentro la bottiglia
Mi hai dato coraggio...ho iniziato a farlo sabato e ancora la fermentazione non è partita...una domanda...considera che ho lasciato le bucce per 24 ore, domenica poi ho eliminato le vinacce e ora è nel fermentatore. Faccio un travaso? Per questioni di tempo posso aspettare sabato o conviene farlo subito?
@@cuoredicioccolatoit si infatti ho del deposito. Il mio dubbio era se farla ora o aspettare che parta la fermentazione (sperando che parta). È la prima volta che provo e ammetto la mia totale ignoranza! Ma mi pare di capire che posso farla anche ora
Ciao. Aggiorno sul procedimento. Purtroppo il fermentatore è arrivato in ritardo e mio suocero ha “deciso” di procedere come faceva suo papà: ha pigiato a mano l’una e ha messo succo e bucce in un tino. Abbiamo poi travasato tutto dopo un paio di giorni nel fermentatore (succo e bucce). Il gorgogliatore va lentamente. Quanto tempo dovrà restare così? Spero non sia stato troppo sbagliato lasciare anche le bucce, ma non ha voluto sentire ragioni 😓grazie
Ciao mio padre mi ha dato un contenitore di acciaio con il rubinetto.... Non ha il gorgogliatore. Posso usarlo? E come faccio a sapere se si schiarisce? Posso aprirlo per controllare e se si dopo quanto tempo? Grazie e scusami ma ho visto il tuo video e mi è venuta voglia di fare il vino Quindi questa è la mia prima volta
Ma essendo uva da tavola, e forse trattata immediatamente prima dell'immissione sul mercato, il lavaggio ridurrebbe il contenuto di fitosanitari, ma altrettanto ridurrebbe i lieviti spontanei. Se non ho detto fesserie🙄, che fare?
Scusa se rispondo anche io, non sono molto ferrato di vinificazione, ma in quanto lavoro nell’impacchettamento alimentare e mi è capitato di fare anche i “tappetini” per il trasporto dell’uva, ti consiglierei di usare dei lieviti, perchè in quei tappetini viene messo il Metabisolfito, quindi credo che vengano uccisi i lieviti naturali presenti nell’uva,
Ciao grazie per la risposta io il gorgogliatore non ce l'ho....ho un contenitore con una valvola sopra.....che quantità di alcol si mette dentro il vino per litro?
Ciao Andrea, sto facendo il vino bianco come dal tuo video...ho solo un problemino ieri ho fatto tutto come hai indicato tu ma non avevo nessun liquore da mettere nel gorgogliatore e ho messo un po' acqua, oggi volevo togliere l'acqua e mettere il liquore ma ha già iniziato a fermentate a pieno Ritmo...che faccio?🤪🤪🤪🤪
![Diggy Graves - Red Vineyard [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/8Ro085T0mnQ/mqdefault.jpg)
![Megan Thee Stallion - Mamushi (Remix) [feat. TWICE] [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/5c0_u9PsrsQ/mqdefault.jpg)
La cosa che più mi piace dei tuoi video è che riesci a semplificare tutto ciò che fai senza ricorrere ad attrezzature o strumentazioni particolari e costosi demoralizzado chi almeno una volta gli venisse voglia di provare a fare, complimenti bravo continua sempre così
Grazie per il sostegno 😉👍🏼
L’anno scorso per la seconda volta ho provato a fare il vino bianco nonostante il primo tentativo (“vendemmia” 2020) non fosse stato granché (ma ho potuto bere anche quel primo vino fatto in casa). Beh il vino del 2021 è “spettacolare” e quasi non ci credevo al primo assaggio. Eppure l’ho fermentato adattando un contenitore di acqua distillata grazie alle istruzioni di cuore di cioccolata per costruirne uno in casa.
Quest’anno ci riprovo col fermentatore per birra comprato appositamente e con un contenitore per vernici (di quelli vuoti) a cui ho praticato i due fori per il gorgogliatore e il rubinetto. Ho anche preso il densimetro così potrò sapere il grado alcolico.Non vedo l’ora di assaggiare il vino 2022.
Grazie di cuore a cuore di cioccolato!
Grazie Filippo per questo bellissimo commento 🥳👍🏼🤩☺️ e mi raccomando tienici aggiornati 🍾
Complimenti! Doppo 3 anni andro in pensione, e mi dedicero delle tue ricette con piacere! 6 grande!
Grazie 🤩 tienici aggiornati
Ciao! Io ci sto provando... È la prima volta. Sto seguendo il tuo video passo passo. Al momento sono alla 2 settimana di fermentazione.
Come sta andando?
@@cuoredicioccolatoit sembra bene il gorgogliatore si muove. Ti ho mandato delle foto su instagram.
😩 l’account Instagram è bloccato
Prova cuoredicioccolato_it
Se ve exquisito!...yo quierooo... gracias por compartir.
Cordiales saludos,
Caracas-Venezuela
Gracias 🤩
Grande ,spettacolare,avrà il gusto dell' artigianato È dell esperienza made in italy
😉👍🏼 esatto
GRAPPA!! GRAPPA!! GRAPPA!! Siiiiii un bel video su come alambiccare delle vinacce sarebbe il massimo!
parli di acquavite?se non erro la grappa si fa con l'uva non con le vinacce
@@paperino9792 Ho appena verificato su internet e la grappa si fa con le vinacce. L'acqua vite si fa con gli acini interi fermentati. Cmq ai miei fini poco importa, volevo vedere come riusciva a venirme fuori con la distillazione usando strumenti "casalinghi" :-))) In bocca al lupo ... e attendo golosamente!! :-))
😂👍🏼 ok grazie 😉
Bravo e preparato. Complimenti per come spieghi i passaggi.
Grazie Donatella ☺️ gentilissima
Il tappo riciclato è top!!!! Grande! Nb: ti seguo spesso e ho già fatto diverse tue ricette. Ottimo!
Grazie Vito per il tuo sostegno 🥳👍🏼
ottimo video, molto chiaro da seguire ed è quello che ho fatto, e proprio oggi a 48 ore dalla spremitura è partita la fermentazione, adesso chiedo delle lucidazioni in merito ai tappi per le bottiglie; ho visto che oltre ai tappi di sughero hai usato anche altri due tipi di tappi, visto che si reperiscono meglio e sono molto piu pratici, si possono tranquillamente usare senza problemi oppure si devono usare quelli in sughero, visto che questa è la mia prima prova nel fare il vino, non volevo acquistare la tappatrice, in caso venisse bene sicuramente l anno prossimo sarà il mio primo acquisto, grazie e complimenti ancora per il lavoro, rossano
Si puoi usare i tappi a fungo con la gabbietta, ma assicurati che chiudano bene, i miei erano troppo rigidi e non sono rimasti ermetici
Bravo ! Sempre molto interessanti i tuoi video che si distinguono dagli altri. Anche se non farò mai credo il vino, è comunque interessante vedere il procedimento e così apprezzarlo meglio quando lo si degusta. 🍾🍷🍾🍷
Bravo 👍🏼 atteggiamento spettacolare 😉
@@cuoredicioccolatoit merito anche tuo perché con i tuoi video fai anche "educazione" alimentare, almeno così la vedo io.
☺️ grazie per questo bellissimo commento
Grandeeeeeeeee Sempre al Top 💯💯🇮🇹🇮🇹😀👍
😉👍🏼 grazie 😂
....i posti per le degustazioni li trovi tutti tu...sono suggestivi e incredibili, sei pazzesco😂...volevo chiederti, aggiungendo del lievito, tipo Lalvin EC-1118 dopo il travaso, potrebbe schiarirlo o renderlo piu frizzante?...e se durante la fermentazione ci si butta una o due scaglie di quercia tostata?🤔💥🤯...Ciao drago!
( a furia di guardare il tuo canale, non ricordo mai in quale commento ti faccio le domande, tipo la birra con le alghe🤪🥴)
Grazie per i consigli... il mio vino è buonissimo
Spettacolo 🍾🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza
Non vedo l'ora di provare🍷
Bravo 😉
Bravo Andrea!😊
Grazie Mimmo 🙂👋🏼
Si fa tutto molto semplice che bravo0
Grazie ☺️
Bravíssimo como sempre 👏🏼👏🏼👏🏼
😉👍🏼 grazie
Complimenti per i tuoi video. Personalmente mi auguro, come da te accennato in questo video, un tutorial casalingo per il (o la ?) grappa.
Purtroppo è illegale fare la grappa in casa
Fantastico... sempre ottime idee
🤩 grazie mille 😉👍🏼
Buona sera io oggi o fatto il vino con la mia uva misurato con il densimetro e mi a dato 1100 che consigli grazie sempre per la tua disponibilità
In che senso? Dovresti ottenere un vino con il 13% di gradazione alcolica
Ciao, ti faccio i complimenti non mi perdo nessun video, stupendi! Per quanto riguarda la spemitura dell'uva è possibile usare un estrattore?
Grazie Giuseppe per il sostegno 🙂
Si l’estrattore va bene ,l’importante è non rompere i semi che sono amari
bellissimo provero a farlo complimenti
😉👍🏼 bravo e grazie
Video di alta qualità come sempre!! Grazie mille! Secondo te potrei utilizzare lo stesso metodo per produrre circa 500 litri? O cambieresti qualcosa per una produzione più grande? Ogni consiglio é super apprezzato!! Grazie mille e buon anno!!
500 litri sono tanti 😬 se sbagli hai poi 500 litri di aceto. Ti conviene chiedere consigli al consorzio agrario. io ho sempre fatto pochi litri per volta, ti consiglio di infortì bene soprattutto per la conservazione. Sorry
Assolutamente no, questo metodo va bene per fare 2 litri di vino, per qualche quintale di uva, e 500 lt. Sono circa 8, devi seguire metodi ed attrezzature diverse. Considera che il pericolo maggiore del Bianco è l'ossidazione che in poco tempo rovina tutto la massa.
Sei fantastico.... Bravo .... Aspetti la grappa
😭 mi hanno appena detto che è illegale
Complimenti per il video! Posso fare il vino bianco anche con dell'uva ben matura ma comunque molto soda? O rischio di compromettere la riuscita? Grazie mille!
Si va bene 👍🏼 l’importante è che sia sana
Ciao super complimenti... posso usare l’estrattore per ricavare il succo d’uva? Grazie di cuore
Se non è troppo potente 👍🏼
Buongiorno. Ho guardato il suo video e mi chiedevo se posso passare gli acini con il passapomodoro elettrico e versarlo nella bottiglia di vetro con il tappo e tubo fermentatore . Ma debbo lasciare aperto il tappo del fermentatore? Grazie
Occhio che i semi sono amari.
Si la bottiglia va chiusa a fine fermentazione. Hai un gorgogliatore?
Bravo!
Grazie 😉👍🏼
Complimenti
😉👍🏼
Bellissimo, complimenti, lo proverò a breve senza dubbio.
Per quanto tempo posso conservare le bottiglie di vino? A che temperatura?
Grazie
In cantina anche 1 anno
bravissimo complimenti e grazie.
😉👍🏼🍾
Molto utile! Da provare. Ma un liquore al mandarino (mandarinetto) quando lo fai? Liquore sublime, si fa similmente al limoncello. Se sei interessato ti passo la mia ricetta
🤩 vai spara che al massimo la combino con il progetto che ho in mente 😉
Per la macerazione di 200 ml di alcool 96° uso 80/90 grammi di bucce di mandarino (ovviamente lavare e pulire bene prima di sbucciare a mano i mandarini). Personalmente lascio macerare al buio massimo 3-4 giorni così assume bene aromi della buccia(lasciato di più rischia che l'alcool assuma anche le sostanze della parte bianca che è amara) consiglio di girare ogni tanto(lo vedi a occhio quando l'alcool ha assunto un bel arancione che è pronto)! Per fare lo sciroppo uso stessa quantità dell'alcool in Acqua (200ml) e uso metà della quantità in zucchero, 100g (A me non piace molto zuccherino quindi preferisco così, te puoi regolarti in base ai tuoi gusti 😉). Quando tutto pronto filtri l'alcool, mescoli bene con lo sciroppo e lasci imbottigliato una settimana (puoi berlo anche subito), freddo è una delizia!
Spettacolo 🤪👍🏼🤩 grazie mille
Ciao non utilizzi nessun lievito? Sostanzialmente effettui una fermentazione spontanea? Quasi come le lambic...
Si una volta si usava la fermentazione spontanea 😉
Ciao, intanto ti faccio i complimenti, volevo provare anch'io e ti chiedo se è necessario il gorgogliatore oppure basta chiudere ermeticamente. Grazie.
Per piccole quantità ti consiglio il gorgogliatore. Se chiudi ermeticamente poi scoppia
Ok grazie di cuore..@@cuoredicioccolatoit
@dedicatoafred2496 😉 tienici aggiornati
Ciao. Faccio vino bianco da tre anni e rosso da molto di più. Parlo del bianco,gusto eccezionale, però volevo un po' variare il gusto con 5 litri. Aromatizzarlo insomma, alle pesche, fragole, mandorle, considera che già ha finito la fermentazione. Sai come fare? Se si dedichi il video a, Nicolas e Desiré da Acireale. Grazie.
Puoi provare con qualche bacca, anche perché se aggiungi zuccheri e riparte la fermentazione c’è il rischio che si stappino le bottiglie. L’anno prossimo ti conviene far fermentare insieme ad altra frutta 🍊
Ciao posso chiedere se questo metodo ottengo un vino frizzante e posso fare un quantitativo di un quintale di uva e se le dosi sono uguali visto che tu sei molto bravo a spiegare grazie
Se vuoi essere sicura che il vino sia frizzante puoi usare un lievito specifico tipo questo
amzn.to/3fKQbTK
Se hai un contenitore abbastanza grande per la fermentazione 👍🏼 puoi farne anche un quintale
Ciao!!! Sarebbe utilissimo il video per la GRAPPA fatta in casa!
Purtroppo è illegale farla in casa 😞
Ciao e grazie per il video, molto interessante!
Permetto una domanda: il mio mosto di 15 gg ha un rate molto basso, quasi inesistente, di gorgogliamento ed ancora opaco. Quando finirà la fermentazione e quindi il gorgogliatore sarà a livello dovrò aspettare che il mosto si schiarisca oppure è necessario imbottigliarlo?
Grazie 😄
Ti conviene aspettare che schiarisca un po’ se non vuoi avere troppo deposito in bottiglia. Ma se il deposito non ti disturba più di tanto 😉 quando la fermentazione finisce puoi imbottigliare
ciao, ma per la fermentazione, hai aggiunto qualcosa alla spremitura di uva?
No , i lieviti sono sull’uva e lo zucchero è dentro l’uva 🍇
Video fantastico, ci sto provando .. una domanda : come mai hai fatto il primo travaso dopo 12 ore dalla pigiatura ?
Per avere un vino chiaro, in un prossimo video che esce la prossima settimana potrai notare la differenza
Ciao, complimenti come sempre, solo una domanda, il fermentatore va tenuto ad una temperatura particolare? si può fare anche d'estate con queste temperature proibitive per noi diciamo? grazie!
Si solitamente viene fatto a settembre quando fa ancora abbastanza caldo, se hai una cantina sarebbe l’ideale 👍🏼
Sei un grande, cin cin 🤣
😂
Ciao! Dal Brasile!
Ciao 🤩👍🏼😎
Buongiorno è normale che nella fermentazione, si crei la muffa?
No 👎🏼 ecco perché le bucce vanno mescolate per essere immerse nel mosto
Ciao. Una domanda: il primo travaso è necessario farlo dopo 12 ore o si può aspettare la fine della fermentazione ? (in questo momento ho il gorgogliatore in azione) Per caso c’è una regola generale da seguire per il primo travaso? Ti ringrazio e complimenti per il canale: avevo già seguito la tua guida per il vino rosso e ho ottenuto dei bei risultati 👍👍👍
Se prende aria adesso che la fermentazione è attiva non ci sono problemi ma a fermentazione finita rischi divenga aceto 😬
Sono contento di vedere che ti stai divertendo 👍🏼 bravo. Tienici aggiornati anche sul vino bianco
Ciao. Ieri mattina ho raccolto dell’uva zibibbo nel mio giardino. Posso seguire la
tua ricetta per provare a fare del vino? Riuscirò a pigiarla domani. È troppo tardi? Grazie mille ☺️
Si va benissimo 👍🏼 tienici aggiornati 😉
Grazie 🤞🏻🤞🏻
😉
Ciao, vorrei provare a farlo la settimana prossima, ma posso usare il passapomodoro per spremere l'uva? Grazie, i tuoi video sono sempre fantastici
Ciao, se non schiacci i semi potresti provare 😉 ma i piedi sono sempre la soluzione migliore
i semi se li spezzi sono amari 😬
@@cuoredicioccolatoit grazie mille, sei gentilissimo, come sempre 😊🤗
Grazie a te 😉👍🏼
grande proverò anche io solo una domanda ma l imbottigliamento subito dopo un mese ,non c'è rischio di rottura della bottiglia?
No c’è il rischio che se in primavera fa la fermentazione malolattica, poi puzza 😉 ma se ne fai una piccola dose lo finisci prima
Ciao caro, nel video non fai cenno al lievito usato e quantità. Mi dai info in merito?
P. S. Sei un grande, sto attendendo la quercia per fare il wisky ed inoltre ho le bucce di limone già sotto alcool per il limoncello.
Non ho usato nessun lievito specifico ma quello naturale che c’è sull’uva, ma se preferisci dei lieviti selezionati, ti basterà 1/2 cucchiaino 😉
Buonasera gentilissimo.
Intanto grazie di cuore e complimenti .
Sono a chiederTi come regolarsi in caso di grosse quantità;
Diciamo 100 kg di uva quando fai il travaso dal 1° al 2° fermentatore.
Ne occorre acquistare 2 ?
Sicuramente ti servono 2 contenitore grandi e uno dei 2 se riesci a chiuderlo con un gorgogliatore riesci ad evitare l’ossidazione
13:01 questo è il motivo per cui seguo questo canale: la soddisfazione di fare delle piccole cose che magari non escono professionali, ma sono fatte da noi. Lo dico bevendo una ginger beer che ha un sapore imperfetto, e non so per quale motivo, ma che è bevibilissima e soprattutto fatta da me, con ricetta cuoredicioccolato.
poi, sapere che il vino viene anche con l'uva da tavola...
Sto facendo la ginger beer 🍺 in questo momento 🥳
@@cuoredicioccolatoit io sto facendo il vino di ananas col succo 100% ananas da tetrapack: è così attivo che ha otturato il gorgogliatore quindi fatto saltare per 2 volte il tappo del fermentatore fuoriuscendo (uso una dama da 5 litri). Ne ho approfittato per berne delle bicchierate e devo dire che anche durante la fermentazione è una bevanda spettacolare! Pochissimo alcool e supergassata!
🍾 spettacolo 🤪😂
bel video... la fermentazione deve avvenire al buio ?
L’importante è evitare i raggi del sole diretti
Ciao bellissimi video, molto chiari e utili! Volevo chiederti, ho raccolto molti kiwi, esiste una ricetta per un "vino" di kiwi? Grazie mille.
Anziché seguire questi video ! Ti compri un bel libro di processi enologici e te lo studi tutto ! Per fare il vino di kiwi va bene il processo di fermentazione del vino bianco !
Grazie per i consigli 👍🏼
Grande Andrea ti volevo chiedere ,posso usare una centrifuga per estrarre il succo?
Si se non rompi i semi che sono amari
Ciao nella camera di fermentazione la temperatura è a 20 gradi costante il vino si sta schiarendo ma il gorgogliatore non va in pressione dici di aggiungere un po' di lievito di birrificazioni avanzate o lascio così? Ho messo circa 2/3 litri in un fermentatore da 5 magari è troppo grande? Grazie mille per i consigli
Va bene così 👍🏼 vuol dire che la fermentazione è finita, appena si schiarisce puoi imbottigliare
Ciao,
Ho iniziato a vinificare uva moscato, sta fermentando e mi domando quando sarà il momento giusto per imbottigliare. Subito a novembre con il primo travaso dopo la prima fermentazione oppure a marzo-aprile? Che differenza c'è? Si aggiunge zucchero anche quando si imbottiglia moscato? Grazie mille e complimenti.
Solitamente a marzo-aprile avviene la fermentazione malolattica , se avviene in bottiglia rischi esplosioni e a volte il vino puzza.
Quindi dipende da quando lo bevi 😉 se lo bevi subito puoi imbottigliare ma se lo bevi dopo la primavera conviene aspettare
Si imbottiglia per eliminare il "fondo", potresti tranquillamente rimetterlo in un'altra damigiana al posto delle bottiglie....non cambierebbe nulla per un vino fermo, il vino non sa dov'è.
Lo zucchero lo metti per regolare la gradazione alcolica quando i lieviti sono ancora un po' attivi ma siccome questo genera anche anidride carbonica se la bottiglia è sigillata il vino diventa anche frizzante perchè rimane imprigionata.
Se aggiungi zucchero quando il vino ha già terminato il processo non succede nulla dato che non ci sono più lieviti attivi che se lo "mangiano"....diventa solo più dolce ma non più alcolico.
Tutto qua.
Grazie per la spiegazione 👍🏼
Ciao Andrea. Volevo chiederti e' da scecherare il vino bianco come il vino passito durante la fermentazione?
Si finché non rimuovi le trebbie
Per strizzare gli acini è possibile usare un passaverdure a maglie strette?
L’importante è non spezzare i semi che sono amari
grande. Una domanda. Dove sei riuscito a trovare il secchio trasparente e il rubinetto? Perché faccio un po' di fatica a reperirli...grazie
amzn.to/38QFDjO
Complimenti per tutti gli esperimenti che fai, mi rivedo in molte cose...☺️
Volevo chiederti un consiglio: ogni anno mi auto-produco del vino e quest'anno vorrei sperimentare lo spumante.
Ho del vino fermo dell'anno scorso, potrei aggiungere del mosto di vino da tavola per farlo rifermentare?
Puoi provare ma ti servono dei lieviti per vino frizzante
@@cuoredicioccolatoit il mosto di uva da tavola che vorrei inserire ha già al suo interno dei lieviti?
Se la risposta è sì, quale quantità mi consigli di inserire?
Grazie
Bella domanda non vorrei scoppiassero le bottiglie, non ho mai provato 🤔 non saprei dirti
Ciao scusami domani sono 30 giorni devo imbottigliare il vino con il tuo medato il zuchero le bustine che vanno nel caffè van o bene per ogni bottiglia grazie
Si 👍🏼 vanno benissimo
Ciao scusa ma se volessi fare il vino fermo devo lasciarlo dentro il fermentatore più tempo e imbottigliarlo ?
Dipende dal tipo di uva, dalla gradazione alcolica, …. Ci sono tanti fattori
Spettacolo! Sempre interessante. Una domanda, secondo te l'aria che separa il liquido dal tappo del fermentatore rischia di ossidare il mosto? Su alcuni siti consigliano di usare fermentatori di dimensione coerente con il contenuto, per limitare il contatto con l'aria, ma vedo che tu non lo fai mai (e questa volta hai fermentato per un mese). Cosa ne pensi? Dici che cambierebbe il risultato finale? Grazie e... continua così 👍
Azzardo una risposta partendo dalla logica e da mie conoscenze a caso.
La CO2 pesa più dell'aria quindi tende a stratificare verso il basso: in teoria quindi, quando viene prodotta dai fermenti, sta sulla superficie del mosto, tenendo la superficie separata dall'aria, e più CO2 si produce più essa spinge l'aria fuori dal gorgogliatore sostituendola.
Non è presente nessun problema,gli unici problemi “ossidativi” che si potrebbero riscontrare sono nella fase iniziale (quando il mosto ancora non fermenta) e nella fase finale quando il mosto ha smesso di fermentare. Ti dico questo perché il mosto,durante la fase di fermentazione, produce Co2 la quale essendo più pesante dell’ossigeno va a creare un substrato(tappo) tra il coperchio e il mosto. Per tali motivi non si presenterà alcun problema ossidativo durante la fermentazione.
NB: Non chiudere ermeticamente il tappo se non hai un gorgogliatore, ma appoggialo solamente.
Grazie mille, ora sembra logico anche a me 😄
Bene vedo che qualcuno è venuto in aiuto 👍🏼 grazie a tutti 😉
Bellissimo grazie mille. Io ho un pergolato con 30 kg d'uva bianca che non so mai come consumare. Ora ci provo. Mi manca solo il gorgogliatore da fissare sul coperchio di un fusto da 30 litri. Pensi che avrò problemi?
Si con la guarnizione sicuramente riesci a fissarlo. io ne ho fatti tanti
@@cuoredicioccolatoit Al Min 4:20 dici "Diamo un pò di ossigeno e lievito". Io credo che filtrando togli livieto perciò mi sono chiesto se aggiungi livieto! Sul tuo sito molto bello, non c'è la ricetta completa. Per favore potresti confermarmi che non bisogna aggiungere alcun livieto. Quale temperatura è idelae secondo te? Il ho un cantina a 16° costanti può andare o è meglio in casa a circa 20°? Tra l'altro ho cercato il gorgogliatore in 11 posti partendo da Taurasi (vicino casa mia) perché è pieno di cantine (conoscerai il vino Taurasi). Ho perso un pomeriggio e 50 km con l'auto e non l'ho torvato. Alla sera a corsa a comandarlo su Amazon ... e in 2 giorni è a casa. L'ho fissato senza problemi sul coperchio. Domani vendemmio e comincio. Grazie e saluti 😅
😂👍🏼 si viene usato più per fare la birra 🍺 ma sempre a livello casalingo.
20 gradi meglio, poi dopo l imbottigliamento va benissimo la cantina.
I lieviti non li togli filtrando 😉 vai tranquillo
Facci sapere quando la fermentazione parte 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit grazie mille. Io sto facendo 50 kg ed è già notte. Finisco domani mattina! Ho rinunciato a staccare gli acini. Lavo bene il grappolo e spremendo toglo i raspi. Ci metto 4 volte meno tempo. Pensi che va bene lo stesso?
@michele8358 il raspo era verde? O marrone? Perché se è troppo verde a volte allappa 😬
Si può usare un estrattore di succo, invece di spremere a mano?
Se non è troppo potente
Complimenti per il video. Perché nn fai una ricetta sulla birra al pane
Quella russa?
So che si può fare anche con del pane duro basta che contenga poco sale . Pane da riciclo nn si butta nulla😂😂
Ciao, non c'è bisogno di usare l'olio enologico per non fare inacidire il vino?
Quanto ne fai ? Perché quello di solito si mette per tappare le damigiane
@@cuoredicioccolatoit ne ho fatti 50 litri. ora li ho nella botte.
@dannyboy6043 come è chiusa la botte? Comunque il vino bianco puoi imbottigliarlo subito, solitamente si beve entro l’anno
@@cuoredicioccolatoit si chiusa
Ciao e complimenti. Dopo 20 giorni circa la fermentazione è terminata. Ho una domanda. Se aggiungo lo zucchero e imbottiglio quanto tempo devo aspettare prima che sia "bevibile"? Non corro rischio che dopo un paio di mesi le bottiglie possano esplodere? :) Grazie
2 settimane
Che bottiglie usi ?
@@cuoredicioccolatoit Delle normali bottiglie di vetro :)
Ok 👍🏼 non mettere più di 8 g per litro
Ciao volevo chiederti se non lo voglio fare frizzante quanto tempo devo lasciarlo in bottiglia prima di berlo? Se lo lascio fermentare in bottiglia lo lascio alla stessa temperatura di quando era nel fermentatore o anche in cantina va bene? Grazie mille
Se non lo vuoi frizzante puoi berlo subito 😉
Si in cantina è sempre meglio
Wow bel video, ma scusami non so se hai messo i lieviti? aiutami vorrei farlo per Natale
Non li ho messi perché ho usato quelli selvatici che ci sono sull’uva 😉
Ciao bel video! Per la grappa volevo farti un appunto. Attualmente in Italia e’ vietato distillare qualsiasi tipo di alcohol . C’è’ il monopolio di stato. Pero’ e’ legale la vendita di alambicchi e apparecchiature per distillati quindi le persone sono solite distillare a casa loro (tanto il rischio che qualche forza dell’ordine entri in casa loro e li colga in flagrante e’ pressoché’ nullo. Pero’ visto che tu filmeresti il procedimento e mostreresti il tuo volto su RUclips forse il rischio di venire beccato e di avere qualche multa c’e’. Poi magari sarò’ eccessivamente paranoica, comunque pensavo fosse giusto farti sapere che nel produrre un video sui distillati tu potresti metterti e nei guai 😅
Si grazie mille 😭 pensavo fosse legale ad uso personale 😔 già nel video del whisky hanno infranto il mio sogno 😭
@@cuoredicioccolatoit ma tu non vivi in italia però
La classica buffonata all’italiana. Vendono gli alambicchi ma non si può distillare, vendono semi di canapa ma non si può coltivare, andare a prostitute è vietato ma ci si può prostituire... e potrei continuare ancora!
@@cuoredicioccolatoit Ma no: non hai distillato!! Allora sarebbe illegale fare anche il limoncello? in pratica hai fatto un quercello-roverello, non hai distillato nulla!!
In realtà è impreciso. Si può distillate avendo le giuste autorizzazioni e in base a quantitativo e scopo finale. Se non erro se si distills per uso personale bisogna pagare una tassa di modesta entità, ma non vorrei ricordare male. Ciao
Ciao vorrei provare a fare la tua ricetta ma non ho il gorgogliatore, posso farlo comunque? Se si come ?
Ti conviene procuratene uno, altrimenti rischi di fare l’aceto 😉
@@cuoredicioccolatoit ok grazie
@FrancescoFasano09 👍🏼
Dove trovo il tutorial per sterilizzare bottiglie in forno? Grazie
SANITIZZAZIONE attrezzature per Birra e Vino - Come evitare il BOTULINO 🦠 - SALE MARINO o Salnitro ?
ruclips.net/video/aC7z5qXD0cs/видео.html
Grazie per l'ennesimo esperimento! Ti faccio una domanda tecnica, solfiti per la conservazione ne usi? Ho da poco sperimentato la produzione di vino casalingo (tra l'altro ho usato la famigerata uva fragola che ho scoperto avere un trascorso burrascoso in italia) e ho il dubbio se usarli o meno... Grazie per un'eventuale risposta! Ciao!
No mai usati quindi non posso aiutarti 😭
Consiglio di usare solfiti se si conserva il vino per più di qualche mese
@@enric.7814 Mi sai dare un consiglio sulle dosi? Cosa si rischia nel non aggiungerli?
@@JimTheLizard I solfiti servono per la pastorizzazione del vini. I solfiti vengono aggiunti non solo per sopprimere o eliminare i microrganismi differenti da quelli desiderati presenti nel mosto, ma anche per proteggere dall'ossidazione e da eventuali microrganismi che potrebbero essere introdotti in seguito. Si dovrebbe considerare l'aggiunta di metabilsolfito di potassio dopo la fermentazione, così da poter conservare il vino più a lungo.
Per calcolare la dose cerca "sulfite calculator" su Internet, così riesci a calcolare la dose per il tuo vino specifico.
👍🏼 grazie del consiglio
Perché mettere zuccherini? E quando devo metterli grazie
In bottiglia, 8g per litro
Ciao Andrea! grazie per tutti questi video..dovresti insegnare in una università popolare queste arti! volevo chiederti una cosa, sto iniziando a costruirmi un fermentatole iniziando da un secchiello per le olive simile a questo..ma quando lo utilizzo, devo coprirlo con un panno, per la luce?
Ciao, se metti al buio è sempre meglio 😉
Se vuoi poi mandarmi qualche foto puoi farlo su Instagram
Qui trovi il video su come costruirlo ruclips.net/video/Zm6zYzHrzQM/видео.html
@@cuoredicioccolatoit grazie! sai che stavo pensando? stavo guardando il video della soppressata...ma perché non famo il ciauscolo marchigiano?(salame spalmabile)
Hai la ricetta da condividere 🤩 ?
@@cuoredicioccolatoit purtroppo no, considerando anche il fatto che su RUclips non c'è neanche un video tutorial su come farlo. So che va usata la pancetta e il maiale, è parecchio grasso..ci si unisce un bicchiere di vino bianco in cui si frulla uno spicchio d'aglio e la carne deve essere tritata più volte fino a raggiungere la consistenza di un patè..marchigiani! svelateci il segreto!
Faccio ricerche 😉👍🏼
Ciao una domanda , cosa lo metti sul gorgoliatore ?aqua?
Liquore ( vodka, rum, grappa…..)
Buonasera, è possibile che in meno di due settimane il mio vino sia già pronto? Il gorgogliatore non ribolle più ed è quasi in asse 🤔
Si potrebbe essere 👍🏼
È diventato trasparente? O è ancora torbidò?
@@cuoredicioccolatoit il recipiente è opaco quindi non si vede benissimo però, rispetto a prima , sembra più limpido: potrei provare a tirarne un po’ per vedere nella bottiglia come risulta
👍🏼 si , mettine un po’ in un bicchiere e assaggia 😉🍷. Hai il densimetro?
@@cuoredicioccolatoit no, non ho il densimetro . Comunque l’ho assaggiato: è ancora abbastanza torbido e non particolarmente buono . Aspetto ancora un po’ poi vedo
Ok 👍🏼 facci sapere come va tra una settimana
Ciao buongiorno, con quale strumentazione realizzi i video? te lo chiedo perché un'altra youtuber utilizza i medesimi modi, ovviamente se non è top secret nel caso capirò 😄👍, buon proseguimento
iPhone e microfono della Rodi, trovi i link sotto i video
Grazie gentilissimo
😉👍🏼
Bello! Mi è piaciuto... Domanda: vorrei aumentare la "frizzantezza", si deve mettere più zucchero? Se si quanto?
Lo zucchero va bene, per essere sicuro ti conviene usare un lievito per vino spumante e dei tappi nuovi 😉
Non esagerare però con lo zucchero mi raccomando, altrimenti otterrai o dei vini frizzanti troppo dolci o dei vini liquorosi con alcool troppo alto
Probabilmente aiuterebbe usare tappi ermetici anziché sughero che lascia respirare. I frizzanti rifermentano e bisogna tenere la CO2 dentro la bottiglia
@@sverza si giusto, mi torna di piu
Sicuramente con dei tappi nuovi anche se di sughero il risultato sarà ancora migliore
Buongiorno, domanda forse stupida ma per ottenere il succo senza strizzare e poi usare colino e panno usare l’estrattore no?
Se non schiacci i semi va benissimo 👍🏼
like sulla fiducia :D
😂👍🏼 bravo
Se aggiungi un po' di zucchero prima della fermentazione non aumenta la gradazione?
Si 👍🏼
Mi hai dato coraggio...ho iniziato a farlo sabato e ancora la fermentazione non è partita...una domanda...considera che ho lasciato le bucce per 24 ore, domenica poi ho eliminato le vinacce e ora è nel fermentatore. Faccio un travaso? Per questioni di tempo posso aspettare sabato o conviene farlo subito?
Se hai del deposito puoi fare un travaso
@@cuoredicioccolatoit si infatti ho del deposito. Il mio dubbio era se farla ora o aspettare che parta la fermentazione (sperando che parta). È la prima volta che provo e ammetto la mia totale ignoranza! Ma mi pare di capire che posso farla anche ora
@@cuoredicioccolatoit comunque io inizio a preoccuparmi....sono passati 9 giorni ed il gorgogliatore non si è mai mosso....dici che è ancora normale?
Ciao cosa e il gorgoliattore?
😉 ruclips.net/video/NL-THJTQYHU/видео.html
AIRLOCK : amzn.to/3f8YYxO
Saluti da Torino 💪🏾🇮🇹
#birramexicana
Salutos
Ciao io ho un torchio in acciaio che ci faccio il mirto... va bene lo stesso
👍🏼 si
Quale devo mettere i zuccherini quelli normale zuccherini?
Si zucchero normale
Grazie molto gentile ti farò sapere se viene buono
Ciao. Aggiorno sul procedimento. Purtroppo il fermentatore è arrivato in ritardo e mio suocero ha “deciso” di procedere come faceva suo papà: ha pigiato a mano l’una e ha messo succo e bucce in un tino. Abbiamo poi travasato tutto dopo un paio di giorni nel fermentatore (succo e bucce). Il gorgogliatore va lentamente. Quanto tempo dovrà restare così? Spero non sia stato troppo sbagliato lasciare anche le bucce, ma non ha voluto sentire ragioni 😓grazie
Si tranquillo le bucce vanno bene 👍🏼 solitamente dopo una settimana le vinacce vanno tolte e si tiene solo il mosto
Scusami se ti rompo. Una volta tolte le bucce lascio ancora in fermentatore per quanto tempo? Quando capisco che è pronto da imbottigliare ☺️
Quando diventa limpido
Come faccio a sapere quando ha finito la fermentazione?
Gorgogliatore e poi densimetro
@@cuoredicioccolatoit in che senso, come dev'essere il gorgogliatore? Grazie
Si deve fermare e non fare più bolle
La degustazione falla piano piano altrimenti ti sbronzi 😂 comunque spettacolo 😜
🤪 come va ? La scorsa settimana ho preso un bel polpo 🐙 finalmente 🤩🥳
Ciao mio padre mi ha dato un contenitore di acciaio con il rubinetto.... Non ha il gorgogliatore. Posso usarlo? E come faccio a sapere se si schiarisce? Posso aprirlo per controllare e se si dopo quanto tempo? Grazie e scusami ma ho visto il tuo video e mi è venuta voglia di fare il vino Quindi questa è la mia prima volta
Si puoi usarlo, segui la tempistica del video.
Non riesci a montare un gorgogliatore sul tappo?
@@cuoredicioccolatoit no perché è di acciao per intenderci è quello che si avviata con la maniglia centrale
Scusa volevo sapere se l'uva devo lavarla prima... Se devo aggiungere una sorta di antibatterico e se lo zucchero devo metterlo per forza. Grazieee
Se non è sporca di terra non va lavata
Se non vuoi puoi evitare la zucchero
Ma essendo uva da tavola, e forse trattata immediatamente prima dell'immissione sul mercato, il lavaggio ridurrebbe il contenuto di fitosanitari, ma altrettanto ridurrebbe i lieviti spontanei. Se non ho detto fesserie🙄, che fare?
Mondo pratico de fazer vinho
Grazie 🤩
L uva da tavola va bene quella del supermercato?
Si 👍🏼
Scusa se rispondo anche io, non sono molto ferrato di vinificazione, ma in quanto lavoro nell’impacchettamento alimentare e mi è capitato di fare anche i “tappetini” per il trasporto dell’uva, ti consiglierei di usare dei lieviti, perchè in quei tappetini viene messo il Metabisolfito, quindi credo che vengano uccisi i lieviti naturali presenti nell’uva,
Scusami del fastidio un'ultima cosa il corgogliatore soprao lascio aperto o ci devo mettere il tappo
Come preferisci, serve ad evitare che insetti ci cadano dentro
Ma quanto liquore si deve mettere? al massimo si pure usare la acool per cucinare?
Se guardi bene il gorgogliatore ha le tacche
Si l’alcol per fare i liquori va benissimo 👍🏼
Ciao grazie per la risposta io il gorgogliatore non ce l'ho....ho un contenitore con una valvola sopra.....che quantità di alcol si mette dentro il vino per litro?
Non si mette l’alcol nel vino 🍷
Dove si acquista convogliatore
KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO
Ho fatto il primo passaggio di spremitura e filtraggio,ho provato con il densimetro e rimane più insito dello zero.
Perché?
Cosa sbaglio?
Grazie 🙏🏽
Mandami la foto su Instagram così vedo
@@cuoredicioccolatoit
Non ho Instagram, telegram,o whatsapps
cuoredicioccolato.it@gmail.com
Ciao Andrea, sto facendo il vino bianco come dal tuo video...ho solo un problemino ieri ho fatto tutto come hai indicato tu ma non avevo nessun liquore da mettere nel gorgogliatore e ho messo un po' acqua, oggi volevo togliere l'acqua e mettere il liquore ma ha già iniziato a fermentate a pieno Ritmo...che faccio?🤪🤪🤪🤪
😉 si metti il liquore anche se è già partita la fermentazione
@@cuoredicioccolatoit ok perfetto grazie Andrea 👍
Ciao Andrea, è nel fermentatore dal 5 di settembre, oggi ho il gorgogliatore a livello...che faccio imbottiglia o aspetto un paio di giorni ancora?
Imbottiglia 🥳
@@cuoredicioccolatoit grazie mille👍👍👍