Домашний паштет
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2020
- Домашний паштет по "горячей" схеме
Ингредиенты;
Печень куриная - 1кг
Морковь - 150гр
Лук - 150гр
Масло сливочное - 150гр
Соль - 12гр
Сахар - 5гр
Перец черный - 2гр
Чеснок сушеный - 2гр
Молоко - около 200мл 
Хобби
Слава, как всегда четко, ясно, без лишней воды, и главное, вкусно на выходе! 👍
Обязательно попробуем
С возвращением!!! Надеюсь проблемы разрешены, теперь поколбасим??? Паштет дней десять назад готовил, только с шампиньонами.👍👍👍👍👍👍👍
👍 давно не было видосов
Интересный канал, но видео уже давно нет ....
я бы молоко сливками заменил
Я, иногда, и меняю))))
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
Жаль что канал умер, но рецепты всегда актупльны
Куда пропал Автор канала? Случилось что?...
Очень вкусно. А если нет автоклава и скороварки можно приготовить
Не проще ли скороварку купить? Их на авито валом))) Чисто для консервации пойдет. А так по "холодной" схеме надо. Поищите, на ютубе есть
А если еще поджарить кусочек булочки на тосторе и намазать на него мед или абрикосовый джем а сверху намазать паштетом и с чаем .Это вообще бомба..Такой паштет с куриной печени я продаю посыпав кедровыми орешками, не плохое сочетание.Только готовлю немного по проще.Удачи и процветания вашему каналу.
Ну что ты за человек? Пошел еще банку открывать 😂👍
@@irbis1977 для меня самого это новая территория вкусов. Попробывал и охренел .Хотя мясное не люблю с сладким
Спасибо за рецепт. А в случае с первым способом, сколько выдерживать по времени при 80 гр?
Зависит от того, где деланм. Если сувид в воде, то 40 минут, вроде
Спасибо за рецепт, а какой срок годности будет при хренении в холодильнике
2 месяца точно стоит. Больше не знаю, заканчивался раньше)))))
Приготовила паштет по Вашему рецепту,вкус....бесподобный.Но получились пузырьки в паштете.В моей кроватке минимальное давление о,55 б.Это наверное больше чем 110 грд.
На следующий раз придётся термообработку делать в духовке.Посмотрю ,что получится.
Да, температура высокая. В духовке если будете, то срок хранения очень маленький. Тут лучше по холодной схеме делать тогда
Отлично , не горчит?
Нет. А должно?)))))
Спасибо, попробую. А то я когда-то делал в автоклаве у меня получилась одна большая , жёсткая котлета в банке. Не знаю в чем там проблема была. Попробую ваш рецепт.
Мало масла, мало жидкости. В общем варианты есть. Тоже не с первого раза допёр, как делать
@@irbis1977 спасибо.
Может не в тему ролика, но очень интересует какое расстояние между вешалами в коптильне по высоте нужно??? Прямо срочно надо
По высоте? Так зависит от того, что планируется готовить. Длина продукта плюс 8-10см
Здравствуйте. У меня есть су-вид и электро-духовка. В су-виде по инструкции максимальная температура до 95 градусов. Подскажите пожалуйста, в каком из двух аппаратов целесообразнее приготовить? Заранее благодарен за подсказку.
По этой рецептуре я бы не делал. Плищите рецептуру по "холодной" схеме. Есть на ютубе. На канале ЕК точно был
@@irbis1977 Я распределил массу в баночки и просто сварил в кастрюле на газу. Довел до кипения и потом варил на самом маленьком огне минут 30. Спасибо большое, все получилось очень вкусно. Всегда смотрю Ваш канал. Удачи и творческих успехов!
Спасибо))))
Соли 50/50?
По горячей схеме с обычной солью делается
@@irbis1977 Слава, а почему? 105гр вполне нормальная для нитритки температура еще.
1
А если куриную заменить на свиную то рецепт пойдет
Конечно. Но подольше взбивать. Свиная погрубее