Poulet à la sauce de soja : recette cantonaise
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Ce poulet à la sauce de soja est originaire de Canton, il est aussi très populaire à Hong Kong. Il s’agit de cuire un poulet en entier dans une sauce de soja avec quelques aromates. Sa préparation requière quelques techniques et astuces pour rendre le poulet savoureux avec une belle coloration.
Je vous montre comment je le prépare.
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👩🍳Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 poulet fermier (ici 2kg)
50g de sucre
1 c à s de sel
½ c à c de poivre moulu
150ml de sauce de soja claire
1 c à s de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce de poisson
150g de maltose
4 anis étoilés
1 bâton de cannelle
1 tête d’ail
2 cébettes
3 tranches de gingembre
La peau de 3 oignons rouges
1L d’eau de rinçage de riz
Sauce d’accompagnement :
2 c à s de gingembre râpé
1 cébette
½ c à c de sel
3 c à s d’huile de colza
🎵 Musiques 🎵
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Je vais essayer de revisité votre recette avec juste du blanc de poulet et l’utiliser comme une salade César ça doit être délicieux merci de partager avec nous vos saveur et conseils 🌹
J'adore ces recettes si authentiques qui sentent véritablement le terroir et introuvables dans les restos "chinois" de nos villes. Merci Morgane, vous êtes une référence depuis des années et je suis vos aventures culinaires depuis fort longtemps... j'espère qu'un jour qui sait, vous pourriez nous proposer la fameuse recette du poulet du mendiant (叫化鸡, jiao hua ji) façon Morgane bien sûr 🌺🌻🌼
Au delà de la cuisine vos vidéos sont vraiment apaisantes pour moi merci pour ce partage ❤
Wawwwww quel chef d'oeuvre moi qui suis pouletivore🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐤🐣🐤🐣🐤🐣🐤🐣🐣🐥🐥🐥🐥 , j adoooooore je vous adooiooooore Madame Morgane,.....tout l Amour qui vous est du du Maroc et de Paris.....,,🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔
C est ça la vraie cuisine chinoise riche, raffinée, proprement et fraîchement executee...Tous vos gestes sont témoins de votre beauté et générosité orientales ancestrales .....,😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚👍👏👍👏👍👏👍👏👍👍👍
c'est la 1ere fois que je vois une recette avec de la peau d'oignon ^^
BONJOUR. MORGANE VOUS DEVEZ OUVRIR UN RESTAURANT C'est succulent vos recettes que suis j'ai fait quelques une superbe
La cuisson de ce poulet m'impressionnes toujours c'est fabuleux merci beaucoup Morgane
Je souhaite vous remercier non seulement de vos excellentes recettes, qui ne seraient pas si bonne si vous n'aviez pas cette bonne humeur et le sens de la pédagogie accessible, ce qui nous permet de bien comprendre et de faire pas trop mal encore merci et Bravo. Eric
Je félicite en vous ce savoir faire et votre patience de préparer
Ce sera ma recette du 14-juillet ! Merci Morgane.
PS. C'était délicieux !
Coucou vs m épatez vs avez du être chef cuisto ds une autre vie. En tout les cqs j adore vs recettes je me régales à chaque fois que je les fais. Sincèremant merci pour tous les partages🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Ça y est! Je l’ai fait! Un vrai régal. En revanche c’est relativement long à peaufiner. La recette est vraiment top et on peut l’accommoder façon canard laqué avec des crêpes et le résultat est surprenant. Toujours au top notre Morgane. Encore merci. 😋
Merci infiniment de partager ces recettes traditionnelles! J'aime la cuisine asiatique :)
Bonsoir Morgane .
J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps , qu'elle plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles .
J'adore la cuisine asiatique .
Vidéos courtes , simples très bien expliquer .
De très nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres .
Vous êtes une vraie mine d'or au doigts de fée ,un cordon bleu comme ont dit chez nous .
Jeune retraitée je me lance dans la cuisine asiatique .
Un grand merci .
PS vos filles sont adorables .
Cordialement
Merci beaucoup 😊
Ce que j'adore avec vos recettes, c'est qu'elles me donne l'opportunité de cuisiner et manger différemment. n grand merci !
Je ne vais pas manquer de refaire cette recette très appétissante , merci Miss Morgane .
Je suis ravie ! Merci !
Du royaume du Maroc je vous envoie tt mon respect et admiration à vôtre cuisine ainsi qu à votre merveilleuse patrie
C'est le meilleur poulet rôti que j'ai jamais vu en tout cas il a l'air succulent mais il faut être très patient pour le réaliser très technique merci beaucoup Morgane
Toujours de belles et bonnes recettes merci Madame
Quel talent! Merci pour vos vidéos.
Celle sur les différentes sauces était très instructive.
Il ne reste plus qu'à tester 😊
Bonne continuation
J'aime beaucoup regarder vos recette vous avez vraiment un dons qui se transmet de famille en famille une vrai pédagogue car vos recettes sont bien expliqués
Magnifique ! Et tu nous apprends tant de choses.
Merci pour tous ces partages
Recette faite et à l’unanimité EXCELLENT !!!! Merci merci pour cette super recette
J'adore vos recette, ça à l'air vraiment très bon merci Morgane. ❤💙💛💚
J’exécute vos recettes depuis que je vous suis , et j’en suis ravi 🙏🏽🙏🏽🙏🏽merci pour toutes vos recettes très bien expliquées pédagogiquement 🙏🏽🙏🏽je suis parmi vos abonnés👌🏾👌🏾
Bonjour et bravo, grâce à vous cette merveille à l'air bien plus accessible 👍👍🙏🙏
Toujours un plaisir de vous retrouver le lundi 😉😘❤👍
Vous êtes une personne extraordinaire vos recettes sont superbes..
(VÔTRE poulet me donne l'eau à la bouche., la soupe pho que je connais bien,canards laqué. ) j'ai habité dans le 13 arr de Paris. Pendant 5 ans.)aujourd'hui je suis en banlieue.
MERCI POUR VOTRE PTG.
Bonjour Morgane, merci beaucoup pour cette recette et vos explications claires. J'ai suivi toutes les étapes à la lettre et je vous avoue que le poulet était excellent !!!
Magnifique miam miam, à essayer..❤
Très belle recette j'espère que je pourrai la reproduire merci beaucoup Morgan
Je vous suit depuis le Sénégal merci
Ça a l'aire trop bon !!!!!
Encore merci pour cette recette, vous nous donner l'eau à la bouche à chaque fois, à refaire sans hésiter , merci beaucoup bonne journée à vous 🌸🌸😊
superbe j'aime bien tes recettes c'est du top bravo
Quelle efficacité dans la découpe du poulet, châpeau chef.
Merci beaucoup pour vos recettes et votre partage
J'adore ces recettes😋
Bonjour, j'aime beaucoup, ce poulet a l'air délicieux, merci beaucoup de partager votre recette, bravo
J'adore vos recettes pleines d'astuces, de belles couleurs et de saveurs sublimes...🤩 J'en ai déjà réalisées plusieurs et je n'ai jamais été déçue. Les explications sont claires et tout semble facile à réaliser. Merci beaucoup pour ces partages 🙏🏽🙏🏽🙏🏽 qui nous régalent...🌺🌺🌺
Mmmm à tester. J'ai peur que la sauce s évapore plus vite à la maison. Peut être une cocotte sera mieux...je vais voir. Merci pour tous ces délices, j aimerais bien partager votre table tous les jours 😊 votre recette de canard pour la soupe avec un peu une base similaire à celle ci est d un goût sublime. Merci pour nos papilles.
Merci Morgane. Appétissant 😋je n'ai pas de bons restaurants asiatiques autour de chez moi, super ! Je vais pouvoir me régaler. L'astuce des peaux d'oignons pour la couleur je retiens. Belle semaine😘
Quelle paix dégagée de vos vidéos Madame Morgane, vos filles sont adorables et surtt très chanceuses que Dieu vous garde .....
Super recette merci de bien l expliquer
Ça a l'air drôlement bon.... En matière de cuisine asiatique, vous êtes la meilleure : une technique imparable et une tres grande pédagogie. Merciii!
Et moi qui pensais qu'on utilisait une four! Très bonne vidéo.
Bonjour merci beaucoup Brigitte ❤🦋
Hhuuummmm je sens l'odeur juste grâce à votre vidéo. Merci 🤩🤩🤩🤩🤩
Excellent chef👍😁🙏
Hummm.. Vous avez encore frappé FORT Chère Morgane..
Bravo..
À faire ce week-end... 👍 👍 👌 👌
On a la même recette avec les cuisses de canard à Shanghai. Merci Morgane. C"est magnifique !
J'ai testé la recette, un vrai délice, je vous remercie pour le partage, bien expliqué et votre générosité. Bonne continuation.
Wow looks really delicious and perfectly made.👌 thanks for sharing dear. 👍
Superbe présentation claire et nette .....très propre travail Madame Morgane, je vous admire .......
Qu'est-ce que ça donne faim ! J'ai envie de l'essayer maintenant
Merci Morgane c'est toujours un plaisir de découvrir tes plats .
C'est clair net et précis,merci de les partager avec nous. Ce sera mon prochain poulet et ça dès demain !
Respect Cheffe 👍👏
Bonsoir j'ai réalisé votre recette ce midi. Un régal. Merci
Merci pour ce partage, Morgane😍 vous êtes précieuse, j’adore vos recettes. Félicitations
Humm appétissant 😋le poulet rôti s'est la vie !
Mmmm....
C'est magnifique ! 😁 La couleur
Personnellement, je ne m'amuserais pas à énerver Miss Morgane quand elle utilise sa feuille de boucher.
Une merveille comme d habitude merci merci beaucoup !!!
oh là là ! je bave de loin :/...Merci pour de belles vidéos 👈✍️✍️✍️✍️💐💚♥️💙
Morgane tu es au top comme d'habitude. Ce sera le poulet de ce weekend. You are a beautiful family. Lots of love from Brittany
Whaouuuuuuu ça a l’air délicieux 👍👍👍
J’en ai l’eau à la bouche 😋
Merci Morgane, cela me donne trop envie, je vais essayer cette recette prochainement.
Mercis beaucoup Morgane pour votre partage j'aime bien bonne continuation gros bisous à vous à bientôt j'espère ❤️❤️🙏🏻🙏🏻👌👍♥️
Merci🙏... excellent👍... Miam-miam.
Bon appétit.
Aller encore un truc que je me sens obliger de tester tres vite 🥰
fabuleux
Merci beaucoup pour ce partage ❤- Miamiamia 😋😋
Bonjour, recette simple et accessible à tous. Hâte de tester ça.
Bonjour madame Morgane, pourriez vous s'il vous plaît faire une recette de poulet rôti à la marmite ?
Rien qu'a la vue on en a envie, cette méthode de cuisson donne un gout incomparable au poulet
Bonjour Madame,
Savez-vous que vous êtes souvent à ma table ?...
Merci beaucoup pour toutes vos recettes.
Merci Morgane pour cette super recette.
Elle sera au menu d’un prochain dimanche 👍🏾
Merci pour cette magnifique recette, j'adore, un gros like
j'aime bien votre façon de faire, j'apprends plein de trucs :)
yummy !
Bonjour Morgane comme d'habitude vos recettes sont tout simplement sublimes 😙🥰
Bonne année Morgan & Co et encore plein de bonnes recettes pour 2022 !!!
Bravo et merci de vos conseils
Bravo Morgane ! bien appétissant ce poulet ! je ne sais pas si j'aurais l'occasion de le faire un jour mais je garde la recette au cas où !
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette bon weekend
Bonjour Morgan merci pour cette recette ça l,air très appétissant
Simple et facile en effet le poulet doit avoir un sacré bon goût 😉
À bientôt bon appétit 🤗
Merci de ce moment délicieux et si doux 😊👍🎈☀
Merci Morgane 🙏👍une nouvelle idée de recette 👏👏👏🤗🤗
Bonjour Morgane c'était super sympa comme recette je me disais mais est-ce que le poulet sera cuit mais quand vous l'avez découpé j'ai vu qu'il était bel et bien cuit combien de temps vous avez fait cuire au fait il est fameux merci beaucoup Morgane
merci mille fois Morgane 💙💙💙💙💙💙💙
Ça donne envie! Est-ce que qq'un a essayé sans le caramel et les peaux d'oignon rouge? Je pensais mettre du miel et un peu plus de soja foncé pour pallier ces étapes qui ne me paraissent pas du meilleur ratio temps-goût..
c'est un peu long a réaliser mais ça dois etre tres tres bon !!merci de votre travail et du partage
Bonjour Madame Morgane, voilà je cherche partout la recette de la sauce saté aux cacahuètes j'en ai vu sur le net mais je ne suis pas convaincue de leur façon . Pourriez vous nous faire cette sauce car je fais toute mes sauces maison grâce à vous . Encore merci pour toute ces bonnes recettes et votre façon de nous les expliqué tellement facile quand on vous suit .
Merci Morgane d'exister que Christ soit avec vous !
Mille mercis
Merci pour la recette je vais essayer très bientôt
Bravo, magnifique recette. J'en profite pour vous souhaiter un bon appétit 🙂et une très bonne année.
Merci beaucoup !
un délice pour les yeux! Merci. es il possible de le cuisiner sas le sucre?
I like this recipe so yummy 😋 thanks for sharing with us
merci
Merci morgan très bonne recette 😊