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感謝不萊嗯老師的配方，這次教會母親節我負責烤50多份餅乾。特別是蜂蜜杏仁脆片大家都誇讚好吃！老師的食譜真的是太讚了！
能做出讓人稱讚的點心，真是讓人感到無比欣慰呀~感謝妳的支持
雖然擔心老師要回應很多粉絲，會很辛苦，畢竟1對成千上萬的回覆，但還是非常開心老師的回應~撒花~開心的睡不著(每天都在看老師視頻，睡前加碼看)~都看不膩耶！
我很喜歡老師做完成品試吃時，邊吃邊露出很滿足且可愛的笑容，我每次將成品做好，都會非常期待呈現出的口感及味道，當自己覺得啵棒，分享給鄰居也讚不絕口時，真的覺得很開心也很害羞，能跟著不萊嗯老師做出成功的甜點，真的很幸福，我覺得不管是第一次就成功或很多次做失敗的朋友，我們都應該更虛心且有耐心的細心的研究，畢竟烘焙世界裡真的是千變萬化的，但有心終究會讓你做出屬於自己的甜點，因為每個國家濕度、溫度、材料及烤箱功能……都不同，即便照著老師做，我們也不確定是否真的成功了，所以‘’分享‘’是最能知道做出來的甜點成效如何！還有～用愉悅的心情做，通常成功機率較高（至少我是），謝謝老師教我們這麼多的烘焙技巧與知識，希望大家都會成功～感恩～
謝謝支持 :)。真的環境或設備變數是難以精確的原因之一
老師您好~非常感謝您無私地分享，跟著老師的step by step我也完成了餅乾的製作，雖然口味偏甜，但是餅乾就在家人碎念偏甜的狀況下，全吃光了!製作過程中發現，家裡的手持攪拌器因為麵團濃稠，馬達一度飄出快燒壞的味道(認真考慮買電動攪拌器==)，也建議大家如果家裡人數偏少，食材可以減半，除非家裡用大烤箱，不然會需要來回烤很多趟，初學者的經驗分享^^祝福大家都一試就成功
囗水口水…好吃。伸出要餅的那隻手口愛很有温度！謝謝老師，我都有照做。🌹🌹🌹
没有小苏打所以用了泡打粉 减半的量 但还是烤出了一盘手掌 大 的饼干 因为地方不够饼干们挤成了方形 但是味道很好 而且还是超酥脆～开心 谢谢老师
非常香脆好吃！一次就成功！大大感謝！👍
試做很好吃✔ 我用擠花嘴平口擠出像蚊香狀 麵團比較硬不是很好擠(果然要像老師用挖的再壓平😅) 口感蜂蜜味超香酥酥很好吃👍😍😍
老師～你的食譜真的很棒！雖然我的麵糰比起影片的還要濕軟但烤出來依然成功，美味不變✨👏
魯蓓晨 ，
今天我做了蜂蜜杏仁脆餅真的真的很好吃喔！雖然外型不怎麼美觀還要練習，但是這個配方我真的好喜歡喔！
不萊嗯老師 .太完美了,你所的食譜 謝謝謝謝
Real :), 真是悅耳的讚美呀！
最后那个压饼干的器皿太可爱啦！哈哈！圆球变扁🍪！so easy ! 明天试试！
那個是義式咖啡專用填壓器
不萊嗯老師請問一下：1.配方使用的紅糖是像臺灣的二砂嗎？2.新鮮杏仁粉指的是（生杏仁加以磨成粉？若改用熟杏仁粉也可嗎？）記得老師以前有說過杏仁粉可以自磨。自磨杏仁粉帶不帶皮，除了顏色差異在風味或口感上差異大嗎？3.剩餘麵糊需要在放冷藏或直接靜置室溫下等待第一批呢？待老師詳答，謝謝您。
我剛做完試吃真的太甜了 甜到不要不要
搭配黑咖啡的好夥伴，「蜂蜜杏仁脆餅」帶有淡淡香氣與略微紮實的口感，不管當下午茶或是飯後甜點都不錯呢！.....超喜歡的...
感恩老師
如果没有肉桂粉可以不要放吗.或者可以用什么来代替.
support Brian😋
布萊嗯老師。我昨天成功烤出這款餅乾。過程雖然一度懷疑糖真的這麼多嗎？比奶油多😂我是手工攪拌的😂。可是烤出來的成品。真的很美味。又脆又香。完全不覺得太甜膩口。反而是一片接一片停不下來。大人小孩都無法抵達他的美味😁太棒啦～感謝布來嗯老師
我家裡的二砂用完了。我就用黑糖２００克加８０克白砂糖。可能黑糖顏色重。烤出來的餅乾顏色就是焦糖色。下次要用二砂糖
真的很甜
好吃 但真的太甜了
掌鏡人破不及待要吃了😂請問Brian可以教學曲奇餅嗎？ 我試了三種不同配方，使出內功擠到都沒力了 還擠不出來😫
日後會教沒問題，敬請期待:)
希望是巧克力或咖啡口味的，謝謝你
請問糖可以減少嗎？那差不多能減少到多少？謝謝
老师以后能不能发一个减糖版本，华人表示这个太多糖，太甜了
老師，有機會可以示範擠花曲奇餅乾嗎！不知道怎麼調配方原味，咖啡，巧克力以前吃過的奶味都偏重，不喜歡。
日後應該會介紹沒問題~ :)
期待中.....謝謝!
老師您好請問其中，新鮮杏仁粉，是泡杏仁茶的杏仁粉或是馬卡龍專用杏仁粉？亦或者是整顆杏仁研磨出來的杏仁粉？謝謝老師
一般西點所用的杏仁粉，指的是美國大杏仁所磨出來的粉，跟做馬卡龍所使用的一樣，只是馬卡龍的杏仁粉是磨得更細而已，而外面烘培器材行賣的杏仁粉有分一般的及馬卡龍專用，差別就只是粗細度不同，一般杏仁粉價錢比起做馬卡龍的要便宜一些，要不是做馬卡龍的話，買一般的杏仁粉就可以～而泡杏仁茶的杏仁粉，指的是由南杏及北杏混合所磨成的粉，口味完全不同，千萬別搞錯了～
老师，这个饼干对我来说，好像太甜了，又是红糖i蜜糖。看来一定得搭配咖啡乌了。外国人的口味是那么重甜的吗？
是呀，他的甜度也是硬脆的來源呀~
老師請問您，麵糊拌好烤不完可否整型後進冷凍，下次要烤再拿出來切片呢？昨天照您的配方烤了一個下午成品超~~好吃的！！謝謝老師！但成品有足足110片啊...怕吃不完放久就不新鮮了
這份配方是可以這樣做的
老師，我將甜度降低（減掉3/1的糖），其他比例不變，可是烤完餅乾體放涼後還是軟的，而且很油，是因為減糖的關係嗎？將奶油減量會變酥脆嗎？
減糖對餅乾會失去脆性，放涼還是軟的除了糖也有可能是沒烤透。但如減油會失去酥性
老師請問加蛋的作用？如果不加、在其他材料上有何建議？因為想做送給吃素的朋友！
加蛋是為了完成與奶油的乳化作用，他是無法省略的材料。雖然有人說可用卵磷脂，但我自己沒試過無法提供經驗值。
Hi Brian how are you?thank you for sharing have a great day.
I am not sure who you are, But thanks for asking I am doing well :)
請問老師在加拿大是從事什麼樣的工作呢?
目前是全職的RUclipsr及準備食譜書的出版
Where can I get almond powder? Is it grounded from baked almonds?
+SPNrulz yes it is you also can ground by yourself with food mixer
Merci. The results turned out great. Your recipe is amazing!
I am have the honor you enjoy it :)
請問我只有電動打蛋器，沒有槳型攪拌器可以做 這樣會有差嗎？
沒加入麵粉前完全沒有問題，但建議加入麵粉後改採攪拌刮刀來完成最後混拌。因為麵糰變得厚重可能會毀了電動打蛋器的馬達。:)
好的謝謝你
老师我可以加点盐调和甜度吗？我怕太甜。
老師你好，目前試做這個餅，當天吃很香脆，第二天一個個裝袋密封，但第三天變軟，請問是烤不夠久嗎，因爲烤時吃色很快，所以時間只烤九分鐘，還是我需要調低10度，再多烤五分鐘嗎，如果我下次做想減糖，是不是也需要多烤幾分鐘？謝謝，感謝你分享的食譜
很有可能你的烤箱火力較旺。建議調低烤溫(上火)，然後烤透到足夠時間、並涼透到室溫才收罐密封
請問老師這台攪拌機是什麼牌子 型號，我需要營業用的。
這是Kitchenaid 但這台不可做為商業用,馬力僅有325瓦,過度頻繁使用(如一天好幾回天天都用)恐會縮短壽命
Brian Cuisine 謝謝老師及其團隊，每天都要收看，有空也照作一次，真的很喜歡老師的教法
請問....烘焙用的小蘇打和平時用的小蘇打不一樣嗎??
加拿大是一樣的，但我不確定台灣是否有分別！(如食用級或工業級)
可以不加肉桂粉吗？不喜欢它的味道……
請問我可以將夏威夷豆磨成粉來代替杏仁粉嗎
從質地上來推論是可以的
+Brian Cuisine (不萊嗯) 謝謝老師！
老師我的餅幹膨脹的超大是哪個地方出問題了嗎😭
應該是妳蘇打粉的作用太明顯，會不會是添加錯誤量?一茶匙只有4g喔~
Brian Cuisine 我就是怕會這樣所以我只加了半茶匙😭
我放了3g，但是挖冰淇淋的是4.5公分，挖半球，烤出來跟臉差不多大😌
老師 請問可將小蘇打換成泡打粉嗎？
以這份餅乾配方來說，會過度膨脹(變得不是硬脆)。如要減量用就需要實驗才能得知了~
+Brian Cuisine (不萊嗯) 謝謝老師^^
老師、試做兩次都有同樣的問題：不會脆、微軟且黏！因為台灣天氣嗎？哪裡出了問題？甚至重疊後放會有黏在一起的現象⋯⋯很想做了送人這配方真的很好吃
不知你是否試過延長烘培時間?因為這配方極為簡單，應該很少會出現變數。還是太厚，是否試過小球一點，更薄些?如果都不是就真的是氣候濕度造成的。
謝謝老師 我會在試試
我剛烤出來也是脆的，但過了2、3個小時也變軟，需夾烘焙紙避免黏住
請問布萊嗯，這款餅乾的紅糖能改成一般的細砂糖使用嗎？
糖可以換，但會犧牲蔗糖香味~
好的!了解了，謝謝你的回覆
請問不萊嗯，像麥維他消化餅這類餅乾，不知難不難做，可以請教您知道如何製作嗎？我非常喜歡吃這種餅乾，從網路上看了不少中文食譜，但就是跟麥維他消化餅不太一樣。因英文不是很好，英文食譜看不懂，所以直到現在還是只能買市售的。加拿大買得到這種餅乾嗎？加拿大人喜歡這種口味嗎？若您得知如何製作，跪求您大發慈悲，教教臺灣廣大消化餅愛用者(臺灣賣得超~級~好~~)，如何在家可以吃到親手做的消化餅，感恩。
我會找空研究，如果覺得不錯就會試做看看。
Brian Cuisine 耶～謝謝不萊嗯，謝謝您！也說聲對不起，麻煩您了！
安安請問可以做奶茶餅乾嗎
老师，我可以用南杏仁片自己研磨成杏仁分吗？杏仁片需要烤过吗？
可以，無須先烤過
請問一球約多少克?
我當時沒精準秤過喔~
Brian Cuisine 希望以後可以告知每團麵糊重量比較好測喔！謝謝!!
請問，沒有肉桂粉 可以用什麼代替
跟我一样的问题
是馬卡龍用的杏仁粉，只是無需特別挑馬卡龍用的那麼細。
謝謝您的解答
感謝不萊嗯老師的配方，這次教會母親節我負責烤50多份餅乾。特別是蜂蜜杏仁脆片大家都誇讚好吃！老師的食譜真的是太讚了！
能做出讓人稱讚的點心，真是讓人感到無比欣慰呀~感謝妳的支持
雖然擔心老師要回應很多粉絲，會很辛苦，畢竟1對成千上萬的回覆，但還是非常開心老師的回應~撒花~開心的睡不著(每天都在看老師視頻，睡前加碼看)~都看不膩耶！
我很喜歡老師做完成品試吃時，邊吃邊露出很滿足且可愛的笑容，我每次將成品做好，都會非常期待呈現出的口感及味道，當自己覺得啵棒，分享給鄰居也讚不絕口時，真的覺得很開心也很害羞，能跟著不萊嗯老師做出成功的甜點，真的很幸福，我覺得不管是第一次就成功或很多次做失敗的朋友，我們都應該更虛心且有耐心的細心的研究，畢竟烘焙世界裡真的是千變萬化的，但有心終究會讓你做出屬於自己的甜點，因為每個國家濕度、溫度、材料及烤箱功能……都不同，即便照著老師做，我們也不確定是否真的成功了，所以‘’分享‘’是最能知道做出來的甜點成效如何！還有～用愉悅的心情做，通常成功機率較高（至少我是），謝謝老師教我們這麼多的烘焙技巧與知識，希望大家都會成功～感恩～
謝謝支持 :)。真的環境或設備變數是難以精確的原因之一
老師您好~非常感謝您無私地分享，跟著老師的step by step我也完成了餅乾的製作，雖然口味偏甜，但是餅乾就在家人碎念偏甜的狀況下，全吃光了!製作過程中發現，家裡的手持攪拌器因為麵團濃稠，馬達一度飄出快燒壞的味道(認真考慮買電動攪拌器==)，也建議大家如果家裡人數偏少，食材可以減半，除非家裡用大烤箱，不然會需要來回烤很多趟，初學者的經驗分享^^祝福大家都一試就成功
囗水口水…好吃。伸出要餅的那隻手口愛很有温度！謝謝老師，我都有照做。🌹🌹🌹
没有小苏打所以用了泡打粉 减半的量 但还是烤出了一盘手掌 大 的饼干 因为地方不够饼干们挤成了方形 但是味道很好 而且还是超酥脆～开心 谢谢老师
非常香脆好吃！一次就成功！大大感謝！👍
試做很好吃✔ 我用擠花嘴平口擠出像蚊香狀 麵團比較硬不是很好擠(果然要像老師用挖的再壓平😅) 口感蜂蜜味超香酥酥很好吃👍😍😍
老師～你的食譜真的很棒！
雖然我的麵糰比起影片的還要濕軟
但烤出來依然成功，美味不變✨👏
魯蓓晨 ，
今天我做了蜂蜜杏仁脆餅真的真的很好吃喔！雖然外型不怎麼美觀還要練習，但是這個配方我真的好喜歡喔！
不萊嗯老師 .太完美了,你所的食譜 謝謝謝謝
Real :), 真是悅耳的讚美呀！
最后那个压饼干的器皿太可爱啦！哈哈！圆球变扁🍪！so easy ! 明天试试！
那個是義式咖啡專用填壓器
不萊嗯老師請問一下：
1.配方使用的紅糖是像臺灣的二砂嗎？
2.新鮮杏仁粉指的是（生杏仁加以磨成粉？若改用熟杏仁粉也可嗎？）記得老師以前有說過杏仁粉可以自磨。自磨杏仁粉帶不帶皮，除了顏色差異在風味或口感上差異大嗎？
3.剩餘麵糊需要在放冷藏或直接靜置室溫下等待第一批呢？
待老師詳答，謝謝您。
我剛做完試吃真的太甜了 甜到不要不要
搭配黑咖啡的好夥伴，「蜂蜜杏仁脆餅」帶有淡淡香氣與略微紮實的口感，
不管當下午茶或是飯後甜點都不錯呢！.....超喜歡的...
感恩老師
如果没有肉桂粉可以不要放吗.或者可以用什么来代替.
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😋
布萊嗯老師。我昨天成功烤出這款餅乾。過程雖然一度懷疑糖真的這麼多嗎？比奶油多😂我是手工攪拌的😂。可是烤出來的成品。真的很美味。又脆又香。完全不覺得太甜膩口。反而是一片接一片停不下來。大人小孩都無法抵達他的美味😁太棒啦～感謝布來嗯老師
我家裡的二砂用完了。我就用黑糖２００克加８０克白砂糖。可能黑糖顏色重。烤出來的餅乾顏色就是焦糖色。下次要用二砂糖
真的很甜
好吃 但真的太甜了
掌鏡人破不及待要吃了😂
請問Brian可以教學曲奇餅嗎？ 我試了三種不同配方，使出內功擠到都沒力了 還擠不出來😫
日後會教沒問題，敬請期待:)
希望是巧克力或咖啡口味的，謝謝你
請問糖可以減少嗎？那差不多能減少到多少？
謝謝
老师以后能不能发一个减糖版本，华人表示这个太多糖，太甜了
老師，有機會可以示範擠花曲奇餅乾嗎！不知道怎麼調配方原味，咖啡，巧克力以前吃過的奶味都偏重，不喜歡。
日後應該會介紹沒問題~ :)
期待中.....謝謝!
老師您好
請問其中，新鮮杏仁粉，是泡杏仁茶的杏仁粉或是馬卡龍專用杏仁粉？亦或者是整顆杏仁研磨出來的杏仁粉？
謝謝老師
一般西點所用的杏仁粉，指的是美國大杏仁所磨出來的粉，跟做馬卡龍所使用的一樣，只是馬卡龍的杏仁粉是磨得更細而已，而外面烘培器材行賣的杏仁粉有分一般的及馬卡龍專用，差別就只是粗細度不同，一般杏仁粉價錢比起做馬卡龍的要便宜一些，要不是做馬卡龍的話，買一般的杏仁粉就可以～
而泡杏仁茶的杏仁粉，指的是由南杏及北杏混合所磨成的粉，口味完全不同，千萬別搞錯了～
老师，这个饼干对我来说，好像太甜了，又是红糖i蜜糖。看来一定得搭配咖啡乌了。外国人的口味是那么重甜的吗？
是呀，他的甜度也是硬脆的來源呀~
老師請問您，麵糊拌好烤不完可否整型後進冷凍，下次要烤再拿出來切片呢？
昨天照您的配方烤了一個下午
成品超~~好吃的！！
謝謝老師！
但成品有足足110片啊...
怕吃不完放久就不新鮮了
這份配方是可以這樣做的
老師，我將甜度降低（減掉3/1的糖），其他比例不變，可是烤完餅乾體放涼後還是軟的，而且很油，是因為減糖的關係嗎？將奶油減量會變酥脆嗎？
減糖對餅乾會失去脆性，放涼還是軟的除了糖也有可能是沒烤透。但如減油會失去酥性
老師請問加蛋的作用？如果不加、在其他材料上有何建議？因為想做送給吃素的朋友！
加蛋是為了完成與奶油的乳化作用，他是無法省略的材料。雖然有人說可用卵磷脂，但我自己沒試過無法提供經驗值。
Hi Brian how are you?thank you for sharing have a great day.
I am not sure who you are, But thanks for asking I am doing well :)
請問老師在加拿大是從事什麼樣的工作呢?
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+SPNrulz yes it is you also can ground by yourself with food mixer
Merci. The results turned out great. Your recipe is amazing!
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請問我只有電動打蛋器，沒有槳型攪拌器可以做 這樣會有差嗎？
沒加入麵粉前完全沒有問題，但建議加入麵粉後改採攪拌刮刀來完成最後混拌。因為麵糰變得厚重可能會毀了電動打蛋器的馬達。:)
好的謝謝你
老师我可以加点盐调和甜度吗？我怕太甜。
老師你好，目前試做這個餅，當天吃很香脆，第二天一個個裝袋密封，但第三天變軟，請問是烤不夠久嗎，因爲烤時吃色很快，所以時間只烤九分鐘，還是我需要調低10度，再多烤五分鐘嗎，如果我下次做想減糖，是不是也需要多烤幾分鐘？謝謝，感謝你分享的食譜
很有可能你的烤箱火力較旺。建議調低烤溫(上火)，然後烤透到足夠時間、並涼透到室溫才收罐密封
請問老師這台攪拌機是什麼牌子 型號，我需要營業用的。
這是Kitchenaid 但這台不可做為商業用,馬力僅有325瓦,過度頻繁使用(如一天好幾回天天都用)恐會縮短壽命
Brian Cuisine 謝謝老師及其團隊，每天都要收看，有空也照作一次，真的很喜歡老師的教法
請問....烘焙用的小蘇打和平時用的小蘇打不一樣嗎??
加拿大是一樣的，但我不確定台灣是否有分別！(如食用級或工業級)
可以不加肉桂粉吗？不喜欢它的味道……
請問我可以將夏威夷豆磨成粉來代替杏仁粉嗎
從質地上來推論是可以的
+Brian Cuisine (不萊嗯) 謝謝老師！
老師我的餅幹膨脹的超大是哪個地方出問題了嗎😭
應該是妳蘇打粉的作用太明顯，會不會是添加錯誤量?一茶匙只有4g喔~
Brian Cuisine 我就是怕會這樣所以我只加了半茶匙😭
我放了3g，但是挖冰淇淋的是4.5公分，挖半球，烤出來跟臉差不多大😌
老師 請問可將小蘇打換成泡打粉嗎？
以這份餅乾配方來說，會過度膨脹(變得不是硬脆)。如要減量用就需要實驗才能得知了~
+Brian Cuisine (不萊嗯) 謝謝老師^^
老師、試做兩次都有同樣的問題：不會脆、微軟且黏！因為台灣天氣嗎？哪裡出了問題？甚至重疊後放會有黏在一起的現象⋯⋯很想做了送人這配方真的很好吃
不知你是否試過延長烘培時間?因為這配方極為簡單，應該很少會出現變數。還是太厚，是否試過小球一點，更薄些?如果都不是就真的是氣候濕度造成的。
謝謝老師 我會在試試
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請問布萊嗯，這款餅乾的紅糖能改成一般的細砂糖使用嗎？
糖可以換，但會犧牲蔗糖香味~
好的!了解了，謝謝你的回覆
請問不萊嗯，像麥維他消化餅這類餅乾，不知難不難做，可以請教您知道如何製作嗎？我非常喜歡吃這種餅乾，從網路上看了不少中文食譜，但就是跟麥維他消化餅不太一樣。因英文不是很好，英文食譜看不懂，所以直到現在還是只能買市售的。加拿大買得到這種餅乾嗎？加拿大人喜歡這種口味嗎？若您得知如何製作，跪求您大發慈悲，教教臺灣廣大消化餅愛用者(臺灣賣得超~級~好~~)，如何在家可以吃到親手做的消化餅，感恩。
我會找空研究，如果覺得不錯就會試做看看。
Brian Cuisine 耶～謝謝不萊嗯，謝謝您！也說聲對不起，麻煩您了！
安安請問可以做奶茶餅乾嗎
老师，我可以用南杏仁片自己研磨成杏仁分吗？杏仁片需要烤过吗？
可以，無須先烤過
請問一球約多少克?
我當時沒精準秤過喔~
Brian Cuisine 希望以後可以告知每團麵糊重量比較好測喔！謝謝!!
請問，沒有肉桂粉 可以用什麼代替
跟我一样的问题
老師您好
請問其中，新鮮杏仁粉，是泡杏仁茶的杏仁粉或是馬卡龍專用杏仁粉？亦或者是整顆杏仁研磨出來的杏仁粉？
謝謝老師
是馬卡龍用的杏仁粉，只是無需特別挑馬卡龍用的那麼細。
謝謝您的解答