Hallo Bronko! Damit liegst du meiner Ansicht nach vollkommen richtig, genauso ist es..... Herzlichen Dank für deinen sehr guten und treffenden Kommentar. Grüße, Stephan ♨️
Sehr gut, dass du erstmal den Vergleich machst: Profipizza aus dem Holzofen vs. Profipizza vom Grill. Viele hätten die wohl gleich mit einer "Eigenrezept"-Pizza vom Grill verglichen. Und super von Lucciano, dass er da mitgemacht hat. Ich freu mich schon auf dein nächstes Video.
Ich finde es auch toll, dass er das mitgemacht hat! Es hat mir viele neue Erkenntnisse gebracht.... Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar.... LG, Stephan ♨️
Ganz ganz tolles Video, Du hast es einfach drauf und unterscheidest Dich schon alleine vom Niveau her von so manch anderem Griller hier auf YT. Der org. italienische Pizzabäcker war grande belissimo und auch Dein anderer Mitstreiter sehr kompetent. Es war eine reine Freude dieses Video anzusehen.
Hallo Jo, da werde ich ja fast rot, bei so viel Lob! Ganz vielen Dank dafür... Es freut mich wirklich sehr, dass dir meine Videos gefallen. DAS ist der größte Lohn für mich! Viele Grüße und nochmals Danke, Stephan ♨️
*MEGA VIDEO!* 👍👌👍👌 Sehr genial gemacht, tolle Idee und super umgesetzt👍👌👍👌. Voll interessant und informativ. Also die Pizzas sahen alle sehr lecker aus und das Ergebnis mit Deinen Grill kann sich sehen lassen. 👍👌👍👌 Mir hat das Video sehr gefallen. Alle Daumen hoch für dieses schöne Video 👍👌👍👌 Ganz liebe Grüsse 💕 💞 💓 💗 💖
Herzlichen Dank für deinen, wie immer, sehr netten Kommentar! Es freut mich natürlich wirklich sehr, dass dir meine Videos gefallen!! Die Pizza war wirklich sehr lecker...Viele liebe Grüße, Stephan ♨️
Dank dir sehr für dein nettes Feedback! Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Wow! Das ist mal ein klasse Video! Die Themen, die Qualität und das Niveau sind bei deinen Videos extrem gut. In diesem speziell finde ich es klasse, dass du auch einen italienischen Pizza-Profi dabei hast und man auch einen direkten Vergleich sehen kann zwischen professioneller Pizza (vom sympatischen Luciano) und der Pizza vom Grill. Für mich als Zuschauer sehen alle "eure" Pizzen super aus. Den Teig von Ulrich werde ich auch mal testen. Er scheint da ja sehr wissenschaftlich auf der Suche nach einem guten Teig unterwegs zu sein. Weiter so!
Dank dir sehr für deinen netten und ausführlichen Kommentar! Du hast Recht, Ulrich ist wirklich fast wissenschaftlich unterwegs, was Pizzateig angeht. Sein Teig ist auch ein echter Hammer! Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit beim Nachmachen. Grüße aus Oldenburg ins Münsterland, Stephan ♨️
Hallo Matthias, ganz herzlichen Dank für deinen super netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir mein Video gefällt! Das ist der beste Lohn für mich! Grüße, Stephan ♨️
Spitze! Endlich mal ein gut erklärtes Teigrezept. Ich habe schon viel probiert, aber nichts war so richtg gut. Mal sehen ob ich das hin bekomme. Gruß Hardy und danke an alle Mitwirkenden.
Hallo Hardy, herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir das Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit beim Nachmachen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Echt ne tolle Idee, das Thema so aufzuziehen. Mit der Mini-Doku über original italienische Pizza. Ein einfaches Pizzavideo hatte ich erwartet. Aber richtig kleine Reportage bekommen. Weiter so!
Hallo Sascha, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt... Das ist ein schöner Lohn! Grüße, Stephan ♨️
Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Grüße aus Oldenburg in den Landkreis Vechta, Stephan ♨️
Moin Stephan, perfektes Video. Da ich mir einen Landmann Gasgrill bestellt habe möchte ich natürlich auch Pizza und später Brot backen. Habe in Deinem Archiv gekramt und dies tolle Video gefunden was mir wie bei Deinen anderen Videos sehr hilfreich zur Seite steht. Habe ja das Räuchern auch bei Dir mit den Videos gelernt und meine Erfolge erzielt. Danke für dies tolle Video zum Nachmachen. Liebe Grüße, Peter
Moin Peter! Schön das zu hören und schon mal herzlichen Glückwunsch zum neuen, künftigen Gasgrill! Hört sich alles gut an. Bei Pizza achte bitte immer darauf, die Oberhitze ist entscheidend. Von unten kommt meist genug....viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ : Moin Stephan, hast Du bei der Pizza alle Brenner an und volle Leistung, sprich so gute 300-350 Grad ? Die Pizza benötigt dann glaube ich nicht allzu lange . 5 - 7 Minuten ?
Versuche möglichst viel Oberhitze zu haben, also mit Heckbrenner und runterdrehen/Pizzastein von unten. Vorher alles voll aufheizen. Dann nur 4 bis 6 Minuten.... Viele Grüße und danke für dein erneutes Feedback Stephan ♨️
Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Ahhh Stephano, was haste Du da wieder für ein geiles Video gemacht?! Mille Grazie Ob am Grill, Ofen oder Stein, der Grillblitz wird stet's der König sein! VG Ralf
Tolles Rezept! Ich habe es schon dreimal „nachgebacken“ und es ist mit die leckerste Pizza, die ich je gegessen habe. Das Semola ist definitiv ein „Gamechanger“.
Hallo Michael, herzlichen Dank für dein Feedback und deinen Daumen nach oben! Freut mich natürlich sehr, dass es dir auch so gut geschmeckt hat.... Ganz viele Grüße, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Hallo vill kannst du mir helfen. Ich habe den Teig wie ihr beschrieben habt gemacht und wollte ihn jetzt nach zwei Tagen ruhen verarbeiten. Jetzt aber das große Staunen... der Teig ist sehr klebrig und zäh. Ich kann ihn nicht Formen. Hast du eine Idee was falsche gelaufen sein könnte?
Das kann ich aus der Ferne natürlich nicht wirklich beurteilen. Suche mal nach der Pizza App im Playstore. Damit kannst du alle Parameter noch mal genau bestimmen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Moin Nico, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Auch wenn es schon 4 Jahre alt ist....Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit bei der Pizza! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Hallo Rolf! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei. Auf so einem Grill wird die Pizza sicher noch besser, wegen der gleichmäßig Abstrahlung. Nochmals Grüße auch an Andy, Stephan ♨️
Sowas müsste im Fernsehen laufen! Ich finde es toll dass du dir echte Profis ins Haus holst um die perfekte Pizza hinzubekommen - viele würden sich solch eine Mühe gar nicht erst machen , was dann meist zu Eigenkreationen führt, die dann wenig mit der neapolitanischen Küchenkunst gemein hat. Man merkt dass du sehr überlegt arbeitest! Top!
Hallo Daniel, freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst.... Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Das ist eines der Besten Grill Videos das ich bisher auf RUclips gesehen habe. Klasse gemacht. Wir haben uns als Pizzaofen die 2te Version des Beefmakers von Aldi Nord geholt. den Beefmaker Pro. Kann ich nur Empfehlen, tolle Hitzeverteilung.
Dank dir sehr herzlich für deinen überaus netten Kommentar! Ich glaube dir, dass der Beefmaker ll ein klasse Gerät ist. Der Hammer sind die Verbesserungen, die Aldi in kurzer Zeit realisiert hat. Sowas schaffen viele Markenhersteller nicht! Viele Grüße, Stephan ♨️
Tolles Video, professionell. Ein wunderschöner Grill. Ich werde mir selbst einen Broil King Grill kaufen, am Anfang wollte ich einen Weber kaufen, aber je mehr ich Filme lese und schaue, desto mehr überzeugt mich Broil King.
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß mit deinem neuen Grill und immer guten Appetit... Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr schade, dass es solch tolle Pizzabäcker bei uns nicht gibt. Das ist Leidenschaft in Perfektion. Bei uns kommt die Pizza vom Türken und der nimmt definitiv keine so frische Zutaten. Überhaupt verdrängen diese Kebap/Pizza Buden immer mehr gut bürgerliche und angestammte Restaurants/Lokale. Die Qualität sinkt zunehmends! Bei der Pizza in diesem Beitrag möchte ich sofort reinbeißen 👌👌 Ich selbst mach Pizza ausschließlich in meinem Gasgriller denn der Ofen erreicht niemals diese Hitze. Wird immer prima aber inspiriert von diesem Video werde ich jetzt auch mal versuchen, den Teig selber zu machen. Mach weiter so, du machst tolle Beiträge auf eine sehr sympatische Art 👍
Dank dir ganz herzlich für deinen sehr netten, konstruktiven und ausführlichen Kommentar! Es ist sehr schön, dass du dir so viel Mühe machst.... Das Problem mit grundsätzlich sinkender Qualität haben wir sicher in vielen Bereichen. Oft entscheidet nur noch der Preis - leider! Ich bin auf jeden Fall ganz deiner Meinung... Viele Grüße und nochmals vielen Dank, Stephan ♨️
Hallo Philipp! Das kann ich dir nur empfehlen.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Viele Grüße ins nahe Jever und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Tolles Video, ich finde deine Idee einen professionellen Pizzabäcker mit einzubeziehen super! Bei 18m51s musste ich doch etwas schmunzeln. Gestik und Bewegung zum Text "hat alles viel Spaß gemacht". Herrlich!
Dank dir sehr, Harald! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt.... und dass du sogar etwas schmunzeln konntest, denn auch das ist wirklich wichtig! Ganz viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan. Deine Videos und den Aufwand den du betreibst uns schöne originale Rezepte zu präsentieren ist einfach toll 👍🏻 z.b die Grichenlandserie. Auch die verschiedenen Test von dir ( Holzkohle, Grillzangen, Grillreiniger u.s.w) sind für mich ehrlich und machen nie den Eindruck von Werbung für irgendwelche Produkthersteller. ( Was ich jetzt nicht verurteilen will, da ja gute Grillgeräte auch viel Geld kosten) Wenn am Ende das Ergebnis stimmt ist es für mich auch ok. Ich werde mir jetzt wohl noch einen Pizzastein vom Weihnachtsmann wünschen🤣 Dir und deiner Familie schöne Weihnachten, guten Rutsch ins neue Jahr . Freue mich auf schöne Videos 2020 von dir. LG
Hallo Andy, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und ausführlichen Kommentar! Es freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Natürlich sind für das neue Jahr wieder viele Dinge geplant... Ich finde es übrigens super, dass du dir die Mühe machst, so ausführlich zu kommentieren! Der Weihnachtsmann wird deinen Wunsch hoffentlich erfüllen.... Ganz viele Grüße und alles Gute aus Oldenburg nach Leipzig, Stephan ♨️
Heute mal wieder Deinen Teig angesetzt, ich nehme immer frische Hefe, aber das Ergebnis enttäuscht nicht. Danke mal wieder für Deine Rezepte und Videos, am Sonntag gibts dann die Pizza ;)
Hallo Malte, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Wenn ich jetzt an die Pizza denke, läuft mir auch gleich wieder das Wasser im Munde zusammen.... Ich wünsche dir ganz viel Spaß dabei und natürlich euch allen guten Appetit. Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Großartig dein Einsatz für den wahren Pizza Genuss, Hut ab für alle Protagonisten. Genau diese Thematik treibt mich schon seit einiger Zeit um. Küchenherd mit Backstein (meiner schafft 300 Grad) oder Gasgrill - nach unzähligen Versuchen hier mein Favorit: Pizza Mix von der Friesinger Mühle! Tipo 00, Biga, Hardweizengrieß - alles schon drin. Kalte oder warme Gärung nach Belieben - aus die Maus. Der Gasgrill sollte schon auf eine Temperatur über 350 Grad kommen. Die jeweilige Temperaturverteilung erzwingt dann ein Experimentieren mit den Brennern. Learning by doing! Vielen Dank für die Mühen, wie immer großes Kino! Herzliche Grüße von dem Ort, dem NAPOLEON einiges zu verdanken hat, wo Rhein und Mosel bisher noch zusammenfließen.
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Hat auch wirklich viel Spaß gemacht.... Ich wünsche dir schon jetzt guten Appetit bei der Pizza.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan, ein tolles Video. Wie immer sehr informativ. Ein Pizzastein ist nötig. Auch zuhause in der Küche. Oberhitze im Gasgrill ist nützlich, kann von vorteil sein. So grobe Faustregel, dünner guter Teig und minimum 300°celsius temperatur. Eventuell noch mehr, je nach belag. Like
Hallo Stephan, nach deinem Hinweis zu diesem Video habe ich mir das natürlich angesehen. Prima das du hier auf die Schlauchbruchsicherung hingewiesen hast. Deine Erklärung dazu war völlig ausreichend. Danke und mache weiter so. Gruss aus Mönchengladbach
Sehr aufwändig gemacht, Dein Video. Super Inhalt! Ich kenne Deinen Kanal durch den Grillreiniger Vergleich, der war auch spitze. Ansonsten, ich hole mir selten Tips, eher inspirationen. Weiter so!
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar und deine Anerkennung! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Bin zum ersten Mal, viele Grüße, Stephan ♨️
Was soll ich schreiben? Dieses Video ist schon eine richtig Reportage. Wirklich Respekt vor deiner Kreativität und Energie die du in super Videos steckst! Was mich verblüfft hat ist bei diesem Vergleich das die beiden ersten Pizzen trotz der komplett verschiedenen Ofen ziemlich gleich waren. Hätte schwören können das ein Buchen Ofen doch andere Aromen zaubert!
Hi Meg, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und ausführlichen Kommentar! Es ist toll, dass du dir die Mühe machst, so ein Feedback zu geben. Geschmacklich liegt doch schon noch eine Menge zwischen so einem Holzofen und einem Gasgrill. Wir haben es aber geschafft, den Unterschied auf ein Minimum zu reduzieren... Aber das italienische Original liegt natürlich klar vorne! Viele Grüße, Stephan ♨️
Freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst.... Ganz viele Grüße und herzlichen Dank für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Gerade gemacht - nach 5 Versuchen, die nicht wirklich zufriedenstellend waren, habe ich das perfekte Ergebnis - vielen Dank lieber Stefan. Ich freue mich schon darauf, deinen Krustenbraten am 26.12. zu machen 😉
Hört sich sehr gut an! Klasse, man muss eben dranbleiben, auch wenn es nicht auf Anhieb optimal ist. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit bei dem leckeren Krustenbraten! Die Zubereitung ist einfacher als eine gute Pizza auf dem Gasgrill zu machen.... Viele Grüße Stephan ♨️
Schickes Video mal wieder mein Lieber. Sehr schön an zu sehen. Mach weiter so. Der italienische Pizzaofen ist natürlich dafür konzipiert, um Pizza zu backen, da kommste mit nem Gasgrill nicht mit.
Hi Micha, du hast absolut Recht! Aber das Ergebnis auf dem Gasgrill war auch nicht schlecht..... Viele Grüße und vielen Dank für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Hallo, erstmal ein großes Kompliment für deine Art Videos zu machen. Sachlich, freundlich, unaufgeregt, sehr gut vorbereitet, verständliche Erklärungen und viele dienliche Informationen. Pizza ist ein komplexes Thema und auch Italiener benutzen Waagen zur Teigherstellung..:-) Kann nicht wirklich glauben, das die Jungs, gerade am Anfang der Pizzabäckerlaufbahn, nach Herzenlust ihren Teig zusammenrühren. Natürlich wird das zur Routine je öfter selbstgemachte Pizza angesagt ist. Das Rezept von deinem Freund ist für mich auch nicht optimal. Er könnte den Wasseranteil, die Hefemenge und die Knetdauer überprüfen. Seine Küchenmaschine war fast eine Stunde mit dem Teig beschäftig. Irre, wenn man bedenkt, das es sogar ohne kneten funktioniert. Wenn ich bestes italienische Mehl besorge und dann nicht seine Qualitäten nutze, kann ich auch das 405 nehmen. Stichwörter dazu Glutengehalt (Wasseraufnahme), Autolyse, stretch & fold, Hefe-Triebkraft in Bezug zur Zeit u. Temperatur. So jetzt aber genug kluggescheißert..;-) Schöne Grüße und bitte weiterhin so tolle Beiträge
Dank dir sehr für deinen ausführlichen und sehr konstruktiven Kommentar! Man merkt, du hast dich wirklich mit dem Thema beschäftigt... So macht RUclips Spaß! Dein Beitrag unterstützt optimal den Community-Gedanken hier. Nochmals ganz vielen lieben Dank, dass du dir die Mühe gemacht hast, viele Grüße, Stephan ♨️
Sind heute bei Luciano‘s gewesen!! Absoluter Wahnsinn!!!!! Kann ich nur jeden empfehlen! Für5€ so eine Qualität! Mega!!! Da lohnen sich die 45 km nach Oldenburg!😎 top
Freut mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat! Die Pizza ist wirklich sehr lecker und authentisch.... Herzlichen Dank für den sehr netten Kommentar! Viele Grüße, Stephan ♨️
Hi Stephan, vielen Dank für dieses geile Video... Ab sofort wird Pizza nur noch daheim gemacht und die ist richtig lecker... Wie wärs mal mit einem Video zum Thema Grillgemüse? Wäre cool Liebe Grüße
Hallo Anton, ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Deine Videoidee habe ich auf meine Liste genommen, klasse! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Hallo Hans, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... Viele Grüße Stephan ♨️
Freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße, Stephan ♨️
Das Pizza-Video ist Klasse ! Da wir uns jetzt auch einen Gasgrill für zu Hause zugelegt haben, kommt das Video gerade recht. Wie du ja schon weißt, haben wir auf dem Campingplanz schon letztes Jahr einen Gasgrill gekauft und da nehmen wir immer die "Ofenfrische". Die wird richtig gut da ! Schöne Grüße an deine Helfer-Truppe und an dich. :-)
Ganz vielen Dank für deinen Kommentar! Dann passt das Video ja zeitlich ganz genau bei euch! Ich wünsche euch schon jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen! Grüße, Stephan ♨️
Hallo Markus! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße zurück aus Norddeutschland nach Belgien, Stephan ♨️
Super Video Stephan! Sehr informativ und ein wichtiges Thema für den Grill wie ich finde. Die Pizza Bude kenn ich noch gar nicht. Sehr sympathisch! Kleine Anmerkung: Auf jedem Gasgrill wird das natürlich nicht so nachzumachen sein. Der braucht schon ordentlich Dampf und wie du richtig gesagt hast, nicht ausschließlich von unten!
Ganz genau! Es hängt natürlich schon etwas von der Power des Grills ab, aber einen Versuch ist es immer wert... Viele Grüße aus Oldenburg nach Oldenburg, Stephan ♨️
Super Idee, den Test zusammen mit Profis zu gestalten. Hat mich überzeugt. Mir ist ein Pizzastein im Gasgrill mitsamt Pizza zersprungen. War eien tolle Sauerei. Wahrscheinlich hatte ich zu viel Unterhitze oder war zu dicht am Brenner. Ich probiers nochmal, wie du empfohlen hast. Viele Grüße Peter
Hallo Peter, vielen Dank für deinen sehr interessanten und konstruktiven Kommentar! Vielleicht lag es auch an der Qualität des Pizzasteins? Teste es einfach noch mal, ich finde, es lohnt sich.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Der Pizzastein kann zerspringen. Er sollte aber eigentlich eine mindestdicke von ca. 5cm. haben. Diese sind viel langlebiger. Auch sind die preisgünstigen oftmals aus Ton mit irgendwas gemischt. Diese sind auch nix. İch selber habe einen von Cadac grill, mitbekommen beim Kauf eines Campergrill für das Wohnmobil. Der ist sehr zu empfehlen. Auch einzeln zu beziehen über Cadac. Viel Spass
@@newfix55 Hallo, danke für das feedback, WMF WürttembergischeMetallWarenFabrik, aber keine Ahnung von Pizzasteinen. Davon sollten die eigentlich wegbleiben. Genauso die billig gemachten Gewürzmühlen. Holt euch die von Peugeot, und ihr werdet die nicht überleben. Die kann vererbt werden. Fantastische Qualitât. Gruss
ganz große klasse mal wieder der Beitrag ... 3:53 also ich sehe ca. 230°C und bei 6:39 dann ca. 375°C . Bei 17:36 das meine ich auch, mit einem Pizzaaufsatz reduzierst du den Garraum und erzielst bis zu 50% mehr Garraumtemperatur 👍. Bei dem Wirken des Teiges 2:00 und 6:41 verschiebst du die eingeschlossenen 'Luftbläschen' in den Rand, daher ist ein Nudelholz *verboten* , die würden platzen 👍
Dank dir sehr für deinen ausführlichen, detaillierten und konstruktiven Kommentar! Absolut richtig, das Nudelholz sollte man auf keinen Fall einsetzen... Viele Grüße, Stephan ♨️
Endlich mal einer, der ne Wissenschaft draus macht. Danke! Kannst du nur noch beantworten, wie heiß dein Grill? Son Vergleich zum Ofen wäre auch nice :D
Mein Grill war zunächst bei 320 Grad Celsius, dann haben wir die Temperatur aber etwas runtergeregelt.... Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar, Stephan ♨️
Hallo Stephan, sehr geiles Video. Auf der Suche nach der perfekten Pizza zu Hause selbst gemacht bist Du da schon ganz weit vorne. Ich persönlich bin meist zu faul für den Aufwand Meine preiswerte Backofen Variante: Mehl, Trockenhefe, Salz und Öl für 3 Minuten in den Thermomix (geht natürlich auch in anderen Maschinen (ich bin nur jedes Mal überrascht das es nach den 3 Minuten echt ein brauchbarer Teig ist)) Zwiebeln, Knofi andünsten, eine Dose stückige Tomaten rein und die zerkleinern. Das ganze ein wenig würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Nach einer Stunde den Teig mit einem Meinungsverstärker ausrollen und ab auf ein Backblech. Belegen und für 20 - 30 Minuten in den Backofen (meiner kann 270° Ober Unterhitze) So hat man ein Blech Pizza für unter einem Euro + Käse und Belag. Nicht zu vergleichen mit dem was Du da gezaubert hast, aber um Welten besser als jede Fertigpizza und das bekommt jeder hin.
Ich bin nicht der Meinung, dass es nur DAS eine Rezept für etwas gibt. Das Wichtigste ist, dass es einem schmeckt und dass man Spaß hat!! Deshalb finde ich deinen Kommentar super. Ganz viele haben keine Lust oder keine Zeit, aus einem Teig eine Wissenschaft zu machen.... Ganz herzlichen Dank für deine Mühe und deinen, wie immer, konstruktiven, Beitrag! Grüße, Stephan ♨️
Vielen Dank für deinen Kommentar! Du hast vollkommen Recht, für einen Italiener ist das schon ungewöhnlich... Aber er ist irgendwie schon ein cooler Typ! Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Klaus! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich werde das Lob auch an meine beiden Mitstreiter weitergeben. Viele Grüße, Stephan ♨️
Hi, gutes Pizzarezept, allerdings würde ich ich 0,5 gr frische Hefe vorher in kaltem Wasser auflösen und mit der Hälfte des mehles vermischen dann den Rest des mehles hinzuzufügen. Später das Salz hinzu. Lass den Teig ne Stunde gehen und teile danach die einzelnen Portionen und schleife die Kugeln bis sie eine glatte Oberfläche haben und lass sie dann 1-2 Tage im Kühlschrank gehen. Danach 4-5stunden auftauen. Dann sollten sie denk ich noch besser werden 😊
Hallo. erst mal ein Menga Kompliment für Deine Rezepte und die gutgemachten Videos. Hab es bereits nachgemacht und alle Gäste waren total begeistert (obwohl ich aus Zeitmangel die 36 Stunden nicht ganz einhalten konnte). Aber jetzt die spannende Frage: Hat schon mal jemand versucht die Teiglinge einzufrieren? Und falls ja, bekommt man dann auch noch so ein tolles Ergebnis (jetzt werden wahrscheinlich alle Italiener den Kopf schütteln)? VG Dieter PS: Mach weiter so!!!!!
Hallo Dieter, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! So macht es mir natürlich gleich noch viel mehr Spaß... Ich denke, das mit dem Einfrieren wird ganz gut funktionieren. Manchmal kaufe ich mir TK Pizzateig Bälle bei der Metro. Selbst die sind nicht schlecht und man hat immer was da.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Das beste Ergebnis erzielt man auf dem Broil King, wenn man die Brenner zunächst alle auf Volllast fährt und dann alle bis auf die beiden äußeren auf Minimum reduziert und den Heckburner bei Volllast dazu nimmt.... Eventuell den Stein etwas abkühlen lassen, nach der ersten Phase, damit die Pizza von unten nicht verbrennt und die Hitzeverteilung insgesamt besser ist... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Danke für die schnelle Antwort. Ich überlege mir gerade ob ich mir ein Pizza Cover kaufen soll wegen der Oberhitze. Mit Heckbrenner. Hält das der BK aus. Laut Bedienungsanleitung ist das nicht erlaubt.
Hi Marcel, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gut gefallen.... Viele Grüße zurück aus Oldenburg ins schöne Bremen, Stephan ♨️
Danke für dein tolles Video. Eine Frage: Beim Teigrezept schreibst du: „Danach fünf Teigballen je 250g formen, diese wiederum im geschlossenen Behälter bei normaler Raumtemperatur gehen lassen“ Aber wir lange sollte ich sie gehen lassen?
Ca. 3 Stunden.... Danke für die Frage. Ich habe die Info im Test ergänzt, war irgendwie untergegangen. Toll, dass du dir alles so genau angeschaut hast! Das ist genau im Sinne einer Community, wie sich RUclips selbst sieht! Vielen Dank noch mal und Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan. Herzlichen Dank für dieses wirklich tolle Video. Ich würde gerne Deine Einschätzung haben: ich habe Broil King Regal 590. Der hat eigentlich genug Schub. Bei meinen Pizzen nutze ich dann aber auch den Back-Burner. Ich möchte den Stein jetzt entkoppeln und hoch setzen. Wie hoch würdest den Stein legen? Oberkante Stein auf etwa Höhe der Auslasslöcher im Backburner oder eher etwas drunter?
Hallo Olaf, ich würde ein wenig darunter gehen, wenn möglich. Vielleicht bekommt man dadurch etwas mehr Oberhitze.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit.... Viele Grüße, Stephan ♨️
👍Wieder mal ein sehr informatives Video. Für mich besonders interessant, da ich auch gleich Pizza auf der Weber-Kugel machen werde. 👍👍👍 Aber vielleicht probiere ich es nächstes mal dann doch auch einmal auf dem Gasgrill. PS: Sehr lustig; bei 3:02 fliegt eine Fliege auf die Pizza und bei 3:03 verschwindet sie unter dem Käse 😁😁😁
Dank dir sehr für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, daß dir das Video gefällt... Aber die Fliege fliegt unbeschadet wieder weg.... Trotzdem freut es mich, dass du das Video so genau angesehen hast... Viele Grüße und nochmals vielen Dank, Stephan ♨️
Hi Super Video! Aber ich hab das Problem das mein Teig immer auf dem Schieber hängenbleibt, wenn ich die pizza auf den grill legen will. In was wird der Teig geknetet/ausgerollt? Das ist kein Mehl oder ? Danke schonmal für die Antwort.
Kleine Anmerkung meinerseits. Die 400° - 500° sind in Fahrenheit (F) gemessen, in Celsius sind das etwa 260°C. Bei 500°C wäre das in weniger als einer Minute nur Kohle! Da würde sogar Zink schmelzen... Trotzdem tolles Video und weiter so!!!!
Du hast vollkommen Recht, das Thermometer zeigt keine so hohen Werte! Und selbstverständlich sind diese am Messpunkt nie so hoch. Ich denke, Luciano bezieht sich auf die Temperatur im Ofen, in Nähe des Holzes... Viele Grüße und danke für deine konstruktive Anmerkung, Stephan ♨️
Hallo! Der Pizzastein ist gar nicht soooo dick, vielleicht 20mm. Am besten zunächst gut vorheizen mit Vollgas. Dann darauf achten, dass die Unterhitze nicht zu stark ist, sonst verbrennt der Boden von unten.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Ich habe bisher immer das "ultimative" Pizzateig-Rezept mit MILCH und Öl im Teig vom italienischen Onkel meiner Frau benutzt, der seit 30 Jahren eine Pizzeria betreibt. Bin schon sehr auf den Teig von Ulrich gespannt, bisher sieht es aber sehr gut aus😍
Moin Stephan, welchen Grill von BroilKing nutzt du? Tolles Video heute erst gesehen, aber für sehr gut gefunden😉. Ps.: Wir arbeiten in der Cloppenburger Str. Nähe Irma, glücklicherweise hat Luciano dort auch einen seiner Foottrucks, für ein gutes Mittagessen optimal👍. Großes Lob an beide“Aktivisten“. Beste Grüße Christian
Hallo Christian! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Bei dem Standort seid ihr super versorgt... Ich bin auch immer noch ein großer Fan von Lucianos Pizza! Mein Grill ist ein Broil King Imperial 690 XL. Den gibt es auch noch etwas kleiner, geh einfach mal auf die Homepage. Wenn du dich für einen neuen Grill interessierst, schau dir mal mein Video "Grillblitz Kaufberatung Gasgrill" an. Unter dem Video findest du auch eine Kontaktadresse, bei der du beste Preise bekommst, wenn du dich auf mein Video berufst. Die liefern übrigens auch.... Viele Grüße und nochmals Danke für das nette Feedback, Stephan ♨️
Der Italiener macht die Pizza mit seinem Herzen, der Deutsche mit dem Taschenrechner! 😆😆👌
Hallo Bronko! Damit liegst du meiner Ansicht nach vollkommen richtig, genauso ist es..... Herzlichen Dank für deinen sehr guten und treffenden Kommentar. Grüße, Stephan ♨️
🤣🤣🤣🤣🤣
@@momolomo5372 Danke für dein Feedback! Grüße, Stephan ♨️
hahahaha ;-)
Thx..... Grüße, Stephan ♨️
Sehr gut, dass du erstmal den Vergleich machst: Profipizza aus dem Holzofen vs. Profipizza vom Grill. Viele hätten die wohl gleich mit einer "Eigenrezept"-Pizza vom Grill verglichen. Und super von Lucciano, dass er da mitgemacht hat.
Ich freu mich schon auf dein nächstes Video.
Ich finde es auch toll, dass er das mitgemacht hat! Es hat mir viele neue Erkenntnisse gebracht.... Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar.... LG, Stephan ♨️
Ganz ganz tolles Video, Du hast es einfach drauf und unterscheidest Dich schon alleine vom Niveau her von so manch anderem Griller hier auf YT.
Der org. italienische Pizzabäcker war grande belissimo und auch Dein anderer Mitstreiter sehr kompetent. Es war eine reine Freude dieses Video anzusehen.
Hallo Jo, da werde ich ja fast rot, bei so viel Lob! Ganz vielen Dank dafür... Es freut mich wirklich sehr, dass dir meine Videos gefallen. DAS ist der größte Lohn für mich! Viele Grüße und nochmals Danke, Stephan ♨️
Kann man nicht besser sagen. Danke für den Kommentar
Lucciano.....so arbeiten Profis👍😁 endlich mal ne gescheite Pizzabude!
Absolut richtig! Vor allem ist es der Geschmack, der dort überzeugt.... Viele Grüße und danke für dein nettes Feedback, Grüße, Stephan ♨️
*MEGA VIDEO!* 👍👌👍👌 Sehr genial gemacht, tolle Idee und super umgesetzt👍👌👍👌. Voll interessant und informativ. Also die Pizzas sahen alle sehr lecker aus und das Ergebnis mit Deinen Grill kann sich sehen lassen. 👍👌👍👌 Mir hat das Video sehr gefallen. Alle Daumen hoch für dieses schöne Video 👍👌👍👌 Ganz liebe Grüsse 💕 💞 💓 💗 💖
Herzlichen Dank für deinen, wie immer, sehr netten Kommentar! Es freut mich natürlich wirklich sehr, dass dir meine Videos gefallen!! Die Pizza war wirklich sehr lecker...Viele liebe Grüße, Stephan ♨️
Großes Kompliment, Deine Videos sind wirklich sehr informativ. Darüber hinaus hast Du eine tolle Art mit Menschen umzugehen 👌🏻😃
Dank dir sehr für dein nettes Feedback! Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Wow! Das ist mal ein klasse Video! Die Themen, die Qualität und das Niveau sind bei deinen Videos extrem gut. In diesem speziell finde ich es klasse, dass du auch einen italienischen Pizza-Profi dabei hast und man auch einen direkten Vergleich sehen kann zwischen professioneller Pizza (vom sympatischen Luciano) und der Pizza vom Grill. Für mich als Zuschauer sehen alle "eure" Pizzen super aus. Den Teig von Ulrich werde ich auch mal testen. Er scheint da ja sehr wissenschaftlich auf der Suche nach einem guten Teig unterwegs zu sein.
Weiter so!
Dank dir sehr für deinen netten und ausführlichen Kommentar! Du hast Recht, Ulrich ist wirklich fast wissenschaftlich unterwegs, was Pizzateig angeht. Sein Teig ist auch ein echter Hammer! Viele Grüße, Stephan ♨️
Mega! 1.000 Dank! Ein gutes Pizzarezept habe ich gebraucht! Wird 100% ig nachgemacht. Beste Grüße aus dem Münsterland, Jürgen.
Hallo Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit beim Nachmachen. Grüße aus Oldenburg ins Münsterland, Stephan ♨️
Geniales Video! Sehr informativ! Kenne kein vergleichbar gutes Video bei RUclips! Wie immer mit Herz dabei. 🤘🏽😉
LG
Hallo Matthias, ganz herzlichen Dank für deinen super netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir mein Video gefällt! Das ist der beste Lohn für mich! Grüße, Stephan ♨️
einer der besten Grillkanäle auf RUclips! Ohne Übertreibung
Dank dir sehr! Viele Grüße, Stephan ♨️
Spitze! Endlich mal ein gut erklärtes Teigrezept. Ich habe schon viel probiert, aber nichts war so richtg gut. Mal sehen ob ich das hin bekomme. Gruß Hardy und danke an alle Mitwirkenden.
Hallo Hardy, herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir das Video gefällt. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit beim Nachmachen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo, wir hatten gestern Pizzaabend nach eurem Rezept, aber auf dem Weber Kugelgrill, meeega Rezept.....Danke für das Rezept 🙏
Lg Viktor
Hallo Viktor, ganz vielen Dank für dein nettes Feedback! Freut mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Echt ne tolle Idee, das Thema so aufzuziehen. Mit der Mini-Doku über original italienische Pizza. Ein einfaches Pizzavideo hatte ich erwartet. Aber richtig kleine Reportage bekommen. Weiter so!
Hallo Sascha, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt... Das ist ein schöner Lohn! Grüße, Stephan ♨️
Deine Videos sind klasse! Simpel und unaufgeregt erklärt. So macht zuschauen Spaß 👍Viele Grüße aus dem Landkreis Vechta
Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Grüße aus Oldenburg in den Landkreis Vechta, Stephan ♨️
Als Enrico den Teig vorbereitet hat, hatte ich schon Freudentränen in den Augen :)
Er macht das echt super klasse und lecker.....herzlichen Dank für dein Feedback! Viele Grüße, Stephan ♨️
Beste Pizza Video 👍 sehr schön 😍
Hi Sven, herzlichen Dank für dein nettes Feedback! Die Pizza war echt sehr lecker.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Moin Stephan, perfektes Video. Da ich mir einen Landmann Gasgrill bestellt habe möchte ich natürlich auch Pizza und später Brot backen. Habe in Deinem Archiv gekramt und dies tolle Video gefunden was mir wie bei Deinen anderen Videos sehr hilfreich zur Seite steht. Habe ja das Räuchern auch bei Dir mit den Videos gelernt und meine Erfolge erzielt. Danke für dies tolle Video zum Nachmachen. Liebe Grüße, Peter
Moin Peter! Schön das zu hören und schon mal herzlichen Glückwunsch zum neuen, künftigen Gasgrill! Hört sich alles gut an. Bei Pizza achte bitte immer darauf, die Oberhitze ist entscheidend. Von unten kommt meist genug....viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ : Moin Stephan, hast Du bei der Pizza alle Brenner an und volle Leistung, sprich so gute 300-350 Grad ? Die Pizza benötigt dann glaube ich nicht allzu lange . 5 - 7 Minuten ?
Versuche möglichst viel Oberhitze zu haben, also mit Heckbrenner und runterdrehen/Pizzastein von unten. Vorher alles voll aufheizen. Dann nur 4 bis 6 Minuten.... Viele Grüße und danke für dein erneutes Feedback Stephan ♨️
Das Rezept speicher ich mir weg! Vielen dank fürs zeigen. Habe jetzt direkt bock auf Pizza bekommen.
Hallo Mike, so geht's mir auch immer, wenn ich solche Videos schaue! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße, Stephan ♨️
Jedes deiner Videos sind einfach informativ und absolut kurzweilig... vielen Dank!
Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Ahhh Stephano, was haste Du da wieder für ein geiles Video gemacht?! Mille Grazie
Ob am Grill, Ofen oder Stein, der Grillblitz wird stet's der König sein!
VG
Ralf
Dank dir sehr, Ralf! Und heute mit einem Reim.... Sooooo soll es sein! Viele Grüße und bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ schöne Ostern wünsche ich Dir, vllt. wäre Kaninchen aus dem Dutch Oven noch ne Idee ....
Dir such schöne Ostern! Ich nehme das mal auf meinen Zettel, für nächstes Jahr! Danke für deine gute Idee.... Grüße Stephan ♨️
Tolles Rezept! Ich habe es schon dreimal „nachgebacken“ und es ist mit die leckerste Pizza, die ich je gegessen habe. Das Semola ist definitiv ein „Gamechanger“.
Freut mich wirklich sehr! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich bin auch immer wieder ganz begeistert.... LG Stephan ♨️
Mann muß nicht immer der Beste sein....es reicht wenn man das Beste gibt....das verdient Achtung!
Top Video....danke
Hallo Ralph, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir das Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo, habe eben euer Rezept ausprobiert. Es war mega lecker 👍👍👍👍
Wirklich nur zu empfehlen
Danke euch, bekommt natürlich einen Dicken Daumen hoch
Hallo Michael, herzlichen Dank für dein Feedback und deinen Daumen nach oben! Freut mich natürlich sehr, dass es dir auch so gut geschmeckt hat.... Ganz viele Grüße, Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Hallo vill kannst du mir helfen. Ich habe den Teig wie ihr beschrieben habt gemacht und wollte ihn jetzt nach zwei Tagen ruhen verarbeiten. Jetzt aber das große Staunen... der Teig ist sehr klebrig und zäh. Ich kann ihn nicht Formen. Hast du eine Idee was falsche gelaufen sein könnte?
Das kann ich aus der Ferne natürlich nicht wirklich beurteilen. Suche mal nach der Pizza App im Playstore. Damit kannst du alle Parameter noch mal genau bestimmen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
4 Jahre später versucht Nico jetzt das gleiche. Danke für das Video. Du hast dich da richtig ins Zeug gelegt für uns. Top 👍🏼
Moin Nico, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Auch wenn es schon 4 Jahre alt ist....Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit bei der Pizza! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Klasse Vorführung von allen Beteiligten. Wird demnächst auf dem Sogambo nachgemacht. LG Rolf
Hallo Rolf! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß dabei. Auf so einem Grill wird die Pizza sicher noch besser, wegen der gleichmäßig Abstrahlung. Nochmals Grüße auch an Andy, Stephan ♨️
Sowas müsste im Fernsehen laufen! Ich finde es toll dass du dir echte Profis ins Haus holst um die perfekte Pizza hinzubekommen - viele würden sich solch eine Mühe gar nicht erst machen , was dann meist zu Eigenkreationen führt, die dann wenig mit der neapolitanischen Küchenkunst gemein hat. Man merkt dass du sehr überlegt arbeitest! Top!
Dank dir sehr herzlich für deinen sehr netten, anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr schönes Video, es hat viel Spaß gemacht zu schauen , und es gab einiges zu lernen :)
Hallo Daniel, freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst.... Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Wie geil ist das.... Daumen hoch
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Wow was für ein klasse vergleich.Wie kommst du nur auf solche Ideen.Bin echt begeistert.
Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich echt, dass dir mein Video gefällt... Viele Grüße, Stephan ♨️
Das ist eines der Besten Grill Videos das ich bisher auf RUclips gesehen habe. Klasse gemacht. Wir haben uns als Pizzaofen die 2te Version des Beefmakers von Aldi Nord geholt. den Beefmaker Pro. Kann ich nur Empfehlen, tolle Hitzeverteilung.
Dank dir sehr herzlich für deinen überaus netten Kommentar! Ich glaube dir, dass der Beefmaker ll ein klasse Gerät ist. Der Hammer sind die Verbesserungen, die Aldi in kurzer Zeit realisiert hat. Sowas schaffen viele Markenhersteller nicht! Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr schön! Von Profis kann man lernen! Tolles Video.
Das Geheimnis ist echt der Teig mit wenig Hefe und langer Gehzeit.
Ganz vielen Dank für deinen Kommentar! So sehe ich es auch. Die Profis wissen eben, wie es wirklich geht.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Tolles Video, professionell. Ein wunderschöner Grill. Ich werde mir selbst einen Broil King Grill kaufen, am Anfang wollte ich einen Weber kaufen, aber je mehr ich Filme lese und schaue, desto mehr überzeugt mich Broil King.
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß mit deinem neuen Grill und immer guten Appetit... Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr schade, dass es solch tolle Pizzabäcker bei uns nicht gibt. Das ist Leidenschaft in Perfektion. Bei uns kommt die Pizza vom Türken und der nimmt definitiv keine so frische Zutaten. Überhaupt verdrängen diese Kebap/Pizza Buden immer mehr gut bürgerliche und angestammte Restaurants/Lokale. Die Qualität sinkt zunehmends! Bei der Pizza in diesem Beitrag möchte ich sofort reinbeißen 👌👌
Ich selbst mach Pizza ausschließlich in meinem Gasgriller denn der Ofen erreicht niemals diese Hitze. Wird immer prima aber inspiriert von diesem Video werde ich jetzt auch mal versuchen, den Teig selber zu machen. Mach weiter so, du machst tolle Beiträge auf eine sehr sympatische Art 👍
Dank dir ganz herzlich für deinen sehr netten, konstruktiven und ausführlichen Kommentar! Es ist sehr schön, dass du dir so viel Mühe machst.... Das Problem mit grundsätzlich sinkender Qualität haben wir sicher in vielen Bereichen. Oft entscheidet nur noch der Preis - leider! Ich bin auf jeden Fall ganz deiner Meinung... Viele Grüße und nochmals vielen Dank, Stephan ♨️
Klasse Video...auch super von lucciano
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Das wird auch Luciano sehr freuen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Klasse Video ! Ich komme aus Jever sprich nicht so weit entfernt von Oldenburg. Ich glaube ich muss die italienische Pizza 🍕 mal probieren 🤤
Hallo Philipp! Das kann ich dir nur empfehlen.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Viele Grüße ins nahe Jever und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Mega!! Vielen Dank, ihr seid super! Abo habt ihr :-)
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar und natürlich auch für das Abo! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wow n Pizzastand mit "richtiger" Pizza. Lecker
Ganz genau, sie schmeckt dort wirklich super und wie in Italien! Grüße, Stephan ♨️
Tolles Video, ich finde deine Idee einen professionellen Pizzabäcker mit einzubeziehen super!
Bei 18m51s musste ich doch etwas schmunzeln.
Gestik und Bewegung zum Text "hat alles viel Spaß gemacht". Herrlich!
Dank dir sehr, Harald! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt.... und dass du sogar etwas schmunzeln konntest, denn auch das ist wirklich wichtig! Ganz viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan. Deine Videos und den Aufwand den du betreibst uns schöne originale Rezepte zu präsentieren ist einfach toll 👍🏻 z.b die Grichenlandserie. Auch die verschiedenen Test von dir ( Holzkohle, Grillzangen, Grillreiniger u.s.w) sind für mich ehrlich und machen nie den Eindruck von Werbung für irgendwelche Produkthersteller. ( Was ich jetzt nicht verurteilen will, da ja gute Grillgeräte auch viel Geld kosten) Wenn am Ende das Ergebnis stimmt ist es für mich auch ok. Ich werde mir jetzt wohl noch einen Pizzastein vom Weihnachtsmann wünschen🤣 Dir und deiner Familie schöne Weihnachten, guten Rutsch ins neue Jahr . Freue mich auf schöne Videos 2020 von dir. LG
Hallo Andy, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und ausführlichen Kommentar! Es freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Natürlich sind für das neue Jahr wieder viele Dinge geplant... Ich finde es übrigens super, dass du dir die Mühe machst, so ausführlich zu kommentieren! Der Weihnachtsmann wird deinen Wunsch hoffentlich erfüllen.... Ganz viele Grüße und alles Gute aus Oldenburg nach Leipzig, Stephan ♨️
Gute Zutaten und ein Holzofen. Kann gar nicht schief gehen. Danke fürs Video, und Danke an Enrico fürs mitmachen.
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Deine Grüße an Enrico werde ich gerne ausrichten.... Viele Grüße Stephan ♨️
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Deine Grüße an Enrico werde ich gerne ausrichten.... Viele Grüße Stephan ♨️
Sehr sympathisch der Lucciano!
Ist er wirklich! Und ein sehr netter Mensch.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Heute mal wieder Deinen Teig angesetzt, ich nehme immer frische Hefe, aber das Ergebnis enttäuscht nicht. Danke mal wieder für Deine Rezepte und Videos, am Sonntag gibts dann die Pizza ;)
Hallo Malte, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Wenn ich jetzt an die Pizza denke, läuft mir auch gleich wieder das Wasser im Munde zusammen.... Ich wünsche dir ganz viel Spaß dabei und natürlich euch allen guten Appetit. Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Danke Grillblitz.Heute probiert und für sehr gut befunden
Hallo Kurt-Jürgen! Freut mich wirklich, dass es euch aicb so gut geschmeckt hat... Viele Grüße und herzlichen Dank für dein Feedback Stephan ♨️
Tolles Video! Von dem Inhalt bis zur Produktionsqualität, durchweg top!
Dank dir sehr herzlich für deinen wirklich netten Kommentar! Es ist toll, dass dir mein Video gefällt... Viele Grüße, Stephan ♨️
Großartig dein Einsatz für den wahren Pizza Genuss, Hut ab für alle Protagonisten. Genau diese Thematik treibt mich schon seit einiger Zeit um. Küchenherd mit Backstein (meiner schafft 300 Grad) oder Gasgrill - nach unzähligen Versuchen hier mein Favorit: Pizza Mix von der Friesinger Mühle! Tipo 00, Biga, Hardweizengrieß - alles schon drin. Kalte oder warme Gärung nach Belieben - aus die Maus. Der Gasgrill sollte schon auf eine Temperatur über 350 Grad kommen. Die jeweilige Temperaturverteilung erzwingt dann ein Experimentieren mit den Brennern. Learning by doing!
Vielen Dank für die Mühen, wie immer großes Kino! Herzliche Grüße von dem Ort, dem NAPOLEON einiges zu verdanken hat, wo Rhein und Mosel bisher noch zusammenfließen.
Tolle Crew! Tolles Video, jetzt erstmal Caputo Mehl bestellen ... 😃🤙🏼
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Hat auch wirklich viel Spaß gemacht.... Ich wünsche dir schon jetzt guten Appetit bei der Pizza.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Wirklich gute Pizzen! Wohne selbst in Oldenburg und durfte ebenfalls schon in den Genuss kommen :)
Hallo Dirk, vielen Dank für dein Feedback! Ja, die Pizzen bei Luciano sind wirklich klasse und ein Stück Italien.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Da läuft das Wasser im Mund zusammen 👍👌
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! So geht es mir auch immer, wenn ich solche Videos schaue..... Viele Grüße, Stephan ♨️
Chapeau, du machst ja richtig geile Sachen!!!
Hallo Christian, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan, ein tolles Video. Wie immer sehr informativ. Ein Pizzastein ist nötig. Auch zuhause in der Küche. Oberhitze im Gasgrill ist nützlich, kann von vorteil sein. So grobe Faustregel, dünner guter Teig und minimum 300°celsius temperatur. Eventuell noch mehr, je nach belag.
Like
Ganz genau, Kemal! Vielen Dank für dein konstruktives Feedback... Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan, nach deinem Hinweis zu diesem Video habe ich mir das natürlich angesehen. Prima das du hier auf die Schlauchbruchsicherung hingewiesen hast. Deine Erklärung dazu war völlig ausreichend. Danke und mache weiter so. Gruss aus Mönchengladbach
Dank dir sehr für dein Feedback! Freut mich... Viele Grüße Stephan ♨️
Sehr aufwändig gemacht, Dein Video. Super Inhalt!
Ich kenne Deinen Kanal durch den Grillreiniger Vergleich, der war auch spitze. Ansonsten, ich hole mir selten Tips, eher inspirationen. Weiter so!
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar und deine Anerkennung! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gefallen.... Bin zum ersten Mal, viele Grüße, Stephan ♨️
Was soll ich schreiben? Dieses Video ist schon eine richtig Reportage. Wirklich Respekt vor deiner Kreativität und Energie die du in super Videos steckst!
Was mich verblüfft hat ist bei diesem Vergleich das die beiden ersten Pizzen trotz der komplett verschiedenen Ofen ziemlich gleich waren. Hätte schwören können das ein Buchen Ofen doch andere Aromen zaubert!
Hi Meg, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und ausführlichen Kommentar! Es ist toll, dass du dir die Mühe machst, so ein Feedback zu geben. Geschmacklich liegt doch schon noch eine Menge zwischen so einem Holzofen und einem Gasgrill. Wir haben es aber geschafft, den Unterschied auf ein Minimum zu reduzieren... Aber das italienische Original liegt natürlich klar vorne! Viele Grüße, Stephan ♨️
Danke für das Video, total informativ
Freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst.... Ganz viele Grüße und herzlichen Dank für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Gerade gemacht - nach 5 Versuchen, die nicht wirklich zufriedenstellend waren, habe ich das perfekte Ergebnis - vielen Dank lieber Stefan. Ich freue mich schon darauf, deinen Krustenbraten am 26.12. zu machen 😉
Hört sich sehr gut an! Klasse, man muss eben dranbleiben, auch wenn es nicht auf Anhieb optimal ist. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit bei dem leckeren Krustenbraten! Die Zubereitung ist einfacher als eine gute Pizza auf dem Gasgrill zu machen.... Viele Grüße Stephan ♨️
Ach so: Die 5 Versuche waren mit anderen Rezepten - mit deinem auf Anhieb 😉
Klasse! Saß freut mich natürlich sehr.... Viele Grüße Stephan ♨️
Schickes Video mal wieder mein Lieber. Sehr schön an zu sehen. Mach weiter so. Der italienische Pizzaofen ist natürlich dafür konzipiert, um Pizza zu backen, da kommste mit nem Gasgrill nicht mit.
Hi Micha, du hast absolut Recht! Aber das Ergebnis auf dem Gasgrill war auch nicht schlecht..... Viele Grüße und vielen Dank für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Hallo, erstmal ein großes Kompliment für deine Art Videos zu machen.
Sachlich, freundlich, unaufgeregt, sehr gut vorbereitet, verständliche Erklärungen und viele dienliche Informationen.
Pizza ist ein komplexes Thema und auch Italiener benutzen Waagen zur Teigherstellung..:-)
Kann nicht wirklich glauben, das die Jungs, gerade am Anfang der Pizzabäckerlaufbahn, nach Herzenlust
ihren Teig zusammenrühren.
Natürlich wird das zur Routine je öfter selbstgemachte Pizza angesagt ist.
Das Rezept von deinem Freund ist für mich auch nicht optimal.
Er könnte den Wasseranteil, die Hefemenge und die Knetdauer überprüfen.
Seine Küchenmaschine war fast eine Stunde mit dem Teig beschäftig.
Irre, wenn man bedenkt, das es sogar ohne kneten funktioniert.
Wenn ich bestes italienische Mehl besorge und dann nicht seine Qualitäten nutze, kann ich auch das 405 nehmen.
Stichwörter dazu Glutengehalt (Wasseraufnahme), Autolyse, stretch & fold, Hefe-Triebkraft in Bezug zur Zeit u. Temperatur.
So jetzt aber genug kluggescheißert..;-)
Schöne Grüße und bitte weiterhin so tolle Beiträge
Dank dir sehr für deinen ausführlichen und sehr konstruktiven Kommentar! Man merkt, du hast dich wirklich mit dem Thema beschäftigt... So macht RUclips Spaß! Dein Beitrag unterstützt optimal den Community-Gedanken hier. Nochmals ganz vielen lieben Dank, dass du dir die Mühe gemacht hast, viele Grüße, Stephan ♨️
Sind heute bei Luciano‘s gewesen!!
Absoluter Wahnsinn!!!!! Kann ich nur jeden empfehlen! Für5€ so eine Qualität! Mega!!! Da lohnen sich die 45 km nach Oldenburg!😎 top
Freut mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat! Die Pizza ist wirklich sehr lecker und authentisch.... Herzlichen Dank für den sehr netten Kommentar! Viele Grüße, Stephan ♨️
Absolut supertolles Video. Grüssle aus dem Schwabenländle
Hallo Markus, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt... Grüße, Stephan ♨️
Hi Stephan, vielen Dank für dieses geile Video... Ab sofort wird Pizza nur noch daheim gemacht und die ist richtig lecker... Wie wärs mal mit einem Video zum Thema Grillgemüse? Wäre cool
Liebe Grüße
Hallo Anton, ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Deine Videoidee habe ich auf meine Liste genommen, klasse! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Video Stephan ♨️
Sehr schönes Video, werde den Teig und die Soße bei der nächsten Pizzaorgie testen.
Hallo Kai! Vielen herzlichen Dank für deinen Kommentar. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit dabei... Viele Grüße, Stephan ♨️
Sehr tolles Video! :)
Hallo Hans, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... Viele Grüße Stephan ♨️
Bro I don't speak german, but your Videos are great, love them!! Keep up with the great content
Thanks Gillwurst! Nice to hear that you like my Videos.... Best regards, Stephan ♨️
Pizza auf dem Grill ist genau mein Ding. Dieser direkte Verglich war hochinteressant!
Freut mich wirklich sehr, dass dir mein Video gefällt und du etwas damit anfangen kannst... Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Grüße, Stephan ♨️
Das Pizza-Video ist Klasse ! Da wir uns jetzt auch einen Gasgrill für zu Hause zugelegt haben, kommt das Video gerade recht. Wie du ja schon weißt, haben wir auf dem Campingplanz schon letztes Jahr einen Gasgrill gekauft und da nehmen wir immer die "Ofenfrische". Die wird richtig gut da ! Schöne Grüße an deine Helfer-Truppe und an dich. :-)
Ganz vielen Dank für deinen Kommentar! Dann passt das Video ja zeitlich ganz genau bei euch! Ich wünsche euch schon jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen! Grüße, Stephan ♨️
Jetzt hab ich Lust auf Pizza 😀
Kann ich absolut nachvollziehen.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Danke.
Top video.
LG aus Belgien
Hallo Markus! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße zurück aus Norddeutschland nach Belgien, Stephan ♨️
Super Video Stephan! Sehr informativ und ein wichtiges Thema für den Grill wie ich finde. Die Pizza Bude kenn ich noch gar nicht. Sehr sympathisch! Kleine Anmerkung: Auf jedem Gasgrill wird das natürlich nicht so nachzumachen sein. Der braucht schon ordentlich Dampf und wie du richtig gesagt hast, nicht ausschließlich von unten!
Ganz genau! Es hängt natürlich schon etwas von der Power des Grills ab, aber einen Versuch ist es immer wert... Viele Grüße aus Oldenburg nach Oldenburg, Stephan ♨️
Top Bericht, vielen Dank.
Ganz herzlichen Dank für deinen Kommentar! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Ganz herzlichen Dank für deinen Kommentar! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Klasse Test super gemacht 👍👍👍
Dank dir sehr für deinen Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Tolles Format. Klasse ...
Dank dir ganz herzlich! Viele Grüße, Stephan ♨️
Großartig gemacht!
Dank dir sehr, Peter! Vielen Dank für dein Feedback.... Grüße, Stephan ♨️
Ich liebe diesen Kanal, Danke
Ganz vielen Dank für dein sehr nettes Feedback! Grüße, Stephan ♨️
Super Idee, den Test zusammen mit Profis zu gestalten. Hat mich überzeugt. Mir ist ein Pizzastein im Gasgrill mitsamt Pizza zersprungen. War eien tolle Sauerei. Wahrscheinlich hatte ich zu viel Unterhitze oder war zu dicht am Brenner. Ich probiers nochmal, wie du empfohlen hast. Viele Grüße Peter
Hallo Peter, vielen Dank für deinen sehr interessanten und konstruktiven Kommentar! Vielleicht lag es auch an der Qualität des Pizzasteins? Teste es einfach noch mal, ich finde, es lohnt sich.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Der Pizzastein kann zerspringen. Er sollte aber eigentlich eine mindestdicke von ca. 5cm. haben. Diese sind viel langlebiger. Auch sind die preisgünstigen oftmals aus Ton mit irgendwas gemischt. Diese sind auch nix.
İch selber habe einen von Cadac grill, mitbekommen beim Kauf eines Campergrill für das Wohnmobil. Der ist sehr zu empfehlen. Auch einzeln zu beziehen über Cadac. Viel Spass
Ich danke dir für diese gute Ergänzung, Kemal! Grüße, Stephan ♨️
@@kemalcelik7043 Hallo Kemal, ja, ich bin auch Cadac Griller. Der Pizzastein war von WMF und eher nicht geeignet für Gas.
@@newfix55
Hallo,
danke für das feedback,
WMF
WürttembergischeMetallWarenFabrik, aber keine Ahnung von Pizzasteinen. Davon sollten die eigentlich wegbleiben. Genauso die billig gemachten Gewürzmühlen. Holt euch die von Peugeot, und ihr werdet die nicht überleben. Die kann vererbt werden. Fantastische Qualitât. Gruss
ganz große klasse mal wieder der Beitrag ... 3:53 also ich sehe ca. 230°C und bei 6:39 dann ca. 375°C . Bei 17:36 das meine ich auch, mit einem Pizzaaufsatz reduzierst du den Garraum und erzielst bis zu 50% mehr Garraumtemperatur 👍. Bei dem Wirken des Teiges 2:00 und 6:41 verschiebst du die eingeschlossenen 'Luftbläschen' in den Rand, daher ist ein Nudelholz *verboten* , die würden platzen 👍
Dank dir sehr für deinen ausführlichen, detaillierten und konstruktiven Kommentar! Absolut richtig, das Nudelholz sollte man auf keinen Fall einsetzen... Viele Grüße, Stephan ♨️
Endlich mal einer, der ne Wissenschaft draus macht. Danke! Kannst du nur noch beantworten, wie heiß dein Grill? Son Vergleich zum Ofen wäre auch nice :D
Mein Grill war zunächst bei 320 Grad Celsius, dann haben wir die Temperatur aber etwas runtergeregelt.... Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar, Stephan ♨️
Top Video! Wird auf jeden Fall nachgegrillt!^^
Ja, mach das mal.... Du wirst es nicht bereuen. Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit! Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan,
sehr geiles Video.
Auf der Suche nach der perfekten Pizza zu Hause selbst gemacht bist Du da schon ganz weit vorne.
Ich persönlich bin meist zu faul für den Aufwand
Meine preiswerte Backofen Variante:
Mehl, Trockenhefe, Salz und Öl für 3 Minuten in den Thermomix (geht natürlich auch in anderen Maschinen (ich bin nur jedes Mal überrascht das es nach den 3 Minuten echt ein brauchbarer Teig ist))
Zwiebeln, Knofi andünsten, eine Dose stückige Tomaten rein und die zerkleinern. Das ganze ein wenig würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Nach einer Stunde den Teig mit einem Meinungsverstärker ausrollen und ab auf ein Backblech. Belegen und für 20 - 30 Minuten in den Backofen (meiner kann 270° Ober Unterhitze)
So hat man ein Blech Pizza für unter einem Euro + Käse und Belag. Nicht zu vergleichen mit dem was Du da gezaubert hast, aber um Welten besser als jede Fertigpizza und das bekommt jeder hin.
Ich bin nicht der Meinung, dass es nur DAS eine Rezept für etwas gibt. Das Wichtigste ist, dass es einem schmeckt und dass man Spaß hat!! Deshalb finde ich deinen Kommentar super. Ganz viele haben keine Lust oder keine Zeit, aus einem Teig eine Wissenschaft zu machen.... Ganz herzlichen Dank für deine Mühe und deinen, wie immer, konstruktiven, Beitrag! Grüße, Stephan ♨️
Super Video. Dankeschön!
Hallo Christoph, ganz vielen Dank für deinen netten Kommentar! Grüße, Stephan ♨️
Top, dass der Pizzabäcker das so mitmacht. Tolles Video!
Vielen Dank für deinen Kommentar! Du hast vollkommen Recht, für einen Italiener ist das schon ungewöhnlich... Aber er ist irgendwie schon ein cooler Typ! Viele Grüße, Stephan ♨️
Bedanke mich bei den drei Broil King-Pizzabäcker. Sehr informatives und sympathisches Video. Wird auf jeden Fall einmal nachgebacken. 👍👍🍀
Hallo Klaus! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Ich werde das Lob auch an meine beiden Mitstreiter weitergeben. Viele Grüße, Stephan ♨️
Übrigens schöne Grüße nach Oldenburg. Ich war mal da und ich fand es sehr schön dort.
Ich bin da ganz bei dir, hier kann man wirklich gut leben.... LG, Stephan ♨️
Echt tolles Video! 🍕
Hallo Daniel, vielen Dank für dein sehr nettes Feedback, freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hi, gutes Pizzarezept, allerdings würde ich ich 0,5 gr frische Hefe vorher in kaltem Wasser auflösen und mit der Hälfte des mehles vermischen dann den Rest des mehles hinzuzufügen. Später das Salz hinzu.
Lass den Teig ne Stunde gehen und teile danach die einzelnen Portionen und schleife die Kugeln bis sie eine glatte Oberfläche haben und lass sie dann 1-2 Tage im Kühlschrank gehen. Danach 4-5stunden auftauen. Dann sollten sie denk ich noch besser werden 😊
Dank dir, für deinen konstruktiven Kommentar! Probiere ich gerne mal aus.....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Hallo.
erst mal ein Menga Kompliment für Deine Rezepte und die gutgemachten Videos.
Hab es bereits nachgemacht und alle Gäste waren total begeistert (obwohl ich aus Zeitmangel die 36 Stunden nicht ganz einhalten konnte). Aber jetzt die spannende Frage: Hat schon mal jemand versucht die Teiglinge einzufrieren? Und falls ja, bekommt man dann auch noch so ein tolles Ergebnis (jetzt werden wahrscheinlich alle Italiener den Kopf schütteln)?
VG Dieter
PS: Mach weiter so!!!!!
Hallo Dieter, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! So macht es mir natürlich gleich noch viel mehr Spaß... Ich denke, das mit dem Einfrieren wird ganz gut funktionieren. Manchmal kaufe ich mir TK Pizzateig Bälle bei der Metro. Selbst die sind nicht schlecht und man hat immer was da.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Cooles interessantes Video, danke :)
Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... LG, Stephan ♨️
Das hat mir auch Spass gemacht
Hallo Bernd, freut mich sehr!! Grüße, Stephan ♨️
Hallo. Tolles Video und Rezepte 👍
Wie hast du deinen BKing eingestellt?
Aussen volle Pulle und die mittleren?
Danke
Das beste Ergebnis erzielt man auf dem Broil King, wenn man die Brenner zunächst alle auf Volllast fährt und dann alle bis auf die beiden äußeren auf Minimum reduziert und den Heckburner bei Volllast dazu nimmt.... Eventuell den Stein etwas abkühlen lassen, nach der ersten Phase, damit die Pizza von unten nicht verbrennt und die Hitzeverteilung insgesamt besser ist... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Danke für die schnelle Antwort.
Ich überlege mir gerade ob ich mir ein Pizza Cover kaufen soll wegen der Oberhitze.
Mit Heckbrenner. Hält das der BK aus. Laut Bedienungsanleitung ist das nicht erlaubt.
Moin! Deine Beiträge sind echt super!!!! Weiter so!!!! Grüße aus Bremen
Hi Marcel, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich sehr, dass dir meine Videos gut gefallen.... Viele Grüße zurück aus Oldenburg ins schöne Bremen, Stephan ♨️
Danke für dein tolles Video. Eine Frage: Beim Teigrezept schreibst du:
„Danach fünf Teigballen je 250g formen, diese wiederum im geschlossenen Behälter bei normaler Raumtemperatur gehen lassen“
Aber wir lange sollte ich sie gehen lassen?
Ca. 3 Stunden.... Danke für die Frage. Ich habe die Info im Test ergänzt, war irgendwie untergegangen. Toll, dass du dir alles so genau angeschaut hast! Das ist genau im Sinne einer Community, wie sich RUclips selbst sieht! Vielen Dank noch mal und Grüße, Stephan ♨️
Hallo Stephan. Herzlichen Dank für dieses wirklich tolle Video. Ich würde gerne Deine Einschätzung haben: ich habe Broil King Regal 590. Der hat eigentlich genug Schub. Bei meinen Pizzen nutze ich dann aber auch den Back-Burner. Ich möchte den Stein jetzt entkoppeln und hoch setzen. Wie hoch würdest den Stein legen? Oberkante Stein auf etwa Höhe der Auslasslöcher im Backburner oder eher etwas drunter?
Hallo Olaf, ich würde ein wenig darunter gehen, wenn möglich. Vielleicht bekommt man dadurch etwas mehr Oberhitze.... Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Ich wünsche dir schon jetzt ganz viel Spaß und guten Appetit.... Viele Grüße, Stephan ♨️
👍Wieder mal ein sehr informatives Video. Für mich besonders interessant, da ich auch gleich Pizza auf der Weber-Kugel machen werde. 👍👍👍 Aber vielleicht probiere ich es nächstes mal dann doch auch einmal auf dem Gasgrill.
PS: Sehr lustig; bei 3:02 fliegt eine Fliege auf die Pizza und bei 3:03 verschwindet sie unter dem Käse 😁😁😁
Dank dir sehr für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, daß dir das Video gefällt... Aber die Fliege fliegt unbeschadet wieder weg.... Trotzdem freut es mich, dass du das Video so genau angesehen hast... Viele Grüße und nochmals vielen Dank, Stephan ♨️
Schönes Video, könntest du mal eine New York Pizza oder eine Pan Pizza machen? Lg
Ich nehme das gerne auf meine Liste! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar und deinen Video Vorschlag.... Viele Grüße Stephan ♨️
die pizza schmeckt richtig gut !!
Danke für dein sehr nettes Feedback! Freut mich natürlich, dass es dir auch so gut geschmeckt hat.... Viele Grüße, Stephan ♨️
Hi
Super Video!
Aber ich hab das Problem das mein Teig immer auf dem Schieber hängenbleibt, wenn ich die pizza auf den grill legen will.
In was wird der Teig geknetet/ausgerollt? Das ist kein Mehl oder ?
Danke schonmal für die Antwort.
Das ist Semola, also Grieß... Damit "rollt" der Teig besser... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Kleine Anmerkung meinerseits. Die 400° - 500° sind in Fahrenheit (F) gemessen, in Celsius sind das etwa 260°C.
Bei 500°C wäre das in weniger als einer Minute nur Kohle! Da würde sogar Zink schmelzen...
Trotzdem tolles Video und weiter so!!!!
Du hast vollkommen Recht, das Thermometer zeigt keine so hohen Werte! Und selbstverständlich sind diese am Messpunkt nie so hoch. Ich denke, Luciano bezieht sich auf die Temperatur im Ofen, in Nähe des Holzes... Viele Grüße und danke für deine konstruktive Anmerkung, Stephan ♨️
Noch eine Frage zu dem Rezept für die Tomatensauce - 400g Dose Tomaten ?
Top video... Wie dick ist der pizzastein? Und noch etwas, den grill direkt oder indirekt benützen ?? Besten Dank im voraus
Hallo! Der Pizzastein ist gar nicht soooo dick, vielleicht 20mm. Am besten zunächst gut vorheizen mit Vollgas. Dann darauf achten, dass die Unterhitze nicht zu stark ist, sonst verbrennt der Boden von unten.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, Stephan ♨️
Ich habe bisher immer das "ultimative" Pizzateig-Rezept mit MILCH und Öl im Teig vom italienischen Onkel meiner Frau benutzt, der seit 30 Jahren eine Pizzeria betreibt.
Bin schon sehr auf den Teig von Ulrich gespannt, bisher sieht es aber sehr gut aus😍
Wie für viele Dinge gilt auch hier der Spruch, viele Wege führen nach Rom..... Viele Grüße und danke für dein Feedback, Stephan ♨️
Klasse Video 👍
Hi Andreas, freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt! Danke für dein Feedback. Grüße, Stephan ♨️
Moin Stephan, welchen Grill von BroilKing nutzt du? Tolles Video heute erst gesehen, aber für sehr gut gefunden😉. Ps.: Wir arbeiten in der Cloppenburger Str. Nähe Irma, glücklicherweise hat Luciano dort auch einen seiner Foottrucks, für ein gutes Mittagessen optimal👍. Großes Lob an beide“Aktivisten“. Beste Grüße Christian
Hallo Christian! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Bei dem Standort seid ihr super versorgt... Ich bin auch immer noch ein großer Fan von Lucianos Pizza! Mein Grill ist ein Broil King Imperial 690 XL. Den gibt es auch noch etwas kleiner, geh einfach mal auf die Homepage. Wenn du dich für einen neuen Grill interessierst, schau dir mal mein Video "Grillblitz Kaufberatung Gasgrill" an. Unter dem Video findest du auch eine Kontaktadresse, bei der du beste Preise bekommst, wenn du dich auf mein Video berufst. Die liefern übrigens auch.... Viele Grüße und nochmals Danke für das nette Feedback, Stephan ♨️