豆沙鍋餅 免機器免揉 過年應景最佳甜點
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 食譜
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麵團:
中筋麵粉 200g
熱水 110g
冷水 20-30g
鹽巴 2g
沙拉油 8g
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
豆沙餡 240g
Ingredients
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All-purpose flour 200g
Boiled water 110g
Cold water 20-30g
Salt 2g
Salad oil 8g
White sesame some
Black sesame some
sweet bean paste 240g
製作步驟:
1.中筋麵粉與鹽巴用熱水燙過,用筷子攪拌成雪花片狀。
2.倒入冷水稍微攪拌之後,放入油,再攪拌成團之後,用手將所有材料壓成團,休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子)
3.將麵團分割成3等份,滾圓再休息15分鐘。
4.將麵團拍平,包入80g的紅豆餡,收口捏緊,稍微壓平,沾上適量的芝麻。
5.將麵團橄成20cm的圓型。
6.平底鍋內,放少許的油,就很好煎,煎到兩面都上色,就可以囉!
#中式麵食 #年菜食譜 #年菜教學 #豆沙鍋餅做法 #豆沙鍋餅食譜 - Хобби
感謝你。無私教學,有成功,桿了會失敗我用扁圓盤放入白芝麻,一點黑芝麻在盤子慢慢推壓也成功。吃一片,兩片冷凍。好有成就感。謝謝你。
有一點小經驗分享,最後擀平的時候如果看到面皮擀得太透薄,可以翻個面繼續擀;還有先擀有芝麻的那一面會好看多了!
我每年過年都會做八寶飯剩下來的豆沙都不知道要怎麼利用 現在可以拿來做這豆沙鍋餅 真是太適合我了謝謝辣媽~
不客氣,重點是它還可以保存很久很方便.
Thank you very much. Your recipe is better and simpler than others.
感謝分享美食!
做了,好好吃,谢谢您的分享👍👍😊
这个做了,一不留神用擀披萨的手法擀太大了锅都装不下。之后因为皮薄所以是脆的,但估计厚了就有点硬了吧。很好的食谱 谢谢分享
用糯米粉及煎的時侯放多少少油會更好吃
Thanks for sharing the way you teach is very good much appreciated keep on cooking
太棒了!讚!
好喜欢您的厨用剪刀✂️。豆沙锅饼也超赞!
很成功!謝謝!🌸
今天试做了,好吃! 谢谢分享!
謝謝分享
我今天做了,成功了,謝謝😊
感觉好容易做 冰箱也有红豆沙 等等 试试看 感觉也是好好吃
我試過了 很成功 謝謝!
謝謝分享。BTW, 辣妈声音低低的,好性感。
感謝辣媽無私分享~好好吃喔!😋可以請您教我們芝麻球嗎?
我會研究看看。有成功的話再分享給大家
@@LamaShania 謝謝辣媽~❤
希望可以分享一些用氣炸鍋的點心~
有機會再拍影片分享給大家.
谢谢分享
謝謝🙏
讚喔~謝謝分享,剛剛做來吃好成功:p
Hello,你好,我剛才剛剛看見你的視頻影片,很想做來吃呵!我是香港婆婆,很奇怪你不用糯米粉嗎?衹是用中筋面粉?它會軟軟的嗎?你可以回答我嗎?祝福你和家人健康平安,開心快樂每一天。
做起來軟硬度是沒問題的喔
字幕不清楚
因為不懂普通話
Thank you for sharing 🙏
辣媽好~ 請問可以用麵包機攪拌麵團嗎?謝謝
您好,想請問您煎餅用的鍋子是什麼品牌的呢?😊
我按照步驟做,煎出的餅,是軟軟的,沒有酥脆,請問可能會是什麼原因??感謝
我沒遇過不知道
😋🤗
請問麵團成團後,撕開很黏手,是哪裡出問題?謝謝
Can you please translate the instructions in English . Thank you
想在喂宝宝前,赶紧做好这个豆沙饼,给明天当早餐的...结果揉成团准备休息才发现油忘了放,而且我直接把30g的水倒入,面团偏粘,不过还是顺利做好...应该不会影响口感吧?
我也沒遇過這種情況,不過甜口味小孩通常都很買單
吃了,好好吃~
您好,请问煎出来的饼并不酥脆,反而是软软的,这是为什么呢?没有用芝麻,面皮也擀得很薄了
有用油煎嗎?
@@LamaShania 有的呐
我沒遇過 不清楚原因
@@LamaShania 谢谢告知,我下次再试下
请问可以用低筋面粉吗?
不行喔
請問這個只能拿來煎嗎?
噴點油烤或氣炸應該也可以
如果吃不完,那么我可以先包好,然后用保鲜膜包起来冰冻吗?那过后要吃的话,解冻后煎就可以吗?
可以
我做的皮感觉有点厚,而且我还减少红豆馅。做不到你这样薄。
@@maggietmy89 你可以再桿薄一些,只是要小心餡不要跑出來
LamaShania 第一片就漏一点点馅,所以第二片就很小心了。但就感觉还是很厚,但红豆馅已经搓到很面粉见红了,哈哈哈。再搓我觉得会漏馅了。
@@maggietmy89 很正常,多做幾次就會抓到那個感覺了.
我的没片都四处露馅
一定要冷凍後才能煎嗎.桿好可否直接下鍋.感謝回覆
4:5那說,要吃的話可以馬上煎
不吃,用把鮮膜包起來😂
@@user-bj2xc2sq7q 後來有看到了,最近太散了,感謝回覆!
請問芝麻要用生的還是熟的?
都可以. 但是建議生的,因為還要煎過. 用熟的話比較容易煎過頭. 但是只要注意火侯就好.
piyaya??
密集恐懼症
請問麵粉是要用高,中,低哪一種?謝謝
中筋
不喜歡👎
so......? 不用做咯
不喜歡不需要在此發表你的偉倫。