豆沙鍋餅 免機器免揉 過年應景最佳甜點

食譜
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麵團：
中筋麵粉 200g
熱水 110g
冷水 20-30g
鹽巴 2g
沙拉油 8g
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
豆沙餡 240g
Ingredients
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All-purpose flour 200g
Boiled water 110g
Cold water 20-30g
Salt 2g
Salad oil 8g
White sesame some
Black sesame some
sweet bean paste 240g
製作步驟：
1.中筋麵粉與鹽巴用熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀。
2.倒入冷水稍微攪拌之後，放入油，再攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子)
3.將麵團分割成3等份，滾圓再休息15分鐘。
4.將麵團拍平，包入80g的紅豆餡，收口捏緊，稍微壓平，沾上適量的芝麻。
5.將麵團橄成20cm的圓型。
6.平底鍋內，放少許的油，就很好煎，煎到兩面都上色，就可以囉！
#中式麵食 #年菜食譜 #年菜教學 #豆沙鍋餅做法 #豆沙鍋餅食譜

[@user-mn4zf2gd3u]

太棒了！讚！

[@chansf2128]

做了，好好吃，谢谢您的分享👍👍😊

[@gisellegavrielwong8832]

今天试做了，好吃! 谢谢分享!

[@Ch-dn6ed]

感謝你。無私教學，有成功，桿了會失敗我用扁圓盤放入白芝麻，一點黑芝麻在盤子慢慢推壓也成功。吃一片，兩片冷凍。好有成就感。謝謝你。

[@florapau]

很成功！謝謝！🌸

[@florapau]

我試過了 很成功 謝謝！

[@user-yh4wt2hf3v]

感謝分享美食!

[@amyshow]

我今天做了，成功了，謝謝😊

[@sundaysunday9351]

謝謝分享

[@lith6628]

Thanks for sharing the way you teach is very good much appreciated keep on cooking

[@ahfongchong4178]

感觉好容易做 冰箱也有红豆沙 等等 试试看 感觉也是好好吃

[@tomhsiang3933]

Thank you very much. Your recipe is better and simpler than others.

[@tracyyanwu5307]

好喜欢您的厨用剪刀✂️。豆沙锅饼也超赞！

[@jacka00006]

讚喔~謝謝分享，剛剛做來吃好成功:p

[@huang2200]

谢谢分享

[@user-yw4pe3kl4i]

我每年過年都會做八寶飯剩下來的豆沙都不知道要怎麼利用 現在可以拿來做這豆沙鍋餅 真是太適合我了謝謝辣媽~

[@LamaShania]

不客氣,重點是它還可以保存很久很方便.

[@rdgutv]

謝謝🙏

[@Game-vq9kx]

有一點小經驗分享，最後擀平的時候如果看到面皮擀得太透薄，可以翻個面繼續擀；還有先擀有芝麻的那一面會好看多了！

[@chichiu1982]

用糯米粉及煎的時侯放多少少油會更好吃

[@xichenwu2882]

这个做了，一不留神用擀披萨的手法擀太大了锅都装不下。之后因为皮薄所以是脆的，但估计厚了就有点硬了吧。很好的食谱 谢谢分享

[@GOODNESS-sp4hm]

字幕不清楚
因為不懂普通話
Thank you for sharing 🙏

[@Auntie-pz3kq]

😋🤗

[@jeipin5813]

希望可以分享一些用氣炸鍋的點心～

[@LamaShania]

有機會再拍影片分享給大家.

[@hammersonh6962]

謝謝分享。BTW, 辣妈声音低低的，好性感。

[@ChenCarey]

感謝辣媽無私分享～好好吃喔！😋可以請您教我們芝麻球嗎？

[@LamaShania]

我會研究看看。有成功的話再分享給大家

[@ChenCarey]

@@LamaShania 謝謝辣媽～❤

[@makiko999]

辣媽好~ 請問可以用麵包機攪拌麵團嗎？謝謝

[@angelfalls627]

您好，想請問您煎餅用的鍋子是什麼品牌的呢？😊

[@joyce-it5ln]

請問麵團成團後，撕開很黏手，是哪裡出問題？謝謝

[@bealiz4031]

Can you please translate the instructions in English . Thank you

[@user-bw3jc7if9y]

Hello,你好，我剛才剛剛看見你的視頻影片，很想做來吃呵!我是香港婆婆，很奇怪你不用糯米粉嗎？衹是用中筋面粉？它會軟軟的嗎？你可以回答我嗎？祝福你和家人健康平安,開心快樂每一天。

[@LamaShania]

做起來軟硬度是沒問題的喔

[@wongalice4353]

想在喂宝宝前，赶紧做好这个豆沙饼，给明天当早餐的...结果揉成团准备休息才发现油忘了放，而且我直接把30g的水倒入，面团偏粘，不过还是顺利做好...应该不会影响口感吧？

[@LamaShania]

我也沒遇過這種情況，不過甜口味小孩通常都很買單

[@wongalice4353]

吃了，好好吃~

[@user-fn4iz1di9k]

我按照步驟做，煎出的餅，是軟軟的，沒有酥脆，請問可能會是什麼原因？？感謝

[@LamaShania]

我沒遇過不知道

[@pingping890624]

請問這個只能拿來煎嗎？

[@LamaShania]

噴點油烤或氣炸應該也可以

[@shyyaunnsu3286]

请问可以用低筋面粉吗？

[@LamaShania]

不行喔

[@hyc7011]

我的没片都四处露馅

[@monicaparedes6087]

piyaya??

[@user-vk8xc1mo6u]

您好，请问煎出来的饼并不酥脆，反而是软软的，这是为什么呢？没有用芝麻，面皮也擀得很薄了

[@LamaShania]

有用油煎嗎？

[@user-vk8xc1mo6u]

@@LamaShania 有的呐

[@LamaShania]

我沒遇過 不清楚原因

[@user-vk8xc1mo6u]

@@LamaShania 谢谢告知，我下次再试下

[@maggietmy89]

如果吃不完，那么我可以先包好，然后用保鲜膜包起来冰冻吗？那过后要吃的话，解冻后煎就可以吗？

[@LamaShania]

可以

[@maggietmy89]

我做的皮感觉有点厚，而且我还减少红豆馅。做不到你这样薄。

[@LamaShania]

@@maggietmy89 你可以再桿薄一些,只是要小心餡不要跑出來

[@maggietmy89]

LamaShania 第一片就漏一点点馅，所以第二片就很小心了。但就感觉还是很厚，但红豆馅已经搓到很面粉见红了，哈哈哈。再搓我觉得会漏馅了。

[@LamaShania]

@@maggietmy89 很正常,多做幾次就會抓到那個感覺了.

[@user-hi7mi5fd8m]

請問芝麻要用生的還是熟的？

[@LamaShania]

都可以. 但是建議生的,因為還要煎過. 用熟的話比較容易煎過頭. 但是只要注意火侯就好.

[@Duckjai805]

密集恐懼症

[@user-kj5sj8xo9l]

請問麵粉是要用高，中，低哪一種？謝謝

[@LamaShania]

中筋

[@gincochang8312]

一定要冷凍後才能煎嗎.桿好可否直接下鍋.感謝回覆

[@user-bj2xc2sq7q]

4:5那說，要吃的話可以馬上煎
不吃，用把鮮膜包起來😂

[@gincochang8312]

@@user-bj2xc2sq7q 後來有看到了，最近太散了，感謝回覆！

[@user-cx4mn9rb7x]

不喜歡👎

[@Mstotoro90]

so......? 不用做咯

[@chichiu1982]

不喜歡不需要在此發表你的偉倫。